Bawang putih adalah bumbu yang sangat populer: bumbu, acar, saus, sayuran kaleng atau salad musim panas dari sayuran segar, camilan liburan, bakso, dan lemak babi dengan bawang putih - Anda bisa daftar selamanya! Tetapi selalu ada perbedaan yang jelas: bawang putih mentah adalah manfaat yang tidak diragukan, dan perlakuan panas itu hanya aromatik dan lezat, tanpa manfaat apa pun. Benarkah ini? Mengapa budaya Asia dan Timur kuno menggunakan bawang putih panggang begitu bersemangat dalam memasak, apakah itu sehat atau berbahaya?
Penyebutan bawang putih pertama dapat ditemukan dalam Alkitab, ketika orang Yahudi mengeluh tentang kurangnya produk ini ketika berkeliaran dengan Musa. Sebutkan bawang putih dan sifat-sifatnya yang menakjubkan ditemukan dalam gulungan Mesir kuno. Bangsa Romawi kuno juga tidak mengabaikan bumbu "harum" ini.
Sejak zaman kuno, tidak hanya sayuran itu sendiri telah dikenal, tetapi juga khasiatnya yang bermanfaat dan menyembuhkan. Tetapi bahkan sekarang, dengan melakukan studi mendalam dan analisis kualitas bermanfaat dari bawang putih segar dan berbagai pertunjukan kuliner, para ilmuwan tidak berhenti terkejut dengan penemuan baru.
Nilai - dalam komposisi kimia
Ciri pembeda utamanya adalah aroma khas yang tajam, serta sifat antibiotik bawang putih yang nyata karena adanya minyak atsiri allicin.
Menariknya, allicin tidak ada dalam cengkeh bawang putih, dan itu dibentuk dari enzim khusus, alliinase dan asam amino alliin, yang hadir dalam sel nabati tetapi dipisahkan oleh membran. Pada saat penghancuran siung bawang putih, zat-zat ini berinteraksi, dan allicin disintesis.
Di Institut Israel. Weizmann melakukan penelitian luas pada sifat-sifat allicin, yang, pada kenyataannya, bawang putih dan berutang kualitas yang bermanfaat. Ternyata bawang putih mampu banyak di tubuh manusia:
· Encerkan darah, menormalkan komposisi lipidnya, membersihkan pembuluh darah dari kolesterol jahat, sehingga mencegah aterosklerosis dan obesitas;
· Membantu menurunkan tekanan darah;
· Mencegah pembentukan gumpalan darah, melarutkan plak aterosklerotik;
· Meningkatkan kekebalan;
· Membersihkan tubuh, menghilangkan racun;
· Berfungsi sebagai antibiotik alami;
· Menghancurkan sel kanker, metastasis, mempromosikan detoksifikasi hati setelah kemoterapi.
Selain itu, ada phytoncides dalam bawang putih - zat yang dapat membunuh mikroba dan bakteri, baik di dalam tubuh maupun di udara.
Yang paling penting, bawang putih goreng (atau dipanggang), yang telah mengalami perlakuan panas, tetap sangat berguna bagi tubuh, kehilangan aroma yang menyengat dan beberapa sifat.
Apa manfaat dari bawang putih panggang dan panggang
Manfaat bawang putih goreng telah dikenal sejak lama dan banyak masakan dunia menggunakan produk luar biasa ini tidak hanya sebagai bumbu, tetapi juga sebagai makanan ringan independen. Di bawah pengaruh suhu tinggi, sejumlah minyak atsiri dihancurkan, dan bawang putih kehilangan sifat bakterisidalnya.
Tetapi kualitas unik yang tersisa dalam bawang putih goreng sudah cukup untuk membawa manfaat bagi tubuh. Bawang putih panggang tidak memiliki bau menyengat, tidak meninggalkan aftertaste yang tidak menyenangkan (dan sangat lama) di mulut, dan tidak mengiritasi selaput lendir lambung dan seluruh saluran pencernaan. Oleh karena itu, dapat digunakan bahkan dengan gastritis dan wasir.
Bawang putih panggang lebih tinggi kalori daripada yang dipanggang, tetapi enzim khusus yang terkandung di dalamnya berkontribusi terhadap pemecahan lemak. Menurut ahli gizi, bawang putih goreng tidak akan membahayakan sosok itu. Sayuran ajaib yang direbus sangat berguna, bersama dengan produk sayuran lainnya.
Bawang putih panggang membersihkan usus dari racun dan menghilangkan radikal bebas, sehingga mengatur sistem kekebalan tubuh.
Sebagai antioksidan kuat, bawang putih goreng tidak kehilangan kemampuannya untuk melawan pengasaman tubuh, membersihkannya pada tingkat sel.
Sangat menarik bahwa bawang putih adalah di antara 5 produk yang, selama proses memasak, tidak hanya tidak kalah, tetapi juga meningkatkan kualitas yang bermanfaat.
Studi terbaru telah membuktikan bahwa ada sejumlah sifat menguntungkan yang dimiliki bawang putih goreng. Sayuran setelah diproses menjadi lebih lembut dan enak. Keajaiban 6 siung bawang putih, dipanggang dalam oven atau digoreng dengan minyak sayur, memiliki efek menguntungkan bagi tubuh selama 24 jam setelah dikonsumsi:
· Dalam 1 jam, bawang putih dicerna dalam perut, seperti makanan normal;
· Pada 2 - 4 jam, zat aktif memasuki perang melawan radikal bebas dan sel kanker;
· Dari jam ke-4 hingga ke-6, proses metabolisme diaktifkan, metabolisme ditingkatkan, lemak dibakar dan kelebihan cairan diekskresikan;
· 6 - 7 jam - bawang putih membunuh mikroba dan bakteri;
· 8 - 10 jam - zat bermanfaat yang sudah di tingkat sel mulai bekerja melawan pengasaman tubuh;
· Dari jam ke-10 hingga akhir hari, ada "pembersihan" tubuh yang mendalam.
Dan bahkan setelah sehari, komponen aktif secara biologis terus bekerja sampai mereka sepenuhnya diserap pada tingkat sel. Penggunaan bawang putih panggang secara teratur akan membersihkan dan meningkatkan mikroflora usus, membantu Anda menurunkan berat badan, dan membantu hati membuang racun, racun, dan zat karsinogenik.
Cara memasak dan mengonsumsi bawang putih
Untuk penyembuhan tubuh secara umum, membersihkan usus, menurunkan tekanan darah, menurunkan kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh, dan hanya untuk kesehatan, keadaan sehat, disarankan untuk makan 6 siung bawang putih panggang atau panggang 1 kali dalam 3 hari.
Dan jika, antara lain, perlu untuk mengaktifkan metabolisme dalam tubuh untuk tujuan penurunan berat badan yang aman dan stabil, maka 6 irisan yang sama harus dimakan 1 kali dalam 2 hari (yaitu, setiap hari).
Anda perlu menggunakan alat seperti itu di pagi hari, sebelum sarapan. Siung bawang putih lembut memiliki rasa yang sedikit manis, mereka mudah disebarkan di atas sepotong roti cokelat.
Setelah beberapa minggu, perubahan nyata terjadi dalam tubuh: kapasitas kerja meningkat, gelombang vitalitas dirasakan, usus dibersihkan dari racun. Agar detoksifikasi menjadi lebih efektif, selama periode ini perlu untuk mengamati rezim minum - setidaknya 2 liter air per hari.
Bawang putih disiapkan sebagai berikut: kepala tengah (biasanya terdiri dari 6 siung besar) tanpa dibersihkan, dicuci dengan air mengalir, dikeringkan, potong bagian atas sehingga irisan terkena. Kemudian ditaburi dengan sedikit minyak jagung dan dipanggang dalam oven sampai empuk (periksa kelembutan bawang putih dengan tusuk gigi). Untuk menggoreng, irisan dibersihkan dan dimasukkan ke dalam minyak jagung sampai lunak.
Untuk siapa bawang putih goreng berbahaya?
Seperti halnya obat ampuh, bawang putih memiliki kontraindikasi. Diketahui bahwa ia mengandung ion sulfanyl-hydroxyl, yang merupakan zat beracun dan dapat memengaruhi kejernihan berpikir, menyebabkan kantuk, lesu. Sayur mengiritasi selaput lendir dan karena itu berbahaya untuk gastritis, kolitis, wasir. Meskipun, kemungkinan besar ini berlaku untuk bawang putih mentah, bawang putih goreng tidak membahayakan tubuh, karena ia bertindak jauh lebih lembut.
Penggunaan produk yang luar biasa ini akan membantu meremajakan dan menyingkirkan sejumlah masalah tanpa obat-obatan farmasi.
