Casserole adalah salah satu hidangan di mana hampir semua kombinasi dan substitusi produk dapat diterima. Kadang-kadang, tanpa adanya komponen atau sayuran yang ditentukan dalam resep, juru masak menemukan casserole yang benar-benar baru. Kami tidak akan memberikan rekomendasi, hanya peringatan - menjaga moderasi selama penerbangan imajinasi dan casserole sayuran akan menjadi tamu yang sering dan menyambut di menu Anda.
Casserole sayur dengan daging cincang - prinsip umum persiapan
Hampir semua casserole yang ditawarkan mengandung keju. Tidak perlu menggunakan mahal, varietas langka, hanya pastikan produk itu alami dan mencair dengan cepat di bawah pengaruh panasnya oven.
Tomat dari varietas aneh lebih cenderung merusak rasa hidangan, menggunakan tomat biasa.
Kualitas tepung, jika tidak ditentukan secara spesifik, bisa dari jenis apa pun, bahkan tepung gandum kelas dua pun cocok. Tetapi tepung dengan dedak atau dari sereal lain lebih baik tidak digunakan.
Jika Anda lebih suka minyak mentah, Anda bisa menggoreng sayuran seperti terong di atasnya, dalam semua kasus lainnya lebih baik menggunakan hanya bunga matahari yang dikupas.
Casserole sayur oven dengan daging cincang
Bahan
bawang - dua kepala sedang;
tiga tomat berukuran sedang;
600 gram kentang;
setengah gelas bumbu muda berair;
empat ratus gram daging cincang;
paprika besar - satu buah;
Provence mayones;
150 gram keju;
seperempat dari kepala bawang putih;
lada, kari, garam kasar.
Metode Memasak:
Cuci semua sayuran dengan spons, keringkan dan potong dadu kecil, masukkan satu bawang cincang. Potong dan tambahkan satu siung bawang putih dan rempah-rempah ke dalam massa sayuran. Bumbui dengan mayones dan campur, seperti salad.
Tambahkan bawang dan bawang putih yang tersisa ke daging cincang, bumbui dengan bumbu dan tambahkan garam secukupnya.
Potong dan kupas kentang sampai setengah matang, sekitar dua belas menit. Parut dengan parutan kasar dan dinginkan sedikit.
Gosok bentuk transparan dengan minyak di dalamnya, taruh di lapisan: daging cincang, sayuran, kentang parut terakhir.
Ke keju parut, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sepotong bawang putih cincang lagi. Campur keripik keju dengan mayones, tutupi casserole dengan tebal.
Kami membakar piring, mengatur suhu sekitar 180 derajat. Perhatikan pembentukan blush on, tetapi rata-rata hidangan seperti itu disimpan dalam oven hingga lima puluh menit.
Casserole sayuran dengan zucchini cincang dan terong
Bahan
zucchini muda;
dua terong, kecil;
bawang salad besar;
dua tomat, besar, sepenuhnya matang;
dua besar, telur segar;
tiga ratus gram daging padat;
70 gram keju "Rusia";
dua sendok makan mayones tebal lemak;
garam, sejumput lada, sesendok konsentrat kedelai.
Metode Memasak:
Periksa terung dan cuci, kupas dengan zebra, potong tipis separuh kulit gelap. Zucchini hanya bilas dan keringkan. Menggunakan parutan khusus untuk keripik, potong sayuran menjadi piring penuh, tuangkan kecap.
Larutkan tomat dalam irisan tipis.
Potong bawang dengan halus, Anda bahkan bisa memotongnya. Tambahkan ke daging cincang, tambahkan sedikit dan lada massa, uleni hingga merata.
Kami membasahi loyang bundar dengan minyak, menyebarkan daging cincang di sepanjang dinding dan di sepanjang bagian bawah dengan lapisan tipis.
Pada potongan zucchini kami menempatkan irisan terong yang sama, dan di atas dua atau tiga lingkaran tomat. Kami melipat sepanjang, membentuk sesuatu yang mirip dengan bunga mawar dengan tomat di dalamnya. Tekan kuat "bunga" sayuran ke daging cincang di dekat sisi formulir. Setelah membuat dan mengamankan tiga kekosongan seperti itu, taruh sesendok daging cincang di antara mereka dan terus mengisi formulir dengan "bunga".
Lepaskan telur ke dalam parutan keju, tambahkan mayones dan aduk hingga rata. Lada, Anda bisa menambahkan garam, tuangkan casserole dengan campuran, kirim selama 45 menit ke oven. Biarkan hidangan jadi menjadi dingin selama sepuluh menit tanpa penutup.
Casserole sayur dengan brokoli cincang dan kentang dengan keju
Bahan
daging cincang halus, enam ratus gram;
tiga bawang besar;
400 gram brokoli;
keju, "Rusia" - seratus gram;
liter susu lemak;
setengah bungkus minyak "Petani";
4 sendok makan tepung;
lima kentang;
garam dan rempah-rempah untuk hidangan daging cincang (lada harus disertakan).
Metode Memasak:
Potong bawang yang sudah dikupas, dicuci, dan keringkan menjadi potongan-potongan kecil. Coklat dengan minyak yang sudah dipanaskan dan masukkan daging cincang ke atas tumis. Garam, adonan dan aduk hingga seperempat jam.
Tepung coklat dalam wajan kering, tambahkan mentega, dan ketika meleleh, tambahkan susu. Aduk, mencegah terbentuknya benjolan.
Kupas kentang dan potong tipis-tipis. Parut cetakan dengan sepotong minyak dan letakkan lapisan kentang terlebih dahulu. Di atasnya, tingkatkan seluruh isian dan tuangkan setengah saus krim.
Dicuci dan disortir menjadi inflorescences brokoli akan menjadi lapisan berikutnya. Tuang sisa saus di atasnya dan taburi dengan keju parut.
Suhu dalam oven untuk casserole ini tepat 200 derajat, hidangan dimasak tepat 50 menit.
Casserole sayur halus dengan kubis cincang
Bahan
setengah kilogram brokoli dan kembang kol;
kilogram daging cincang;
bawang besar;
dua sendok makan tepung;
satu setengah gelas susu;
peterseli cincang - setengah gelas;
garam dan rempah-rempah;
minyak sayur - tiga sendok.
Dalam saus:
enam sendok makan minyak sayur;
liter susu;
dua kuning telur;
dua gelas keju parut;
satu sendok minyak "petani";
lima sendok makan tepung;
beberapa sejumput lada dan parut berotot.
Metode Memasak:
Potong halus bawang yang sudah dikupas, sedikit cokelat pada minyak yang dipanaskan. Tambahkan daging cincang ke tumisan, garam dan goreng sampai cairan menguap dari bawah. Pastikan untuk memecahkan benjolan dengan garpu atau spatula.
Tuang dan campur tepung, masukkan susu dalam porsi kecil. Aduk rata setiap kali sehingga massa homogen mungkin. Tambahkan bumbu dan cincang peterseli, aduk, sisihkan dari api.
Kami memanaskan mentega tanpa lemak untuk saus dalam panci, tambahkan krim, tambahkan semua tepung. Susu panas dituangkan dalam porsi kecil, dicampur secara teratur dan menyeluruh.
Setelah meninggalkan stewpan dengan pemanasan, tambahkan merica dan pala. Dengan cepat diaduk, kami memperkenalkan kuning telur, diikuti dengan keju parut. Kami membawa komponen ke konsistensi yang homogen, tebal, coba, tambahkan, jika perlu.
Tuang saus dalam jumlah banyak ke dalam bentuk besar dan kental, dengan hati-hati, cobalah untuk tidak mencampur lapisannya, sebarkan daging cincang, sekitar setengahnya. Perbungaan dari kedua jenis dicuci dan dipotong sedikit lebih halus, menyebar secara merata.
Setelah menambahkan lapisan sayuran, oleskan daging cincang di atasnya dan isi dengan saus yang tersisa.
Casserole dimasak selama sekitar satu jam ketika oven dipanaskan hingga 180 derajat, tepatnya.
Casserole sayur dengan daging cincang dan nasi dari zucchini dan tomat dengan keju
Bahan
beras bulir bulat besar - seratus gram;
empat tomat berbentuk bulat matang;
labu setengah kilogram;
tiga ratus gram daging cincang;
telur segar;
50 gram keju Poshekhonsky atau sejenisnya;
seperempat dari kepala bawang putih;
minyak, halus, ramping;
garam kasar.
Metode Memasak:
Beras, beras dicuci sedikit dan kering dituangkan dengan air mendidih, tutup dan biarkan selama dua puluh menit.
Parut zucchini dengan parutan besar, garam dan, setelah sekitar sepuluh menit, peras dan tiriskan kelembapannya.
Larutkan tomat yang sudah dicuci dalam lingkaran tipis, potong bawang putih. Parut keju dengan chip tipis, lepaskan telur untuk itu, tambahkan bawang putih dan aduk hingga rata, kocok sedikit.
Tiriskan air dari nasi, campur sereal dengan daging cincang. Loyang, pilih bulat dan transparan. Parut dengan mentega, masukkan ke dalamnya dan sedikit padat zucchini parut. Kami menerapkan lapisan daging cincang dengan nasi di atasnya, selesaikan casserole dengan tomat. Kami menyebarkan massa keju di atasnya, serata mungkin.
Waktu memasak adalah setengah jam, pemanasan dipertahankan pada dua ratus derajat, casserole sedikit ditangguhkan sebelum memotong menjadi beberapa bagian.
"Musaka" - casserole sayur puff dengan terong cincang dengan saus Yunani
Bahan
daging cincang - 500 gram;
beberapa terong berukuran sedang;
remah roti halus - tiga sendok penuh;
dua bawang;
segenggam peterseli cincang;
dua tomat dan sesendok tomat kental;
dua sendok makan minyak bunga matahari;
keju, air garam - 100 gram;
seperempat sendok bumbu aromatik.
Dalam saus:
dua gelas susu lemak;
satu sendok tepung;
seperempat bungkus minyak;
75 gram keju;
dua kuning telur;
sejumput pala parut.
Metode Memasak:
Terong tipis terong ke piring, taburi tipis dengan garam, bumbui selama dua puluh menit dan bilas. Singkirkan kelembaban, keringkan dengan handuk, goreng dengan minyak panas.
Dari tomat melepuh yang telah dikupas, turunkan kulitnya, dan potong daging menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau yang sangat tajam. Potong peterseli yang sudah dicuci, parut kedua jenis keju ini.
Goreng bawang cincang sampai terlihat memerah, tambahkan dan uleni daging cincang secara menyeluruh selama beberapa menit. Goreng selama setengah jam, benar-benar berputar dan mencampur secara berkala. Masukkan tomat dan tomat ke daging cincang, tambahkan sedikit air dan didihkan, tutup dengan tutup, selama seperempat jam. Matikan api, campur semua bumbu dan peterseli.
Lelehkan perlahan dan sedikit hangatkan minyak, tambahkan tepung ke wajan dan goreng selama beberapa menit. Tuangi susu, rebus sebentar dan matikan api. Bumbui dengan rempah-rempah, tuangkan keripik keju dan aduk hingga rata. Setelah pendinginan parsial, campur dalam massa kuning telur.
Tutupi wajan atau wajan panggang yang sangat dalam dengan perkamen kuliner, taburi dengan breading dan sebarkan separuh terong. Di atas mereka taruh seluruh isian, lalu acar keju dan sedikit keras.
Letakkan lingkaran terong secara merata dan kencang, taburi remah roti dan tuangkan saus. Dengan lapisan terakhir, kami mendistribusikan secara merata segenggam keripik keju.
Panggang selama tiga puluh menit, potong piring menjadi setengah dingin.
Casserole Sayuran Giling - Tips & Trik
Minyak nabati lebih sering digunakan untuk casserole halus, tetapi jika Anda menyukai resep yang harus Anda gunakan lemak babi, ganti dengan lemak angsa yang meleleh. Produk ini memiliki rasa yang luar biasa dan tidak menggigit casserole, tidak mengganggu produk lain, dengan kata lain, sangat cocok.
Bawang putih segar lebih baik tidak diganti dengan yang dikeringkan, kecuali jika langsung ditunjukkan dalam resep. Pertama-tama, ini menyangkut casserole yang mengandung kentang. Aroma bawang putih kering sangat berbeda dari segar dan dapat sangat merusak rasa hidangan.
Hampir semua casserole yang diusulkan dapat dimasak dalam slow cooker, cukup hati-hati memilih mode operasinya.
