Donat - Prinsip Memasak Umum
Donat adalah penganan populer di banyak negara yang dapat dibuat dengan atau tanpa ragi. Donat memiliki bentuk bulat dan lubang di tengah. Di Amerika, donat ini disebut "donat". Donat utuh (tanpa lubang) kadang-kadang disebut "Berliner." Bahan-bahan penting dari adonan donat adalah tepung, gula dan telur. Adonan dapat disiapkan dengan menambahkan kefir atau susu. Untuk mengembang, mereka menambahkan sedikit cuka-soda ke adonan, dan untuk rasa - beberapa gram garam.
Donat ragi disiapkan sedikit lebih lama, tetapi ternyata sangat subur dan menggugah selera. Pertama, ragi diencerkan dalam susu hangat atau air, kemudian tuangkan tepung dan tambahkan bahan yang tersisa. Adonan dibiarkan naik selama satu setengah jam.
Sangat lezat adalah donat pada keju cottage. Untuk persiapannya, Anda perlu mencampurkan keju cottage segar dengan tepung, gula, telur, dan soda. Balls dibentuk dari adonan jadi dan digoreng dalam banyak mentega di penggorengan atau penggorengan. Untuk membuat donat dengan lubang, Anda harus menggulung adonan tebal, memotong lingkaran, dan dengan gelas kecil buat lubang di tengahnya. Donat panas ditaburi bubuk gula atau dilapisi selai. Anda juga dapat menyembunyikan isian di tengah setiap donat: kacang, selai, atau potongan cokelat. Kemudian donat digoreng, seperti biasa.
Donat - makanan dan peralatan makan
Donat bisa digoreng di penggorengan atau di wajan. Dalam kasus terakhir, Anda perlu menyiapkan panci yang cukup dalam dan lebar. Donat juga bisa dimasak dalam oven. Untuk tujuan ini, gunakan panci khusus dengan lekukan untuk memanggang donat. Dari piring dan peralatan dapur Anda juga membutuhkan mangkuk, ayakan, rolling pin, gelas untuk memotong lingkaran, gelas dengan tepi tajam untuk memotong bagian tengah, blender atau mixer juga mungkin diperlukan.
Susu dan kefir harus pada suhu kamar. Susu dianjurkan untuk menghangatkan, mentega harus dilelehkan. Tepung untuk donat diinginkan untuk diayak. Anda juga harus menggiling gula icing dari gula terlebih dahulu.
Resep Donat:
Resep 1: Donat Keju Cottage (Opsi 1)
Donat keju cottage sangat lezat, lembut dan lezat. Satu-satunya negatif adalah konten kalori tinggi, tetapi jika Anda memasaknya lebih jarang dan tidak menggunakannya dalam jumlah besar, tidak ada yang akan terjadi pada gambar. Untuk persiapan tidak perlu banyak bahan: tepung, keju cottage, gula dan telur.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1/4 kg keju cottage;
- 210-220 g tepung (sekitar satu setengah gelas);
- 2 butir telur;
- Gula - setengah cangkir;
- 2-3 g soda;
- Minyak sayur - 350 - 400 ml;
- Sedikit garam.
Metode persiapan:
Pertama, campurkan tepung, gula dan soda. Kemudian tambahkan keju cottage dan pecahkan telur. Campur semua bahan dan tambahkan sedikit garam. Dari adonan, pahat bola-bola kecil dan goreng hingga berwarna emas dalam minyak dalam wajan. Taburkan donat panas dengan gula kastor.
Resep 2: Donat Keju Cottage (Opsi 2) “Sepuluh Menit”
Sangat sederhana, tetapi sangat enak untuk minum teh. Donat keju cottage seperti itu disiapkan dalam 10 menit.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Keju cottage - 1 bungkus (sekitar 200 g);
- Tepung - 5,5 - 6 sdm. l;
- Gula - 3-3.5 Seni. l;
- Telur - 3 pcs.;
- 3-4 g soda makanan;
- Cuka - 6-7 ml;
- Minyak olahan - 1 liter.
Metode persiapan:
Aduk dadih, kocok telur dan aduk. Tambahkan tepung dengan gula dan campur semua bahan sampai bersih. Adonan harus homogen, kental, dan elastis. Soda didinginkan dengan cuka dan tambahkan ke adonan. Aduk semua bahan lagi. Tuang minyak ke dalam panci besar dan panaskan, tetapi jangan terlalu panas. Pertama, celupkan satu sendok makan ke dalam mentega, lalu ambil adonan dan celupkan lagi ke dalam mentega. Minyak harus memiliki suhu sedemikian rupa sehingga donat tidak terbakar, tetapi sedikit "mendesis". Bentuk donat akan berbeda, tetapi pada akhirnya mereka akan menjadi halus dan bulat. Goreng donat selama 3-4 menit di setiap sisi. Jika suhu oli terlalu tinggi, bagian tengahnya mungkin tetap tidak terbungkus. Kami menaruh donat yang sudah jadi di atas piring dan taburi dengan bubuk gula.
Resep 3: Donat dari keju cottage (opsi 3) dengan isian
Donat dadih dengan isian sangat cocok untuk liburan apa pun. Donat dibuat dengan kerak renyah yang menyenangkan dan isian lembut. Sebagai pengisi, Anda bisa menggunakan cokelat, kacang, atau ceri.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1/4 kg keju cottage;
- 1 butir telur;
- Segelas serutan kelapa;
- Tepung - sekitar 1 cangkir;
- Gula - secukupnya (rata-rata - 1 gelas);
- 2 g soda;
- Segelas biji wijen;
- Minyak sayur;
- Kacang tanah atau kacang lainnya (almond, kenari, dll.);
- Coklat;
- Cherry
Metode persiapan:
Kocok telur dengan gula. Masukkan keju cottage dan keripik kelapa dalam mangkuk dengan gula dan telur. Ayak tepung dan tambahkan soda ke dadih dan gula. Semua komponen dicampur secara menyeluruh dan, jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Adonan tidak boleh terlalu "keras", harus cukup empuk. Kacang goreng. Kami membuat bola dari adonan dan memasukkan kacang-kacangan atau isian lainnya. Gulung donat dalam biji wijen. Goreng sampai matang dalam minyak dalam wajan.
Resep 4: Donat untuk kefir (opsi 1)
"Donat Kefir" - suguhan yang sempurna untuk minum teh keluarga. Donat sangat lembut, lembut dan enak. Mempersiapkan sangat sederhana dari standar untuk bahan kue: tepung, telur, gula dan soda. Anda juga akan memerlukan komponen utama - kefir.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Telur - 1 pc.;
- Kefir - 1,25 gelas;
- Gula - 4-5 sendok;
- Garam;
- Soda - 2-3 g;
- Tepung - 3 gelas;
- Minyak sayur;
- Gula gula.
Metode persiapan:
Kefir campur dengan telur, tambahkan gula dan garam. Tuang 45 ml minyak sayur dan tuangkan soda. Kemudian tambahkan tepung dan campur semua bahan. Bagi adonan menjadi 2 bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan dengan tebal sekitar 10 mm. Potong lingkaran dalam gelas, buat lingkaran kecil di dalamnya dengan gelas. Panaskan minyak dalam wajan lebar. Lapisan minyak harus minimal 1 cm, taruh benda kerja dan goreng di setiap sisi sampai matang. Taburi donat dengan gula halus.
Resep 5: Donat untuk kefir (opsi 2) dalam oven
Donat pada kefir tidak hanya bisa dimasak dalam penggorengan atau dalam wajan, tetapi juga dalam oven. Mereka ternyata tidak kalah enak, luar biasa dan menggugah selera. Anda juga memerlukan panci khusus untuk memanggang donat (dengan soket).
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung - 1 cangkir;
- 0,5 cangkir tepung terigu;
- Gula - setengah cangkir;
- Bubuk gula-gula - 1 sdt;
- 3 g soda;
- 2 g garam;
- Telur;
- 210 g kefir;
- Jus lemon;
- Minyak canola - 65 ml;
- Susu - 65-70 ml;
- Kupas dengan 1 lemon;
- Gula gula.
Metode persiapan:
Panaskan oven. Sebarkan wajan mentega untuk donat. Tuang tepung dalam mangkuk, campur dengan gula, tambahkan garam, soda, dan bubuk gula-gula. Kefir dicampur dengan susu, pecahkan telur, tambahkan kulit lemon. Tuang adonan ke dalam tepung. Aduk semua bahan sampai bersih. Sebarkan adonan ke dalam slot donat. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan tas atau tas kue. Panggang donat selama sekitar 15 menit hingga berwarna keemasan. Campur jus lemon dengan gula bubuk. Donat panas dituangkan di atas lapisan gula dan dingin, setelah itu suguhan dapat disajikan di meja.
Resep 6: Donat untuk kefir (opsi 3) dengan selai
Untuk persiapan donat seperti itu, Anda dapat menggunakan selai apa pun, tetapi paling sering mereka mengambil satu apel. Gula dalam hal ini, Anda perlu menambahkan sedikit lebih sedikit dari pada donat resep lain, karena selai itu sendiri cukup manis.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 190-200 g kefir;
- 1 butir telur;
- Gula - secukupnya;
- 4 g garam;
- Minyak sayur;
- Tepung - satu setengah dua gelas;
- Selai apel.
Metode persiapan:
Kefir dicampur dengan telur, tepung, gula, garam dan soda. Semua bahan dicampur dengan konsistensi seragam, jika perlu - tambahkan lebih banyak tepung. Bagi adonan menjadi bola dan tekan sedikit untuk membuat kue. Kami menyebarkan selai di tengah kue dan memperbaiki tepi. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat di setiap sisi. Taruh donat siap di atas piring dan taburi dengan bubuk gula.
Resep 7: Donat Ragi (Opsi 1)
Donat ragi subur, lapang, dan sangat lezat. Manjakan orang yang Anda cintai dengan makanan yang menggugah selera. Untuk persiapan akan membutuhkan tepung, susu, telur dan ragi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Setengah liter susu;
- 10 g ragi kering;
- 2 kuning telur;
- Gula - 2-3 sendok;
- 4-5 g garam;
- Mentega (meleleh) - 45 ml;
- 500-600 g tepung;
- Minyak sayur;
- Gula gula.
Metode persiapan:
Panaskan 100 ml susu, larutkan 2 sendok gula di dalamnya dan ragi kering. Biarkan selama 10-12 menit. Panaskan 400 ml susu, larutkan garam, 2 kuning telur dan mentega cair di dalamnya. Kombinasikan dengan campuran ragi. Ayak tepung dan tuangkan dalam potongan kecil. Uleni adonan dan biarkan selama setengah jam. Setelah waktu berlalu, campur dan tinggalkan lagi, hanya satu setengah jam. Panaskan minyak dalam wajan. Bentuk bola adonan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan mentega. Taburi donat dengan gula halus.
Resep 8: Donat ragi (opsi 2) dengan vanilla
Donat vanili dengan ragi - suguhan ideal untuk anak-anak dan orang dewasa. 2-3 donat tidak merusak sosok itu, tetapi mereka akan meringankan suasana dan memberikan suasana hangat yang ramah untuk pesta teh ramah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 12 g ragi kering;
- 3 g vanila;
- Telur - 2 pcs.;
- Mentega - 100 g;
- 800-900 g tepung;
- Garam - 5 g;
- 100 ml air;
- Setengah liter minyak bunga matahari;
- Setengah liter susu;
- 3-4 sendok gula;
Metode persiapan:
Larutkan gula dan ragi dalam air hangat. Tuang susu, pecahkan telur, tambahkan mentega cair dan garam dengan vanillin. Kocok campuran dengan mixer. Tuang tepung secara bertahap, tanpa berhenti mencampur.
Biarkan adonan untuk donat "mendekati" selama satu setengah jam. Gulung adonan setebal 1 cm dan potong lingkarannya. Kaca memotong lubang di tengah. Residu adonan juga bisa digunakan untuk donat. Biarkan donat sampai ukurannya dua kali lipat. Goreng donat dalam minyak dalam penggorengan lemak dalam sampai coklat keemasan. Donat panas ditaburi gula bubuk.
Donat - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
- Dalam adonan untuk donat dengan isian Anda perlu lebih sedikit gula daripada biasanya;
- Adonan untuk donat keju dapat menambahkan minuman keras, brendi atau rum untuk rasa;
- Jika donatnya sedikit basi atau kasar, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven panas selama beberapa menit;
- Untuk menghilangkan kelebihan mentega dari donat, masukkan ke dalam saringan atau di atas tisu.
