Makanan penutup lezat mengalahkan dengan rasanya yang lezat lebih dari satu generasi pecinta manis. Kue madu yang lezat dengan susu kental bisa mengejutkan gourmet yang paling cerewet, Anda hanya perlu mencoba kue pertama.
Fitur memasak
Bahan-bahan yang paling sederhana dan terjangkau digunakan untuk kue madu dengan susu kental, dan disiapkan dengan cepat dan mudah. Berkat madu, makanan penutup ini mendapatkan aroma yang menyenangkan dan rasa yang unik.
Fitur utama dalam persiapan madu adalah bahwa produk adonan dilebur dengan bak air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar. Di atasnya, wadah yang lebih kecil ditempatkan, di mana komponen untuk adonan diselesaikan. Air harus menyentuh bagian bawah panci atau mangkuk atas. Wadah besar ditempatkan di atas api kecil. Cairan akan mendidih, dan secara bertahap akan melelehkan madu dan bahan-bahan lainnya.
Soda jelas ditambahkan ke adonan hangat untuk kue madu dengan susu kental, setelah itu hampir dua kali lipat. Kue naik dengan baik, dan makanan penutup yang sudah jadi ternyata lapang.
Kue untuk madu dengan susu kental bisa dilakukan terlebih dahulu. Mereka akan menunggu 1-2 hari sampai saat mereka membuat kue dari mereka. Krim disiapkan segera sebelum digunakan. Untuk menyiapkannya, krim mentega ditambahkan ke susu kental. Margarin tidak digunakan, itu menurunkan rasa makanan penutup jadi.
Untuk menghias kue madu dengan susu kental, mereka mengambil remah-remah. Itu terbuat dari potongan-potongan adonan jadi yang tetap dalam proses memasak. Anda dapat menggunakan kacang cincang, aneka buah kering, buah dan buah segar, manisan buah. Semua produk ini cocok dengan madu.
Kue madu dengan dua jenis krim
Komposisi tes
4 butir telur
190 g gula bubuk;
50 g mentega dari krim;
580 g tepung;
110 g madu;
· Satu sendok teh soda.
Komposisi dua jenis krim
500 g krim asam;
180 g gula bubuk;
350 g susu kental;
190 g mentega dari krim.
Tahapan kerja
1. Kocok telur dan bubuk menjadi massa yang subur.
2. Tambahkan madu, lemak, dan soda ke dalam makanan.
3. Simpan campuran selama sekitar 20 menit dalam penangas uap, aduk sepanjang waktu.
4. Massa harus hampir dua kali lipat. Setelah itu, tambahkan sedikit tepung yang diayak.
5. Keluarkan adonan custard yang sudah jadi dari rendaman uap dan aduk rata dengan tangan Anda.
6. Bentuk dari kue yang dihasilkan 8 buah yang sama.
7. Simpan di tempat yang dingin selama sekitar dua puluh menit, tutup dengan kertas timah untuk makanan.
8. Angkat dan gulung adonan.
9. Panggang di atas loyang yang diberi minyak selama 3-4 menit, atur suhunya menjadi 180 derajat. Jika kue terbakar dengan sangat cepat, Anda dapat membuat suhu 160, memanggang selama beberapa menit lebih lama.
10. Untuk krim pertama, kocok gula gula dengan krim asam selama 15 menit.
11. Buat krim kedua dari susu kental dan mentega, juga tambahkan makanan ke massa yang homogen.
12. Sebarkan kue dengan dua jenis krim, krim asam bolak-balik dan lapisan minyak.
Kue toffee
Komposisi tes
3 butir telur
· 290 g gula bubuk;
· 110 g mentega dari krim;
· Satu setengah sendok makan madu;
· 3 sendok teh soda;
· 700 g tepung.
Komposisi krim
· 0,5 l susu;
150 g mentega dari krim;
· 4 sdm. sendok makan susu kental toffee;
190 g gula bubuk;
110 g tepung;
Paket vanilin;
Proses memasak
1. Untuk tes, gabungkan madu dengan gula bubuk dan mentega.
2. Tempatkan wajan di dalam bak uap. Aduk terus sampai minyak larut.
3. Kocok telur dengan soda dalam blender.
4. Tuang campuran telur ke dalam gula. Massa akan mulai berbusa dan naik. Aduk rata.
5. Keluarkan wajan dari kompor dan tambahkan tepung dalam aliran tipis.
6. Uleni dengan baik, bagi adonan yang dihasilkan menjadi 5-9 bagian dan tutup.
7. Keluarkan adonan. Anda bisa menambahkan tepung sedikit, agar tidak lengket di tangan Anda. Kue dapat dibuat dengan ketinggian satu hingga empat milimeter.
8. Tempatkan adonan di atas loyang yang dilumuri lemak dan panggang pada 215 derajat. Kue dipanggang dengan cepat ke warna emas, cukup untuk menyimpannya dalam oven selama sekitar lima menit.
9. Sekarang buat krim. Encerkan tepung ke dalam susu hangat, kocok dengan baik (sebaiknya dengan mixer).
10. Tempatkan wajan susu di atas api kecil dan aduk sampai massa mengental.
11. Keluarkan campuran dari kompor. Saat massa menjadi hangat, tambahkan mentega, vanilin, dan gula bubuk ke dalamnya.
12. Kocok krim dengan blender, tuangkan susu kental dan aduk.
13. Lapisi kue dengan krim, hiasi jika diinginkan. Taruh di lemari es selama beberapa jam.
Madu kenari
Produk
Krim mentega - 390 g;
· Madu - 2 sdm. sendok;
Gula bubuk - 190 g;
Soda - 1 sendok teh;
Telur -2 pcs .;
Kenari - 100 g;
Tepung - 0,4 kg;
Susu kental - 300 g.
Tahapan kerja
1. Untuk pengujian, menggunakan rendaman air, lelehkan 0,1 kg mentega dengan madu dan gula bubuk sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
2. Tuang soda, aduk, angkat.
3. Kocok telur satu per satu, setiap kali kocok adonan.
4. Tambahkan tepung sedikit dan uleni adonan dengan tangan Anda.
5. Masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam, biarkan dingin.
6. Keluarkan adonan dari kulkas dan gulung. Tambahkan sedikit tepung jika menempel di tangan Anda.
7. Panggang selama 3 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
8. Krim: kocok 280 g mentega, secara bertahap tambahkan susu kental.
9. Giling kenari dalam food processor, menggunakan rolling pin atau penggiling daging.
10. Krim kue dengan sedikit, taburi dengan kacang.
11. Biarkan kue madu diseduh di lemari es sebelum digunakan.
Kue madu dengan krim mentega
Komposisi tes
· 5 telur;
· 210 g gula bubuk;
140 g minyak;
· 5 sdm. sendok makan madu;
· 290 g tepung.
Untuk krim
370 g susu kental;
210 g minyak.
Proses kerja
1. Kocok gula gula dan telur.
2. Tambahkan minyak dengan madu, campur.
3. Setelah menuang tepung, uleni adonan.
4. Gulung setinggi 1 cm.
5. Panggang sekitar 180 derajat selama 6 menit, hingga warnanya agak kekuningan. Jangan berlebihan dalam oven, jika tidak kue akan mengering.
6. Kocok susu kental dengan krim untuk krim.
7. Bilas kue dan simpan produk jadi di tempat dingin selama setidaknya 2-3 jam sebelum digunakan.
Madu coklat
Komposisi tes
· 5 sdm penuh. sesendok gula icing;
1 butir telur
30 g minyak;
· Satu sendok teh soda;
· 2 sdm. sendok makan madu;
410 g tepung;
· 3 sdm. sendok kakao.
Komposisi krim
· 0,2 l susu kental;
100 g mentega dari krim;
· 0,25 liter susu;
50 g gula bubuk;
· 1 paket dengan vanilla;
50 g tepung.
Produk Glaze Cokelat
· 2 sdm. sendok makan kakao, susu dan gula bubuk;
30 g mentega dari krim.
Proses kerja
1. Untuk tes, kocok gula bubuk dengan telur, tambahkan madu dengan soda dan mentega.
2. Aduk, panaskan massa dan angkat dari api.
3. Tambahkan kakao dengan tepung, uleni adonan.
4. Panggang pada 180 derajat selama kurang lebih empat menit.
5. Untuk krim, Anda perlu menggabungkan tepung dengan susu, bubuk dan gula vanili, aduk, jangan meninggalkan gumpalan. Rebus massa dengan api kecil dan aduk terus. Saat memudar, keluarkan dari kompor. Biarkan agak dingin, tambahkan susu kental dan kocok dengan mixer. Pada akhirnya, tambahkan soft butter dalam porsi, aduk rata.
6. Untuk glasir, panaskan kakao dengan mentega, susu, dan gula halus dalam wajan. Saat mendidih, angkat dari api.
7. Kerak kue dengan krim, atas dengan lapisan gula.
Kue madu dengan raspberry
Komposisi tes
· 5 sdm. sendok gula bubuk;
· 3 sdm. sendok makan madu;
2 butir telur
· 110 g mentega dari krim;
· Satu sendok teh soda yang sudah dipadamkan;
· 0,4 kg tepung.
Komposisi krim
390 g krim asam;
150 g krim;
390 g susu kental;
· 2 sdm. sendok makan madu;
· 300 g raspberry (150 per lapisan kue, 150 untuk dekorasi kue yang sudah jadi).
Langkah memasak
1. Lelehkan madu dan minyak dalam bak air.
2. Tuang gula bubuk ke dalam panci, tuangkan satu sendok makan air dan nyalakan api kecil. Angkat dari kompor segera setelah mulai cokelat.
3. Tambahkan gula karamel ke madu dan mentega, campur.
4. Saat campuran agak dingin, kocok telur.
5. Kocok massa dengan mixer, secara bertahap tuangkan tepung.
6. Di akhir adonan, tambahkan soda, setelah dipadamkan terlebih dahulu dengan cuka.
7. Kue yang digulung tipis selama 5 menit pada suhu 190 derajat.
8. Untuk krim, gabungkan susu kental, krim asam, krim dan madu. Kocok dengan mixer hingga halus.
9. Menyebarkan kue dengan krim, mendistribusikan secara merata setengah raspberry di antara mereka.
10. Hiasi kue jadi dengan sisa berry utuh.
Rahasia membuat kue madu dengan susu kental
· Untuk kue madu dengan susu kental, telur dengan suhu kamar digunakan, sehingga dikeluarkan dari kulkas terlebih dahulu.
· Tepung ditambahkan ke dalam cairan atau madu yang dilebur dalam bak air, maka adonan akan menjadi homogen. Itu harus disaring sebelum digunakan untuk menghilangkan benjolan dan berbagai kontaminan. Tepung terayak dan teroksigenasi menghasilkan adonan yang lebih lapang dan lebih ringan.
· Lebih baik tidak menggunakan akasia dan madu soba untuk kue, produk jadi mungkin pahit dengan mereka. Gula bubuk, jika diinginkan, diganti dengan gula pasir.
· Dengan bantuan berbagai bahan tambahan alami, Anda dapat memberikan kue madu dengan susu kental rasa asli. Untuk melakukan ini, tambahkan kayu manis, manisan jahe, kelapa segar parut, kapulaga atau sirup buah kecil ke krim jadi sebelum digunakan.
· Saat membeli susu kental untuk kue madu, pilih susu kental, bukan produk susu (atau produk dengan nama lain). Seharusnya hanya mengandung susu, gula dan krim, tanpa berbagai perasa, penstabil dan penambah rasa.
· Kue kue madu dengan susu kental harus disimpan dalam oven tidak lebih dari 5-6 menit. Tidak perlu menunggu sampai gelap, warna emas halus dari adonan yang sudah jadi. Mereka diberikan bentuk yang diinginkan, potong dan potong tepi segera. Kue tetap lunak sampai dingin, lalu mengeras.
· Lumasi permukaan hidangan dengan krim sebelum menempatkan lapisan kue pertama di dalamnya. Maka produk jadi akan lebih lembut.
· Kue siap harus disimpan di lemari es agar kue jenuh dengan krim. Anda bisa memasak kue madu dengan susu kental di malam hari, membiarkannya tetap dingin di malam hari. Tahan kue setidaknya selama 2-3 jam, tetapi lebih baik - 10-12 jam. Jika ada sedikit waktu untuk impregnasi, gunakan lebih banyak krim.
