Kelezatan lapang yang renyah, batang jagung, tidak sesederhana yang terlihat pada pandangan pertama. Mereka secara menarik menggabungkan beberapa kerugian dan manfaat yang cerah.
Bagaimana teknologi produksi memengaruhi manfaat batang jagung
Teknologi untuk membuat stik jagung adalah unik dan tidak ada hubungannya dengan produksi barang segar lainnya dari jagung - popcorn, atau kue-kue manis dari tepung jagung.
Sebenarnya, apa biji jagung hancur untuk membuat tongkat, lebih tepat untuk menyebut sereal, bukan tepung. Karena bermacam-macam produk sangat luas, dan ada stik tidak hanya dalam gula bubuk, tetapi juga dalam icing cokelat, dengan rasa buah, serta yang tanpa pemanis, asin, dengan rasa bacon, keju, dan hal-hal lainnya, daftar bahannya panjang.
Tetapi bagaimanapun juga - seluruh massa melewati alat khusus - alat pengekstrusi.
Ini agak mengingatkan pada penggiling daging, hanya dari itu, setelah terkena suhu dan tekanan tinggi, batch khusus, busa berbulu plastik keluar dari jagung, dipotong-potong, yang kemudian dikirim ke pengering, kemudian ke aditif terakhir untuk rasa dan aroma, dan kemudian sudah berkemas.
Tongkat jagung berkualitas tinggi benar-benar meleleh di mulut Anda, jika kelezatan "pasir" berderak di gigi Anda dan sulit untuk dikunyah dalam waktu yang lama, itu berarti ada pelanggaran dalam teknologi persiapannya dan pabrikannya tidak menggunakan aditif tingkat rendah.
Kami mencatat, omong-omong, bahwa di rumah stik jagung harus disimpan kering dan tidak dengan produk dengan bau yang kuat - mereka dapat menyerapnya.
Tongkat jagung dimakan begitu saja, dicuci dengan teh dan kopi, jus, dari mana Anda dapat mengumpulkan kue dan kue sederhana, misalnya, Anthill.
Mempertimbangkan sifat-sifat yang berguna dari produk, adalah logis untuk mempertimbangkan sifat-sifat bermanfaat dari bahan utama mereka, tetapi dalam kasus batang jagung, aturan ini hampir tidak berfungsi. Faktanya adalah bahwa teknologi produksi secara signifikan mempengaruhi kualitas bubur jagung. Secara khusus, asam amino dan sebagian besar vitamin dihancurkan, kecuali yang tahan terhadap suhu tinggi B2 dan PP, yang penting untuk hal-hal berikut:
penglihatan yang baik dan pelindung mata dari radiasi ultraviolet matahari;
melindungi sistem saraf dari kelebihan stres;
menjaga kehalusan dan elastisitas kulit;
metabolisme protein normal;
saturasi sel dan jaringan tubuh dengan oksigen.
Ada juga batang jagung dan mineral - magnesium, fosfor, natrium, seng dan mangan, dan bahkan jika kandungannya rendah, mereka saling memperkuat satu sama lain.
Tetapi pati jagung dalam produk hampir tidak hilang, sebaliknya, lebih mudah dicerna, nilainya dalam tubuh dijelaskan, setidaknya, oleh signifikansi untuk menurunkan kolesterol dan empedu ringan dan sifat diuretik.
Juga, dalam kelezatan ini, sebagian besar manfaat jagung untuk sistem kardiovaskular dan sistem hematopoietik (percepatan proses sintesis hemoglobin) tetap ada.
Selain itu, produk ini kekurangan serat jagung kasar dan sebenarnya tidak berkontribusi pada peningkatan motilitas usus, tidak menghilangkan racun dan racun.
Nilai energi produk dibandingkan dengan sereal tetap sama - 300-500 kkal per 100 g, tetapi di sisi lain - batang jagung sangat ringan, dan banyak dari mereka mencapai 100 g yang sama.
Ketika Can Corn Sticks Diuntungkan
Jika bubur sereal mengandung kandungan karbohidrat lambat (kompleks) yang tinggi, maka sekali lagi, dalam proses pembuatan batang jagung, unsur ini secara dramatis mengubah sifat-sifatnya dan berubah menjadi karbohidrat cepat (sederhana).
Yang membutuhkan waktu minimum untuk mencerna dan meningkatkan kadar glukosa darah.
Jika karbohidrat kompleks dapat disimpan hampir secara harfiah untuk masa depan, maka karbohidrat sederhana tidak dapat dihilangkan untuk pemulihan kekuatan fisik yang cepat, dan biarkan cadangan seperti itu digunakan dengan cepat juga, kadang-kadang dukungan tepat waktu dan kuat dari organisme yang lelah lebih penting.
Kandungan karbohidrat per 100 g produk signifikan - 58 g, yang harus dikorelasikan dengan 6 g protein dan 28 g lemak.
Oleh karena itu, dianjurkan untuk makan stik jagung di pagi hari, bahkan untuk sarapan - itu akan menyegarkan tubuh dan memberi energi, hal utama adalah jangan terbawa dan meninggalkan ruang untuk hidangan sarapan utama.
Untuk daya cerna yang lebih baik, direkomendasikan untuk menggabungkan batang jagung dengan buah dan buah asam, serta susu dan minuman asam-susu.
Bagaimana lagi manfaat batang jagung
Tongkat jagung sebagai rasa manis (dan kebanyakan dari mereka dibumbui dengan gula paling sedikit) memiliki efek yang sangat positif pada sistem saraf manusia.
Beberapa peneliti bahkan membandingkan kemampuan mereka untuk meningkatkan suasana hati dan mengusir sikap apatis dengan efektivitas cokelat putih.
Gula lagi berfungsi sebagai "bahan bakar" bagi otak, sehingga batang jagung dapat mengaktifkan kemampuan mental dan meningkatkan konsentrasi.
Beberapa batang jagung, dimakan sesaat sebelum makanan utama, merangsang nafsu makan, tetapi jika Anda makan lebih banyak, Anda akan cepat merasa kenyang, dan rasa lapar akan surut untuk waktu yang lama, karena sejumlah besar produk, yang masih meningkat di perut, akan dicerna untuk waktu yang agak lama.
Apa salahnya batang jagung
Kesimpulannya, kita dapat mengatakan bahwa produk stik jagung sama berbahayanya dengan manfaatnya.
Dan fluktuasi dalam dua arah ini sangat tergantung pada jumlah barang yang dimakan. Ahli gizi setuju bahwa orang dewasa tidak akan terluka oleh 1-2 genggam batang jagung per hari, anak-anak, setelah mencapai usia 3 tahun, diperbolehkan makan setengah dari porsi orang dewasa.
Wanita selama kehamilan dapat makan batang jagung tanpa merusak sedikit demi sedikit dan tentu saja - tanpa mengabaikan produk lain yang dikategorikan sebagai diet sehat.
Ibu menyusui harus takut bahwa camilan renyah dapat memicu alergi dan sakit perut pada anak, tetapi jika Anda benar-benar menginginkan stik jagung, Anda harus memilih yang mengandung aditif buatan minimal dan makan tidak lebih dari 1 genggam per hari.
Dokter tidak merekomendasikan merawat anak di bawah 3 tahun dengan batang jagung, yang tubuhnya tidak disesuaikan dengan makanan manis yang mengandung banyak karbohidrat, tetapi dapat menanggapinya dengan intoleransi individu, yang mungkin tidak terjadi jika Anda menunggu sebentar dengan penambahan barang. dalam diet bayi.
Tidak seperti bubur jagung hypoallergenic, stik jagung adalah produk yang sangat alergi yang dapat menyebabkan kerusakan pada penyakit kulit kronis.
Juga, kontraindikasi tradisional untuk penggunaannya adalah:
diabetes mellitus;
penyakit saluran pencernaan yang serius (misalnya, gastritis dan bisul);
pankreatitis (radang pankreas).
Tingginya kandungan karbohidrat dan kalori, membuat batang jagung berbahaya dalam hal risiko, memprovokasi mereka untuk menambah berat badan dengan kecenderungan obesitas, dan juga, jelas, mereka berbahaya dalam diet ketat dengan pembatasan jumlah makanan, yang, karena perlakuan jagung, dapat dengan perlambatan yang signifikan, bergeraklah di sepanjang saluran pencernaan.
