Kacang almond, yang termasuk kacang yang paling terkenal dan lezat, juga memimpin di antaranya dalam khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Dan sebutan khusus layak untuk nilai almond untuk wanita.
Apa dasar dari manfaat almond dan siapa yang peduli untuk memasukkannya ke dalam makanan
Kacang almond biasa - tanaman kayu yang dibudidayakan oleh manusia dari genus Plum, yang memiliki dua varietas - almond manis, digunakan untuk makanan dan minyak perasan, cocok untuk memasak dan dalam tata rias, dan almond pahit, tidak dapat dimakan karena zat-zat beracun, tetapi karena permintaan parfum (dan hanya sesekali digunakan dalam jumlah minimal, terutama dalam produksi makanan, untuk menonjolkan rasa almond manis).
Bunga almond lush putih-merah muda sangat indah, dan nukleolus biji (kacang-kacangan) dibedakan oleh palatabilitas tinggi. Mereka dimakan segar, ditambahkan ke permen dan kue-kue, saus, salad dan hidangan daging, dilapisi dengan cokelat dan digoreng, asin sebagai camilan.
Seringkali kacang tidak hanya dihancurkan, tetapi ditumbuk menjadi "kelopak" yang rapi bahkan cocok untuk memanggang dan memanggang daging. Kernel almond diubah menjadi susu, mentega, dan marzipans.
Dan nutshell cocok untuk membumbui minuman keras, cognac, tincture dan anggur.
Almond juga merupakan tanaman madu dan persediaan untuk aprikot dan buah persik.
Nilai energi almond secara tradisional sangat tinggi untuk kacang - sekitar 600 kkal per 100 g, tetapi karena norma harian adalah 30-50 g (6-10 buah) dari kacang ini, tidak ada gunanya takut akan bahaya pada tubuh kurus.
Tetapi dengan aktivitas fisik yang intens, bersama dengan kebutuhan tubuh yang terus meningkat, diperbolehkan untuk memakan hingga 20-25 biji almond setiap hari.
100 g almon mengandung sekitar 19 g protein, 56 g lemak, 16 g karbohidrat dan 2,5 g mineral (kalium, mangan, fluor, magnesium, selenium, yodium, seng, kalsium, besi).
Kacang-kacangan ini tidak mengandung kolesterol, mereka memiliki sedikit gula dan natrium, tetapi mereka kaya akan lemak jenuh, minyak esensial, serat, asam amino.
Almond bermanfaat untuk memperkuat imunitas, menormalkan metabolisme, dan memperbaiki keadaan sistem saraf (termasuk efek sedatif ringan).
Karena indeks glikemik yang rendah dan sifat untuk menormalkan kadar gula dan meningkatkan sensitivitas terhadap insulin, kacang almond diperbolehkan pada diabetes.
Tetapi efek positif almond pada darah tidak terbatas pada ini, dalam kaitannya dengan itu ia juga:
• merangsang proses pembaruan;
• meningkatkan sirkulasi;
• meningkatkan kadar hemoglobin;
• meningkatkan saturasi oksigen;
• menormalkan koagulasi.
Karena sifat anti-inflamasi, analgesik dan regeneratif, kacang almond diindikasikan untuk perbaikan dalam sejumlah penyakit:
• tukak lambung dan tukak duodenum;
• gangguan fungsi ginjal dan kandung empedu;
• proses patologis dalam sistem muskuloskeletal.
Efektivitas almond dengan cepat memanifestasikan dirinya dalam penyakit pada sistem pernapasan, termasuk menghilangkan gejala, keduanya bersifat infeksius dan disebabkan oleh hipotermia.
Selain itu, penggunaan kacang almond secara teratur berkontribusi pada:
• peningkatan visi;
• memperbaiki kondisi email gigi;
• hilangnya sakit kepala;
• peningkatan sistem kardiovaskular;
• normalisasi kadar hormon;
• mengurangi risiko penyakit ginekologi.
Bagaimana penggunaan kacang almond untuk kecantikan wanita dan ibu muda
Sebagai antioksidan, almond mencegah penuaan dini tubuh, berkontribusi pada pembaruan sel dan melindungi mereka dari efek merusak dari faktor lingkungan yang merugikan, yang secara tradisional meliputi:
• polusi atmosfer perkotaan;
• saturasi udara yang tidak memadai dengan oksigen;
• radiasi ultraviolet berlebih dari matahari;
• peningkatan kekeringan udara dalam ruangan;
• air ledeng yang diklorinasi.
Selain itu, almond mengandung zat yang sebagian besar mirip dengan kolagen dan elastin, yang diperlukan untuk kulit halus, kenyal dan awet muda.
Selain itu, unsur kompleks dalam komposisi kacang mempengaruhi aktivitas folikel rambut secara positif, sehingga membuat rambut lebih sehat dan menstimulasi pertumbuhannya.
Secara umum, fakta bahwa ekstraknya merupakan salah satu bahan paling populer dalam kosmetik perawatan kulit jelas berbicara tentang manfaat almond untuk kecantikan.
Bagi mereka yang bekerja pada sosok mereka, almond berharga karena mereka berkontribusi (dalam batas yang wajar) untuk pengumpulan massa otot, memperbaiki kondisi jaringan ikat (ligamen, sendi) dan meningkatkan daya tahan fisik.
Kacang almond bermanfaat bagi wanita hamil sebagai sumber vitamin - A, E, D, banyak dari kelompok B, dan terutama asam folat (B9), yang para ilmuwan tidak lelah berbicara tentang pentingnya mencegah malformasi janin.
Selama menyusui, almond menstimulasi produksi ASI dan membuatnya lebih bergizi dan, patut dicatat, jika ibu tidak alergi terhadap kacang, almond dan bayi hampir pasti akan merasakan dengan baik.
Produk almond - manfaat dan fitur penggunaan
Marzipan yang terkenal di dunia adalah almond yang dilumatkan menjadi bubuk, dicampur secara menyeluruh dengan sirup gula (dalam versi paling sederhana, gula bubuk, telur, perasa dan bahan-bahan lain juga dapat ditambahkan ke dalamnya) dalam massa plastisin yang menyerupai plastisin.
Di Barat, masa kejayaan marzipan jatuh pada abad XVIII yang gagah dan sejak itu marzipan telah diminati dalam bisnis gula-gula untuk mempersiapkan pengisian cokelat, menambah berbagai kue-kue manis, itu menciptakan dekorasi dekoratif untuk kue dan kue cupcakes (ini mirip dengan damar wangi).
Manfaat marzipan mirip dengan khasiat almond yang menguntungkan, tetapi disesuaikan dengan setidaknya kualitas gula - berkat itu, marzipan memberi tubuh karbohidrat cepat, gula, membuat otak jenuh dengan energi, makanan lezat marzipan meningkatkan suasana hati dan makan sedikit - merangsang nafsu makan.
Susu almond diklasifikasikan sebagai pengganti nabati untuk susu hewani bersama dengan produk-produk seperti santan, kedelai, susu cedar.
Untuk memasaknya di rumah, Anda perlu merendam almond mentah (bukan yang digoreng) selama beberapa jam dalam air dingin (kacang sedikit membengkak, menyerap cairan), kemudian mengupas (atau meninggalkan, kemudian susu akan memiliki sedikit rasa asam dan warna tidak putih, tetapi krim ), tuangkan ke dalam mangkuk blender, tuangkan ke dalam air (bukan yang direndam) dan cincang semuanya sehalus mungkin. Selanjutnya, Anda perlu memeras massa melalui kain linen dan tidak membuang almond - ini bukan limbah, tetapi bahan yang cukup cocok untuk dipanggang, casserole atau smoothie. Susu almond diminum begitu saja, ditambahkan ke kopi, bubur, dan digunakan untuk menyiapkan berbagai casserole, hidangan lezat, dan makanan penutup.
Susu buatan rumah disimpan di lemari es, sementara susu toko dapat disimpan pada suhu kamar.
Nilai energi produk ini, dibandingkan dengan kacang itu sendiri, dapat menyenangkan mereka yang ingin menurunkan berat badan - hanya 51 kkal per 100 ml, dengan jumlah yang sama terkandung dalam susu sapi lemak 2,5%.
Penting untuk diperhitungkan bahwa sifat-sifat susu yang bermanfaat dibandingkan dengan kacang-kacangan juga berubah menjadi “encer”, di samping itu, manfaat yang dibawa serat darinya benar-benar hilang.
Tetapi jenis susu alternatif diizinkan untuk digunakan oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa.
Minyak almond (halus dan tidak murni) di dapur dibutuhkan untuk salad saus, membuat saus, topping untuk sandwich, makanan penutup, mereka ditaburi dengan hidangan utama yang siap, ditambahkan ke lauk pauk (beras, bulgur) dan bahkan dalam makanan yang dipanggang.
Dibandingkan dengan kacang, minyak mengandung kandungan lemak, karbohidrat, dan kalori yang lebih tinggi (sekitar 800 per 100 g).
Adakah yang bisa membahayakan almond?
Menjadi kacang, almond secara tradisional milik produk yang sangat alergi, yaitu alergi terhadapnya dapat terjadi dengan probabilitas tinggi.
Tetapi bahkan jika ini bukan masalahnya, dalam kasus-kasus tertentu penggunaan almond perlu dibatasi atau ditinggalkan sama sekali (dokter dapat memberi tahu Anda keputusan yang tepat), dan kondisi ini meliputi:
• penyakit jantung, disertai dengan pelanggaran irama detak jantung;
• penyakit kronis pada saluran pencernaan selama periode eksaserbasi;
• urolitiasis dan kolelitiasis;
• dermatitis.
Makan berlebihan secara sistematis mengubah sifat-sifat menguntungkan almond menjadi berbahaya dan dapat menyebabkan penambahan berat badan dan jauh lebih awal dari ini - menjadi pusing, gangguan tidur, kebingungan, kolik usus dan diare.
Hampir tidak mungkin untuk menjual kacang mentah yang dijual, tetapi penting untuk mengetahui bahwa karena kandungan zat beracun, untuk menghindari bahaya serius dari almond (keracunan), mereka tidak boleh dimakan.
Sedangkan untuk susu almond, memilihnya di toko, disarankan untuk mempelajari komposisi produk dengan hati-hati - mungkin mengandung karaginan, suplemen makanan yang dihasilkan dari rumput laut merah yang digunakan dalam industri makanan untuk menstabilkan dan menebal.
Hingga saat ini, obat ini tidak dilarang, tetapi bukan studi ilmiah pertama yang mengonfirmasikannya dengan kemungkinan besar untuk bermanifestasi membahayakan sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan, di mana zat ini mampu memicu penyakit radang.
