Sup Mie - Prinsip Memasak Umum
Jika Anda ingin hidangan pertama yang lezat dan memuaskan, sup mie adalah yang Anda butuhkan. Paling sering, sup ini dimasak dalam kaldu ayam, untuk itu Anda bisa mengambil dada, sayap, paha, atau set sup siap pakai. Namun, Anda bisa memasak sup pada kaldu lainnya, serta kaldu sayuran, air atau kaldu jamur. Pada prinsipnya, sup mie memiliki banyak pilihan memasak yang berbeda. Selain daging dan jamur biasa, Anda dapat menggunakan ikan atau daging kaleng, kacang hijau, jagung atau kacang kaleng, keju olahan, dan produk lainnya. Set sayuran, sebagai suatu peraturan, termasuk bawang dengan wortel (mereka dapat segera ditambahkan ke sup atau tumbuh sebelumnya), kentang, paprika, tomat, seledri, kembang kol atau brokoli. Rebus sup mie dengan api kecil di bawah tutupnya, lalu rebus bahan-bahan yang diperlukan. Pertama-tama masukkan kentang ke dalam kaldu, lalu panggang dan di bagian paling akhir pasta, jika tidak mereka akan mendidih, dan sup akan terlihat seperti bubur. Garam, merica, bumbu dan bumbu lainnya harus diletakkan satu menit sebelum akhir memasak. Sayuran dalam sup mie biasanya dipotong halus.
Sup mie - menyiapkan makanan dan hidangan
Saat kaldu mendidih, Anda bisa mencuci, mengupas, dan memotong sayuran yang diperlukan: potong kentang menjadi kubus kecil atau batang kecil, parut wortel, dan potong bawang bombai dengan halus. Lada Bulgaria dapat dipotong menjadi potongan-potongan panjang tipis, dan tomat - potong dadu (setelah mengeluarkan kulit). Daging harus dicuci bersih, sebelum direbus.
Untuk memasak mie, Anda memerlukan seperangkat peralatan dapur standar: panci, wajan, talenan, pisau, skimmer, parutan dan pengupas sayuran dan pemotong sayur (jika tersedia). Sajikan hidangan dalam piring saji yang sedalam-dalamnya.
Resep sup mie:
Resep 1: Sup Mie
Resep sup mie paling populer. Ini adalah sup yang lezat yang dipersiapkan banyak ibu rumah tangga, karena untuk memasak hidangan kita membutuhkan produk yang paling biasa: ayam, sayuran dan pasta.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon ayam (3 liter air);
- 2 wortel kecil;
- 2 bawang;
- Beberapa kentang;
- Beberapa genggam pasta (bihun);
- Garam dan lada secukupnya;
- Dill dan peterseli.
Metode persiapan:
Pertama, siapkan kaldu ayam: bilas ayam dan potong-potong. Bawang dan wortel bersih, tapi jangan dipotong. Tempatkan semua produk dalam panci dan isi dengan air. Setelah mendidih perlu untuk menghapus busa dengan skimmer dan mengurangi api. Kaldu tambahkan garam dan masak dengan api kecil selama sekitar 5-40 menit. Dari kaldu yang sudah jadi kita mengeluarkan daging dan sayuran. Wortel dengan bawang tidak lagi berguna - mereka telah memberikan sup semua kualitas yang sehat dan rasa. Daging dipisahkan dari tulang dan dimasukkan kembali ke dalam kaldu. Bersihkan kentang dan potong-potong kecil-kecil. Tambahkan kentang ke kaldu mendidih dan masak selama sekitar 15 menit. Sementara itu, cincang halus bawang, parut wortel dan masukkan sayuran dalam minyak sayur. Masukkan daging panggang yang sudah disiapkan ke dalam sup. Maka Anda perlu menambahkan bihun dan memasaknya bersama selama 7-8 menit. Kami merasakan kaldu dan, jika perlu, tambahkan garam dan merica. Sup bihun siap disajikan dengan cincang hijau hanya setelah hidangan ditarik.
Resep 2: Sup dengan pasta dan sosis
Sup yang sangat cepat, lezat dan kaya, yang terbuat dari kentang, kacang polong, jagung, sosis dan, tentu saja, pasta. Satu set rempah-rempah dan bumbu segar memberi rasa dan kesegaran hidangan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kentang besar (atau 2 kentang kecil);
- Bawang ungu - 1 pc.;
- 1 wortel;
- 100 g mentega;
- 100 g jagung kalengan dan kacang hijau beku;
- Bihun tipis ("Laba-laba") - 100 g;
- 150 g sosis mini;
- Garam dan lada hitam - secukupnya;
- Bumbu kari secukupnya;
- Sekelompok tumbuh-tumbuhan berbagai macam (peterseli dan dill);
- Air - 1,5 liter;
- 2 kaldu kubus.
Metode persiapan:
Kupas kentang, wortel, dan bawang bombai dan potong menjadi kubus kecil (kentang - sedikit lebih besar). Sosis dipotong menjadi lingkaran kecil. Dalam air mendidih kita membuang beberapa kaldu bouillon, setelah larut, kita mulai kentang. Setelah 5-6 menit, paparkan kacang polong dan pasta. Masak sup selama 5 menit. Pada saat ini, goreng bawang dan wortel dalam mentega, bumbui dengan garam, merica dan kari. Masukkan sup ke dalam panggang sayuran siap pakai, setelah mendidih kita tuangkan sosis dan mengekspresikan jagung. Setelah mendidih, matikan api. Sup dengan mie dan sosis harus diseduh selama 10 menit. Sajikan dengan sayuran cincang halus dan roti gandum hitam.
Resep 3: Sup Mie dan Kembang Kol
Sup yang sangat ringan, sederhana, dan sehat yang bisa dimasak untuk makan malam setidaknya setiap hari. Bihun dan sayuran memberi kombinasi yang bagus dalam kaldu ayam.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 600 g sayap ayam;
- 100 gram bihun;
- 2,5 liter air;
- 1 wortel dan bawang;
- 1 kepala kembang kol;
- Garam - secukupnya;
- Sayuran apa saja.
Metode persiapan:
Cuci sayapnya, tuangkan air dingin dan biarkan mendidih. Segera setelah air mendidih - lepaskan busa dan kurangi api. Tambahkan kaldu ke garam dan masak selama sekitar 20 menit dengan api kecil. Cincang halus bawang dan parut wortel. Lulus sayuran untuk sup ini tidak perlu, jalankan bawang dengan wortel dalam 20 menit. Saat semuanya mendidih, cuci kembang kol, bongkar menjadi kembang api dan tambahkan sup 10 menit setelah wortel dan bawang. Selanjutnya jalankan mie. Masak sup dengan mie sampai siap kubis dan pasta (sekitar 7-8 menit). Sajikan dengan dill cincang atau peterseli.
Resep 4: Sup dengan Mie dan Sarden
Sup yang luar biasa lezat, sederhana dan cepat! Jika sekaleng makanan kaleng ikan ditemukan di lemari es, tetapi Anda tidak ingin memakannya, buatlah hidangan pertama yang sehat dan sehat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 kentang;
- 1 bawang dan wortel;
- 2 siung bawang putih;
- 1 kaleng sarden dalam tomat;
- Air - sekitar 700 ml;
- Peterseli;
- Bihun - 50 g;
- Minyak sayur
Metode persiapan:
Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Bersihkan kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam air, setelah mendidih, kecilkan api dan masak sampai siap. Wortel parut dan bawang cincang digoreng dalam wajan dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan bawang putih cincang ke sayuran. Sekarang buka kaleng makanan kaleng, pisahkan ikan dari tulang, uleni seluruh isinya dengan garpu dan sebarkan bersama jus ke sayuran. Rebus sebelum direbus dan masukkan ke dalam panci berisi kentang. Tambahkan mie dan masak bersama selama sekitar 8 menit. Sajikan sup ikan dengan bihun dengan peterseli cincang.
Resep 5: Sup Bihun dan Jamur
Hidangan pertama ini ternyata sangat harum, bergizi, dan lezat. Cocok untuk memasak sehari-hari.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 400 g champignon segar;
- Beberapa kentang;
- Air - 2 liter;
- Kepala bawang;
- 1 wortel;
- Bihun - secukupnya (sekitar 50-70 g);
- Garam dan lada hitam secukupnya;
- Daun salam;
- Minyak sayur - 2 sdm. l
Metode persiapan:
Jamur dicuci bersih dan dipotong menjadi beberapa bagian. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Tuang air ke dalam panci dan letakkan kentang dengan jamur. Didihkan, garam, merica, buang daun salam dan kurangi api. Masak sekitar 10-12 menit. Tumis dengan minyak sayur, potong bawang bombay dengan wortel, dan taruh dalam sup. Masak 10 menit lagi. Setelah itu, Anda harus menuangkan bihun dan memasak sup selama 5-6 menit. Hidangan saat ini paling baik disajikan dalam sayuran cincang halus. Secara opsional, Anda dapat menambahkan sedikit mayones.
Sup mie - rahasia dan tips dari koki terbaik
Jika kaldu sup dengan bihun diseduh dari tulang, leher, dan jeroan ayam itik, maka Anda perlu menyaringnya dengan saksama, jika tidak, sup akan menemukan tulang kecil, kulit, dan "detail" tidak menyenangkan lainnya. Jika Anda ingin mencapai transparansi kaldu, lebih baik memasukkannya ke dalam bawang dan wortel, lalu buang.
Aturan paling penting dari sup mie adalah tidak menambahkan terlalu banyak pasta ke dalamnya, sebaliknya bukan yang pertama, tetapi hidangan kedua dalam bentuk bubur akan berubah. Untuk membuat sup lebih harum dan menggugah selera, beberapa koki lebih memilih untuk menggoreng mie kecil dalam wajan tanpa menambahkan minyak. Secara alami, rasa hidangan akan tergantung pada bihun mana yang akan digunakan. Mie tipis yang tidak perlu dimasak untuk waktu yang lama lebih cocok untuk tujuan ini. Selain itu, tidak disarankan untuk menghemat pasta: varietas murah berkualitas rendah akan mendidih dan mengubah sup menjadi bubur lagi. Lebih baik membeli pasta dari gandum durum.
Secara umum, sup paling lezat berasal dari mie buatan sendiri. Sangat mudah dibuat: campur empat cangkir tepung, 2 butir telur dan seperempat gelas air dalam mangkuk. Garam adonan, uleni, bungkus dalam film dan bersihkan selama setengah jam. Membagi adonan menjadi 2-3 bagian, roll out (tambahkan sedikit tepung) dan potong setiap lapisan menjadi strip tipis, biarkan bihun mengering selama 30-40 menit. Sup mie membutuhkan penanganan rempah dan bumbu dengan hati-hati: lada hitam biasa, daun salam dan garam sangat ideal. Dari sayuran sangat cocok dengan rasa keseluruhan hidangan dill, cilantro dan peterseli.
