Anda dapat membuat kue dengan jeli dan buah-buahan dari susu, kefir atau air, dengan lapisan pasir atau kue wafel. Semua orang memilih pengisi buah sesuai selera mereka - buah segar, cepat beku, kalengan atau kering.
Persiapan memasak yang serius seperti resep agar-agar tidak diperlukan, dan nyonya rumah pemula akan mengatasinya. Selain itu, Anda dapat mengambil kue tidak hanya dari rumah yang dipanggang, tetapi juga dari toko yang sudah jadi. Untuk membuat kue penuh warna dan selera, Anda harus benar-benar mengikuti resep yang disarankan di bawah ini.
Kue jelly dan buah - prinsip umum persiapan
Untuk menyiapkan agar-agar, Anda bisa mengambil bubuk gelatin atau dalam bentuk piring. Dalam kasus pertama, agar-agar direndam lebih lama, sekitar setengah jam. Tetapi jika Anda mengambil gelatin dengan pengaturan cepat, maka Anda hanya perlu melarutkannya dalam air panas atau dengan memanaskan air dingin. Dalam kasus kedua, gelatin membengkak dalam seperempat jam, gelatin juga perlu sedikit dihangatkan.
Selain buah-buahan dalam kue jeli, kacang tanah memberikan rasa asli. Dianjurkan untuk membeli kacang jenis lunak: kacang mete, kacang kenari atau pecan. Dalam kacang kenari, sebelum digiling dan dimasukkan dalam agar-agar, Anda perlu menghilangkan kulit yang gelap. Untuk melakukan ini, mereka hanya perlu digoreng dalam wajan kering.
Alih-alih buah segar, untuk persiapan kue seperti itu, Anda bisa mengambil buah kalengan. Lebih baik untuk meletakkannya sedikit cincang langsung di atas kue, dan hanya kemudian tuangkan massa jeli. Pada gilirannya, disarankan untuk menambahkan sirup dari makanan kaleng yang dipilih ke massa jeli, sehingga kue akan menjadi lebih lezat.
Kue dengan jeli dan buah - resep klasik
Bahan
• 1 liter susu;
• 100 ml air dingin;
• 1 g vanilin atau 1 sdt. sirup vanila;
• 50 g gelatin;
• satu gelas gula;
• Satu pon buah segar.
Metode Memasak:
1. Tuang bubuk gelatin dengan air matang dingin. Aduk dan biarkan diseduh.
2. Bilas dan kupas buahnya. Mangga, apel, pir, prem, anggur, persik atau aprikot cocok untuk digunakan. Hanya buah-buahan lunak atau buah matang yang dibutuhkan. Kupas atau kupas, tergantung pada jenis buah yang dipilih. Potong kecil-kecil.
3. Panaskan susu. Jika produk ultra pasteurisasi diambil, jangan direbus. Dan didihkan susu biasa dan dinginkan sedikit.
4. Perkenalkan vanila dan gula ke dalam susu. Yang terakhir akan cepat larut dalam lingkungan yang panas.
5. Campur susu panas (tapi bukan air mendidih) dengan gelatin. Acak. Saring melalui saringan.
6. Taruh buah-buahan di piring agar-agar. Kue akan lebih menarik jika Anda meletakkan di bagian bawah silikon membentuk pola potongan multi-warna.
7. Tuangkan gambar dengan lembut menggunakan susu gelatin dan biarkan dingin di atas meja. Kemudian kirim ke kulkas untuk pembekuan lengkap.
8. Setelah 3-4 jam, kue bisa ditarik keluar dari cetakan. Letakkan piring di atasnya dan balikkan. Hapus formulir secara perlahan. Jika tidak berhasil, pegang loyang kue dengan air hangat. Tapi pastikan tidak ada cairan yang tumpah ke dalamnya.
Kue dengan jeli dan buah di atas kue wafel
Bahan
• satu kue (wafel Wina);
• setengah liter krim;
• 2 sdm. l bubuk gelatin;
• 150 ml air;
• segelas gula;
• sejumput kapulaga;
• 1 g adas tanah;
• dua buah persik;
• dua aprikot.
Metode Memasak:
1. Campur bubuk gelatin dengan air dan biarkan selama seperempat jam. Jika bubuk tidak diambil, tetapi piring, mereka membengkak sedikit lebih lama.
2. Tuang gula, kapulaga dan adas bintang ke dalam krim. Dipanaskan. Jangan didihkan.
3. Keluarkan krim dari panas dan tambahkan ke agar-agar. Aduk agar butiran bengkak membengkak. Biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar.
4. Bilas dan persik buah dan pisahkan dari bijinya. Potong pulp menjadi irisan tipis.
5. Ambil cetakan kue - bukan keriting, dengan dasar yang rata. Letakkan kue wafer di bagian bawah. Diameter kue dan bagian bawah cetakan harus sesuai.
6. Letakkan irisan buah pada kue dan tuangkan di atas massa krim.
7. Letakkan di rak kulkas selama 3-4 jam.
8. Tarik keluar dengan hati-hati dari cetakan dan sajikan.
Kue buatan sendiri dengan jeli dan kue buah
Bahan
• 50 g margarin;
• 20 g mentega;
• 200 g gula;
• satu telur;
• 1,5 sdm. tepung gandum (premium);
• 5-6 g bubuk kue;
• 1 g vanilin atau ekstrak;
• 5-6 prem matang;
• sejumput mint kering atau balm lemon;
• 20 g gelatin;
• segelas air.
Metode Memasak:
1. Giling margarin lunak dengan gula (100 g) dan telur. Tambahkan tepung dan baking powder. Uleni adonan.
2. Olesi loyang dengan mentega sampai bersih. Kue akan disiapkan di dalamnya nanti, jadi pilihlah cetakan yang bisa dilepas atau silikon. Dari sini akan lebih mudah untuk mengeluarkan kue yang sudah jadi.
3. Masukkan cetakan dengan adonan ke dalam oven panas dan panggang pada suhu 180-200 ° C selama sekitar 20 menit.
4. Kemudian biarkan kue menjadi dingin dengan baik. Lebih baik meninggalkannya selama 5-6 jam.
5. Sementara itu, bilas plum dan singkirkan bijinya. Pada blender, giling bubur kertas dengan kentang tumbuk. Campur dengan gula, lemon balm dan vanilla.
6. Campur gelatin dengan air dalam mangkuk enamel. Aduk dan biarkan membengkak selama 15-20 menit. Nyalakan api dan panaskan sampai bijinya larut. Pastikan untuk mengaduk dan berhenti mendidih. Dinginkan sedikit campuran.
7. Luruskan gelatin dalam pure prem melalui saringan halus. Aduk dan biarkan hingga dingin secara alami. Kemudian Anda bisa memegangnya sedikit di kulkas.
8. Masukkan pure pangkas-gelatin cair ke dalam kue dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Kue dengan jeli dan buah tanpa dipanggang
Bahan
• 400 g cookie "Jubilee";
• 50 g mentega;
• 100 ml krim asam;
• 100 g keju cottage;
• 1-2 kiwi;
• 1-2 pir;
• 50 g gelatin;
• satu gelas gula pasir atau bubuk.
Metode Memasak:
1. Cookie hancur menjadi remah-remah, Anda dapat menggunakan blender atau sendok. Campur dengan soft butter.
2. Tutupi loyang kue dengan kertas timah dan bagian bawah dan samping.
3. Letakkan kue kering di bagian bawah dan potong sehingga dasar kue keluar.
4. Campur krim asam dan keju cottage dengan gula (hanya ambil 100 g). Anda bisa menyeka campuran melalui saringan. Berbaring di pangkalan dan level. Masukkan cetakan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.
5. Sementara itu, isi jeli dengan air dalam volume 150 ml. Aduk dan biarkan membengkak.
6. Kupas kiwi dan pir. Atur bubur kertas dalam dua mangkuk, di satu kiwi dan di pir lainnya. Juga, secara individual giling buah dalam kentang tumbuk.
7. Campurkan gelatin lagi dan panaskan di atas kompor sampai struktur cairannya homogen. Jangan sampai mendidih. Dinginkan sedikit dan bagi menjadi dua bagian yang sama. Campurkan satu bagian dengan pure kiwi dan yang lainnya dengan pure pear.
8. Sekarang ambil cetakan dengan dasar kue. Pertama, tuangkan satu pure buah dengan jelly. Taruh di kulkas.
9. Saat jeli pertama mengeras, tuangkan yang kedua ke atas. Hapus lagi untuk memperkuat.
10. Kemudian letakkan piring di cetakan dan balikkan cetakan. Lepaskan dia. Dan kemudian hati-hati menghapus lapisan foil makanan dari kue.
Kue dengan jeli dan buah dengan krim asam
Bahan
• satu pon keju cottage;
• 150 g krim asam;
• 25 g gelatin (instan);
• dua buah apel;
• 100 g blueberry;
• 150 g gula.
Metode Memasak:
1. Keju cottage dicampur dengan krim asam dan setengah dari jumlah gula yang ditentukan. Kocok dengan blender hingga struktur massa homogen dengan lembut.
2. Campur agar-agar dengan air (60 ml) dan panaskan sampai larut sepenuhnya. Strain.
3. Siapkan bubur apel dan blueberry. Giling kentang tumbuk. Campur dengan gula.
4. Aduk dadih dan saus apel. Tambahkan gelatin dingin dan kocok selama beberapa detik hingga halus.
5. Tutup cetakan dengan cling film atau foil. Masukkan massa yang dimasak. Top keluar.
6. Masukkan ke dalam kulkas, dan setelah 4-5 jam ambil kue yang sudah jadi. Tetap hanya untuk menariknya keluar dari bentuk.
Kue dengan jeli dan bubur buah
Bahan
• 500 g bubur buah;
• setengah liter krim lemak;
• 300 g kue roti pendek;
• 25 g gelatin;
• segelas gula.
Metode Memasak:
1. Gelatin tuangkan 90-100 ml air. Setelah seperempat jam, aduk dan panaskan. Tumpahkan melalui saringan.
2. Giling cookie menjadi remah-remah kecil. Anda dapat menggiling menggunakan pin bergulir, blender atau hanya melewati penggiling daging. Cookie toko dan buatan sendiri akan melakukannya.
3. Ubah pulp buah menjadi massa figuratif yang dihaluskan.
4. Campur krim dengan gula dan kocok dengan mixer sampai krim subur. Gunakan spatula untuk mencampur krim dengan pure buah.
5. Masukkan jeli dingin ke dalam krim. Campur dengan lembut.
6. Tuang sepertiga jeli ke dalam cetakan. Letakkan di rak paling atas kulkas sampai mengeras.
7. Taburkan remah-remah dari kue dan tuangkan lapisan kedua jeli. Tunggu solidifikasi lagi. Lalu satu lapis kue dan satu lapisan jeli.
8. Saat kue benar-benar siap, keluarkan dari cetakan dan sajikan. Jangan tetap hangat untuk waktu yang lama, jika tidak pencuci mulut akan mulai meleleh.
Kue Jelly dan Buah - Kiat dan Trik
• Untuk membuatnya lebih mudah untuk menghapus kue jeli dari cetakan, Anda harus terlebih dahulu menutupinya dengan lapisan foil makanan atau film yang dilumasi.
• Jika cairan jeli dalam resep dituangkan ke atas kue, itu harus selalu dingin dalam keadaan tahap pertama pemadatan.
• Ingin membuat kue kefir atau ryazhenka? Kocok dengan buah atau pure buah beri dan tambahkan encer dalam air dan gelatin dingin. Setelah pengerasan, kue Anda akan memiliki rasa manis dan manis.
• Produk dari resepnya cocok untuk menghias kue yang sudah jadi. Jika mengandung irisan nanas, mereka dapat digunakan untuk menghias bagian atas makanan penutup.
• Untuk mendinginkan jeli dengan baik dari cetakan, itu harus disimpan dalam air panas.
• Gelatin dalam masakan bisa diganti dengan agar-agar biasa.
