"Sarapan adalah makanan terpenting hari ini," adalah pendapat yang populer tetapi sayangnya ketinggalan jaman tentang makan sehat. Menurut sebuah studi baru, efek positif dari roti pagi, buah-buahan, dan quark pada tubuh dan jiwa jauh lebih sedikit diucapkan daripada yang diperkirakan sebelumnya. Tim peneliti membuktikan bahwa hampir tidak ada perbedaan antara makanan di siang hari.
Apakah sarapan tidak begitu diperlukan?
Kurangnya sarapan dianggap oleh banyak ahli kesehatan sebagai kesalahan diet yang serius.
Penjelasannya terdengar masuk akal: karena tubuh membutuhkan energi baru dari makanan di siang hari, cadangan yang dihabiskan semalam harus dipulihkan.
Jika ini tidak terjadi, cepat atau lambat akan ada kelaparan, yang akan meningkatkan keinginan untuk makanan yang tidak sehat. Pandangan ini juga tercermin dalam bahasa nasional: "Makan pagi sebagai seorang kaisar, makan siang sebagai raja, dan makan malam sebagai pengemis." Namun sejauh ini belum jelas seberapa penting makanan pertama bagi mental, kesehatan fisik dan kinerja.
Peneliti AS mempelajari dampak sarapan pada lebih dari 300 orang
Peneliti Amerika dari University of Alabama di Birmingham telah memperoleh pengetahuan baru. Efek positif dari sarapan jauh lebih sedikit daripada yang diperkirakan sebelumnya, menurut American Journal of Clinical Nutrition.
Para ilmuwan memiliki total 309 subjek berusia 20 hingga 65 tahun, tetapi fokus pada orang yang ingin menurunkan berat badan. Para peserta dibagi menjadi beberapa kelompok yang berbeda, masing-masing memiliki kebiasaan sarapan yang berbeda selama 4 bulan.
Sementara beberapa orang seharusnya sarapan secara teratur, yang lain dilarang melakukannya. Kelompok ketiga adalah tetap pada kebiasaan lama mereka.
Para peneliti sampai pada kesimpulan yang menakjubkan. Setelah 16 minggu, hampir tidak ada perubahan, bertentangan dengan harapan ahli gizi.
Sebanyak 283 dari 309 peserta yang dipilih secara acak menyelesaikan intervensi. Ini menunjukkan bahwa prosedur sarapan yang diresepkan tidak memiliki efek signifikan pada penurunan berat badan.
Sarapan tidak lebih berharga dari hidangan lainnya
Menurut New York Times di blog kesehatan dan kesejahteraannya, para peneliti di British University telah sampai pada kesimpulan yang sama. Mereka melakukan penelitian yang melibatkan 33 sukarelawan, mempelajari efek makan pagi pada tingkat metabolisme istirahat.
Sekali lagi, setelah 6 minggu dengan atau tanpa sarapan, para ilmuwan tidak dapat mendeteksi perbedaan nilai.
Berdasarkan hasil baru, dapat diasumsikan bahwa sarapan dalam sains pangan sejauh ini terlalu tinggi.
Sebaliknya, menurut ahli gizi terkemuka, sarapan adalah "hanya makanan, seperti yang lainnya."
Apa yang benar-benar membantu?
Capsaicin dalam bumbu pedas meningkatkan metabolisme dan konsumsi energi sekitar ¼ lebih tinggi dari makanan tanpa lada. Orang yang berkeringat karena makanan pedas dapat membakar lebih banyak lemak.
Tetapi orang-orang yang berada di dingin pun lebih cepat menurunkan berat badan: sel-sel lemak coklat menjadi aktif. Mereka membakar lemak tubuh dan mengubahnya menjadi panas.
Kurang tidur dan disfungsi menonaktifkan sistem endokrin. Akibatnya, terlalu sedikit hormon saturasi yang dilepaskan dan terlalu banyak hormon kelaparan dilepaskan.
Lemak adalah pembawa rasa yang penting. Susu murni dan produk susu memiliki rasa yang lebih baik daripada skim. Namun, perbedaan kalori itu kecil: dalam segelas susu murni, hanya 20 kalori lebih banyak dari pada segelas tanpa lemak.
Susu adalah salah satu pemasok kalsium terbaik. Studi menunjukkan bahwa makan banyak kalsium dengan makanan membantu membakar lemak. Zat lain dalam susu juga memiliki efek membakar lemak - asam amino leusin, penghambat ACE alami dan asam linoleat.
Sebuah studi baru menemukan bahwa wanita yang banyak minum susu memiliki pinggang yang jauh lebih tipis.
Studi baru dari Cina dan Amerika Serikat menunjukkan bahwa orang dengan asupan leusin tertinggi memiliki berat badan terendah.
Jika Anda mengonsumsi 3-4 porsi susu dan produk susu setiap hari, Anda bisa mendapatkan nutrisi yang cukup. Ada juga banyak pilihan produk susu yang cocok untuk orang-orang dengan intoleransi laktosa.
Sarapan dapat ditinggalkan di masa lalu. Sarapan kaya karbohidrat, lemak, atau protein tidak akan membantu Anda menurunkan berat badan.
