Jika Anda sudah menyiapkan banyak pelestarian, tetapi Anda masih memiliki sayuran segar, cobalah memasak camilan lezat dengan nasi untuk musim dingin.
Apa yang unik dari hidangan ini? Ini hangat, enak, ideal sebagai hidangan pembuka, salad dingin, lauk panas. Ini adalah hidangan serbaguna. Tidak sabar untuk mencobanya lagi? Kalau begitu mari kita mulai.
Pembuka nasi untuk musim dingin - prinsip umum
Komposisi camilan meliputi beberapa bahan:
• Gambar. Gunakan gandum bulat atau menir gandum panjang. Ini seorang amatir. Varietas nasi bulat sempurna menyerap rasa dan aroma bahan-bahan lain dari camilan, mereka lunak dan lembut, tetapi sering direbus. Varietas panjang terlihat bagus di hidangan yang sudah jadi, tetapi tidak sedap dipandang seperti biji bundar.
• Tomat. Sebagian besar varietas merah berdaging digunakan. Mereka dicuci, dikupas, dihancurkan. Massa tomat dimasak, di mana nasi dan komponen tambahan yang digunakan selanjutnya diturunkan.
• Lada, bawang, wortel. Dicuci, dibersihkan, dihancurkan. Tergantung pada resepnya, mereka sudah dipra-pasangkan atau ditata dalam saus tomat segar dan direbus di dalamnya.
• Bawang putih, cabai. Komponen yang jarang digunakan, mereka biasanya dimasukkan untuk memberikan kepedasan, jumlahnya disesuaikan berdasarkan preferensi rasa.
• Opsional. Seringkali untuk rasa dan rasa lebih kenyang, bahan-bahan lain ditambahkan ke hidangan pembuka: kol (kol putih, kembang kol), terong, zucchini, jamur, dan banyak lagi.
• Bumbu, rempah-rempah. Hampir tidak digunakan. Akan, taruh sedikit lada, bumbu kering, bumbu segar, bumbu favorit. Hal utama adalah tidak berlebihan dan tidak membunuh rasa camilan yang lembut.
Pembuka yang sudah selesai diletakkan dalam stoples steril dalam bentuk panas, didinginkan dan disimpan. Jika camilan tidak disiapkan dalam jumlah kecil bukan untuk musim dingin, tidak perlu menggulungnya, cukup tutup dengan tutup plastik.
1. Pembuka nasi untuk musim dingin
Bahan
• 2 kilogram tomat merah (sekitar 20 buah);
• menir beras panjang - 250 g;
• lada manis - 800 gram;
• wortel, bawang - lima hingga tujuh potong;
• gula - 80 gram;
• cuka 9% - 30 ml;
• minyak sayur - tiga gelas;
• garam - 40 gram.
Metode Memasak:
1. Cuci tomat, isi dengan air panas, setelah beberapa menit lepaskan kulit.
2. Kupas dan bilas wortel dengan bawang, lepaskan lada dari biji. Potong lada menjadi potongan, giling wortel, potong bawang menjadi kubus kecil.
3. Gulung tomat yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, garam, tambahkan gula dan tuangkan dalam minyak bunga matahari, aduk semuanya dengan baik.
4. Masukkan pure tomat dalam wadah logam besar dan masak, aduk, sekitar sepuluh menit di atas api sedang.
5. Masukkan wortel, bawang, paprika ke dalam bubur tomat dan tunggu sampai campuran mendidih.
6. Bilas sereal dengan baik dan masukkan ke dalam wadah untuk sayuran, didihkan selama tiga puluh lima menit.
7. Tuang cuka tiga menit sebelum dimasak.
8. Atur camilan panas dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dengan kain yang rapat dan biarkan dingin selama beberapa jam.
9. Simpan di ruang bawah tanah sampai musim dingin.
2. Nasi camilan untuk musim dingin tanpa cuka
Bahan
• sepuluh tomat ceri;
• bawang - dua potong;
• wortel - dua potong;
• paprika - empat buah;
• menir nasi - enam sendok besar;
• minyak sayur - lima sendok besar;
• 40 gram garam dan lada hitam;
• gula pasir - 30 gram.
Metode Memasak:
1. Bilas dan gunakan semua sayuran yang digunakan: lada dan bawang menjadi potongan tipis, wortel, sedotan, atau parutan kasar.
2. Potong tomat ceri menjadi beberapa bagian.
3. Masukkan bawang bombai, paprika, wortel ke dalam wajan panas, tuangkan dalam minyak dan goreng selama setengah jam di atas api sedang.
4. Bilas sereal dan masukkan ke dalam wadah dengan sisa bahan, dan taruh ceri di sini.
5. Garam makanan pembuka, merica, aduk rata dengan sendok kayu dan didihkan selama setengah jam. Ambil sampel beras, jika masih padat, tuangkan sedikit air dan rebus selama sepuluh menit.
6. Sterilkan toples, masukkan hot appetizer ke dalamnya, gulung, dinginkan, simpan di ruang bawah tanah sampai musim dingin.
3. camilan nasi gaya Korea untuk musim dingin
Bahan
• tomat matang - enam kilogram;
• dua cabai;
• menir padi - 350 gram;
• tujuh paprika manis;
• wortel - enam potong;
• delapan bola lampu;
• asam asetat 9% - 40 ml;
• minyak sayur - 350 ml;
• garam, lada hitam - masing-masing 40 gram.
Metode Memasak:
1. Masak pure tomat: bilas tomat, rebus dengan air panas agar lebih mudah mengelupas, putar bubur melalui penggiling daging. Tambahkan gula, garam, tuangkan dalam minyak bunga matahari dan rebus di atas api sedang selama lebih dari setengah jam hingga konsistensi sedang yang mirip dengan saus tomat.
2. Giling wortel yang sudah dikupas dengan bawang: bawang dalam kubus, wortel pada parutan halus. Rebus sayuran dalam mangkuk yang dalam dengan minyak hangat sampai bawang transparan, dingin, masukkan saus tomat dan didihkan sedikit lebih dari setengah jam.
3. Masukkan merica yang sudah matang dan dihaluskan dan didihkan selama setengah jam.
4. Cuci beras, isi dengan air dan rebus dalam mangkuk terpisah dari sayuran sampai lunak, pindahkan ke wadah dengan sisa bahan.
5. Keluarkan bijinya dari cabai, potong-potong dan masukkan ke dalam wadah berisi sayuran, rebus selama sepuluh menit.
6. Masukkan pembuka ke dalam stoples bersih, gulung, bungkus dalam selimut untuk pendinginan, dan turunkan ke dalam ruang bawah tanah.
4. Nasi camilan untuk musim dingin dengan zucchini
Bahan
• zucchini - dua potong besar;
• tomat - 25 buah;
• bawang - lima kepala;
• tujuh wortel berukuran sedang;
• tujuh siung bawang putih;
• lada manis - tiga polong;
• tiga gelas sereal beras;
• gula - 125 gram;
• 35 gram garam;
• 450 ml minyak sayur;
• 50 gram bumbu apa pun.
Metode Memasak:
1. Bilas zucchini, lepaskan kulitnya, jika perlu, buang bijinya, potong pulp menjadi kubus.
2. Giling wortel yang sudah dikupas dalam food processor dengan nosel besar untuk memotong sayuran, potong merica dan bawang dengan kubus rata-rata, peras bawang putih melalui bawang putih.
3. Gosok tomat yang sudah dicuci dengan air mendidih, angkat kulitnya dan giling dalam blender sampai haluskan.
4. Tambahkan bawang putih ke tomat, taruh massa di atas api sedang dan rebus, garam, tambahkan gula, tuangkan sedikit minyak sayur, didihkan selama beberapa menit.
5. Masukkan sisa sayuran dalam pure tomat, rebus selama dua puluh menit.
6. Bilas sereal, rebus dalam wadah lain dan masukkan sayuran, didihkan selama 45 menit.
7. Tuangkan rempah-rempah favorit Anda, misalnya, untuk wortel Korea, untuk hidangan sayuran atau lainnya, campur. Hapus dari kompor.
8. Biarkan kudapan diseduh sedikit, aduk lagi, tuang ke dalam stoples steril, gulung, bungkus dengan kain padat untuk mendinginkan dan turunkan ke gudang penyimpanan.
5. Pembuka nasi untuk musim dingin dengan terong
Bahan
• tomat - dua puluh potong;
• 2-2,2 kg terong;
• paprika - 1 kg;
• bawang - enam potong;
• wortel - enam potong;
• menir padi - 350 gram;
• cuka 6% - 70 ml;
• gula - satu gelas tanpa slide;
• lada hitam, garam - masing-masing 35 gram;
• minyak sayur - 450 ml;
Metode Memasak:
1. Potong terong yang dicuci dan dikeringkan, masukkan ke dalam minyak panas di wajan, dan goreng selama 12 menit dengan api kecil.
2. Potong lada menjadi dua, buang bijinya, potong-potong, giling wortel, rebus kedua bahan dalam wajan terpisah selama dua puluh lima menit.
3. Masak saus tomat dari tomat: untuk ini, kupas kulitnya dari sayuran, potong-potong buburnya, masukkan massa dalam kuali, didihkan selama 20 menit.
4. Terong goreng, wortel dengan merica, masukkan saus tomat, tuangkan gula dan garam secukupnya.
5. Bilas nasi dan masukkan ke sayuran, didihkan lagi selama tiga puluh lima menit.
6. Di akhir quench, tuang dalam asam asetat dan tuangkan bumbu pilihan Anda, lada hitam, didihkan selama 15 menit dan tuangkan ke dalam toples bersih, dinginkan selama tiga jam dan turunkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
6. Makanan pembuka meriah dengan nasi untuk musim dingin
Bahan
• tomat matang - dua puluh potong;
• dua garpu besar kubis putih;
• daun bawang - sepuluh tandan;
• wortel - 700 gram;
• lada manis - 700 gram;
• gula - 190 gram;
• 100 gram garam;
• minyak sayur - 350 ml;
• air murni - 450 ml;
• Sereal beras biji-bijian panjang - sedikit kurang dari setengah kilogram.
Metode Memasak:
1. Cuci kubis putih, potong dadu kecil.
2. Potong juga wortel yang sudah dikupas menjadi kubus.
3. Cuci daun bawang dengan air mengalir dan potong menjadi cincin-cincin kecil.
4. Merica tanpa biji dan tangkai dipotong dengan kubus sedang.
5. Cuci tomat, celupkan ke dalam air panas, angkat kulitnya, potong dadu.
6. Bilas menir beras secara menyeluruh dalam saringan dan taruh di mangkuk logam yang dalam dengan semua sayuran.
7. Taburkan semua bahan dengan gula dan garam, taruh wadah di atas api sedang, tuangkan dalam minyak bunga matahari dan air, aduk rata dan didihkan selama 55 menit.
8. Cuci toples gelas, sterilkan, keringkan sedikit di atas handuk bersih.
9. Cobalah camilan yang sudah jadi, jika nasi masih keras, lalu biarkan untuk memasak selama sepuluh menit.
10. Atur nasi dengan sayuran dalam stoples, gulung, biarkan dingin dan bersihkan di ruang bawah tanah sebelum musim dingin.
Pembuka Beras Musim Dingin - Tips
Untuk menjaga agar penyimpanan tidak memburuk, ikuti dua aturan penting:
• Jangan menggunakan sayuran busuk. Jika mereka menemukan, hati-hati memotong tempat yang salah.
• Pastikan untuk mensterilkan wadah dan tutup.
Nikmati makan dan malam musim dingin yang hangat.
