Charlotte adalah kue apel sederhana dan populer yang terbuat dari adonan biskuit. Kue-kue udara dengan potongan buah dalam adonan dimasak dengan cepat, enak dan aromatik. Sudah berapa kali dikatakan bahwa ini adalah kue bujangan dan siswa, tetapi ada resep yang agak rumit, untuk memasak charlotte yang menurutnya, tidak semua manisan dapat melakukannya.
Dalam pilihan charlotte cepat kami hari ini. Sesuai selera, mereka tidak mungkin menghasilkan pai yang lebih kompleks, tetapi rangkaian produk dan teknologi memasaknya cukup murah baik dalam waktu maupun harga.
Charlotte resep cepat - prinsip memasak umum
• Charlotte, sebenarnya, adalah biskuit buah biasa. Dalam versi klasik, hanya disiapkan dengan apel, tetapi jika diinginkan, mereka sepenuhnya diganti dengan buah-buahan lainnya. Beberapa koki memasak kue seperti itu bahkan dengan beri. Penting agar buah atau beri tidak terlalu berair, karena hal ini dapat mengganggu menaikkan adonan biskuit.
• Adonan cepat untuk charlotte disiapkan tidak hanya pada telur dengan gula, seperti pada versi klasik pai. Charlotte resep pada krim asam, kefir, susu lebih sering ditemukan, semolina, pati, mentega atau margarin, rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya.
• Adonan Charlotte tidak pernah dicampur dengan konsistensi yang kental. Sebaliknya, adonan harus cair, sehingga setiap irisan apel menyelimutinya. Biasanya, apel digunakan sebagai lapisan, potongan buah diletakkan di bagian bawah formulir atau di atas adonan yang dituangkan ke dalamnya. Seringkali apel dan adonan ditata berlapis-lapis, menempatkan potongan buah di tengah. Cara termudah untuk membentuk charlotte adalah mencampurkan buah dengan adonan.
• Biasanya, charlotte dipanggang dalam oven ketika dipanaskan hingga 180 derajat. Loyang kue ditempatkan di lemari yang dipanaskan dengan baik, ditempatkan di rak kawat atau loyang. Waktu memanggang tergantung pada juiciness buah dan berkisar dari setengah jam hingga 40 menit, jarang lebih.
• Charlotte cepat mudah dimasak di atas kompor, karena wajan berdinding tebal ini cocok. Waktu memanggang di dalamnya akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam, dan teknologinya tergantung pada ukuran panci. Jika kue dipanggang dalam wajan kecil, itu harus dibalikkan 10 menit sebelum dimasak. Jika diameter panci lebih dari 25 cm, Anda tidak perlu membalikkan charlotte.
• Setiap resep cepat untuk charlotte dapat disesuaikan dengan slow cooker. Semua operasi dengan adonan dan apel dilakukan dalam mangkuk berpelumas. Charlotte disiapkan dalam mode pemanggangan, selama 40 menit.
• Kesiapan pai apel diperiksa dengan metode klasik - tongkat kayu. Charlotte ditusuk di tempat yang berbeda, setelah itu mereka memeriksa lubang - seharusnya tidak ada potongan adonan di atasnya. Tongkat mungkin basah, bahkan jika pai sudah siap, karena dapat menyentuh potongan buah ketika ditusuk.
Resep cepat klasik untuk charlotte dengan apel di atas telur
Bahan
• empat telur;
• tepung dengan kandungan gluten tinggi - 160 gram;
• segelas gula;
• tiga apel manis;
• sesendok bubuk kayu manis.
Metode Memasak:
1. Setelah apel dikupas, potong dan pilih bijinya, potong menjadi piring tipis.
2. Ukur gula dan tuangkan ke dalam mangkuk yang luas. Di sebelahnya kami menaruh wadah kering yang sama kosong dan terhapus.
3. Setelah mencuci telur dengan air, keringkan cangkangnya dengan handuk dan dengan lembut patahkan. Tupai dituangkan ke dalam mangkuk kosong, dan oleskan kuning telur ke gula.
4. Tambahkan sedikit garam ke protein, secara harfiah sejumput, dan kocok dalam busa yang rimbun.
5. Kocok kuning telur dengan gula putih menggunakan mixer. Gula harus sepenuhnya dilarutkan, kristal akan melanggar struktur kue.
6. Letakkan "tutup" protein pada massa kuning telur dan ganggu dengan sendok, gerakan dari atas ke bawah. Kemudian campur tepung dengan metode yang sama.
7. Di bagian bawah formulir yang diminyaki, keluarkan irisan apel. Taburi dengan kayu manis, tuang adonan dan masukkan ke dalam oven.
8. Selama setengah jam kami memanggang charlotte, mempertahankan rezim 180 derajat.
Resep cepat untuk charlotte dengan krim asam
Bahan
• apel asam dan manis - tiga, besar;
• segelas tepung;
• tiga telur;
• setengah gelas krim asam 20%;
• 180 gr. gula
• 0,5 sendok makan soda;
• 20 gram mentega atau margarin untuk cetakan.
Metode Memasak:
1. Dalam mangkuk, campur krim asam dan soda. Baking powder akan meningkatkan adonan dengan baik dan dijamin untuk mencegah charlotte jatuh saat dipanggang. Agar ia memiliki waktu untuk diaktifkan dalam produk susu, campuran dibiarkan berdiri. Kami mengesampingkan mangkuk, sementara kami sendiri terlibat dalam produk lain.
2. Kupas apel, potong kecil, iris tipis, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan gula.
3. Tuang gula ke dalam mangkuk yang bersih, tuangkan telur ke dalamnya. Kocok dengan mixer selama delapan menit, dimulai dengan minimum, dan secara bertahap meningkatkan kecepatan. Penting untuk mengalahkan tepat delapan menit, selama waktu itu semua kristal akan sepenuhnya larut, jika lebih lama, massa udara dapat mengendap.
4. Campur dengan hati-hati krim asam dan tepung ke dalam massa telur.
5. Kami menggosok bagian bawah dan dinding cetakan dengan sepotong minyak, menuangkan adonan ke dalamnya, meletakkan apel di atasnya. Untuk sepenuhnya mencegah lengket, lapisan minyak dapat ditaburi dengan semolina atau breading.
6. Aduk cetakan dengan kue masa depan ke dalam oven, panggang pada 180 derajat yang direkomendasikan. Kesiapan harus diperiksa setelah 25 menit dengan menusuk dengan tongkat kering. Jika setelah itu tetap kering, keluarkan apel charlotte.
Resep cepat untuk charlotte dengan apel dalam susu dengan semolina
Bahan
• segelas semolina;
• tepung - 160 gr;
• empat sendok makan krim asam lemak sedang;
• setengah gelas susu;
• setengah bungkus mentega;
• sendok soda;
• makanan penutup sendok sendok 9% cuka;
• segelas gula;
• kilogram apel harum.
Metode Memasak:
1. Campurkan krim asam dengan susu, tuangkan semolina dan aduk rata, biarkan selama setengah jam. Ini diperlukan agar butirannya bengkak dan lunak. Jika ini tidak dilakukan, semolina kering akan terasa tidak enak pada gigi.
2. Pada api rendah, cairkan margarin (mentega). Tempatkan panci dalam mangkuk berisi air dingin, dinginkan lemaknya.
3. Kami membersihkan apel yang dicuci, bebas dari biji, potong kecil menjadi mangkuk.
4. Untuk semolina yang bengkak, tuangkan gula, tuangkan lemak leleh dan aduk hingga rata. Kami menaruh tepung, soda pekat dan cambuk ringan, membawa keseragaman.
5. Tutupi bagian bawah dan dinding cetakan dengan lapisan minyak nabati, taburi dengan semolina kering atau remah roti untuk dibumbui. Jika Anda tidak suka garing di atas kue, taburkan lapisan minyak dengan tepung. Cetakan silikon tidak perlu diproses seperti itu.
6. Campur adonan dengan apel dan pindahkan ke cetakan, ratakan permukaannya dengan sendok.
7. Panggang Charlotte selama sekitar 45 menit, atur suhunya menjadi 180 derajat. Sebelum Anda mendapatkan kue, pastikan untuk menyiapkannya, seperti yang direkomendasikan oleh prinsip umum tusukan.
Resep cepat untuk charlotte dengan apel (dalam wajan)
Bahan:
• dua buah apel;
• 150 gr. tepung;
• tiga telur;
• setengah gelas gula;
• 20 gr. mentega;
• bubuk vanila - seperempat sendok;
• satu sendok teh ripper.
Metode Memasak:
1. Dalam mangkuk, gosok telur dan gula dengan hati-hati. Kemudian kocok dengan mixer sampai diperoleh massa yang mengembang.
2. Campurkan tepung dengan vanila dan pembudidaya. Kami memasang kembali dua kali melalui saringan sehingga komponen longgar yang terhubung secara merata diperkaya dengan udara.
3. Terus berdetak, secara bertahap tambahkan tepung ke massa telur. Adonan harus keluar homogen, tanpa benjolan tepung.
4. Setelah memotong kulitnya dari balok, kami memotong daging menjadi irisan tipis.
5. Campurkan irisan apel dengan adonan, aduk hingga rata.
6. Kami menggosok bagian bawah dan dinding wajan dengan mentega lunak dan menuangkan adonan yang dicampur dengan apel ke dalamnya.
7. Tutup panci dengan rapat, pasang api paling moderat. Kami memanggang apel charlotte di atas kompor selama 25 menit, dengan lembut membalikkan tubuh dan menyiapkannya selama 10 menit. Jangan lupa untuk menutupi panci, jika tidak, pai tidak akan mencapai.
Resep cepat Charlotte: pai apel idle dengan rasa pedas (dalam oven)
Bahan
• gula - 200 gr .;
• segelas tepung;
• kunyit, bubuk pala, kayu manis, ditumbuk halus - masing-masing 1 sdt;
• sendok cuka;
• empat telur ayam;
• satu pon apel;
• 1 gram bubuk vanili;
• soda - 0,5 sendok makan.
Metode Memasak:
1. Kocok telur yang sudah dingin dengan mixer di dalam busa, secara bertahap tuangkan gula dicampur dengan vanila.
2. Ayak tepung dan campur ke dalam massa telur dalam porsi kecil. Pada tahap ini, tidak diinginkan untuk menggunakan mixer. Setiap porsi tepung baru diaduk secara menyeluruh dengan sendok.
3. Tuang soda ke dalam cangkir kecil, tambahkan cuka, aduk. Tuang adonan berbusa ke dalam adonan, tambahkan kunyit dan aduk.
4. Tanpa mengupas, potong apel menjadi potongan kecil yang sewenang-wenang. Masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan pala, kayu manis dan aduk rata.
5. Lumasi bagian bawah dan dinding cetakan dengan minyak sayur, taburi tepung dan tuangkan 1/2 adonan ke dalamnya. Kami meletakkan apel di atasnya dan menuangkan sisa adonan ke atasnya.
6. Masukkan formulir ke dalam oven yang sudah dipanaskan, letakkan rata-rata di rak kawat atau loyang. Masak charlotte selama 30 menit.
Resep cepat Charlotte: pai apel paling empuk pada telur dengan pati
Bahan
• segelas gula;
• telur yang dipilih - 3 pcs.;
• dua sendok makan tepung kentang;
• sendok kultivator;
• 10 gr. gula vanila;
• 180 gram tepung;
• sendok brendi;
• 400 gr. apel
• seperempat lemon;
• satu sendok makan biji wijen.
Metode Memasak:
1. Setelah menggiling telur dengan gula, kocok adonan hingga indah dengan mixer. Massa manis akan berlipat ganda dalam volume.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan tepung dan baking powder. Kami melewati campuran tepung dua kali.
3. Campur massa telur dengan campuran tepung. Kami tidak terburu-buru, tambahkan campuran kering di beberapa bagian, aduk setiap bagian baru sampai kami mencapai keseragaman. Secara paralel, kami memperkenalkan gula vanila dan kayu manis.
4. Ke dalam adonan yang homogen jadi kita mencampur cognac.
5. Peras lemon, jus yang disaring disaring melalui saringan. Potong apel menjadi irisan kecil, taburi dengan sedikit gula, taburi jus lemon dan aduk rata.
6. Gosok bentuk refraktori dengan sepotong minyak dan taburkan sedikit di sisi dengan semolina. Taburkan bagian bawah dengan setengah wijen.
7. Tuang sebagian adonan ke dalam cetakan, letakkan apel dan tutup dengan sisa adonan. Taburkan bagian atas kue dengan sisa biji wijen.
8. Masukkan charlotte selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan.
Charlotte Tip dan Kiat Cepat
• Charlotte tidak hanya dibumbui dengan kayu manis dan vanila, rasa dan aroma kue akan menjadi lebih cerah jika Anda menambahkan sedikit kulit jeruk cincang ke adonan.
• Bisa jadi bagian atas pai telah berhasil berwarna cokelat dengan baik, tetapi belum sempat memanggang di tengah. Dalam hal ini, formulir harus ditutup dengan selembar kertas, di bawahnya bagian tengah akan cepat dipanggang, dan bagian atas tidak akan punya waktu untuk terbakar.
• Irisan apel akan mempertahankan bentuknya jika sedikit taburi irisan dengan minyak sayur dan kemudian taburi dengan gula. Taburan lemon akan mencegah penggelapan irisan apel.
