Hidangan daging bebek sangat populer di kalangan penggemar masakan. Anda bisa memasaknya dengan cara yang berbeda - memasak, memanggang di atas panggangan atau di oven, rebusan atau menggoreng. Bebek panggang dengan apel akan menjadi dekorasi meja pesta, dan semur dengan sayuran - tambahan yang bagus untuk salad apa pun.
Fitur daging bebek
Hidangan yang indah dan disiapkan dengan lezat tidak berarti itu bisa bermanfaat bagi siapa pun. Seperti jenis daging lainnya, bebek memiliki kelebihan dan kontraindikasi. Untuk memahami ini, ada baiknya mengeksplorasi komposisinya secara lebih rinci.
Seperti semua unggas air, bebek memiliki kandungan lemak tinggi, yang terutama terletak di kulit. Menghapusnya tidak akan menjadikan daging produk makanan.
Serat bubur itik, dibandingkan dengan daging burung lain, ditandai oleh peningkatan kepadatan dan kekakuan, mereka mengandung sejumlah besar pembuluh darah. Dengan indikator-indikator ini, daging bebek biasanya digolongkan sebagai varietas gelap.
Apa saja elemen bermanfaat dalam daging bebek?
Manfaat daging bebek dijelaskan oleh berbagai unsur kimia yang diperlukan untuk tubuh, yang kaya.
Vitamin A. Ada dalam produk ini dalam jumlah 2 kali lebih tinggi dari konten dalam jenis daging lainnya. Retinol (A) memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, memperbaiki penampilan, membantu mempertajam penglihatan, meningkatkan kekebalan dan melindungi terhadap penyakit virus. Duckfill mengisi kembali cadangan vitamin A dalam tubuh untuk proses pembentukan penuh tulang dan gigi, pembentukan dan pengembangan sel-sel baru, dan penghambatan proses penuaan.
Grup vitamin B. Hati bebek mengandung asam pantotenat - vitamin B5. Sifat penting dari elemen ini adalah percepatan proses metabolisme, netralisasi proses metabolisme negatif, dimanifestasikan oleh peningkatan keasaman dan akumulasi kelebihan gas di usus. Vitamin ini merangsang produksi hormon adrenal glukokortikoid, membantu mengobati radang sendi, alergi, berbagai penyakit jantung.
B4 - memengaruhi berfungsinya hati dan ginjal, mengoordinasikan proses otak, meningkatkan daya ingat, dan mencegah perkembangan aterosklerosis.
Daging burung ini mengandung vitamin B1, yang kekurangannya menyebabkan insomnia, mengganggu suasana hati dan nafsu makan.
Riboflavin (B2) menyediakan oksigen ke sel-sel, bertanggung jawab atas kondisi kulit, meningkatkan fungsi organ penglihatan, memiliki efek positif pada pertumbuhan rambut dan kuku. Vitamin B2 mengurangi dampak negatif dari semua jenis racun pada organ sistem pernapasan, yang diperlukan untuk berfungsinya kelenjar tiroid.
Betaine. Aksinya dikaitkan dengan normalisasi sistem pencernaan. Begitu berada di tubuh manusia dengan daging bebek, zat ini mengaktifkan proses metabolisme, membantu membersihkan dan menghilangkan zat beracun.
Asam Omega-3 dan Omega-6. Kombinasi dari komponen-komponen ini adalah dasar untuk pertumbuhan rambut dan kuku. Mereka membantu mengurangi proses inflamasi, memiliki efek profilaksis pada penyakit neurologis, menekan depresi, kelelahan kronis dan gangguan emosional. Asam omega tak jenuh menetralkan kolesterol darah. Kekurangan mereka memerlukan penyakit otak, jantung, pembuluh darah, menghambat perkembangan intelektual, dan dapat menyebabkan demensia.
Tupai. Daging bebek adalah sumber protein, yang, pada gilirannya, mengandung asam amino yang bermanfaat bagi tubuh. Protein terlibat dalam metabolisme, menyediakan sistem saraf, memengaruhi kemampuan tumbuh dan bereproduksi.
Besi Kandungan unsur ini dalam produk itik membantu menjaga kadar hemoglobin pada tingkat yang disyaratkan. Dengan penurunan indikator ini, seseorang merasakan kelemahan, kelesuan umum karena mengembangkan anemia. Zat besi meningkatkan penyerapan vitamin B.
Asam linoleat. Jumlahnya dalam lemak bebek lebih besar daripada yang lain. Berfungsi untuk suplai energi, mempromosikan pemrosesan lemak dari makanan, mempercepat pertumbuhan otot selama aktivitas olahraga. Karena kemampuan ini, asam linoleat termasuk dalam komposisi produk penurunan berat badan.
Semua zat dan vitamin ini diperlukan untuk berfungsi penuh dari sistem pendukung kehidupan tubuh manusia. Tentu saja, tidak mungkin memberikan level yang diperlukan hanya dengan daging bebek, tetapi direkomendasikan untuk menggunakannya sebagai sumber tambahan.
Manfaat daging bebek bagi manusia
Produk itik mengandung banyak zat berguna yang diperlukan untuk berfungsinya organ dalam secara normal. Ini memiliki nilai gizi yang tinggi, memungkinkan Anda untuk menghilangkan kelaparan secara permanen, memenuhi tubuh dengan semua elemen yang diperlukan. Mengingat komposisi dan sifat yang kaya dari masing-masing elemen yang dijelaskan di atas, manfaat daging bebek bagi manusia adalah sebagai berikut:
· Memiliki efek stimulasi pada otak;
· Memperbaiki kondisi kulit, kulit, mengurangi manifestasi cacat kulit;
· Berkontribusi pada solusi masalah anemia, mempengaruhi produksi sel darah dan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah;
· Meningkatkan kekebalan dan sifat pelindung tubuh;
· Memperkuat pembuluh darah dan tulang;
· Menghilangkan zat karsinogenik dari tubuh yang mengarah pada pembentukan tumor ganas;
· Mempengaruhi peningkatan potensi pada pria;
· Mempengaruhi peningkatan metabolisme.
Daging bebek akan bermanfaat bagi orang-orang yang mata pencahariannya terkait dengan energi tinggi dan biaya gugup. Tiamin, yang merupakan bagian darinya, memiliki kemampuan untuk mengubah karbohidrat menjadi energi, untuk mengisi kembali cadangan tubuh.
Perhatian: Kerusakan Daging Bebek
Selain sifat dan rasanya yang bermanfaat, daging bebek memiliki kontraindikasi, yang dijelaskan oleh kandungan lemak yang berlebihan dan kekakuan serat.
1. Jumlah lemak. Begitu berada di dalam tubuh, daging bebek berlemak memengaruhi pembentukan kolesterol, yang mengganggu proses normal proses fisiologis dalam pembuluh darah.
2. Kekakuan daging. Bagi orang sehat, khasiat ini bukan masalah, tetapi bagi mereka yang memiliki penyakit pada saluran usus, penggunaan makanan semacam itu akan menyebabkan komplikasi serius.
Penggunaan daging bebek dikontraindikasikan dalam kategori pasien seperti:
· Obesitas atau kegemukan;
· Pasien dengan diabetes mellitus atau gondok kelenjar tiroid;
· Memiliki penyakit kronis pada saluran pencernaan, hati;
· Dengan intoleransi individu terhadap komponen produk.
Makan produk ini harus dibatasi karena kelebihan kandungan lemak di dalamnya. Kerugian dan manfaat dari daging bebek harus dievaluasi secara individual untuk setiap orang, mengingat bahwa efek yang merugikan tergantung pada penyakit kronis dan jumlah daging yang dimakan.
