Tidak akan ada yang bisa menebak dari daging seperti apa camilan-camilan harum ini dengan kerak emas yang dimasak! Akan ada dua dan dua versi yang diajukan, keduanya salah: baik ikan atau babi. Tetapi fakta bahwa itu adalah potongan dari daging ayam - tidak ada yang akan menebak, percayalah!
Ngomong-ngomong, hidangan operasional seperti itu pasti akan menyelamatkan Anda selama acara-acara meriah dan ulang tahun, karena itu adalah kesenangan untuk memasaknya, selain itu, makanan itu akan menyehatkan tubuh dan tamu Anda tidak akan membiarkan liburan lapar!
Carbonade - camilan hebat untuk pertemuan atau pesta ramah, sebagai camilan di antara waktu makan dan sekadar - sebagai makanan lezat. Jika Anda memutuskan untuk memasak resep misterius ini, jangan lupa untuk menyajikan saus yang berbeda pada sajian siap saji - mereka akan disambut dengan sangat baik!
Untuk 4 porsi carbonade ayam, Anda membutuhkan:
- 500 g fillet ayam;
- 1 sdt. soda;
- 1 sdm. pati;
- 1 sdm. jus lemon;
- 1,5 sdm. tepung gandum;
- 0,5 sdt. garam;
- 3 sejumput lada hitam;
- 100 ml minyak sayur.
Tentu saja, camilan ini dapat dibuat dari bagian mana pun dari ayam, tetapi unggas tidak dianjurkan, karena mengalami perlakuan panas yang lebih lama daripada ayam pedaging.
Bilas fillet ayam segar dalam air dan singkirkan semua helai dan film dari dalamnya. Potong fillet menjadi strip, dan kemudian strip menjadi kubus, menempatkan potongan utuh ke dalam mangkuk. Sesuaikan ukuran potongan ayam sesuka Anda.
Masukkan garam dan soda ke dalam mangkuk.
Tuang jus lemon yang sama dan tunggu reaksinya. Alih-alih jus lemon, Anda bisa menggunakan 2-3 sejumput asam sitrat, diencerkan dalam 1 jam. air. Kemudian campur semua bagian sehingga mereka dibungkus dengan saus yang dihasilkan.
Tuang ke dalam tepung dan campur lagi seluruh isi mangkuk.
Tuang lada hitam terakhir dan sisihkan mangkuk selama 10 menit agar sausnya melunakkan daging ayam dengan benar.
Setelah itu, tambahkan tepung terigu dan campur semuanya jadi setiap potong daging ayam dilapisi tepung roti.
Panaskan minyak dalam panci, wajan dengan lapisan anti lengket atau kuali dan masukkan bagian pertama dari ayam karbonat di dalamnya. Segera, seluruh isi mangkuk tidak boleh diletakkan dalam wadah, karena camilan akan saling menempel dan tidak akan matang dengan baik. Tomit carbonade dari satu sisi di atas api selama sekitar 3-5 menit, dan kemudian balikkan ke sisi lain.
Goreng jumlah waktu yang sama dan hapus dengan skimmer di piring. Beberapa koki menyebarkan camilan di atas serbet kertas untuk menumpuk lemak berlebih, tetapi fillet ayam itu sendiri agak kering, jadi yang terbaik adalah membiarkan minyak sayur meresap ke dalamnya ketika dingin.
By the way, kelezatan daging ini tetap panas di dalam untuk waktu yang lama, berkat kerak renyah, sehingga Anda dapat menyajikannya segera setelah dimasak dan setelah beberapa saat. Hanya saja, jangan lupa saus dan sayuran dengan sayuran! Nikmati makananmu!
Sekarang hitung berapa banyak hidangan yang luar biasa akan dikenakan biaya:
- 500 g fillet ayam - 80 rubel;
- 1,5 sdm. tepung gandum - 3 gosok;
- rempah-rempah - 5 rubel;
- 100 ml minyak sayur - 6 rubel.
Total: 4 porsi camilan ayam renyah akan dikenakan biaya 94 gosok., dan porsi - 23,5 rubel. Pilihan bagus untuk mereka yang suka memasak cepat dan lezat!
