Haluskan sup jamur adalah hidangan sederhana dan sangat lezat yang bahkan bisa dimasak oleh ibu rumah tangga pemula.
Dengan munculnya blender di dapur kami, proses memasak menjadi lebih mudah, karena sekarang tidak perlu waktu yang lama dan membosankan untuk mendorong bahan-bahannya.
Cukup tekan tombol, dan setelah beberapa menit sup siap.
Haluskan sup jamur - prinsip dasar memasak
Sup jamur dapat dibuat dari jamur apa saja, segar atau kering.
Jamur kering sudah direndam sebelumnya dan baru direbus. Jamur segar dibersihkan dan dicuci dan dipotong menjadi piring. Sayuran dikupas, dipotong menjadi bagian-bagian yang sama, dicuci dan direbus. Bawang dikupas, dicincang halus dan dilemparkan ke rona emas. Kemudian tambahkan irisan jamur dan terus goreng sampai matang.
Dengan sayuran, tuangkan cairan ke dalam mangkuk terpisah, biarkan air di wajan setinggi tiga sentimeter, tambahkan jamur goreng. Rebus sayuran dengan cairan ini, kocok dengan blender, tuangkan krim dan terus kocok. Garam, merica dan taruh di atas kompor. Didihkan, angkat sup dari api, dan tuang ke piring. Taburi dengan cincang hijau dan sajikan panas.
Resep 1. Haluskan sup jamur
Bahan
600 gram kentang;
sekelompok peterseli;
600 g jamur;
bawang - dua kepala;
garam dan lada;
dua wortel;
50 gram minyak bunga matahari;
setengah liter krim;
akar peterseli
Metode memasak
1. Kupas sayuran dan bilas. Potong wortel, kentang, dan akar peterseli menjadi potongan-potongan yang sama. Pindahkan ke panci dan tuangkan air sehingga benar-benar menutupi sayuran. Tempatkan di atas kompor dan masak sampai siap.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang cincang halus di dalamnya sampai transparan. Cuci jamur, potong piring dan kirim ke wajan dengan bawang. Terus goreng sampai jamur matang.
3. Tiriskan kaldu sayuran dalam mangkuk terpisah, sisakan sedikit di panci. Masukkan jamur goreng dan bawang ke sayuran dan kocok seluruh blender. Tuang dalam krim dan terus kocok. Garam dan merica. Sesuaikan ketebalan sup krim dengan menambahkan kaldu sayuran sampai Anda mendapatkan konsistensi yang Anda inginkan. Taburi sup ditaburi dengan cincang herbal.
Resep 2. Haluskan sup jamur Lenten
Bahan
jamur apa pun - 200 g;
bawang;
crouton;
250 g kentang;
25 gram tepung;
bumbu dan rempah segar.
Metode memasak
1. Kupas kentang, cuci, taruh di wajan, tuangkan ke dalam air dan rebus. Bersihkan, bilas, dan rebus jamur dalam panci terpisah. Segera setelah jamur dan kentang siap, tiriskan dan dinginkan sedikit. Dengan menggunakan blender, kocok kentang menjadi massa homogen.
2. Kupas bawang, cincang halus dan masukkan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai transparan. Kemudian tambahkan tepung dan goreng sedikit lagi. Masukkan bawang goreng dalam blender dan aduk rata. Jika supnya kental, tuangkan air dari kentang ke konsistensi yang diinginkan. Bumbui dengan bumbu, garam, tambahkan sayuran cincang.
Resep 3. Sup Jamur Perancis
Bahan
jamur apa pun - 200 g;
beberapa bawang hijau;
kaldu ayam liter;
pada sejumput garam dan lada;
50 g mentega;
setengah cangkir krim;
25 gram tepung;
kuning telur;
dua tangkai peterseli dan seledri.
Metode memasak
1. Bersihkan bawang, bilas dan sobek dengan pisau. Jamur dicuci, dibersihkan, dan dipotong halus. Dalam wajan, larutkan mentega, dan goreng bawang di dalamnya dengan api kecil selama sekitar lima menit. Lalu kami meletakkan jamur dan menggoreng selama lima menit. Tuang tepung, aduk dan tuang perlahan ke dalam kaldu ayam. Masukkan seledri dan peterseli, dan masak dengan api kecil selama 45 menit. Sup fusi menggunakan blender perendaman.
2. Whip cream dengan kuning sampai halus. Tuang campuran ke dalam sup encer ke dalam sup panas dan dibakar. Jangan berhenti mengaduk, panaskan sup, jangan biarkan mendidih. Garam dan bumbui dengan lada. Sajikan panas.
Resep 4. Sup Krim Jamur dengan Keju Meleleh
Bahan
350 gram kentang;
keju olahan;
bawang merah dan wortel;
60 ml minyak bunga matahari;
jamur apa pun - 300 g;
garam dan rempah-rempah;
kemangi
Metode memasak
1. Cuci kentang yang sudah dikupas dan potong-potong. Pindahkan ke panci, tutup dengan air dan didihkan sampai lunak. Bersihkan dan bilas sayuran. Bawang halus hancur. Potong wortel menjadi keripik kecil. Jamur dipotong menjadi irisan.
2. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan masukkan bawang dan wortel di dalamnya sampai berwarna kecoklatan. Kemudian masukkan jamur dan terus goreng selama sekitar tiga menit dengan api kecil. Masukkan sayuran goreng dan jamur dalam panci dengan kentang, tambahkan garam dan merica.
3. Cincang kasar keju olahan, masukkan ke dalam sup dan rebus sampai larut. Blender sup submersible sup Puriru. Sajikan sup panas dengan hiasan basil segar atau bumbu lainnya.
Resep 5. Sup krim jamur dengan cognac
Bahan
setengah kilo jamur;
50 g bawang hijau;
thyme - tiga ranting;
50 ml krim;
rosemary - ranting;
kaldu ayam - 300 ml;
Cognac - 30 ml;
minyak zaitun - 60 ml;
bawang merah
Metode memasak
1. Kami mencuci jamur, pisahkan tutupnya dari kaki. Potongan terakhir menjadi irisan. Masukkan ke dalam panci, tambahkan kaldu ayam, dan masak selama sekitar satu jam. Topi dipotong menjadi kubus dan digoreng dengan bawang merah cincang. Lada, garam, dan tambahkan bumbu dapur. Goreng sampai jamur menjadi emas. Kemudian keluarkan bumbu dari wajan, tuangkan brendi, dan goreng sampai alkohol menguap.
2. Jamur panggang dalam cognac dikirim ke wajan dengan kaldu, dan giling semuanya bersama-sama dengan blender. Sup panas disajikan, ditaburi bawang hijau cincang.
Resep 6. Sup jamur dengan kembang kol
Bahan
jamur - 300 g;
kepala kembang kol;
garam dan lada;
dua bawang;
krim - gelas;
50 mg mentega.
Metode memasak
1. Bersihkan dan cuci jamur, potong piring tipis. Goreng mentega panas. Bawang dibersihkan, dibilas dan dihancurkan dengan pisau tajam. Tambahkan bawang cincang ke jamur, kurangi api, dan didihkan sampai lunak.
2. Masukkan semuanya ke dalam panci, tuangkan dalam air, dan letakkan di atas kompor. Bongkar kubis menjadi kembang kol, dan sebarkan ke dalam panci berisi jamur. Garam, dan masak sampai lunak. Lalu kocok semuanya dengan mixer atau blender hingga halus.
3. Dalam wajan yang dilumuri mentega, goreng tepung. Tuang dalam sedikit krim, aduk terus, hangatkan, jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam sup bubuk. Sajikan sup dengan crouton.
Resep 7. Sup jamur dengan sayuran
Bahan
kaldu dengan daging ayam - 250 ml;
100 ml anggur putih kering;
225 g jamur;
lada putih, seledri dan garam;
40 g kari;
100 gram kacang polong hijau beku atau segar;
krim - setengah cangkir;
dua wortel;
segelas air;
empat bawang;
tepung - 25 g;
50 g mentega.
Metode memasak
1. Kupas seledri dan wortel, cuci dan potong-potong. Bilas jamur dan bawang yang telah dikupas, dan hancur menjadi kubus-kubus kecil.
2. Dalam kuali kami melelehkan mentega, memasukkan sayuran ke dalamnya, merica, garam dan menggoreng selama lima menit. Lalu taruh sayuran di piring terpisah.
3. Dalam sisa mentega, goreng tepung selama dua menit. Angkat daging dari kaldu dan saring. Tuang kaldu, krim, anggur, dan air dalam aliran yang tipis. Campur semuanya dengan baik, tambahkan kacang hijau, dan rebus sup selama sekitar tujuh menit. Lalu kami memasak sup dan mengeluarkan ayam dan sayuran. Giling sup dengan blender. Sajikan sup panas, ditaburi bawang hijau cincang.
Resep 8. Sup jamur dengan udang
Bahan
jamur apa pun - 100 g;
80 g mentega;
kilogram udang;
pala, garam dan lada merah;
segelas anggur putih;
250 ml krim.
Metode memasak
1. cairkan udang, bersihkan dan cuci. Jamur saya dan rusak halus. Masukkan udang dan jamur ke dalam panci lebar, taruh mentega dan goreng bersama di atas api kecil selama lima menit. Tuang kaldu dan anggur, merica, garam, dan bumbui dengan pala. Masak, aduk sesekali, selama 20 menit.
2. Saring sup melalui saringan, dan kocok sisa produk dalam blender. Tuang kaldu dan krim ke dalam campuran, aduk rata, panaskan selama beberapa menit, taburi piring dan hiasi dengan setangkai peterseli.
Resep 9. Sup jamur dengan cukini
Bahan
squash;
bawang;
lada dan garam;
lima umbi kentang;
60 g roti putih;
minyak sayur;
6 champignon besar.
Metode memasak
1. Kupas bawang, bilas dan potong halus. Goreng dalam minyak panas sampai transparan.
2. Cuci zucchini, lap dengan handuk sekali pakai dan potong di kedua sisi. Potong menjadi empat bagian memanjang, dan potong irisan tipis.
3. Kupas wortel, bilas dan potong tipis-tipis. Masukkan minyak panas dan goreng sampai lunak.
4. Pindahkan bawang dan wortel ke panci berdinding tebal, tambahkan sedikit minyak dan goreng bersama-sama selama sekitar tiga menit. Kemudian masukkan zucchini dan lanjutkan menggoreng selama lima menit. Tuang ke dalam panci dengan sayuran dua liter air.
5. Kupas kentang, bilas dan potong dadu. Pindahkan ke panci dan masak sampai matang sepenuhnya.
6. Bilas champignon dan potong menjadi irisan tipis. Goreng dalam wajan. Garam ringan dan bumbui dengan rempah-rempah favorit Anda. Masukkan ke dalam panci. Tinggalkan beberapa untuk hiasan. Rebus beberapa menit. Tiriskan setengah dari cairan dari wajan ke piring terpisah. Haluskan sup dengan mixer atau blender.
7. Potong roti menjadi kubus dan panggang dalam oven. Tuang sup panas ke piring dan hiasi dengan potongan-potongan jamur dan sayuran. Sajikan dengan kerupuk.
Resep 10. Sup jamur dengan nasi
Bahan
setengah kilo jamur;
umbi seledri dan batang;
setengah cangkir krim;
beras;
lada, garam dan pala;
segelas kaldu ayam;
20 g mentega;
minyak zaitun - 50 ml.
Metode memasak
1. Seledri dan bawang dikupas halus hancur. Panaskan minyak dalam panci, taburi bawang, tambahkan seledri dan goreng selama lima menit.
2. Cuci jamur, bersihkan dan potong dengan piring. Kami menyebar dalam panci, garam, merica, dan murah hati tiga pala. Rebus bersama-sama selama sekitar lima menit.
3. Tuang kaldu dan air ke dalam wajan. Rebus dan rebus sup selama sekitar 20 menit. Menggunakan blender, semua bahan sup berubah menjadi pure.
4. Masak nasi secara terpisah, cuci, biarkan mengering. Tuang sup panas ke piring dan rebus nasi di tengahnya.
Sup jamur - tips dan trik dari koki
Jika Anda memasak sup dengan jamur kering, mereka harus direndam dulu selama beberapa jam. Baru setelah itu jamur bisa ditambahkan ke dalam sup.
Jamur beku diletakkan di wajan tanpa harus mencairkannya.
Rasa sup krim jamur tergantung pada rempah-rempah yang akan Anda gunakan saat memasak. Kombinasi jamur terbaik: akar peterseli, pala, lada hitam dan adas.
Untuk sup krim jamur dengan keju leleh, Anda bisa mengambil keju dengan ham atau aditif lainnya, itu akan membuat rasa hidangan semakin menarik.
Sup harus homogen, konsistensi yang kental. Jika terlalu tebal, Anda bisa mengencerkannya dengan krim hangat atau kaldu.
Bacon goreng atau kacang cincang bisa dihancurkan menjadi sup yang sudah jadi.
