Di berbagai negara, sup adalah salah satu hidangan favorit dan populer. Mereka bisa berupa sayuran, ikan, jamur, daging, susu.
Mari kita bicara tentang sup dengan daging. Mereka sesuai pada setiap hari dan pada waktu yang berbeda sepanjang tahun, tetapi sangat diinginkan pada musim gugur atau musim dingin. Pada saat ini, jarang ada orang yang senang dengan sepiring sup panas, sehingga bergizi dan menghangatkan tidak hanya tubuh, tetapi bahkan jiwa. Sup dalam kaldu daging, dibumbui dengan sayuran, akan memberi energi dan nutrisi tubuh.
Sup Daging - Persiapan Makanan
Daging untuk sup dicuci, dihilangkan garis-garis, film. Anda dapat menghilangkan kulit dari ayam - kaldu seperti itu akan lebih sedikit lemak, lebih banyak makanan.
Daging sapi atau babi dipotong kecil-kecil. Daging ayam direbus dalam potongan besar, dan kemudian dikeluarkan dari wajan, ambil tulangnya, potong dagingnya menjadi potongan-potongan kecil dan kirim kembali ke kaldu.
Resep-resep berikut menggunakan produk-produk yang paling umum dan banyak tersedia. Setiap nyonya dapat mengikuti mereka. Mereka dapat melakukan penyesuaian, menyesuaikan resep sesuai selera Anda.
Resep 1: sup dengan daging (tulang rusuk) dan kacang
Kacang membuat sup bergizi dan bergizi, dan iga, terutama yang diasap, mengisinya dengan aroma yang luar biasa. Hidangannya sangat enak, coba masak - jangan kecewa!
Bahan yang Dibutuhkan:
- kacang (satu setengah gelas);
- kentang (4 pcs.);
- Pasta tomat (3 sdm. L).
Dan komponen utama sup ini adalah iga babi. Mereka dapat dihisap atau mentah. Jumlah yang dibutuhkan untuk sup lezat kaya adalah 1 kg.
Gunakan juga sayuran - adas, peterseli.
Metode persiapan:
Kacang untuk sup perlu disiapkan terlebih dahulu. Di malam hari, isi dengan air dingin, cuci dulu.
Jika menggunakan iga mentah, mereka harus direbus. Perlu diingat bahwa air pertama, segera setelah mendidih, perlu dikeringkan dan dituangkan ke dalam panci baru.
Letakkan kacang di sana dan tiriskan melalui saringan.
Rebus kacang dengan iga, tambahkan kentang kupas dan cincang. Pada tahap ini, Anda membutuhkan sup garam.
Sepuluh menit untuk melengkapi kesiapan untuk dimasukkan ke dalam saus tomat, rebus.
Di bagian paling akhir, tambahkan sayuran cincang sebanyak yang Anda suka. Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya. Biarkan semuanya mendidih selama beberapa menit.
Jika iga asap digunakan, mereka harus diletakkan bersamaan dengan kentang.
Resep 2: sup dengan daging dalam slow cooker
Kami menawarkan resep bagi mereka yang suka nasi dalam sup. Hidangan ini cocok untuk makanan bayi, dan orang dewasa akan mencobanya dengan senang hati. Ahli gizi akan menyetujui sup, yang cukup dimengerti - itu dengan daging sapi, bahan-bahannya tidak digoreng.
Bahan yang Dibutuhkan:
- daging sapi (300 g);
- wortel (1 pc.);
- dua bawang dan kentang;
- beras (200 g).
Metode persiapan:
Potong daging menjadi irisan yang biasanya dimasukkan ke dalam sup.
Kupas wortel, bawang, dan kentang.
Setelah itu, potong-potong: potong kentang dan bawang merah, dan proseskan wortel di parutan halus.
Masukkan semua sayuran dan daging ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan setengah liter air ke dalamnya. Lebih baik jika mendidih.
Garam
Pilih mode yang sesuai - "Rebusan" atau "Sup". Setel selama satu jam.
Sup direbus, dan sementara itu nasi harus dicuci. Momen bookmark-nya - seperempat jam sebelum akhir sup memasak. Kali ini cukup untuk nasi menjadi lunak.
Resep 3: sup dengan ayam dan zucchini
Ringan dan bergizi, diisi dengan sayuran paling berguna dan lezat, sup ini layak mendapatkan pijakan di menu makan siang Anda.
Bahan yang Dibutuhkan:
- bawang (2 pcs.);
- Satu per satu sayuran lainnya: tomat, zucchini, wortel, paprika manis;
- minyak sayur (untuk memanggang sayuran);
- Bumbu, rempah-rempah - yang Anda sukai dalam sup.
Dan bahan utama sup ayam adalah paha. Kecil harus mengambil dua, dan besar - itu akan cukup dan satu.
Metode persiapan:
Dengan paha ayam untuk menghilangkan kulit. Tuang air dingin dan bakar.
Masukkan seluruh bawang yang sudah dikupas ke dalam wajan. Ini akan mengisi kaldu dengan rasa dan rasa.
Angkat daging dari kaldu yang sudah jadi, buang tulangnya, potong dan kembali ke wajan.
Goreng sayuran dalam minyak sayur: bawang kedua dan wortel, potong bawang dengan pisau, dan potong wortel di parutan.
Itu adalah pergantian tomat. Buat potongan pada permukaannya dan tuangkan air mendidih di atasnya - ini akan membantu menghilangkannya dari kulit. Potong tomat yang sudah dikupas dan paprika, tambahkan ke sayuran di dalam wajan. Rebus semua komponen sayuran dari sup bersama selama sekitar sepuluh menit. Jika diinginkan, tambahkan sedikit kaldu.
Zucchini potong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam kaldu. Di sana juga mengirim zazharku dari wajan.
Sudah waktunya untuk mengingat garam, rempah-rempah, bumbu. Rebus selama lima menit bersama-sama.
Resep 4: sup bakso
Sup ini disebut bahasa Yunani. Ini memiliki saus yang tidak biasa, bakso lezat. Ini membuat sup menarik bahkan untuk anak-anak. Perlakukan keluarga Anda dengan sup yang tidak biasa untuk makan siang hari Minggu, ia akan menghibur semua orang dengan sempurna, menambah energi. Dan Anda dijamin mendapat pujian dari orang-orang terkasih.
Bahan yang Dibutuhkan:
- beras (gelas ketiga tidak lengkap);
- daging cincang (0,5 kg);
- satu per satu: lemon dan wortel;
- telur (3 buah);
- bawang (2 pcs.);
- tepung (1 sdm. l);
- minyak zaitun.
Metode persiapan:
Cuci beras, didihkan perlahan (sekitar setengah matang).
Nasi dingin dikombinasikan dengan daging cincang, bawang cincang halus dan satu telur. Garam campuran itu, taburi dengan merica, tambahkan beberapa sendok air dingin. Anda dapat menambahkan peterseli cincang.
Bentuk bakso.
Dalam panci, goreng bawang kedua cincang dengan wortel parut.
Tuang ke dalam wadah berisi air sayuran panggang, sekitar setengah liter. Air harus sangat panas - hampir air mendidih.
Letakkan bakso di tempat yang sama.
Rebus selama sekitar tiga puluh menit.
Siapkan massa telur. Untuk melakukan ini, ambil dua telur yang tersisa, pisahkan komponennya - protein dengan kuning telur. Setelah itu, tambahkan jus yang diperas dari lemon ke kuning telur. Aduk.
Tambahkan ke kuning telur dengan tupai lemon dan tepung, campur lagi.
Tuang sedikit kaldu dari panci.
Massa telur siap. Tetap hanya menuangkannya ke dalam sup, didihkan beberapa menit. Sup sudah siap.
Sup dengan daging - tips dari koki berpengalaman
Rasa sup akan meningkat secara signifikan, jika sebelum mengeluarkannya dari kompor, Anda menambahkan sepotong kecil (sekitar satu sendok makan) mentega.
Sup ayam lebih baik tidak meletakkan daun salam - ia bisa meredam rasa ayam.
Garam kaldu daging setengah jam sebelum daging siap.
Bumbu kaldu ayam yang sangat baik adalah peterseli, wortel, bawang, paprika.
Jika Anda perlu menuangkan air ke dalam kaldu, gunakan hanya air mendidih. Menambahkan air dingin akan merusak rasa kaldu. Ibu rumah tangga yang berpengalaman selalu berusaha melakukannya tanpa menambah air, karena mereka tahu pasti bahwa ini merusak rasa kaldu.
Jika Anda menggunakan daun salam, menyiapkan sup, maka jangan lupa untuk mengeluarkannya dari piring yang sudah jadi.
Bawang putih cincang, ditambahkan pada akhir masakan, akan membantu meningkatkan rasa sup daging.
Ketika digunakan dalam bahan asam sup (kol, mentimun, pasta tomat, coklat kemerah-merahan), mereka ditambahkan setelah kesiapan sayuran lainnya, jika tidak dalam media asam mereka tidak akan mendidih dengan baik sebagaimana mestinya.
