Lemon tidak hanya jeruk aromatik, tetapi juga aditif universal.
Rasanya yang asam menyatu dengan hidangan manis, asin, dan pedas.
Saus yang didasarkan pada jeruk ini pedas, membangkitkan selera makan dan mampu meningkatkannya, bahkan hidangan paling sederhana sekalipun.
Lemon Sauce - Prinsip Memasak Umum
Untuk saus, jus dan kulit biasanya digunakan, bubur ditambahkan sangat jarang. Biji jeruk selalu dihilangkan., jadi ketika menggiling memberikan rasa yang tidak menyenangkan. Perasan jus dapat dilakukan secara manual atau melalui juicer. Tetapi biasanya tidak banyak digunakan untuk saus, jadi lebih mudah untuk hanya memotong jeruk menjadi dua dan memerasnya secara bergantian dengan tangan Anda. Agar tidak ada tambahan yang masuk ke pompa bensin, Anda dapat menyaring jus melalui saringan. Kupas kulitnya dengan lapisan tipis dengan pisau atau parutan halus. Untuk tujuan higienis, jeruk harus dicuci bersih dengan kuas, Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya.
Saus juga dapat mencakup:
• Minyak. Minyak sayur biasanya digunakan untuk saus lemon. Lebih baik mengonsumsi zaitun, tidak dimurnikan. Tapi Anda juga bisa menggunakan bunga matahari.
• Madu dan gula. Mereka juga sering menjadi bahan saus, bisa saling menggantikan, memberi balutan rasa yang lebih lembut.
• Rempah-rempah. Biasanya itu adalah berbagai jenis lada, garam, ketumbar, oregano. Berikan rasanya.
• Bawang putih. Ini cocok dengan lemon, ditambahkan dalam bentuk yang dimurnikan dan dihancurkan, jumlahnya dapat diubah sesuai dengan keinginan Anda.
• Krim asam, krim, yogurt. Berikan saturasi, kepadatan pompa bensin. Alternatif yang bagus untuk mayones, dan selain bahan lainnya, rasanya juga enak.
Hijau juga sering ditambahkan ke saus lemon. Tidak hanya memberi rasa, aroma, warna, tetapi juga berfungsi sebagai semacam pengental. Kebanyakan saus lemon cukup cair, dan daun cincang halus memperbaikinya.
Untuk mencampur saus lemon, Anda bisa menggunakan mixer, blender, atau sendok biasa. Jika beberapa bahan perlu digiling, maka cara termudah adalah segera menyiapkan saus dalam mangkuk blender. Simpan produk jadi dalam stoples yang tertutup rapat, tidak lebih dari 3 hari, lebih disukai di lemari es. Beberapa saus mungkin memiliki masa simpan beberapa minggu, tetapi aroma dan rasanya akan berkurang seiring waktu, jadi yang terbaik adalah memasak dalam saus segar dalam jumlah kecil.
Resep 1: Saus daging madu-lemon
Sempurna dengan daging babi, sapi, domba, kelinci, dan burung apa pun. Untuk membuat saus lemon ini, Anda perlu madu cair. Tapi Anda bisa menggunakan manisan, panaskan dalam bak air atau hanya dalam mangkuk dengan air panas. Tidak diinginkan untuk melakukan ini dalam oven microwave, karena produk dipanaskan secara tidak merata, dan suhu tinggi menghancurkan zat bermanfaat yang terkandung dalam madu.
Bahan
• 1 bagian madu;
• 6 bagian minyak;
• 3 bagian jus lemon;
• untuk merasakan rempah-rempah, sayuran.
Memasak
1. Masukkan madu ke dalam mangkuk, tambahkan jus lemon dan giling bersama-sama.
2. Kami menuangkan rempah-rempah, mungkin hanya menggunakan garam dengan merica. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menambahkan bumbu apa saja. Semua baik-baik saja untuk larut, dalam minyak lebih sulit untuk dilakukan.
3. Tambahkan minyak dan campur lagi, Anda bisa mengocok semuanya bersama dalam blender. Untuk rasa kami tuangkan sayuran yang dihancurkan.
Resep 2: Saus dengan jus lemon untuk salad segar
Paling sering, saus lemon digunakan untuk saus salad Caesar, tetapi juga menyatu sempurna dengan sayuran: tomat, mentimun, kol berdaun, dan kol, lada. Ada berbagai resep untuk menyiapkan saus seperti itu, kami akan memasak berdasarkan telur. Adalah penting bahwa mereka berkualitas tinggi dan segar, karena mereka hanya menjalani perlakuan panas parsial.
Bahan
• setengah jeruk;
• 2 buah zakar;
• satu sendok teh madu dan mustard;
• siung bawang putih, garam;
• 40 ml minyak zaitun mentah.
Memasak
1. Masukkan telur ke dalam air, didihkan dan didihkan selama 40-50 detik. Kami mengambil dan mengirim di bawah air dingin.
2. Dari telur yang sudah dingin, lepaskan protein dengan kuning telur, kirimkan ke mangkuk blender.
3. Tambahkan garam, rempah-rempah, bawang putih, madu, dan mustard. Kocok bahan yang digadaikan sampai halus, Anda perlu kretek bawang putih. Jika blender berkapasitas lemah, dimungkinkan untuk memotong lobulus sebelumnya menjadi potongan-potongan kecil atau parut.
4. Peras jus dari setengah jeruk, tambahkan saus dan campur lagi.
5. Pada tahap terakhir, tambahkan mentega dan potong saus sebentar.
Resep 3: Saus Lemon dengan Bawang Putih untuk Ikan
Saus lemon pedas, jenuh, asam masam akan memuliakan hidangan ikan apa pun. Ini luar biasa dikombinasikan dengan ikan goreng, panggang, dan juga memberikan rasa dan semangat khusus untuk bangkai rebus biasa dalam air atau dikukus.
Bahan
• 5 siung bawang putih;
• setengah lemon;
• sekelompok kecil peterseli;
• 2 sendok mentega;
• garam dan lada hitam.
Memasak
1. Hancurkan siung bawang putih, ini bisa dilakukan dengan cara apa pun yang nyaman: dengan pisau, parutan, atau pers.
2. Tambahkan garam, merica dan aduk.
3. Keluarkan setengah dari kulit jeruk, tambahkan ke bawang putih, giling.
4. Di sana, peras jus dan tuangkan dalam minyak sayur.
5. Potong halus peterseli, gosok dengan tangan Anda sehingga kehilangan volumenya dan berikan jusnya. Kami terhubung dengan total massa, campuran dan Anda dapat menyirami ikan! Saus yang sama bisa diisi dengan nasi, disajikan sebagai lauk.
Resep 4: Saus Lemon untuk Salad Manis
Sangat sering untuk salad salad buah manis menggunakan krim, krim asam, krim dan makanan agak berlemak lainnya. Faktanya, buah-buahan dan beri segar dapat dibumbui dengan saus lemon, yang jauh lebih mudah dan sempurna melengkapi makanan penutup. Berkat pati yang masuk, massa belajar cukup tebal, tidak mengalir ke dasar mangkuk salad.
Bahan
• lemon;
• 100 gram gula;
• sejumput kayu manis;
• sendok tepung.
Memasak
1. Lepaskan kulit dari jeruk, potong menjadi irisan dan lepaskan tulangnya. Kami menaruh semuanya di panci.
2. Tambahkan 300 ml air, didihkan selama 2-3 menit setelah mendidih, saring, tuangkan 50 ml dan dinginkan, dan taruh sisanya di atas kompor lagi.
3. Masukkan gula ke dalam panci, kayu manis dan didihkan.
4. Larutkan pati dalam porsi rebusan lemon dingin dan tambahkan ke sirup mendidih. Didihkan semuanya dan segera matikan. Saus dingin, gunakan dalam salad dan hidangan manis lainnya.
Resep 5: Saus Yunani dan Zaitun-Lemon dengan Oregano
Saus lemon ini di Yunani digunakan untuk salad, hidangan utama, dan makanan pembuka dingin, cocok dengan ikan dan makanan laut. Anda akan membutuhkan rigani untuk memasak - sayuran oregano khusus. Tetapi karena kekurangannya, Anda bisa memasak dengan bumbu kering, yang dapat dibeli di toko mana pun. Dan untuk kepadatan, Anda dapat menambahkan tanaman hijau lain, yang ditemukan di rumah.
Bahan
• 100 ml minyak, lebih baik menggunakan zaitun asli;
• 2 lemon kecil atau satu besar;
• 1 sendok teh oregano;
• Sedikit garam dan merica.
Memasak
1. Peras jus dari jeruk, campur dengan rempah-rempah dan oregano.
2. Tuang minyak, campur semuanya. Untuk rasa dan warna, Anda dapat menambahkan bumbu cincang: ketumbar, peterseli, dill, basil.
Resep 6: Saus Krim Lemon untuk Kue Manis
Cocok untuk casserole, pai buah, biskuit, muffin, panekuk, dan kue lainnya. Saus lemon dimasak dengan krim, dengan kandungan lemak tidak kurang dari 33%. Anda juga membutuhkan kuning dan telur rebus. Jumlah gula bisa diubah sesuai dengan keinginan Anda.
Bahan
• satu kuning telur mentah dan rebus;
• 70 gr. gula bubuk;
• ½ lemon;
• 100 ml krim.
Memasak
1. Masukkan kuning mentah dan rebus, gosok sampai halus.
2. Tambahkan jus yang diperas dari setengah lemon, campur. Untuk rasa, Anda juga bisa menambahkan kulit cincang, rasanya akan lebih terasa.
3. Kocok krim dengan mixer ke dalam busa, secara bertahap masukkan gula icing. Anda juga bisa menggunakan pasir, tetapi dalam hal ini prosesnya akan memakan waktu lebih lama, karena gula larut dalam krim lemak untuk waktu yang lama.
4. Masukkan campuran lemon ke dalam krim kocok, aduk perlahan, Anda bisa mengalahkan beberapa detik dan Anda sudah selesai.
Resep 7: Saus lemon tebal untuk salad segar dengan yogurt.
Sangat sering, ketika berpakaian salad, ibu rumah tangga lebih suka krim asam atau mayones karena tepat disimpan pada produk dan tidak mengalir ke bawah. Tetapi ada saus lemon yang lezat, sehat dan tebal berdasarkan yogurt, yang juga menyelimuti setiap bagian dan daun dan tidak menumpuk di bagian bawah mangkuk salad. Bisa dimasak dengan atau tanpa kulit kering, rasanya berbeda.
Bahan
• segelas yogurt alami;
• lemon ½ potong;
• sesendok sesawi dan madu;
• rempah-rempah;
• untuk mencicipi bawang putih.
Memasak
1. Hancurkan mustard dengan madu dalam mangkuk untuk saus.
2. Dengan lemon, angkat kulitnya, giling, peras jusnya. Semua menambah mustard dengan madu, tumbuk bersama.
3. Tambahkan yogurt, bawang putih cincang dan rempah-rempah. Semua aduk dan coba. Jika Anda tidak memiliki rasa pedas yang cukup, Anda dapat menambahkan lebih banyak bawang putih, mustard atau lada.
Resep 8: Saus Lemon untuk Udang dan Makanan Laut Lainnya
Makanan laut itu sendiri lezat, terutama jika ditambah dengan saus lemon yang lembut. Dapat disajikan secara terpisah atau dituangkan di atas piring. Sausnya cukup pedas dan pedas. Anda dapat memvariasikan jumlah dan jenis rempah sesuai selera Anda, tetapi bawang putih dan lada harus ada.
Bahan
• lemon;
• cabai;
• dua siung bawang putih;
• sendok gula;
• 60 ml minyak;
• sejumput ketumbar;
• sepotong jahe.
Memasak
1. Tuang minyak ke dalam wajan dan taruh di atas kompor.
2. Kupas bawang putih, potong-potong dan kirim ke wajan.
3. Setelah satu menit, tambahkan irisan cabai. Siapa pun yang tidak suka hidangan yang sangat pedas, bisa menggunakan setengah polong.
4. Di sana kami juga menambahkan potongan jahe.
5. Terus menyala beberapa menit dan tembak. Keren, taruh di blender.
6. Tambahkan jus lemon dari satu jeruk, Anda bisa dengan mengupasnya. Tuang ketumbar, garam, masukkan gula dan kocok adonan hingga rata.
Resep 9: Saus Kedelai Lemon untuk Gulung, Nasi
Sushi dan roti gulung paling sering disajikan dengan kecap biasa, yang tidak cocok untuk semua orang. Hal lain - saus lemon, yang sangat bagus untuk hidangan apa pun dengan nasi, kecuali manis. Resep untuk saus kedelai dan lemon dasar.
Bahan
• 30 ml jus lemon;
• 30 ml kecap asin;
• 50 gr. gula;
• 120 gr. air.
Untuk rasa, Anda dapat menambahkan bawang putih cincang, kulit, hijau, lada merah atau hitam ke resep dasar.
Memasak
1. Didihkan air dengan gula selama semenit, dinginkan.
2. Tuang saus kecap, jus lemon, aduk dan semuanya bisa digunakan.
Resep 10: Saus Lemon dengan Sour Cream with Dill
Saus salad universal, cocok untuk ayam, daging, ikan, nasi, dan pasta. Ini akan membantu jika di rumah mayones atau mentega sudah berakhir.
Bahan
• setengah jeruk;
• 150 ml krim asam;
• adas segar;
• dengan sedikit gula dan garam, merica.
Memasak
1. Peras jus lemon, campur dengan krim asam.
2. Tambahkan gula, merica, garam. Aduk.
3. Dill hijau dicuci dalam air, dikeringkan, dicincang halus dan dikirim ke pompa bensin. Saus siap!
Saus Lemon - Kiat dan Trik
• Untuk memberi lemon jus yang baik, Anda bisa memegangnya selama beberapa menit dalam air panas, lalu gosok tangan Anda dengan baik, potong menjadi dua dan peras.
• Semangat dapat dipanen terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, itu dihapus, dihancurkan dan dikeringkan. Anda juga bisa membungkusnya dengan plastik dan memasukkannya ke dalam freezer. Dan selalu ada di tangan akan aditif rasa untuk saus, daging, ikan, hidangan manis dan minuman. Dan Anda dapat menambahkan semangat seperti itu ke vodka, diamkan selama seminggu dan minuman yang biasa akan mendapatkan rasa baru.
• Jangan pernah membuang sisa pulp jeruk setelah memeras jusnya. Dengan itu, Anda dapat menyeduh teh, menambahkan kolak, sirup saat memasak, gunakan dalam persiapan manisan buah-buahan, selai, selai jeruk.
• Jika Anda tidak puas dengan warna saus lemon, maka itu selalu dapat diubah. Untuk pewarnaan menggunakan kunyit, jus wortel atau bit, kecap asin, cincang hijau.
