Pada saat Christopher Columbus berangkat untuk menaklukkan pantai Amerika, tidak ada yang tahu apa itu kakao. Namun seiring dengan penemuan daratan lain, Columbus tua memberi dunia produk luar biasa - kakao.
Cocoa Cream - Prinsip Memasak Umum
Saat ini, kakao bukan hanya suguhan manis, bubuk dapat ditambahkan ke sejumlah besar hidangan lainnya, misalnya, dalam krim kakao.
Bahan utama krim kami adalah kakao. Meskipun biasa mengambil kakao dalam bentuk yang manis, tidak ada salahnya, tidak seperti cokelat, yang selalu ditambahkan.
Untuk membuat krim yang ideal, perlu untuk benar-benar mengamati semua proporsi dan benar mendidih, karena dalam kebanyakan kasus, krim harus direbus.
Krim kakao dapat mengandung banyak elemen, jadi sebelum Anda mulai memasak, periksa daftar produk. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan krim kakao yang paling lezat, menyenangkan dan harum.
Krim Biasa Cocoa
Untuk membuat resep paling sederhana untuk krim kakao ini, Anda perlu yang berikut ini Bahan:
• Satu sendok makan bubuk kakao
• Satu kaleng susu kental
• Satu bungkus mentega
• Satu sendok teh brendi
Metode memasak
Sebelum mulai menyiapkan krim, keluarkan mentega selama setengah jam dari lemari es. Selama ini, akan menjadi lembut, dan Anda dapat dengan mudah menjadikannya dasar krim.
Ketika minyak telah mengambil bentuk yang diinginkan, perlu untuk melunakkannya dengan garpu. Benjolan kecil akan keluar dari batu asahan, terus menggilingnya perlahan, melewati mode ketukan. Kemudian raih momentum dan berikan konsistensi pada cahaya. Selanjutnya, mulailah dengan perlahan menuangkan susu kental, sementara jangan lupa aduk campuran yang dihasilkan.
Ketika krim mulai menjauh dari dinding - itu akan menjadi lonceng bahwa sudah saatnya untuk menambahkan bahan utama - kakao.
Encerkan kakao dengan sedikit air panas, sekitar satu sendok makan cokelat dua sendok makan air. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang lembek.
Tunggu sampai bubur menjadi dingin dan baru kemudian gabungkan dengan sisa krim. Saat membuat krim kakao, jangan berhenti mengaduk, bawalah krim dengan konsistensi seragam.
Pada akhirnya, bagi mereka yang suka bereksperimen dengan alkohol dalam resep, tuangkan satu sendok teh brendi ke dalam krim. Ia tidak akan menjadi elemen yang memabukkan, hanya menekankan aroma krim yang indah.
Pada proses memasak krim seperti ini akan selesai. Ingatlah bahwa Anda dapat mengubah proporsi krim. Semakin banyak Anda menambahkan bubuk kakao ke krim, semakin jenuh itu. Jika Anda ingin membuat krim kurang manis, kurangi dosis susu kental seperempatnya.
Dan juga ingat bahwa selain resep ini, bubuk kakao harus ditambahkan ke krim persiapan dalam keadaan encer. Jadi Anda bisa bereksperimen dan menuangkan kakao dengan susu hangat atau milkshake alih-alih air. Metode ini akan mengubah krim menjadi massa yang lebih seragam dan menyenangkan.
Krim Cocoa Susu
Resep ini sangat cocok untuk pecinta krim kakao dengan sendok.
Mereka mengatakan bahwa tidak pernah ada yang manis, Anda memiliki kesempatan untuk mengalaminya sendiri. Krim kakao tidak hanya merupakan tambahan untuk berbagai hidangan, tetapi juga hidangan penutup yang sepenuhnya independen.
Bahan:
• Susu lemak - 0,5 liter;
• Bubuk kakao - 2 sdm. sendok;
• Mentega - 30 gram;
• Gula - 3 sdm. sendok;
• Pati - 3 sdm. sendok;
• Garam;
• Vanillin.
Metode memasak
Untuk memulai, siapkan semua bahan, mereka harus memiliki suhu ruangan yang sama.
Tuang susu ke dalam panci dan nyalakan api lambat, dengan interval setengah menit meningkatkan panas secara optimal. Semua susu tidak perlu dituang, hanya 0,3 liter.
Tambahkan bubuk kakao, gula, vanilin, garam, minyak ke susu mendidih. Sebelum Anda melemparkan mentega ke dalam susu, gosok dengan hati-hati dengan garpu. Terus mendidihkan campuran selama lima menit, aduk agar susu tidak terbakar.
Untuk proses ini, lebih baik mengambil panci atau wajan aluminium. Enamelware berbahaya bagi susu.
Tinggalkan wajan, tapi jangan tunggu sampai dingin. Pada saat ini, terlibat dalam bagian kedua dari persiapan krim kakao.
Untuk melakukan ini, dalam wadah terpisah, gabungkan 200 mililiter susu dan semua kanji. Aduk sampai pati larut sepenuhnya. Jangan ragu untuk menambahkan campuran yang dihasilkan ke susu panas.
Letakkan wajan di atas api lagi dan aduk sampai krim mulai mendidih, selama proses memasak krim mulai menebal. Rebus krim selama tidak lebih dari 2 menit.
Setelah proses memasak utama selesai, angkat wajan dari api dan biarkan krim dingin, lalu tambahkan sejumput vanilla, gerakkan semuanya dengan hati-hati.
Makanan penutup disajikan dingin. Bagilah krim menjadi beberapa bagian dan oleskan di mangkuk es krim, Anda dapat menambahkan buah sebagai penghias, dan parut batang cokelat atau taburi bubuk cokelat di atasnya.
Jika Anda tidak memiliki pati, Anda bisa menggunakan tepung dalam proporsi yang sama.
Selain itu, krim dapat digunakan dalam versi yang lebih akrab. Yang terbaik adalah mengolesi mereka dengan kue biskuit. Krim ini tidak berminyak, jadi jangan takut berlebihan saat memasak. Tetapi ingat bahwa sebelum melumasi kue biskuit dengan krim kakao, kue itu sendiri harus direndam.
Classic Cocoa Powder Cream
Bahan:
• 5 sendok makan bubuk kakao;
• 400 gram mentega;
• 2 gelas gula;
• 2 butir telur;
• 1 sendok teh gula vanila;
• 1 sejumput garam.
Metode memasak
Untuk tahap pertama, siapkan gula dan mentega. Minyak dapat dilembutkan terlebih dahulu, setengah jam sudah cukup baginya. Giling gula menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi.
Sekarang mulai melunakkan minyak dengan garpu, lakukan ini sampai mentega menjadi homogen. Terus berdetak, tuangkan gula bubuk secara bertahap. Ini harus dituang sehingga bubuk punya waktu untuk benar-benar larut dalam minyak. Tambahkan garam dan gula vanila ke dalam campuran.
Setelah itu, kocok dua telur ke dalam campuran satu per satu, jangan berhenti diaduk. Lalu tuangkan dalam bubuk kakao, jangan berhenti, aduk. Ketika semua bahan berubah menjadi massa homogen, Anda mendapatkan krim kakao dalam warna yang menyenangkan.
Jika Anda perlu membuat krim yang lebih jenuh - tingkatkan porsi kakao.
Krim kakao untuk orang dewasa
Bagi mereka yang mencintai tidak hanya manis, tetapi juga kombinasi harmonisnya dengan alkohol, kami sarankan untuk membuat tidak hanya krim, tetapi juga krim liqueur.
Bahan:
• 250 ml susu
• 5 Art. l bubuk kakao pahit
• 1 buah vanilla
• 125 g gula
• 65 ml alkohol suling
• 125 g gula merah
Metode memasak
Jadi, untuk menyiapkan dasar krim, rebus susu dengan kayu manis. Aduk selama memasak. Setelah dihilangkan dari panas. Biarkan susu mendingin, sementara itu, buka pod vanilla menggunakan ujung pisau dan buang ampasnya, buang ke dalam susu.
Selanjutnya, campur kakao dan gula, lebih baik membuatnya dengan sendok, sehingga Anda tidak akan memiliki benjolan. Tambahkan bubur ke dalam susu dan masukkan stewpan dengan semua bahan ke atas api lagi. Tunggu sampai susu mulai mendidih, lalu lepaskan krim dari api.
Periksa apakah gula telah larut, jika tidak, dan biji-bijian tetap berada di bagian bawah, ulangi prosedur ini lagi, pastikan susu tidak hilang dan tidak lengket ke bawah.
Dinginkan krim yang dimasak dan tuangkan dalam alkohol, aduk hingga rata. Minuman keras krim harus diresapi, sekitar dua hingga tiga jam sebelum digunakan. Dengan campuran seperti itu, Anda bisa melapisi kue, maka ada baiknya sedikit mengurangi dosis alkohol. Dengan krim ini, Anda benar-benar tidak perlu menghamili kue kue.
Krim kakao dapat dikonsumsi dalam bentuk koktail, di sini terapkan semua imajinasi Anda untuk menghias. Anda bisa menambahkan buah atau kacang. Tambahkan krim ke muffin dan es krim.
Setelah dimasak, tuangkan krim ke dalam botol, maka alirannya akan lebih spektakuler.
Cocoa Cream Chocolate Yolks
Ini adalah resep lain untuk krim kakao yang lezat dan nyata. Resep ini mungkin mengingatkan Anda pada custard, tetapi berikut adalah bahan lainnya dan proporsinya. Prosesnya juga serupa, tetapi sebagai hasilnya diperoleh massa lain yang tidak menyerupai custard.
Bahan:
• 1 liter susu tanpa lemak
• 1,5 cangkir gula bubuk
• 2 sdm. bubuk kakao
• Sepuluh kuning telur
• 3 sdm. sendok tepung
• Satu setengah sendok makan mentega
• 1 sendok teh gula dengan ekstrak kenari
Metode memasak
Kami menaruh susu beserta bubuknya di atas api dan mulai mendidih perlahan, aduk sampai semua gumpalan bubuk kakao larut. Kuning telur dengan bubuk. Ini dapat dilakukan dengan blender dan pengocok dapur konvensional. Untuk proses yang lebih baik, taruh garam di ujung pisau ke dalam kuning telur, dan tuangkan bubuk dengan cara takaran. Selanjutnya, tambahkan tepung dan mulai aduk perlahan, pastikan tepung terdistribusi secara merata dan tidak membentuk benjolan, jika tidak krim akan terlihat seperti semolina hambar dengan benjolan sejak kecil. Untuk menghindari masalah, perhatikan prosesnya dengan cermat.
Mulailah menuangkan susu ke dalam campuran, tetapi dengan sangat hati-hati dan perlahan.
Sekarang tentukan campurannya dalam rendaman air, yang terbaik adalah membuat krim kakao dalam wadah kaca yang tahan terhadap suhu tinggi.
Brew cream tanpa berhenti diaduk. Pada akhirnya Anda akan mendapatkan massa yang tebal. Hapus panci.
Sekarang tambahkan mentega dan gula dengan ekstrak vanila ke dalam campuran cokelat. Aduk rata, biarkan krim dingin dan gunakan untuk kue dan makanan panggang lainnya.
Cocoa Cream - Tips dan Trik
Krim kakao dapat dibekukan atau disajikan dalam cangkir. Anda juga bisa membuat krim yang tidak terlalu kental dan menyajikannya sebagai topik untuk es krim atau batang jagung.
Krim dapat dilarutkan dalam susu dan membuat minuman bayi yang tak terlupakan berdasarkan kakao.
Menggunakan resep krim terbaru, Anda dapat menambahkannya sebagai isian kue atau muffin, juga coba ini dengan pai.
Agar krim mempertahankan sifat-sifatnya, menaruhnya di lemari es jangan lupa untuk menutupi piring dengan bungkus plastik, sehingga krim tidak akan cuaca dan kering.
Produk dengan krim seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk sarapan keluarga atau makan malam yang meriah.
