Kita semua tahu bahwa segala jenis kol, yang digunakan dalam memasak, memiliki khasiat penyembuhan. Terutama yang perlu diperhatikan adalah kol putih, yang mengandung mineral dan vitamin dalam jumlah terbesar.
Kubis putih untuk keperluan pengobatan berhasil digunakan oleh nenek moyang kita di Mesir kuno dan Yunani. Benar, terutama sebagai sarana mabuk. Filsuf ilmuwan Pythagoras percaya bahwa kubis mampu mempertahankan kekuatan pikiran dan tubuh, sementara tokoh terkenal Roma Kuno diyakinkan bahwa berkat kubis, orang Romawi Romawi tidak memerlukan obat-obatan dan penyembuh.
Kecanduan produk makanan ini berlanjut hingga hari ini. Ini adalah bagian dari bahan banyak hidangan modern, tetapi tentu saja, dalam hidangan favorit orang-orang Rusia - sup kaya.
Resep 1: Sup Ayam
Mari kita memasak hari ini bersama kami sup kubis dengan kubis segar dan daging ayam. Untuk ini kita perlu menyiapkan: fillet ayam - 400 g; wortel - 1 pc. garam dan merica - secukupnya, bawang - 1 pc. dan sedikit air - 2 liter. Dari bahan-bahan ini kita akan menyiapkan kaldu. Untuk sup kita membutuhkan: kol putih - 500 g; wortel - 1 pc.; merica - 4-5 pcs. lada dan garam; daun salam - 2 pcs.; paprika merah - secukupnya;
bawang - 1 pc.; kentang - 4 buah.; tomat - 3 buah. dan minyak bunga matahari - 4 sdm.
Pertama kita perlu membuat kaldu ayam. Masukkan fillet ayam ke dalam panci, isi dengan dua liter air. Didihkan dan tiriskan. Isi air segar, dan pasang lagi di atas kompor. Sementara airnya masih belum mendidih, bersihkan wortel dan bawang merah, dan kirim ke wajan tanpa dipotong. Tambahkan garam ke dalam kaldu dan didihkan selama sekitar 1 jam. Lalu lewati kaldu melalui saringan ke wajan lain, dan pasang lagi di atas kompor.
Rusak sedotan kubis. Angkat kulitnya dari tomat dan potong dadu. Kupas wortel, kentang, dan bawang - potong semua sayuran menjadi potongan-potongan.
Goreng bawang dalam wajan, tambahkan gula dan wortel ke dalamnya dan aduk. Lanjutkan memasak selama 2 menit. Kirimi mereka irisan tomat, campur dan keluarkan dari kompor setelah 2 menit.
Tambahkan kentang ke dalam kaldu. Setelah kaldu mendidih, tambahkan kol parut dan bawang goreng dengan wortel dan tomat. Bumbui sup dengan garam, lada hitam dan merah. Tambahkan lebih banyak kacang polong dan daun salam. Memasak sup dengan api sedang sampai kentang siap. Kirim dalam daging ayam irisan wajan. Tutup dan matikan api. Pegang di bawah penutup selama 20 menit, setelah itu kita bisa tuangkan ke piring. Tambahkan bawang putih parut dan sayuran cincang. Dalam panci, Anda bisa menyajikan krim asam, dan semua orang bisa menuangkannya ke piring mereka sendiri.
Resep 2: Sup Ayam (dengan merica Bulgaria)
Untuk resep ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut: daging ayam - 300-400 g; wortel - 1 pc.; Lada Bulgaria - 1 pc.; tomat - 1 pc.; kentang - 4 buah.; bawang - 1-2 potong.; kubis putih - 300 g; sekelompok dill dan peterseli, merica dan garam, serta krim asam.
Cuci daging ayam dan masukkan ke dalam panci tiga liter. Di sini kita akan mengirim bawang yang sudah dikupas dan mengisinya dengan air. Letakkan panci di atas kompor dan masak dengan api sedang sampai dagingnya benar-benar matang. Disarankan untuk mengeluarkan busa, yang secara berkala akan muncul di permukaan kaldu.
Bersihkan wortel dan parut. Potongan cabai dan cabai Bulgaria. Potong wortel potong dadu menjadi kubus. Angkat daging yang sudah dimasak dari wajan dan letakkan di piring - biarkan dingin. Kita membuang bawang yang sudah dimasak, kita tidak akan membutuhkannya lagi.
Sekarang kita memasukkan kentang dan kol ke dalam kaldu dan terus memasak. Tuang minyak ke dalam wajan. Pertama, goreng bawang di atasnya, lalu tambahkan wortel parut ke dalamnya dan kita campur semuanya selama 3 menit. Tambahkan merica dan tomat Bulgaria dan terus didihkan 5 menit lagi. Sayuran siap dikirim ke panci dan masak bersama selama 10-15 menit.
Masak daging ayam ke dalam kubus dan kirimkan kembali ke wajan. Periksa kesiapan kentang dan kol. Jika semuanya beres, matikan kompor, tutup sup dengan tutupnya dan biarkan dalam posisi ini selama 5-10 menit. Kemudian tuangkan sup ke piring, tambahkan sayuran cincang dan sesendok krim asam ke sup.
Nikmati semua selera!
Resep 3: Sup Ayam (klasik)
Hidangan klasik dari pesta Rusia, sup dengan ayam, Anda bisa memasak dalam slow cooker. Tolong, terutama untuk Anda, resep yang luar biasa untuk memasak sup. Siapkan bahan-bahan berikut: stik drum ayam - 2 pcs.; kubis - 0,58 kepala sedang; bawang - 0,5 pcs.; wortel - 1 pc.; kentang - 2 buah.; air - 1,5 l; minyak zaitun dan garam.
Siapkan semua bahan untuk proses ini. Kupas kentang, wortel, dan bawang. Parut wortel, potong bawang dengan pisau tajam menjadi kubus kecil, dan potong kentang menjadi kubus. Stik drum ayam saya, dan keringkan dengan handuk.
Pertama, tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk dan masukkan bawang bombay cincang dan parutan wortel ke dalamnya. Campur, nyalakan mode "memanggang" dan tutup tutup multicooker. Goreng selama 20 menit. Dalam prosesnya Anda perlu mengangkat tutupnya secara berkala dan mencampur isi mangkuk. Potong kol menjadi potongan-potongan tipis dan, setelah bunyi sinyal yang sesuai, kirim kol ke mangkuk, diikuti oleh kentang dan stik drum ayam. Garam dan tambahkan air. Secara lembut campur isinya dengan spatula silikon dan tutup. Pilih program "sup". Waktu memasak adalah 1 jam dan klik tombol "start". Sup kami siap, dan kami dapat melakukan pekerjaan kami selama ini - slow cooker akan melakukan segalanya untuk kami. Saat sup siap, Anda akan mendengar bunyi bip. Buka tutup multicooker, cicipi sup kol yang dimasak - tambahkan bumbu, jika itu. Anda mendapat 4 porsi sup harum dan segar.
Kami tumpah di piring a la carte, taburi dengan dill segar cincang dan sajikan krim asam dalam panci - jika ada yang mau, Anda bisa menempatkan diri di atas piring.
Sup dengan ayam - rahasia dan tips dari koki berpengalaman.
- Anda dapat menggunakan bagian ayam apa pun untuk memasak sup ayam, tetapi ... sebelum disajikan, pisahkan daging dari tulangnya.
- Yang tak kalah enak adalah sup yang terbuat dari asinan kubis.
