Teriyaki adalah saus yang sangat kaya dan aromatik yang menyatu dengan sayuran, ayam, daging, ikan, dan produk lainnya. Ini dapat ditemukan di toko, tetapi jauh lebih baik memasaknya sendiri.
Hanya dengan cara ini produk mempertahankan rasa alami dan aroma tak tertandingi. Selain itu, Anda tidak perlu menggunakan pewarna dan pengawet yang ada dalam saus yang dibeli.
Teriyaki di rumah - prinsip umum persiapan
Teriyaki secara tradisional dibuat dari kecap. Semakin tinggi kualitasnya, semakin baik rasanya. Anda tidak boleh membeli produk murah dari produksi yang meragukan dari cat, air dan bahan-bahan lain yang tidak perlu, dalam hal ini tidak ada yang berhasil. Kami juga memperhitungkan bahwa produk tersebut mungkin mengandung jumlah garam yang berbeda. Semakin banyak, Anda dapat menemukan pilihan sedikit asin yang dimaksudkan untuk berpakaian siap saji.
Apa lagi yang ditambahkan ke teriyaki:
• madu;
• gula;
• bawang putih;
• jahe;
• cuka anggur;
• minyak.
Penebalan saus ini karena penambahan pati. Bahan-bahan digabungkan dalam proporsi tertentu, air ditambahkan dan semua ini direbus di atas kompor. Kemudian massa disaring. Tetapi ada pilihan lain untuk saus, misalnya, dari selai, resepnya dapat ditemukan di bawah.
Selain saus, ada hidangan yang disebut teriyaki. Ini ayam, daging, sayuran. Mereka sangat mudah disiapkan, dan karena saus mereka tidak memerlukan banyak bahan. Di bawah ini ada resep menarik dengan deskripsi terperinci.
Saus teriyaki di rumah
Dalam versi klasik saus teriyaki, hanya jahe segar yang digunakan, tidak diinginkan untuk menggantinya dengan bubuk. Juga untuk perwujudan ini, tepung jagung digunakan secara eksklusif. Tetapi jika tidak tersedia, maka Anda dapat mengganti produk kentang.
Bahan
• 0,15 l kecap;
• 25 g madu;
• 2 sdt minyak;
• 5 siung bawang putih;
• 100 ml air;
• 60 g gula;
• 2 sdt jahe parut;
• 2 sdt pati;
• 2 sendok makan cuka.
Metode memasak
1. Untuk mencegah gumpalan pati terbentuk selama proses memasak, campur dulu dengan gula, lakukan semuanya dalam panci. Lebih mudah menggunakan sendok dengan pegangan untuk saus memasak.
2. Peras bawang putih atau cincang halus dan kirimkan ke panci, masukkan akar parut jahe.
3. Tuang air, kecap, segera tambahkan cuka. Kami memperkenalkan madu. Tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu. Aduk semuanya dengan aduk sampai rata.
4. Kami menaruh teriyaki di atas kompor. Masak sampai mengental. Pastikan untuk mengaduk dan mengangkat saus dari bawah. Massanya sangat manis, dapat dengan mudah terbakar.
5. Segera setelah teriyaki mulai berdeguk dan menyerupai cairan jeli, Anda perlu mengeluarkan panci dari kompor.
6. Biarkan dia berdiri sebentar, tetapi tidak perlu benar-benar dingin, kalau tidak dia akan menjadi terlalu tebal. Kami menyaring melalui saringan, menyingkirkan potongan jahe dan bawang putih. Anda dapat menghapusnya, tetapi massa akan berawan, warnanya akan sedikit berubah.
7. Tuang saus ke dalam wadah dengan tutup rapat agar aromanya tidak menyebar, masukkan ke dalam kulkas. Keesokan harinya akan menjadi lebih enak.
Teriyaki di rumah dengan anggur
Versi saus anggur juga dianggap oleh banyak orang sebagai klasik. Tapi resep ini tanpa jahe dan bawang putih. Selain itu, Anda memerlukan penganan ringan, Anda dapat mengambil aprikot.
Bahan
• segelas kecap manis;
• 2 sendok makan pati;
• segelas permen;
• 100 ml anggur putih;
• 80 ml air.
Metode memasak
1. Campurkan saus dengan selai dan anggur. Aduk dan tuangkan ke dalam panci. Kami memakai kompor, didihkan.
2. Campur tepung dengan air. Kami tidak menggunakan air mendidih, lebih baik untuk mengambil cairan pada suhu kamar sehingga semuanya larut dengan baik, benjolan tidak terbentuk. Aduk.
3. Tuang pati encer ke dalam saus mendidih. Aduk, lanjutkan pemanasan.
4. segera setelah massa mengental, warna yang indah muncul dan kekeruhan menghilang, segera keluarkan panci dari panas. Dinginkan sausnya. Jika tidak ada benjolan di dalamnya, maka Anda tidak perlu menyaring apa pun.
Ayam teriyaki di rumah
Resep untuk ayam teriyaki teriyaki. Hidangan akan disiapkan dari payudara, dan seluruh proses akan memakan waktu tidak lebih dari seperempat jam. Sangat cocok untuk makan malam cepat atau makan siang. Selain itu, Anda membutuhkan biji wijen putih, Anda dapat mengambil minyak apa pun.
Bahan
• 500 g ayam;
• 3 sendok makan minyak;
• 100 ml saus teriyaki;
• sendok wijen;
• 2 siung bawang putih.
Metode memasak
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
2. Kupas bawang putih, potong sayuran menjadi dua piring. Masukkan minyak, goreng sedikit sampai coklat keemasan, buang.
3. Fillet ayam dipotong dadu atau strip panjang. Oleskan dalam minyak bawang putih yang dihangatkan dan goreng dengan api besar selama sekitar tiga menit, aduk. Daging putih selama ini hampir akan mencapai kesiapan.
4. Kami menyebarkan saus teriyaki ke ayam, segera angkat api agar tidak ada yang terbakar. Kami menghangatkan burung dengan saus selama beberapa menit sehingga penuh dengan aroma dan rasa.
5. Matikan kompor. Kami menyebar ayam di piring, taburi dengan biji wijen. Atau berbaring di piring yang berbeda dengan lauk. Nasi putih atau merah sangat ideal di sini, ayam cocok dengan pasta.
Saus teriyaki di rumah dengan lemon
Versi sederhana dari saus teriyaki. Ini disiapkan dengan jus lemon, jahe kering, tidak perlu disaring. Bawang putih digunakan segar, tetapi diletakkan dengan cara khusus.
Bahan
• 5 siung bawang putih;
• 150 g kecap;
• 0,5 lemon;
• 0,5 sdm. gula
• 1 sendok madu;
• 140 ml air;
• 1,5 sdt pati;
• 1 sdm. l minyak;
• 1 sdt jahe kering.
Metode memasak
1. Kupas semua bawang putih dan potong-potong agar mudah dikeluarkan. Gosokkan satu irisan terakhir dengan sangat halus. Panaskan minyak, goreng potongan bawang putih sampai keemasan. Kami mengambil dan membuang. Saat menggoreng, kami memastikan tidak ada yang terbakar.
2. Tambahkan bawang putih cincang, jahe ke minyak, peras jus lemon dari setengah, bijinya tidak jatuh. Matikan kompor.
3. Campur gula dengan madu, kanji dan air dalam panci. Tambahkan massa bawang putih. Lalu tuangkan kecap asin.
4. Kami menaruh semuanya di atas api, aduk, didihkan.
5. Dinginkan saus yang sudah jadi dan gunakan untuk tujuan yang berbeda.
Nasi teriyaki di rumah
Nasi seperti ini dapat dicicipi di restoran Jepang, sangat lezat dan memiliki warna karamel yang indah, cocok untuk berbagai lauk, tetapi juga dapat digunakan sebagai hidangan mandiri.
Bahan
• 1,5 cangkir beras;
• saus 80 gram teriyaki;
• 2 sdt minyak.
Metode memasak
1. Pilih beras panjang atau hanya besar, urutkan, tuangkan ke dalam air mendidih, ambil setidaknya 1,5 liter. Rebus, tapi belum siap. Biarkan nasi menjadi agak keras, yang memegang bentuknya dengan baik.
2. Kuras nasi dalam saringan.
3. Panaskan minyak, campur dengan nasi, mulailah menghangatkan dan beri saus. Aduk rata, tutup panci.
4. Biarkan pemanasan selama dua menit dan matikan. Sebelum disajikan, aduk kuat-kuat dengan spatula untuk memecahkan butir yang menempel.
Babi teriyaki di rumah
Hidangan lain yang dapat ditemukan di restoran Jepang. Untuk memasak, Anda membutuhkan daging babi, tetapi tidak hanya daging. Dianjurkan untuk menggunakan tenderloin. Jika Anda tidak dapat menemukan potongan seperti itu, maka kami hanya mengambil pulp lain. Kami menyiapkan saus sesuai dengan salah satu resep atau hanya membelinya di toko.
Bahan
• 400 g daging babi;
• 1 sdm. l biji wijen;
• 2 sendok makan minyak wijen;
• 5 sendok makan saus.
Metode memasak
1. Bilas daging babi. Usap sepotong daging dengan serbet agar tidak ada tetes di atasnya. Potong tipis-tipis. Kami menggeser semuanya menjadi mangkuk.
2. Tambahkan saus resep ke daging. Aduk rata, kompak dan biarkan acar. Dianjurkan untuk menahan setidaknya satu jam. Selama waktu ini, daging babi sudah jenuh. Anda tidak perlu menambahkan garam.
3. Panaskan minyak. Jika tidak ada wijen, maka kita mengambil zaitun atau hanya bunga matahari.
4. Masukkan daging yang sudah diasinkan ke dalam minyak, hilangkan kelembabannya. Saus dan jus yang telah menumpuk di bagian bawah mangkuk tidak perlu dibuang.
5. Goreng babi selama sekitar tiga menit, Anda bisa sedikit lebih lama.
6. Tuang daging dengan jus dari mangkuk. Tutup panci, didihkan selama sekitar lima menit.
7. Letakkan daging babi teriyaki di atas piring, taburi dengan biji wijen.
Sayuran teriyaki di rumah
Anda bisa memasak sayuran yang berbeda dengan saus teriyaki, cocok dengan semua jenisnya, tetapi paprika, zucchini, dan terong sangat baik. Resep ini untuk oven, tetapi juga bisa dipanggang.
Bahan
• 2 terong;
• 2-3 paprika;
• 2 zucchini (zucchini);
• 100 g teriyaki.
Metode memasak
1. Kami membersihkan biji dari lada. Kami memotong masing-masing menjadi dua atau tiga bagian, jika itu besar.
2. Kami memotong ujung terong. Potong-potong besar. Zucchini dengan cara yang sama.
3. Kami membuang semua sayuran ke dalam mangkuk biasa. Tambahkan teriyaki ke mereka, aduk dan biarkan selama setengah jam, biarkan mereka diasinkan. Sementara kami memanaskan oven hingga 160 derajat.
4. Masukkan sayuran acar ke dalam cetakan. Anda bisa menutupinya dengan foil dan membuat sisinya sehingga Anda tidak membasuhnya dari saus nanti. Tuang di atas jus sayuran.
5. Masukkan sayuran ke dalam oven, panggang sampai lunak.
Teriyaki di rumah - tips dan trik yang berguna
• Cuka anggur sering diganti dengan produk apel. Tetapi juga untuk persiapan saus, Anda bisa menggunakan cuka beras, yang sering dibeli di rumah, digunakan untuk sushi.
• Jika saus dimasak untuk penggunaan langsung, dan bukan untuk menyiapkan berbagai hidangan, tetapi tidak perlu membuatnya terlalu asin, encerkan dengan air sesuai selera yang diinginkan, kurangi jumlah kecap.
• Madu bukan untuk semua orang. Jika Anda alergi terhadap produk perlebahan, Anda dapat mengecualikannya.
