Makanan super adalah makanan yang kaya nutrisi: vitamin, lemak, atau senyawa yang aktif secara biologis. Efek positif pada tubuh manusia telah diuji secara ilmiah dalam kondisi laboratorium standar.
Namun, seberapa jauh hasil ini benar-benar dapat ditransfer ke kehidupan sehari-hari seseorang masih meragukan. Alasan untuk ini adalah kondisi laboratorium, yang juga termasuk percobaan pada hewan dan dosis tinggi. Industri makanan suka menggunakan istilah "makanan super" untuk tujuan pemasaran. Tetapi seberapa benar klaim bahwa "makanan super" membantu dari penyakit serius?
Istilah "makanan super" mulai digunakan pada awal abad XX untuk merujuk pada makanan dengan nilai gizi tinggi.
Tidak ada penjelasan resmi atau akurat tentang istilah tersebut.
Menurut Oxford Dictionary, makanan super adalah makanan kaya nutrisi yang baik untuk kesehatan Anda.
Gagasan makanan super mendapatkan popularitas di awal abad kedua puluh satu. Media dipenuhi dengan berita tentang makanan "sangat bergizi": dari blueberry, bit hingga coklat dan salmon. Para ilmuwan masih membuat klaim bahwa mengonsumsi makanan ini membantu melawan penyakit dan proses penuaan. Namun, dapatkah pernyataan ini dipercaya?
Fokus saat ini pada makanan super kemungkinan akan didorong oleh meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan dan kesehatan, terutama di negara-negara maju. Istilah ini diperkenalkan pada awal abad XX, meskipun hanya baru-baru ini telah menjadi populer.
Apa bukti kegunaannya?
Untuk membedakan antara fakta dan iklan di media, penting untuk mempelajari data ilmiah dengan cermat.
Makanan super yang paling populer dan terkenal adalah blueberry, acai berry, delima, kakao dan ikan salmon.
Blueberry dicirikan oleh konsentrasi tinggi kelompok antioksidan tertentuterutama "anthocyanin." Mereka membunuh sel-sel kanker usus besar pada manusia. Blueberry juga kaya akan antioksidan lain, dan membantu mencegah Alzheimer.
Antioksidan adalah molekul yang melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas berbahaya. Radikal bebas “berasal” dari asap rokok dan alkohol, tetapi juga secara alami terjadi dalam metabolisme manusia.
Terlalu banyak radikal bebas dalam tubuh dapat menyebabkan stres oksidatif, yang merusak sel-sel sehat. Akibatnya, penyakit yang berkaitan dengan usia berkembang - kanker, diabetes dan infark miokard.
Makanan lain yang memiliki status makanan super adalah acai berry dan delima. Telah terbukti kulitnya Acai berry memiliki sifat antioksidan yang kuat. Efek positif telah berulang kali dikonfirmasi dalam studi klinis.
Studi tentang jus delima telah menunjukkan bahwa itu dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi stres oksidatif.
Seperti jus delima bit juga telah dinyatakan "makanan super" yang baik untuk jantung. Tingkat nitrat yang tinggi dikonversi oleh tubuh menjadi oksida nitrat, yang membantu menurunkan tekanan darah.
Kakao juga mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan tekanan darah dan meningkatkan elastisitas pembuluh darah. Efek perlindungan pada jantung dan pembuluh darah dikaitkan dengan kandungan flavonoid yang tinggi.
Salmon juga termasuk dalam daftar makanan super karena asam lemak omega-3 membantu mencegah masalah jantung. Telah terbukti bahwa itu juga dapat meringankan nyeri sendi pada pasien dengan rheumatoid arthritis.
Apakah wajib membeli makanan super atau dapatkah mereka diperoleh dari makanan?
Efek positif dari banyak produk di atas berumur pendek dan kurang dipelajari dalam penelitian. Untuk merasakan manfaat kesehatan, makanan super harus dikonsumsi dalam dosis sangat besar setiap hari.
Kakao dalam bentuk cokelat, misalnya, tidak hanya mengandung flavonoid sehat, tetapi juga dosis "kejutan" gula. 4-5 batang cokelat per hari dapat berkontribusi terhadap kenaikan berat badan. Obesitas, seperti yang Anda tahu, adalah musuh pembuluh darah dan jantung.
Mempelajari efek makanan pada orang adalah tugas yang sulit: diet, gen, dan gaya hidup berbeda dari orang ke orang.
Parameter ini membuat sulit untuk menganalisis efek nutrisi pada kesehatan. Karena itu, ketika meneliti efek produk pada orang, pendekatan yang berbeda harus digunakan. Saat ini, tidak ada metode penelitian yang akan membantu dengan akurasi tinggi untuk menentukan "kegunaan" makanan.
Para peneliti sedang mempelajari "kegunaan" makanan dalam isolasi dari makanan lain. Dalam kehidupan sehari-hari, orang biasanya mengonsumsi makanan yang berbeda dalam kombinasi. Oleh karena itu, penggunaan satu produk untuk analisis tidak mencerminkan diet manusia yang sebenarnya.
Ada bukti bahwa penggunaan berbagai makanan secara bersamaan meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi. Beta-karoten (pendahulu vitamin A) yang ditemukan dalam wortel dan bayam lebih mudah dicerna ketika dikonsumsi dalam lemak. Zat pahit meningkatkan penyerapan lemak, dan gula meningkatkan karbohidrat.
Rata-rata orang mendapat gula, lemak, vitamin, dan protein dari 2-3 porsi makanan. Rata-rata makanan manusia mengandung lebih dari 500 zat berbeda yang dapat saling mempengaruhi. Hampir tidak mungkin untuk menilai dampak nyata dari masing-masing makanan.
Bahkan jika para ilmuwan memasukkannya ke dalam sel manusia dan memberi mereka makan dengan makanan tertentu, tidak akan mungkin untuk mengungkapkan efeknya.
Pengetahuan ilmiah modern tidak memungkinkan untuk mengevaluasi "kegunaan" makanan super yang sebenarnya. Karena itu, para ilmuwan mengevaluasi efek zat individu pada tubuh.
Kegunaan makanan super belum terbukti, jadi menerapkannya dalam dosis besar tidak selalu masuk akal. Diet seimbang, termasuk vitamin, mineral, protein, serat, karbohidrat dan lemak, adalah cara yang terbukti untuk mencegah penyakit.
Makanan sederhana mendukung kesehatan sama efektifnya dengan makanan super!
