Duta Besar ikan adalah salah satu cara paling umum untuk memanennya. Tentu saja, Anda dapat membeli ikan asin apa pun di pasaran, tetapi ikan buatan sendiri dan anggaran akan menghemat uang dan akan melampaui kualitas ikan yang dibeli.
Di bawah ini kami ingin menawarkan Anda cara pengasinan ikan yang sangat sederhana menggunakan contoh salmon merah muda. Anda hanya membutuhkan empat produk: salmon merah muda itu sendiri, garam, gula pasir, dan lada hitam.
Jadi, mari kita coba acar salmon merah muda.
Akan diminta:
- salmon merah muda - sepotong dengan berat 0,5 kg
- gula pasir - 4 sdm. l
- garam laut atau garam meja besar - 2 sdm. l
- lada hitam giling - 0,5 sdt.
Langkah-langkah:
Kami akan memberi garam sepotong salmon merah muda yang telah dibersihkan dari sisik.
Bilas ikan sampai bersih. Untuk menghilangkan lendir dari permukaan ikan, gunakan kain jala atau sikat. Hapus bagian dalam. Jika Anda ikan asin dengan berat lebih dari 1,5-2 kg, Anda harus membuat bagian memanjang di bagian belakang.
Dalam mangkuk, campur gula, garam dan lada hitam. Bagilah campuran menjadi 3 bagian yang sama.
Oleskan perut salmon pink dengan 1/3 campuran untuk pengasinan.
Selanjutnya, siapkan wadah ukuran yang sesuai untuk salmon salmon. Dianjurkan untuk menggunakan gelas, gelas berenamel atau wadah yang terbuat dari plastik berkualitas.
Tuang setengah dari campuran yang tersisa ke bagian bawah wadah.
Taruh salmon pink di atasnya.
Taburi ikan dengan sisa campuran.
Kencangkan wadah dengan lapisan merah muda salmon dan dinginkan.
Setelah 12 jam, putar salmon merah muda di sisi lainnya. Dan setelah 12 jam, ikan akan benar-benar siap untuk digunakan.
Anda bisa memotong ikan menjadi irisan dan menyajikannya sebagai camilan. Dan Anda bisa membersihkannya dari kulit dan biji-bijian dan membuat sandwich yang lezat.
Simpan ikan yang sudah jadi di kulkas.
Catatan untuk nyonya rumah:
Dengan cara ini, Anda dapat mengasinkan ikan yang mengandung banyak lemak dan mampu "matang", misalnya, halibut, chinook salmon, chum salmon, chum salmon, mackerel, sprat, dll.
Sebelum pengasinan, Anda bisa memotong ikan menjadi fillet, dan kemudian garam dengan metode di atas.
