Salah satu olahan sayuran paling populer, mentimun asin, bisa disiapkan dengan sangat mudah dan sederhana, jika Anda memperhatikan resep yang disebut pengasinan kering.
Mentimun asin instan dalam satu paket: prinsip dasar
Untuk persiapan buatan sendiri ini, waktu yang biasanya jatuh selama bulan-bulan musim panas, kaya akan tanaman sayuran segar, mentimun dan bahan-bahan lainnya (rempah-rempah, rempah-rempah, rempah-rempah, sayuran lainnya), semuanya ditempatkan dalam kantong plastik dan disimpan di lemari es selama 1-12 jam.
Mentimun instan asin klasik
Bahan
• mentimun 950 g;
• 4 siung bawang putih;
• adas;
• 25 g garam.
Memasak
• potong ekor mentimun;
• memeras bawang putih menggunakan mesin pres;
• memotong adonan kasar;
• masukkan bawang putih, bumbu dan mentimun ke dalam tas, garamkan semuanya dan kocok-kocok dengan baik, campur isinya;
• menjaga billet selama satu jam pada suhu kamar, kemudian menaruhnya di lemari es selama 6 jam, setelah itu, mentimun asin, resep cepat dalam paket yang tidak mengandung sesuatu yang rumit, akhirnya dapat disajikan sebagai hidangan pembuka untuk daging, kentang dan hidangan utama, atau digunakan sebagai bahan untuk salad, okroshka, hamburger ....
Lemon mentimun instan asin ringan
Bahan
• 850 g mentimun kecil (gherkin);
• 45 g garam;
• 15 g gula;
• tangkai peterseli;
• daun mint;
• jus dari setengah lemon;
• allspice dan kacang polong hitam;
Memasak
• untuk mentimun yang sangat kecil Anda tidak dapat memotong ekornya;
• mencincang lada dalam mortar;
• sobek peterseli dengan tangan Anda dan potong mint dengan santai (untuk melepaskan minyak aromatik);
• gabungkan semua bahan di dalam tas, peras jus lemon di sana, ingat kemasannya, aduk semuanya dan, akhirnya - masukkan mentimun ke dalam tas, gulingkan campurannya;
• masukkan tas ke dalam kulkas selama 4-6 jam dan beberapa kali selama waktu ini, putar, adonan.
Mentimun asin pedas instan
Bahan
• mentimun 950 g;
• 7 siung bawang putih;
• 50 g garam;
• beberapa payung dill;
• 2 sdm. l biji ketumbar;
• 8 daun lobak.
Memasak
• potong ekor mentimun;
• menghancurkan bawang putih;
• masukkan mentimun ke dalam tas, pindahkan, taburi dengan semua aditif yang membentuk rasa dan aroma masa depan mereka, dan sobek-sobek;
• Biarkan selama satu jam di meja dapur, lalu letakkan mentimun di rak kulkas selama enam jam.
Mentimun asin tropis ringan
Bahan
• 900 g mentimun;
• setengah kapur;
• setengah jeruk;
• 6 siung bawang putih;
• daun raspberry dan kismis merah;
• 40 g garam;
• 20 g gula.
Memasak
• potong semua mentimun menjadi dua;
• menghilangkan semangat dari jeruk nipis dan oranye;
• peras jus dari jeruk dan jeruk nipis ke dalam mangkuk terpisah;
• menggiling kulit dan menuangkan gula ke dalamnya;
• memotong bawang putih melalui mesin pres dan garam;
• potong kismis dan daun raspberry;
• memasukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam kantong dengan cara ini;
• menempatkan mentimun di tempat terakhir dan mengisinya dengan jus jeruk;
• kirim mentimun asin ringan, dalam resep cepat dalam paket yang Anda tidak bisa membayangkan lebih banyak nuansa buah, selama seperempat hari di lemari es.
Acar asin dengan tomat kuning
Bahan utama
• 900 g mentimun;
• 50 g garam;
• 10 g gula;
• 6-8 siung bawang putih;
• tangkai adas dan payungnya;
• ketumbar hijau;
Bahan tambahan
• 800 g tomat kuning;
• 15 g garam;
• 55 g gula;
• 4 siung bawang putih;
• daun ceri;
• tangkai kismis merah dengan beri.
Memasak utama
• menusuk mentimun di beberapa tempat dengan garpu;
• bawang putih garam diperas melalui pers;
• potong adas dan daun ketumbar dan dengan payung adas, bawang putih, gula pasir dan mentimun, masukkan ke dalam tas;
• Ingat, gemetar, isi paket dan kirim benda kerja ke kulkas selama 4 jam.
Memasak tambahan
• potong batang dari tomat dan masing-masing membuat tusukan dalam dengan garpu;
• menggabungkan garam dengan gula dan bawang putih, yang sebelumnya melewati pers;
• cabang mash dari kismis merah;
• taruh tomat dan yang lainnya di dalam tas, ingat sedikit dan tetap hangat selama setengah jam, lalu masukkan ke kulkas selama 3,5 jam.
Memasak akhir
• keluarkan tomat dan mentimun dari lemari es;
• Pindahkan tomat ke mentimun dan kembalikan panen ke kulkas selama sekitar 1 jam.
Mentimun taiga asin instan
Bahan
• 950 g mentimun;
• daun raspberry, kismis, dan ceri;
• cabang kismis merah;
• payung dill;
• sayuran hijau;
• bawang hijau;
• 6-8 siung bawang putih;
• allspice dan paprika hitam;
• 60 g garam;
• 10 g gula.
Memasak
• potong setiap mentimun menjadi setengah memanjang;
• memeras bawang putih melalui mesin pres, digiling dengan garam, gula dan kacang polong;
• cincang hijau dengan halus;
• merobek daun ceri, kismis, dan rasberi;
• masukkan ke dalam tas semua bahan, pada gilirannya terakhir - mentimun;
• campurkan isi kemasan dan masukkan ke dalam kulkas selama 8-12 jam, yang memperkuat proses memasak mentimun 3-4 kali lebih banyak dengan mengaduk isi kemasan.
Mentimun asin instan dengan tomat dan paprika
Dalam hal ini, mentimun asin ringan dalam resep instan dalam kantong selera dikombinasikan dengan sayuran lain, membuat, sebagai hasilnya, salad gurih yang sangat baik.
Bahan
• 900 g mentimun;
• satu paprika besar;
• dua tomat kuat besar;
• 60 g garam;
• 20 g gula;
• 7 siung bawang putih;
• adas;
• cabang peterseli;
• kemangi;
• 1 sdm. l biji wijen;
• 1 sdt kacang lada hitam;
• 3 sdm. l minyak bunga matahari.
Memasak
• potong ekor mentimun dan buat 3-4 potongan memanjang, lepaskan batang tomat dan buat beberapa potongan secara mendalam, ambil batangnya dari lada, potong, bersihkan bagian tengahnya dan potong lada;
• potong adas, basil, dan peterseli;
• campur semua bahan di dalam tas, tambahkan sayur terakhir;
• ingat paket itu dan tinggalkan selama satu setengah jam di dapur;
• lalu, letakkan salad asin selama 8 jam di rak kulkas.
Mentimun asin Meksiko instan
Bahan
• 850 g mentimun;
• adas;
• 1 sdm. l saus Tabasco panas;
• 3 sdm. l minyak sayur (bunga matahari);
• 20-30 g garam;
• 10 g gula.
Memasak
• potong mentimun secara longitudinal dan dalam di beberapa tempat;
• campur mentega, saus, gula dengan garam dan sayuran cincang langsung di dalam tas;
• masukkan mentimun ke dalam kantong dan kocok sampai merata.
• tinggalkan tas selama satu jam di dapur, lalu, pindah dari suhu kamar ke kulkas selama 4-6 jam, di mana aduk camilan 2-3 kali lebih banyak.
Mentimun asin instan asli
Bahan
• 900 g mentimun;
• tarragon hijau;
• daun kemangi;
• biji sesawi 1 sdt;
• biji ketumbar 1 sdt;
• 50 ml minyak zaitun (salad);
• 30-50 ml kecap asin;
• 55 g garam;
• 15 g gula.
Memasak
• tusuk setiap mentimun di beberapa tempat dengan garpu;
• campurkan garam, gula, sawi dan ketumbar, potong-potong sayuran kasar, tambahkan basil, minyak sayur, saus dan semua ini - lebih baik melakukannya dengan benar di dalam kantong;
• masukkan mentimun ke dalam kantong dan ingatlah agar sayuran berada di semua sisi dalam campuran;
• masukkan mentimun selama 8-10 jam di kulkas dan uleni 3-4 kali selama ini.
Mentimun asin instan dalam satu paket: rahasia dan trik
1. Untuk mentimun asin kering, pilih tas yang kuat, dan untuk kesetiaan - tempat, pada saat persiapan dan penyimpanan, tas pertama di kantong kedua.
2. Mengirim mentimun ini ke rak kulkas, Anda harus membiarkan udara keluar dari kemasan mereka dan mengikat tas dengan erat, karena rasa dan aroma camilan akan semakin kaya semakin sedikit udara yang mengelilinginya selama memasak.
3. Ketimun dari penggaraman kering disiapkan dalam porsi kecil, karena umur simpan mereka di lemari es adalah beberapa hari.
4. Ketika mengambil mentimun asin sesuai dengan resep cepat dalam tas, Anda harus, pertama-tama, memperhatikan varietas berukuran sedang dengan kulit tipis, timbul, jerawat, pendeknya, yang musimnya adalah musim panas. Tetapi, pada prinsipnya, apapun, meskipun mentimun besar, dengan kulit padat yang halus, akan kehilangan rasanya. Tapi, jika yang pertama bisa diasinkan seluruhnya, maka yang terakhir hanya bisa diiris.
5. Semakin kecil mentimun - semakin cepat duta besar mereka akan berakhir. Bahkan ada mentimun asin ringan yang hampir instan (15-30 menit), yang memang Anda butuhkan - potong-potong.
6. Bagaimanapun, mentimun harus segar, kuat dan utuh.
7. Jika acar diambil dari kebun untuk pengawetan, panen harus dilakukan pagi-pagi sekali sebelum matahari mengeringkan sayuran.
8. Untuk membuat mentimun renyah, pra-rendam mereka satu atau dua jam dalam air es.
9. Potong kuncir kuda, tusuk dengan garpu, buat potongan melintang atau longitudinal, potong-potong besar - semua ini dilakukan agar mentimun siap lebih cepat dan lebih penuh, lebih jenuh dengan rasa dan aroma bahan asin.
10. Untuk mentimun asin ringan, resep instan dalam kantong harus mengandung garam, yang tidak boleh ditumbuk halus, tetapi kasar, dan dalam hal kasus itu tidak harus di beriodium.
11. Jika mentimun jadi asin - cukup tambahkan satu sendok gula ke dalam tas, campur semuanya dan simpan di kulkas selama beberapa jam lagi.
