Salmon tidak hanya fillet yang lezat, tetapi juga kaviar merah, susu, dan minyak ikan. Salmon termasuk dalam salah satu hadiah paling berguna dan cocok untuk dunia air dan hampir tidak ada kontraindikasi untuk penggunaannya.
Bagaimana manfaat salmon dijelaskan meskipun tidak ada ikan seperti itu di dunia
Salmon adalah nama kolektif dari banyak ikan, dikombinasikan dengan sejumlah karakteristik.
Klasifikasi kompleks mereka kembali ke urutan salmon dengan keluarga salmon tunggal, yang selanjutnya dipecah menjadi subfamili - grayling (1 genus), whitefish (3 genera) dan salmon (7 genera).
Nama umum ini meliputi chum salmon, coho salmon, whitefish, omul, salmon, grayling, pink salmon, lenok, salmon sockeye, trout, chinook salmon, taimen dan ikan lainnya.
Salmon - air tawar atau penduduk yang bermigrasi di belahan bumi utara, predator atau mematuhi diet campuran, mereka sangat berbeda dalam penampilan dan kebiasaan.
Seringkali, jenis ikan apa yang bisa disebut salmon, ada kebingungan. Tetapi sangat sering salmon berarti salmon. Dan setiap salmon pasti memiliki daging merah muda-merah.
Dan nelmu dengan bandeng, Hering, misalnya, karena warnanya yang terang, filletnya disebut ikan putih.
Daging salmon cerah adalah kelezatan yang terkenal, ada beberapa tulang di dalamnya, tidak kehilangan berat dan ukuran saat dimasak dan cocok untuk resep sederhana (steak kukus atau panggang) dan hidangan gourmet.
Sup krim dan telinga, salad, pasta, dan telur dadar, diisi pancake dan pai, semur, dan bakso. Juga disajikan sebagai asin dan dalam bentuk sushi. Salmon sangat dikombinasikan dengan produk apa pun (dan luar biasa baik dengan buah jeruk), bumbu dan anggur.
Salmon olahan disukai bahkan oleh mereka yang, pada prinsipnya, tidak suka ikan.
Tetapi daging salmon juga dibedakan oleh nutrisi yang sangat baik dan kualitas yang bermanfaat.
Benar, untuk merasakan ini secara penuh, ia harus muncul 3-4 kali seminggu di atas meja.
Selain itu, meskipun Anda dapat mengatakan sesuatu yang berbeda tentang setiap jenis ikan, semua salmon (dan mengambil salmon sebagai contoh) memiliki karakteristik yang sama dalam hal ini.
Nilai energi fillet salmon lebih dari indikator lain tergantung pada jenis ikan tertentu dan, tentu saja, metode memasak.
Tetapi rata-rata, karakteristik ini berputar sekitar 140-170 kkal per 100 g ikan rebus dan 180-260 untuk digoreng atau dipanggang.
Yang sangat penting dalam komposisi salmon adalah asam lemak omega-3, yang tidak disintesis oleh tubuh manusia dan harus dicerna dengan makanan.
Dan hanya 100 gram salmon lebih dari setengah kebutuhan harian untuk omega-3.
Menggabungkan semua propertinya, kita dapat mengatakan bahwa itu berkontribusi pada:
· Hilangnya proses inflamasi dalam tubuh;
· Regenerasi jaringan yang rusak, termasuk selaput lendir;
· Meningkatkan aktivitas otak dan pencegahan Alzheimer;
Hematopoiesis;
· Reproduksi dan pelestarian populasi bakteri menguntungkan di usus;
· Penglihatan sehat, karena melindungi mata dari kekeringan, munculnya bintik-bintik kuning, astigmatisme dan kelelahan kronis;
· Mundurnya proses penuaan karena memperlambat pemendekan bagian akhir kromosom;
· Perpanjangan masa muda dengan merangsang produksi kolagen yang diperlukan dalam memerangi keriput.
Karena reaksi Omega-3 dan vitamin D, produksi insulin diaktifkan, yang mengoptimalkan pencernaan, penyerapan gula oleh tubuh, mengakibatkan penurunan glukosa darah.
Reaksi yang sama dari dua elemen penting dari komposisi salmon memiliki efek antidepresan.
Penting juga untuk dicatat bahwa jarang sekali produk seperti apa dalam jumlah hanya 100 g mampu memenuhi kebutuhan harian akan vitamin D.
Dalam daging salmon, vitamin B terwakili sepenuhnya, yang paling efektif hanya dalam pemilihan, saling meningkatkan efeknya pada tubuh.
Vitamin ini secara aktif terlibat dalam proses pembentukan sel dan produksi hormon, mereka diperlukan untuk kesehatan sistem saraf, sehingga kita dapat langsung mengatakan bahwa salmon diindikasikan untuk kondisi depresi, peningkatan lekas marah dan kelelahan kronis.
Salmon mengandung kalsium (persentasenya sangat tinggi pada ikan kaleng), kalium, natrium, magnesium, dan fosfor. Selenium, yang merupakan bagian dari kompleks vitamin-mineral, biasanya diperoleh dari salmon.
Salmon adalah protein yang mudah dicerna dan disebut lemak baik, sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan selama periode pemulihan setelah penyakit serius.
Kapan salmon akan mendapat manfaat?
Studi jangka panjang telah mengkonfirmasi bahwa orang yang suka makan salmon kurang rentan terhadap penyakit menular, mereka patah bersama lebih cepat, mereka memiliki kekebalan yang kuat dan hampir tidak ada penyakit kardiovaskular.
Bagi mereka yang mengikuti gambar ini, salmon akan bermanfaat karena meningkatkan metabolisme dan mempercepat metabolisme, meningkatkan pembuangan racun dan racun, dan selama periode latihan intensif (tetapi ini dapat dikatakan tentang setiap peningkatan aktivitas fisik) ia meningkatkan adaptasi otot dan ligamen.
Pentingnya salmon bagi kesehatan sulit ditaksir terlalu tinggi, manfaatnya beragam:
· Salmon menyembuhkan hati dan mengoptimalkan kerjanya sebagai "stasiun" pembersihan utama tubuh;
· Meredakan gejala sinusitis dan rinitis;
· Mencegah komplikasi setelah infeksi virus pernapasan akut dan infeksi pernapasan akut;
· Untuk pembentukan gigi yang kuat, hampir tidak rentan terhadap efek berbahaya dari permen dan penyakit umum (karies, periodontitis, periodontosis), sangat diinginkan untuk memasukkan salmon ke dalam diet mingguan sejak masa kanak-kanak, remaja. Tetapi bagi orang dewasa itu sangat berguna dalam hal ini. Misalnya, itu dapat sedikit mengurangi sensitivitas enamel gigi.
Bagaimana kaviar adalah salmon paling enak
Pemijahan ikan salmon adalah salah satu yang paling indah, pemandangan spektakuler di alam liar, ketika ikan dengan warna cerah berubah sepanjang sungai, sering badai, mengatasi jeram.
Pada saat ini, daging salmon tidak bernilai tinggi, dan mereka mendapatkannya terutama untuk kaviar.
Nilainya umumnya sebanding dengan salmon, tetapi dalam bentuk yang lebih terkonsentrasi. Selain itu, ia memiliki konsentrasi asam amino yang jauh lebih tinggi.
Yang paling berharga adalah kaviar dari chum salmon, salmon sockeye, salmon pink, salmon chinook dan salmon coho.
Perlu diperhatikan manfaat kaviar dalam kaitannya dengan darah dan sistem peredaran darah, yang dengannya:
· Meningkatkan hemoglobin;
· Mengurangi kolesterol dan mencegah jaringan parut pada arteri dan vena;
· Meminimalkan risiko pembekuan darah;
· Merangsang pembentukan sel darah;
· Menjenuhkan darah dengan oksigen;
· Meningkatkan sirkulasi di organ-organ vital.
Bahkan penggunaan kaviar merah secara teratur meningkatkan warna kulit dan kondisi rambut dan kuku.
Apa lagi yang menggunakan salmon - susu dan minyak ikan
Minyak ikan terutama diperoleh dari ikan cod dan hiu, dan dari salmon itu yang paling sedikit, tetapi ini tidak mengurangi nilai minyak ikan salmon.
Jenuh dengan asam lemak dan vitamin, sangat diminati oleh industri kosmetik, farmakologis dan makanan.
Tapi, jika fillet salmon sesuai selera Anda, tidak perlu membeli lemak murni.
Yang utama adalah memilih ikan yang dibekukan atau dibekukan sekali dan memasak secukupnya, maka lemak akan memberikannya juiciness dan memiliki efek menguntungkan pada aktivitas kelenjar tiroid dan sistem kardiovaskular, khususnya dengan menurunkan tingkat trigliserida dalam darah (pencegahan penggumpalan darah).
Susu adalah kelenjar mani salmon jantan, ditandai dengan rasa tertentu. Biasanya mereka digoreng dengan cepat, disajikan dalam adonan dan dengan saus, dalam salad, pasta ikan, isi daging atau telinga.
Untuk 100 g produk, mereka mengandung lebih dari 10% asam lemak tak jenuh ganda, banyak vitamin PP dan E, dan secara umum mereka tidak kurang bermanfaat daripada minyak ikan.
Ambil setidaknya protamine - protein dengan berat molekul rendah ini mampu meningkatkan efek obat yang dikonsumsi manusia. Juga, susu dapat:
· Untuk membangun daya cerna kalsium, karena vitamin B yang terkandung di dalamnya;
· Mengurangi pembengkakan karena melanggar keseimbangan air-garam;
· Meningkatkan daya tahan fisik.
Bisakah ada bahaya dari salmon di atas meja harian
Salmon yang dipanen di alam liar secara tradisional dianggap lebih ramah lingkungan dibandingkan dengan petani, tetapi jika Anda menganalisis komposisinya secara rinci, perbedaan antara dua sampel ikan akan kecil. Asalkan produsen tidak menyalahgunakan penambahan stimulan pertumbuhan, antibiotik dan pewarna (untuk jenis daging merah muda yang lebih menarik) untuk diet salmon yang ditanam. Jika diberi makan dengan zat-zat ini, kemungkinan akan ada kerusakan daripada manfaat dari salmon tersebut.
Patut dicatat bahwa salmon hampir tidak mengakumulasi merkuri dan tidak mengandung karsinogen.
Banyak ilmuwan telah mengkonfirmasi bahwa transgenik tidak membahayakan salmon. Ikan tersebut masih sehat dan ternaknya telah dihuni oleh sejumlah peternakan ikan budidaya barat.
Kehamilan dan menyusui bayi, periode pasca operasi, masalah dengan saluran pencernaan atau pankreas - semua ini, pada kenyataannya, bukan merupakan hambatan untuk makan salmon.
Tetapi perlu diingat kemungkinan bahaya salmon karena kandungan kalorinya yang tinggi, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan dan obesitas.
