Seledri digunakan dalam masakan sebagai bumbu atau sebagai bahan independen. Daun, batang, akar, biji digunakan. Meskipun banyak varietas, manfaat dan bahaya sayuran ini tetap identik. Seledri memperlambat proses penuaan, menormalkan metabolisme, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem reproduksi, latar belakang hormon, meskipun tidak selalu aman untuk digunakan.
Manfaat seledri
Seledri memiliki sejumlah besar nutrisi, yang membuatnya sangat "serbaguna" dalam hal mencegah penyakit dan gangguan.
- Ini mengandung beberapa asam aminoyang sulit ditemukan di produk lain. Misalnya, tirosin, yang disintesis oleh tanaman, tidak semuanya. Mereka memiliki kemampuan untuk memperlambat proses penuaan, berkontribusi pada pemulihan jaringan yang rusak.
- Minyak atsiri dalam volume besar. Mereka memiliki efek anti-inflamasi dan antiseptik. Manfaatnya dapat membahayakan jika sayuran dikonsumsi berlebihan atau jika ada alergi.
- Kompleks vitamin. Grup B (mempromosikan perbaikan jaringan), A - menormalkan kondisi kulit dan memiliki efek menguntungkan pada retina, asam askorbat. Ini juga vitamin C. Ini mencegah oksidasi membran sel, pengaruh radikal bebas, dan mengembalikan jaringan ikat. Juga, vitamin K, E. Secara terpisah, perlu disebutkan tentang asam nikotinat, yang mencegah aterosklerosis, menormalkan proses metabolisme, dan merampingkan dasar biokimiawi dari penumpukan lemak (penyimpanan). Seledri baik untuk makanan diet, sebagai sarana untuk membakar lemak, tetapi dalam jumlah terbatas.
- Bahan organik Kolin. Efek menguntungkan pada hati, mendorong regenerasi sel-selnya. Ini mencegah perkembangan aterosklerosis atau membantu dalam memerangi penyakit yang ada. Protein - bertindak sebagai bahan bangunan untuk membangun massa otot. Mencegah kerusakan pembuluh darah, atrofi otot.
- Serat Mempercepat proses ekskresi produk limbah dari tubuh. Mencegah sembelit, memungkinkan Anda untuk melawan gangguan tinja.
Kehadiran sejumlah zat bermanfaat, khususnya ester, vitamin, komponen organik, memungkinkan seledri direkomendasikan untuk penderita diabetes dan pasien obesitas. Dalam jumlah kecil, seledri membantu mengurangi beban pada sistem saraf. Berbicara tentang manfaat seledri, Anda perlu mengingat bahaya yang ditimbulkan sayuran ini bagi sebagian orang.
Tentang bahaya seledri
Ketika digunakan dalam jumlah yang wajar, seledri tidak akan menyebabkan kerusakan. Namun, selalu ada risiko seperti itu. Konsekuensi apa yang dapat terjadi:
- Melompat dalam tekanan darah. Sayuran memiliki kemampuan untuk mengentalkan darah, menyebabkan hipertonisitas pembuluh darah. Meskipun tidak selalu, apalagi, sampai batas yang tidak signifikan. Namun demikian, jika seseorang rentan terhadap hipertensi, itu bisa berbahaya.
- Jus seledri meningkatkan keasaman jus lambung. Oleh karena itu risiko gastritis, radang lambung dan bagian awal dari usus kecil.
- Intoleransi individu terhadap zat, yang merupakan bagian dari sayuran, penuh dengan ruam kulit, gatal yang luar biasa, jarang terjadi - serangan sesak napas, pembengkakan saluran pernapasan. Dalam hal ini, alergi mungkin tidak berkembang dengan segera, tetapi setelah beberapa waktu, ketika seseorang tidak mengharapkan ini. Tanda-tanda awal intoleransi selalu ada: terbakar ringan, kemerahan pada kulit, lakrimasi dan lain-lain. Anda perlu memonitor perubahan kesehatan dengan cermat.
- Selama kehamilan seledri dapat memicu kompresi timbal balik antara usus dan uterus karena proses fermentasi dan pemecahan protein, pembentukan gas. Ini akan menyebabkan ketidaknyamanan yang signifikan.
- Senyawa eter menembus ke dalam ASI dan dapat memprovokasi konsekuensi negatif bagi bayi: dari alergi hingga gangguan usus.
- Kerusakan seledri juga diamati karena kemampuannya meningkatkan pembekuan darah. Apa yang dapat menyebabkan trombosis, tromboflebitis pada beberapa kategori orang, atau setidaknya, melonjak dalam tekanan darah, pembentukan varises.
- Seledri memiliki sifat diuretikmenyebabkan peningkatan beban pada ginjal.
Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran direkomendasikan untuk menurunkan berat badan, kombinasi tertentu mengakhiri potensi seledri untuk membakar lemak. Sangat dilarang untuk memakannya dengan daging berlemak, sejumlah besar minyak. Ini akan memperlambat metabolisme dan efeknya akan menjadi kebalikannya.
Kepada siapa seledri dikontraindikasikan secara ketat?
Tidak ada kontraindikasi yang ketat, tetapi beberapa orang harus menggunakan sayuran dengan hati-hati. Ini termasuk:
- Wanita hamil dan menyusui.
- Hipertensi. Pasien dengan penyakit kardiovaskular berat, dalam fase sub dan dekompensasi.
- Penderita alergi. Selain itu, tidak masalah apa reaksinya. Tubuh sudah dalam keadaan sensitif berlebihan, yang meningkatkan risiko intoleransi seledri termasuk.
- Penderita gastritis, maag pada fase akut. Sebelum koreksi kondisi.
- Epilepsi. Senyawa esensial menyebabkan kegembiraan sistem saraf pusat. Jika Anda berlebihan dengan jumlah sayuran, kejang mungkin terjadi. Meski risikonya tidak besar.
- Orang dengan urolitiasis, gagal ginjal pada tahap dekompensasi.
- Wanita yang baru saja melahirkan. Karena tingginya kemungkinan pendarahan. Hal yang sama berlaku untuk pasien pasca operasi.
- Patologi vena, pelanggaran sifat reologi darah. Kemungkinan provokasi trombosis. Hal yang sama berlaku untuk vaskulitis (peradangan vaskuler) dalam bentuk apa pun.
Apakah ada perbedaan bentuk yang menggunakan seledri?
Tidak ada perbedaan mendasar. Namun, selama perlakuan panas, bagian dari manfaat seledri menjadi sia-sia. Jadi, vitamin C dihancurkan oleh suhu tinggi. Di sisi lain, jus sayuran dinetralkan, jadi seledri yang dipanggang dapat dimakan oleh pasien dengan penyakit pencernaan. Untuk mempertahankan semua nutrisi, lebih baik makan seledri mentah.
Seledri adalah penemuan nyata untuk pencegahan sebagian besar penyakit dan penyembuhan tubuh secara keseluruhan. Jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, risiko bahaya dapat diabaikan. Manfaat selalu ada.
