Salad kalengan dari beberapa tomat atau dengan tambahan bumbu dan sayuran lainnya akan menjadi tambahan yang bagus untuk menu musim dingin sehari-hari.
Hidangan ini dapat digunakan sebagai lauk, ganti borscht atau acar, serta aditif untuk chakhokhbili, casserole dengan daging dan ikan.
Salad tomat lezat untuk musim dingin - prinsip memasak umum
Komposisi dasar bahan untuk salad kalengan dengan tomat: tomat matang atau hijau, cuka, garam, gula, bawang.
Saat memilih bahan-bahan ini, ikuti aturan:
1. tomat kalengan varietas akhir dari pematangan, dengan pulp padat dan kulitnya. Yang terbaik adalah buah memanjang, yang disebut krim. Mereka memiliki bahan yang paling kering. Beli tomat ukuran sedang untuk membuatnya lebih mudah dipotong menjadi salad.
2. Bawang biasanya dipotong menjadi setengah cincin atau rusak halus. Oleh karena itu perlu untuk memilih bawang menengah atau kecil. Tomat cocok untuk varietas putih atau ungu. Salad lezat untuk musim dingin dari tomat diperoleh dengan bawang "Krim" yang besar.
3. Wortel pilih tidak terlalu besar. Pada akar besar inti sangat keras.
4. Dalam salad lezat untuk musim dingin tomat biasanya cuka 9% dan garam. Secara opsional, Anda bisa menambahkan daun salam, lada manis atau hitam, cengkeh.
Proses pelestarian:
1. Guci (setengah liter) dicuci dengan air panas dan soda, dibilas.
2. Kemudian mereka diisi "di bahu" dengan tomat dan komponen lain sesuai resep.
3. Tutup harus direbus selama beberapa menit dalam wadah terpisah dan dibiarkan dalam air.
4. Stoples yang diisi ditutup dengan tutup steril, dimasukkan ke dalam panci besar dan diisi dengan air, tidak mencapai tingkat tutup sebesar 1,5 cm.
5. Tambahkan air dan rebus (sterilkan) tergantung pada resep selama 15-20 menit.
6. Kemudian kaleng dilepas, tutupnya digulung.
7. Salad jadi dibalik ke atas dan ke bawah dan dibungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
Salad lezat untuk musim dingin tomat (tradisional)
Salad tomat klasik, yang dapat digunakan sebagai suplemen untuk hidangan daging atau ikan utama, dressing borscht atau sebagai dasar untuk adzhika. Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman dapat memasak salad musim dingin yang lezat dari tomat dalam versi klasik.
Bahan
Dasar:
1. Tomat padat - 1,3 kg.
2. Minyak bunga matahari olahan - 70 ml per satu stoples setengah liter.
3. Cuka - 2 setengah Art. l
4. Satu pon bawang.
5. Rosemary.
Bumbu untuk salad:
1. Air normal - 1 l.
2. Garam - secukupnya 10-15 gram.
3. Gula - 90 gram.
Metode memasak
Siapkan sayuran:
1. Bawang dikupas dan bilas.
2. Dengan tomat angkat batangnya, bilas.
3. Potong tomat menjadi lingkaran, dan bawang menjadi setengah cincin.
4. Masukkan ke dalam toples toples tomat, rempah-rempah, bawang merah ke atas.
5. Tuang ke dalam cuka, lalu minyak.
Salad lezat untuk musim dingin dari tomat yang dituangkan bumbu:
1. Rebus air.
2. Selanjutnya, tambahkan gula, garam.
3. Aduk bubur gandum lengkap.
4. Tuang kaleng ke atas.
5. Kemudian salad digulung dan dibungkus. Anda bisa menyimpannya di dapur atau ruang bawah tanah.
Salad tomat lezat untuk musim dingin (dengan paprika dan wortel)
Salad ini disebut "Ukraina". Disiapkan dengan banyak bumbu, ternyata harum dan sangat harum. Salad lezat untuk musim dingin dari tomat dan mentega benar-benar siap untuk dimakan.
Bahan:
1. Tomat padat - 2 kilogram.
2. Bawang putih - 750 gram.
3. Lada kuning - satu setengah kg.
4. Wortel manis - 800 gram.
5. Anyelir - 12 tunas.
6. Allspice - 12 kacang polong.
7. Daun salam - 5-10 lembar.
8. Minyak bunga matahari - 220 ml.
9. Cuka 9 persen - 100 mililiter.
10. Gula - 125 gr.
11. Garam - 65 gram.
Metode persiapan:
1. Menggiling sayuran: merica - sedotan, tomat - perempat, bawang - cincin. Parut wortel pada parutan sedang atau besar.
2. Selanjutnya, campur minyak dan cuka dengan garam dan gula.
3. Tambahkan bumbu ke dalam sayuran campuran.
4. Sebarkan massa dalam beberapa toples yang dipanaskan (0,5 liter), di bagian bawahnya ditempatkan rempah-rempah.
5. Tutup dengan kelopak (rebus), sterilkan dan gulung seperti dijelaskan di awal.
6. Dinginkan salad di bawah selimut, lalu balikkan menjadi dingin.
Salad tomat lezat untuk musim dingin (dengan mustard)
Salad pedas untuk pecinta camilan gurih. Acar menjadi keruh, tetapi irisan tomat sendiri sangat kaya, pedas-manis. Resepnya menggunakan sejumlah besar bumbu pedas, yang membuat salad tomat lezat untuk musim dingin sangat harum.
Bahan per botol jar:
1. Bawang putih - 1 siung besar.
2. Kering dill - 20 gr.
3. Daun salam sedang - 3 hal.
4. Anyelir - 2 batang.
5. Lada hitam (kacang) - 2 potong.
6. Cabe merah - setengah buah besar.
7. Tomat - 0,8 kilogram.
8. Serbuk mustard kering - 20 gram.
9. Cuka -75 ml.
10. Air - 1 liter.
11. Gula - 65 gr.
12. Garam - satu artikel. sendok.
Metode memasak
Dalam dicuci dan dihangatkan di atas lapisan uap bank lay out lapisan:
• bawang putih;
• daun salam;
• lada giling;
• cengkeh;
• cabai cincang halus;
• tomat krim, dipotong setengah atau empat bagian.
Isi dengan air mendidih dan biarkan selama 5 menit. Salad lezat untuk musim dingin tomat yang dituangkan dalam air garam:
1. Rebus air.
2. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Larutkan sambil diaduk.
3. Tuangkan dill cincang kering.
Gulung bank:
1. Tiriskan air bersih dari kaleng.
2. Taburkan dengan mustard.
3. Isi dengan air garam.
4. Tambahkan cuka dan gulung tutup.
5. Sterilkan selama setidaknya 15 menit.
6. Lepaskan stoples dengan hati-hati dan turunkan dengan tutupnya, kemudian bungkus dengan pendingin penuh.
Salad tomat lezat untuk musim dingin (dengan nasi)
Salad seperti itu dianggap sebagai hidangan yang sepenuhnya independen. Berkat nasi rebus, salad lezat untuk musim dingin dari tomat bergizi dan tinggi kalori. Resepnya menggunakan banyak minyak bunga matahari, sehingga Anda dapat menyimpan benda kerja selama maksimal 1-2 tahun sehingga minyak tidak mulai terasa pahit.
Bahan:
1. Tomat kecil padat - 3 kg.
2. Bawang putih - 1 kg.
3. Lada manis Bulgaria - 1,2 kg.
4. Wortel tidak terlalu besar - 1 kg.
5. Nasi beras panjang panjang - 250 gr.
6. Minyak nabati (tidak berbau) - setengah liter.
7. Gula - 250 gr.
8. Cuka 9% - 110 ml.
9. Garam - 90 gr.
Metode persiapan:
1. Cuci beras, rebus hingga setengah siap.
2. Selanjutnya, kupas bawang, potong-potong menjadi setengah lingkaran atau empat perempat.
3. Tuang minyak ke dalam panci berdinding tebal dan didihkan. Masukkan bawang cincang ke dalamnya dan goreng selama 15 menit, aduk terus.
4. Kupas dan parut wortel. Tambahkan ke bawang dan goreng selama 15 menit.
5. Bilas tomat, potong-potong, tuangkan ke dalam minyak, aduk.
6. Tuangkan cuka, gula, garam, merica dan didihkan selama 20 menit.
7. Pada akhirnya tambahkan nasi rebus dan rebus selama 30 menit di atas api terkecil.
8. Sterilkan salad tidak perlu. Sebarkan dalam beberapa toples yang dipanaskan dan gulung tutup yang sudah direbus sebelumnya.
9. Salad siap dan digulung dapat diturunkan ke dingin segera, tanpa membungkus selimut sebelumnya.
Salad tomat lezat untuk musim dingin (dengan anggur)
Camilan asli tomat dengan anggur memiliki rasa yang menarik - manis dan asam, dengan aroma ceri. Hidangan menarik ini dapat dengan aman disajikan sebagai lauk untuk daging, ayam atau ikan bakar. Anggur bisa digunakan ringan, tidak terlalu manis.
Bahan per botol (1 liter):
1. Tomat tidak besar, sedikit mentah - 0,6 kg.
2. Anggur - 100 gr.
3. Dill - 1 ikat sedang (sekitar 30 gr).
4. Daun kismis, merah, hitam - 3 pcs.
5. Lembar lobak.
6. Sampai 10 gram. gula dan garam.
7. 300 mililiter air.
8. Asam sitrat - 2-3 gr.
Metode persiapan:
1. Cuci dan keringkan tomat padat, potong memanjang atau menjadi empat bagian.
2. Pisahkan buah anggur dari tandan dan bilas.
3. Sterilkan stoples liter selama 5 menit, rebus tutupnya.
4. Tempatkan satu lapis tomat di dalam toples, kemudian anggur, daun dan adas. Alternatif ke bank atas.
5. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih (300 mililiter), larutkan. Tambahkan asam sitrat di bagian akhir.
6. Zatezat salad dan sterilkan, tutup dengan kelopak, 15 menit. Lalu menggulung dan menutupinya dengan selimut.
Salad lezat untuk musim dingin tomat (dengan kol)
Salad ini dapat disajikan di meja sebagai camilan, lauk atau digunakan untuk memasak borscht.
Bahan:
1. 1 kg wortel, tomat matang dan varietas kol terlambat.
2. Cuka - 90 ml.
3. Minyak bunga matahari olahan - 500 ml.
4. Lada hitam giling - 15 gr.
5. Garam besar - 45 gr.
6. Gula - 90 gr.
Metode persiapan:
1. Potong kol, singkirkan penebalan tunggul terlalu tebal.
2. Gosok wortel pada parutan kasar atau potong kecil-kecil.
3. Bilas tomat, potong dadu.
4. Tambahkan gula, garam, dan lada ke sayuran. Aduk.
5. Rebus salad dengan minyak sayur selama satu setengah jam. 6-7 menit sampai siap, tuang ke dalam cuka.
6. Bilas botol setengah liter, sterilkan selama 10 menit dan letakkan salad panas di dalamnya.
7. Gulung penutup.
8. Kaleng gulung dengan salad tidak bisa dibungkus.
Salad tomat lezat untuk musim dingin (dengan apel dan mentimun tanpa cuka)
Aneka pedas tanpa asam berlebih dapat digunakan bahkan dalam makanan anak-anak. Salad lezat yang sangat empuk untuk musim dingin tomat dengan mentimun, apel hijau, paprika, dan tomat.
Bahan untuk toples tiga liter:
1. Tomat matang - 1,3 kg.
2. Ketimun - 1 kg.
3. Apel hijau - 2 pcs.
4. Lada manis besar - 1 pc.
5. Bitter pepper - 1 buah kecil.
6. Bawang putih - 5 gigi.
7. Garam - 2 sdm. l
8. Gula - 3 sdm. l dengan berkuda.
9. Jus apel (dikemas) - 200 ml.
10. Peterseli dan adas - masing-masing 3 cabang.
11. Daun salam - 4 pcs.
12. Air - 1,25 liter.
Metode persiapan:
1. Hijau, sayuran, bilas.
2. Tuang mentimun dengan air selama 3 jam.
3. Buang biji dari paprika dan apel.
4. Tomat dipotong menjadi dua, apel - irisan, paprika - sedotan, mentimun - irisan.
5. Kupas bawang putih dan potong lobulus menjadi dua jika cukup besar.
6. Rebus airnya.
7. Di bagian bawah toples yang dicuci, taruh satu lapis sayuran dan rempah-rempah.
8. Isi isinya dengan air mendidih "di gantungan" bank.
9. Tutup dengan tutup, diamkan selama 25 menit.
10. Kemudian tuangkan air, tuangkan 1 cangkir air mendidih, jus apel, garam dan gula ke dalam wajan secara terpisah. Rebus.
11. Tuang acar ke dalam stoples, gulung.
12. Bungkus salad siap sampai benar-benar dingin.
Salad lezat untuk musim dingin tomat (gaya Georgia dengan kacang)
Salad Georgia berwarna-warni yang terbuat dari tomat hijau, kenari, sayuran, dan banyak bumbu pedas ini memiliki rasa yang kaya dan tampilan yang sangat menggiurkan. Salad lezat untuk musim dingin dari tomat diperoleh camilan yang cukup pedas dan gurih.
Bahan:
1. Tomat hijau ukuran sedang - 10 kg.
2. Bawang putih dan wortel - masing-masing 2 kg.
3. Lada manis - 5 kg.
4. Kacang kenari (kernel) - 1 kg.
5. Bawang putih - 2 kepala.
6. Minyak sayur olahan - 1 l.
7. Cabe merah bubuk - 2 sdm. l
8. Hops-suneli - 2 sdm. l
9. Saffron - 2 sdm. l
10. Fenugreek - 1,5 sdt.
11. Aspirin - 10 tablet.
12. Garam secukupnya.
Metode persiapan:
1. Bilas tomat dan potong dadu. Taburi dengan garam dan biarkan selama 2,5 jam.
2. Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng dalam minyak.
3. Cuci wortel dan potong-potong.
4. Angkat bawang dan masukkan wortel goreng ke dalam mentega yang sama.
5. Keluarkan wortel emas ke bawang, dan di wajan, masukkan cincin merica Bulgaria kupas dan cincang. Goreng sampai matang. Tuang bersama minyak ke seluruh sayuran dan aduk.
6. Tiriskan jus dari tomat dan peras sedikit.
7. Campurkan dengan sayuran, kacang cincang dan bumbu.
8. Garam agar salad sedikit asin.
9. Larutkan aspirin dalam air hangat (sekitar 500 ml), tuangkan di atas selada dan nyalakan api kecil untuk direbus selama 15 menit. Aduk secara teratur.
10. Sterilkan toples dan tutup, isi dengan salad panas dan gulung.
Salad tomat lezat untuk musim dingin - trik dan tips
Pilihan bahan:
1. Tomat memilih lebih renyah, tanpa retak dan busuk.
2. Bawang putih, jika sangat besar, dapat dipotong setengah atau dipotong dengan tusuk gigi sehingga "memberikan" rasa.
3. Lada Bulgaria untuk pelestarian salad lezat untuk musim dingin tomat, Anda bisa menggunakan warna kuning atau merah. Kuning kurang manis.
4. Bumbu rempah-rempah kering sebelum menggunakan sedikit gosok di tangan atau dalam lesung sehingga mereka mulai mengeluarkan bau.
5. Gunakan sayuran segar tanpa batang, pastikan untuk membilasnya dengan air mengalir.
6. Kacang kenari harus dibersihkan, jika mungkin, dari kulitnya - sedikit pahit. Untuk melakukan ini, hangatkan dalam wajan kering, lalu gosok di antara telapak tangan.
Konservasi:
1. Jika sayuran segar digulung, mereka harus disterilkan dalam panci dengan air mendidih. Waktu didih minimum: tabung 0,5 liter - 15 menit, liter - 20 menit.
2. Anda tidak dapat mensterilkan salad tomat panas, tetapi memasukkannya ke dalam toples yang direndam dengan uap dan segera menggulungnya.
3. Masukkan salad ke dalam toples harus "di atas bahu" agar sayuran tidak jatuh ke celah antara tutup dan leher.
4. Tepian setelah penggulungan diinginkan untuk membungkus permadani hangat dari semua sisi dan membiarkannya sampai benar-benar dingin (hingga tiga hari).
Penyimpanan:
1. Simpan salad kalengan di tempat yang dingin pada suhu 0-20 ° C.
2. Tepi penutup dapat diolesi dengan petroleum jelly atau minyak sayur agar tidak berkarat, terutama jika ada kelembaban tinggi di area penyimpanan.
3. Umur simpan maksimum salad lezat untuk musim dingin dari tomat adalah 2 tahun, dan pengawetan dengan minyak sayur adalah 1 tahun.
4. Tempat terbaik untuk menyimpan konservasi adalah ruang penyimpanan bawah tanah atau dingin. Di apartemen kota tempat ini bisa menjadi balkon. Dalam 30-40 hari pertama, perhatikan tepian: jika atapnya bengkak dan suara desis berasal dari kaleng, saladnya rusak dan Anda tidak bisa memakannya.
