Dari daging kalkun yang sehat dan diet, Anda dapat memasak berbagai macam hidangan lezat.
Daging selalu empuk dan berair, dan ketika Anda menambahkan rempah-rempah yang diperlukan - harum dan sangat lezat.
Kalkun dapat dimasak sebagai hidangan terpisah dalam oven, dipanggang dengan keju, semur dengan sayuran, dibuat gulung atau tambahkan ke salad.
Turki dengan Keju - Prinsip Memasak Umum
Sebagian besar resep kalkun menggunakan produk tersebut:
• fillet kalkun;
• tomat segar;
• keju keras;
• bawang merah;
• lemak, bunga matahari atau mentega;
• garam;
• rempah-rempah.
1. Fillet atau bangkai kalkun dicuci dan dibiarkan kering.
2. Untuk memanggang dalam bentuk daging - potong fillet menjadi potongan-potongan datar, untuk direbus atau salad - dalam kubus kecil. Untuk persiapan seluruh bangkai - hanya tendon yang dipotong.
3. Lampu cincang halus atau dipotong menjadi cincin (tergantung resepnya).
4. Tomat dipotong menjadi lingkaran atau dicincang halus menjadi bujur sangkar.
5. Tambahkan bumbu dan garam ke daging.
6. Keju keras di parutan halus.
7. Untuk menggoreng gunakan sayur, mentega atau lemak.
Fillet kalkun dipanggang dengan keju di bawah tomat
Kalkun yang dipanggang dalam oven dengan keju dengan tomat segar akan menghasilkan kerak emas renyah dan akan menjadi hidangan yang sempurna untuk meja pesta.
Bahan:
• Satu pon fillet kalkun.
• Dua atau tiga tomat segar.
• Lima puluh gram mentega.
• Seratus gram keju keras.
• Bumbu Provencal, garam - secukupnya.
Metode persiapan:
Fillet Turki dipotong secara melintang dalam potongan datar, seperti pada daging. Garam dan taburi dengan kedua sisi bumbu Provencal. Loyang dilumuri mentega dan potongan-potongan kalkun ditempatkan di atasnya pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain. Tomat dengan pisau tajam dipotong-potong dan diletakkan di atas setiap potongan fillet. Parut keju taburi setiap porsi. Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat. Waktunya memasak 25-30 menit.
Rebusan kalkun dengan kacang dan keju
Jika Anda merebus daging kalkun dengan saus krim - dagingnya akan menjadi lunak dan empuk, dan kacang walnut akan memberikan rasa gurih yang tidak biasa.
Bahan:
• Satu kalkun.
• Seratus gram kenari.
• Mentega.
• Lima puluh gram keju keras.
• Tiga bawang.
• Tiga siung bawang putih.
• Setengah cangkir krim asam.
• Peterseli akar dan sayuran.
• Garam secukupnya.
Metode persiapan:
Garam kalkun dicuci, dipotong-potong. Dalam wajan tinggi dengan mentega panas, masukkan daging dan goreng sampai setengah matang. Kemudian tuangkan krim asam lemak sedang dan rebusan. Kalkun harus dikukus dan lunak. Di panci lain, potong bawang, akar peterseli dan bawang putih. Campuran ditambahkan ke daging. Lima menit sebelum kesiapan, kacang cincang dan bumbu segar cincang ditambahkan. Sebelum disajikan, hidangan panas ditaburi dengan keju parut di atasnya.
Turki dengan keju Napoli
Daging kalkun sangat cepat dan mudah dipanggang dalam oven. Hidangan seperti itu bisa disiapkan, jika tamu tiba-tiba datang, selama setengah jam makan malam lezat akan siap.
Bahan:
• Turki atau kalkun (bangkai utuh).
• Satu bawang.
• Seratus dua ratus gram daging.
• Sepotong mentega.
• Lima puluh gram keju keras.
• Satu kilogram asinan kubis.
• Satu sendok makan lada merah.
• Lemak untuk digoreng.
• Garam secukupnya.
Metode persiapan:
Bangkai kalkun yang telah dipotong dan dicuci dipotong menjadi beberapa bagian. Lemak dipotong-potong dan bangkai berlemak. Daging asin, ditaburi dengan lada hitam dan merah secukupnya. Di atas loyang, kulit berminyak dan kulit menyebar ke bawah daging kalkun. Taburi dengan bawang bombai di atas. Panggang sekitar dua puluh menit. Dalam wadah terpisah dengan sauerkraut sup lemak selama sekitar sepuluh menit, aduk. Daging diambil, dan kubis diletakkan di atas piring tahan api. Tempatkan kalkun di atas dan lanjutkan memanggang ke rona kemerahan. Kalkun yang dimasak di atasnya dapat ditaburi dengan keju parut dan disajikan sebagai hidangan terpisah atau dengan lauk.
Salad Idea dengan Keju Banquet
Kisaran hidangan di meja Anda dapat diperluas camilan. Salad kalkun dengan jus ceri akan menjadi hiasan yang luar biasa di setiap meja liburan dan akan dinikmati oleh anak-anak dan orang dewasa.
Bahan:
• Tiga ratus gram daging kalkun.
• Lima puluh gram keju keras.
• Dua ratus gram jeruk.
• 2 buah pisang.
• Seratus gram ceri manis segar atau kalengan.
• Setengah cangkir jus ceri.
• Dua ratus gram mayones.
• Garam secukupnya.
Metode persiapan:
Fillet kalkun direbus dan dipotong dadu. Jeruk dikupas, dibagi menjadi irisan dan dipotong menjadi dua. Pisang dipotong menjadi cincin, gerobak dikeluarkan dari ceri. Buah yang diiris dicampur dengan kalkun. Disajikan dengan jus ceri yang dicampur dengan mayones. Salad disebar dalam mangkuk salad kecil, dihiasi dengan keju parut. Disajikan dingin untuk koktail ringan.
Pilaf Jamur Turki
Pilaf Yang Mulia adalah hidangan populer di dapur mana pun, semua orang memasaknya dengan cara mereka sendiri, dan setiap negara menganggapnya hidangan nasional mereka sendiri. Pilaf adalah hidangan nasional utama masyarakat Asia Tengah, serta Persia dan Azeri. Ini memiliki dua konstituen utama: nasi dan daging. Salah satu resep istimewa hidangan ini adalah pilaf kalkun keju.
Bahan:
• Satu pon kalkun.
• Dua ratus lima puluh gram beras India.
• Dua sendok makan minyak bunga matahari.
• Setengah cangkir krim asam.
• Satu wortel merah segar.
• Satu bawang.
• Lima puluh gram keju.
• Lada merah, garam.
• Thyme, ekstragonon, adas.
Metode persiapan:
Beras dicuci dengan baik dengan air dingin dan dibiarkan selama satu jam dalam air panas. Sementara itu, daging kalkun dicincang halus dan digoreng. Bawang dan wortel, potong dadu, dicampur dengan daging. Taburi dengan garam dan rempah-rempah, tambahkan krim asam dan rebus dengan gas lambat selama lima belas menit. Kemudian dicampur dengan nasi dan air, dimasukkan ke dalam oven panas selama setengah jam. Anda dapat menyajikan hidangan panas. Untuk dekorasi, taburi dengan banyak sayuran, opsional dengan keju parut.
Irisan daging kalkun dengan keju
Turki membuat burger yang sangat lezat. Memasak daging cincang akan memakan waktu, tetapi hidangannya akan empuk dan berair. Burger kalkun panas yang ditaburi keju parut bahkan akan lebih menggugah selera.
Bahan:
• Satu kilo daging kalkun.
• Bawang.
• 3-4 potong roti.
• Satu telur ayam.
• 100 gram keju keras.
• Garam dan lada hitam secukupnya.
• Pala parut.
Metode persiapan:
Kalkun dipisahkan dari tulang (mereka digunakan untuk memasak kaldu). Bawang, direndam dalam susu atau air dengan roti, daging disiapkan melewati penggiling daging. Bumbui garam, merica, tambahkan telur mentah dan pala parut di ujung sendok teh. Semuanya tercampur dengan baik. Tangan basah membentuk burger. Dalam wajan dengan minyak bunga matahari, taruh roti, dengan remah roti. Pertama-tama mereka menggoreng dengan api besar dari dua sisi, lalu biarkan selama lima menit lagi untuk dikukus di bawah penutup. Saat melayani tamu, taburi keju parut.
Gulungan Kalkun Putih Silence (dengan keju)
Fillet kalkun, dimasak dalam bentuk gulungan, dipanggang dalam jusnya sendiri. Isi mengisi memberikan rasa dan kalori ekstra.
Bahan:
• Satu kilo daging kalkun.
• Satu telur mentah.
• Satu telur rebus.
• 50 gram mentega atau olesan.
• Tiga hingga lima sendok makan remah roti.
• Satu sendok makan jus lemon.
• Setengah cangkir keju parut.
• Garam dan lada hitam secukupnya.
• Peterseli, dill (sayuran segar).
• Lemak untuk digoreng.
Metode persiapan:
Fillet kalkun sedikit dipukuli, diasinkan, ditaburi lada, ditaburi jus lemon dan dibiarkan di tempat yang dingin selama enam puluh menit. Sementara itu, siapkan isian roti gulung. Telur rebus berukuran kecil dan dicampur dengan mentega, keju, dan peterseli dan adas manis. Kemudian garam dan tambahkan merica. Isian yang sudah disiapkan disiapkan pada fillet kalkun, diikat dengan benang, dibasahi dengan telur kocok. Lalu gulung remah roti dan goreng dalam wajan. Gulungan yang sudah selesai dilepaskan dari utas, disebarkan di atas piring. Kentang panggang atau rebus, sayuran segar cocok untuk hiasan.
Kalkun Natal dengan keju
Kalkun Natal adalah hidangan meriah yang unik, yang menjadi sorotan meja Anda.
Bahan:
• Satu bangkai kalkun.
• Satu kilogram bawang.
• Dua ratus gram tepung terigu.
• Dua ratus gram minyak zaitun.
• Dua gelas asam asetat meja.
• Satu kepala bawang putih.
• Setengah cangkir keju parut.
• Garam, daun salam, merica - secukupnya.
Metode persiapan:
Bangkai kalkun dicuci dengan air mendidih. Ujung pisau tajam dengan lembut menembus bangkai di 5-7 poin. Di lubang-lubang itu terbentang separuh daun salam, garam halus dan lada hitam. Bawang dipotong menjadi cincin, direndam dalam asam asetat dan dimasukkan ke dalam bangkai. Turki diolesi dengan baik dengan minyak zaitun yang dicampur dengan tepung gandum. Kemudian gosok dengan garam, merica dan ditempatkan dalam mangkuk untuk dipanggang. Masukkan ke dalam oven panas dan panggang dalam minyak sayur. Koki berpengalaman menyarankan setiap lima belas menit untuk menghapus kalkun dari oven dan menuangkan lemak di bawahnya. Jadi dagingnya tidak akan kering. Saat disajikan, kalkun ditaburi dengan keju parut, bawang putih cincang halus di atasnya dan dihiasi dengan sayuran segar.
Turki dalam oven dengan keju "Flame Candle"
Resep untuk membuat kalkun Natal dan menyajikannya dengan indah ke meja sangat luas. Cara memasak ini adalah salah satu yang paling asli dan enak. Jika diinginkan, resep apa pun dapat bervariasi sesuai dengan keinginan Anda, buat perubahan, dan bahkan buat resep baru.
Bahan:
• Turki (satu burung).
• Satu kilogram wortel.
• Satu kilogram bawang.
• Tiga ratus gram keju keras.
• Seratus gram tepung terigu.
• Dua ratus gram mayones.
• Tiga sendok makan jus lemon.
• Garam dan lada hitam secukupnya.
Metode persiapan:
Kalkun ditempatkan dalam panci dengan air dan direbus dengan gas lambat sampai setengah matang. Sementara itu, bawang dan wortel yang sudah dikupas dicincang dan dicampur. Sayuran digoreng dengan minyak sayur dan dibiarkan dingin. Keju dilewatkan melalui parutan halus dan ditambahkan ke sayuran panggang dingin. Dalam campuran yang dihasilkan, masukkan mayones, garam, dan lada hitam. Di dalam bangkai rebus dan kering, taruh daging cincang itu dengan erat. Tepung gandum ditambahkan ke cincang tersisa dan dicampur dengan baik. Massa adonan yang dihasilkan menutupi bangkai. Panggang dalam oven sampai muncul kulit kemerahan. Hidangan yang sudah selesai ditaburi dengan jus lemon dan ditaburi dengan rempah segar.
Turki dengan keju goreng "Illusion"
Untuk hidangan ajaib malam Natal ini, kalkun muda dan kecil dibutuhkan. Rasa kalkun pedas dan tidak biasa akan memberikan saus dengan tambahan anggur merah.
Bahan:
1. Bangkai kalkun muda.
2. Satu gelas anggur merah.
3. Satu kantong pala.
4. 100 gram keju.
5. Satu liter lemak dalam.
6. Dua ratus gram mayones.
7. Seratus gram tepung terigu.
8. Garam - secukupnya.
Metode persiapan:
Dalam panci kecil dengan air asin dan pala, rebus bangkai kalkun yang sudah disiapkan. Setelah dimasak, agar kering lebih baik, dikeluarkan dari air dan dipindahkan ke oven yang dipanaskan dengan baik tetapi dimatikan. Dalam mangkuk tinggi (dalam jumlah untuk menutupi kalkun sepenuhnya) melelehkan lemak goreng, aduk dengan hati-hati, hangatkan. Kalkun kering benar-benar terbenam dalam penggorengan panas dan dibiarkan membeli warna emas. Sementara itu, siapkan sausnya. Kaldu yang tersisa dari kalkun memasak masih direbus untuk membuatnya dua kali lebih kecil. Kemudian tuangkan tepung ke dalamnya, tambahkan mayones dan anggur merah. Massa yang dihasilkan dicambuk dengan pengocok atau blender. Saus siap! Bangkai ruddy tersebar di atas piring dan hias.
Turki dengan keju - tips dan trik
1. Setelah kalkun dihancurkan, 7 tendon harus dilepaskan dari masing-masing kaki dengan tang sehingga serat daging tidak menyusut saat dimasak. Kaki-kaki kalkun besar dipisahkan dari tubuh, pra-rebus dan kemudian digoreng bersama dengan tubuh. Ini mempersingkat waktu memasak.
2. Untuk menjaga dada dan kaki kalkun kering, mereka ditutupi dengan potongan lemak babi dan diikat dengan benang putih.
3. Ketika dada dan kaki digoreng, tetapi dagingnya belum siap, kalkun dapat ditutup dengan aluminium foil atau perkamen sehingga tidak terbakar dan tidak mengering.
4. Untuk memasak kalkun yang belum dipetakan dengan keju membutuhkan waktu 50 menit per 1 kg berat, dan untuk kalkun isi - sekitar 60 menit per 1 kg berat.
