Salmon panggang oven - prinsip memasak umum
Tidak ada hidangan yang lebih mulia dari salmon yang dimasak. Ikan merah terkenal tidak hanya karena rasanya yang cerah dan segar, tetapi juga karena kebaikannya. Salmon mengandung lemak alami dan protein murni, tetapi hampir tidak ada karbohidrat yang tidak perlu.
Anda bisa memasak ikan dengan berbagai cara. Salah satu caranya adalah memanggang, yang bagus karena hidangan yang dimasak dapat dibuat sangat berkalori dan berlemak, serta ringan dan diet.
Salmon panggang oven - persiapan makanan dan hidangan
Memotong salmon sangat sederhana: Anda harus memotong kepala ikan, memotong perutnya memanjang, mendapatkan bagian dalamnya. Kemudian bangkai dapat diisi dan dipanggang secara keseluruhan, atau dipotong menjadi steak.
Selain ikan, Anda juga membutuhkan sayuran, keju, mentega, dan rempah-rempah. Anda bisa memanggang salmon hanya di geladak, tetapi jika Anda ingin membuat hidangan lebih mudah, maka bungkus ikan dengan foil.
Resep untuk salmon panggang:
Resep 1: Salmon dipanggang dalam oven dengan jusnya sendiri
Masak ikan dalam oven dengan cara termudah. Resep ini sangat cocok bahkan bagi mereka yang sedang diet.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Steak salmon
- Garam
- Lada giling
- Kemangi kering
Metode persiapan:
- Potong salmon menjadi steak, cuci. Lapisi setiap bagian dengan garam, lalu dinginkan selama dua puluh menit. Ketika Anda mendapatkan ikan, lada dan taburi dengan kemangi.
- Nyalakan oven. Atur suhu ke 180 derajat.
- Bungkus steak dengan foil. Jika Anda ingin memanggang beberapa potong ikan, maka Anda perlu membungkusnya secara terpisah.
- Deco, di mana Anda akan membuat ikan, isi dengan air sekitar seperempat. Letakkan steak di sana.
- Tempatkan steak dalam oven dan panggang selama sekitar 25 menit. Setelah waktu ini, jika Anda ingin kerak emas terbentuk pada ikan, tarik dek dan buka kertas timah. Biarkan salmon dalam oven selama 10 menit.
Resep 2: Oven Salmon Panggang dengan Bawang
Bawang adalah aditif serbaguna untuk banyak hidangan. Pahit dalam bentuk murni dan lembut setelah perlakuan panas, secara kualitatif meningkatkan kualitas organoleptik hidangan, membuatnya harum dan enak. Jika Anda ingin memasak salmon di dalam oven, pangganglah dengan bawang bombay. Untuk resep ini kami sarankan untuk acar bawang, maka ikan akan berubah menjadi asam pedas ringan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Salmon - 1 burung
- Bawang - 2 kepala
- Jus lemon - 3 sendok makan
- Air - 1/2 sendok makan
- Bumbu
Metode persiapan:
- Ikan perlu dibersihkan dan dihancurkan. Jika Anda membeli seluruh bangkai, potong kepala, ekor, dan siripnya. Sebarkan perut, tarik bagian dalam, lalu cuci ikan di dalam dan luar. Dari dalam, gosok dengan garam dan rempah-rempah.
- Kupas kulitnya dari bawang, lalu potong sekecil mungkin.
- Siapkan bumbu bawang: campur jus lemon dan air, lalu tuangkan bawang ke dalam cairan yang dihasilkan dan biarkan selama 15 menit.
- Di rongga perut salmon, tempatkan bawang.
- Nyalakan oven untuk menghangatkan dengan mengatur suhu ke 180 derajat.
- Olesi loyang dengan sedikit minyak dan letakkan ikan di atasnya. Panggang salmon selama 30 menit, lalu buat suhu 140 derajat, dan masak lagi 10 menit.
Resep 3: Salmon dipanggang dalam oven dengan krim asam.
Akan lebih tepat untuk mengatakan bahwa salmon tidak dipanggang dengan krim asam, tetapi direndam terlebih dahulu. Jadi, ikan ini sangat empuk, dengan rasa lembut yang lembut.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Steak salmon - 250 gram
- Krim asam - 150 gram
- Bawang putih - 2 gigi
- Krim - 100 ml
- Bawang bawang
- Bumbu
- Wijen putih
Metode persiapan:
- Steak salmon harus dicuci dan dikeringkan menggunakan handuk kertas.
- Buat saus di mana ikan akan diasinkan. Peras bawang putih ke dalam krim asam, tambahkan wijen dan krim, garam dan aduk rata.
- Tempatkan ikan dalam saus sehingga benar-benar tertutup dengan bumbu. Taruh salmon di tempat dingin selama satu jam.
- Kupas dan cincang halus bawang.
- Tempatkan ikan acar di selembar kertas, taburi dengan bawang dan bungkus. Di bagian bawah geladak, di mana ikan akan dipanggang, tuangkan air, dan letakkan salmon di sana.
- Biarkan ikan dipanggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat, lalu lepaskan bagian atas kertas dan masak salmon selama 20 menit lagi, tetapi pada suhu 160 derajat.
Resep 4: Salmon Panggang dengan Kentang
Mengikuti resep ini, Anda mendapatkan hidangan dua komponen yang lezat - ikan dan kentang.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Steak salmon - 3 potong
- Kentang - 7 buah
- Krim asam - 200 gram
- Krim - 150 ml
- Adas segar
- Peterseli segar
- Minyak bunga matahari
Metode persiapan:
- Steak salmon harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Lapisi setiap steak dengan garam dan merica.
- Kupas kentang dan potong tipis-tipis.
- Buat isi: campur krim asam, krim, cincang hijau.
- Lumuri kue di mana hidangan akan dimasak, lalu taruh lapisan kentang di atasnya, olesi dengan ¾, lalu letakkan steak di atasnya, dan olesi dengan saus di atasnya.
- Tempatkan piring dalam oven, atur suhunya menjadi 180 derajat dan panggang selama 30 menit.
Resep 5: Salmon panggang dengan jamur dan wortel
Jika Anda ingin membuat semacam hidangan utama di meja liburan, Anda bisa mencatat resep ini. Makanan dapat disajikan dingin dan panas.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Bangkai salmon - 1 buah
- Jamur - 300 gram
- Wortel - 1 buah
- Bawang - 1 buah
- Krim berlemak - 160 ml
- Peterseli
- Bumbu
Metode persiapan:
- Siapkan ikan: potong kepala dan ekor, buat sayatan di perut. Keluarkan semua bagian dalam, dan potong ikan itu sendiri secara longitudinal menjadi dua. Lapisi setiap bagian dengan bumbu dan garam.
- Siapkan isian untuk daging cincang. Untuk melakukan ini, cuci jamur dan cincang halus. Bersihkan wortel dan gosok pada parutan terbaik. Kupas dan cincang halus bawang. Campur semua sayuran dengan menambahkan krim dan peterseli cincang.
- Taruh setengah dari ikan di kertas timah, letakkan cincang di atas dan tutup dengan bagian kedua dari salmon. Bungkus ikan dengan kertas timah.
- Tuang air di atas loyang dan letakkan salmon di kertas aluminium. Tempatkan ikan di dalam oven. Panggang piring selama dua puluh menit pada suhu 200 derajat, lalu lepaskan bagian atas kertas, kurangi suhunya dan panggang lagi selama sepuluh menit.
Resep 6: Oven salmon panggang di bawah kerak keju
"Banyak keju" - ini adalah bagaimana Anda dapat mencirikan hidangan ini. Sebenarnya, ini adalah salah satu kombinasi yang paling berhasil dalam memasak - keju dan ikan. Anda membutuhkan dua jenis keju untuk memasak salmon dengan cara ini - keras untuk kerak dan lunak untuk isian.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet salmon
- Keju pasty lunak (misalnya, Philadelphia) - 250 gram
- Keju keras - 300 gram
- Bumbu
- Adas segar
- Kacang pinus - 150 gram
Metode persiapan:
- Siapkan daging ikan. Untuk melakukan ini, lepaskan semua tulang, bilas dan tutupi dengan lapisan garam. Bersihkan daging di lemari es selama setengah jam.
- Keluarkan salmon dan potong potongan fillet menjadi piring tipis, sehingga nyaman bagi Anda untuk menggulungnya.
- Cincang hijau halus dan kombinasikan dengan keju lunak.
- Oleskan sepiring ikan dengan keju, balikkan dan potong dengan tusuk gigi.
- Balikkan semua gulungan, letakkan di atas dek berminyak, dan kirim ke oven selama 25 menit, atur suhunya menjadi 180 derajat.
- Parut keju keras.
- Kacang pinus dalam wajan, kemudian gulingkan dengan rolling pin.
- Keluarkan geladak dari oven, taburi setiap gulungan dengan keju dan kacang, dan kirim kembali selama 7-10 menit.
Salmon panggang - rahasia dan tips dari koki terbaik
Ikan terbaik dipanggang dalam bentuk potongan fillet atau steak. Untuk menghemat uang, Anda dapat membeli bangkai yang belum dipotong, tetapi ikan utuh. Bersama-sama dengan kepala dan ekor, produk akan harganya jauh lebih murah.
Gunakan bumbu apa pun, tetapi para koki tidak merekomendasikan menggunakan jusnya untuk mengasinkan ikan mentah. Faktanya adalah bahwa bahkan setetes asam menghitamkan ikan, mengubah warna merah agung menjadi merah muda pucat.
