Kubis acar dengan bit mendiversifikasi diet Anda di musim dingin dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat. Kubis dengan bit dapat disajikan sebagai camilan, atau digunakan untuk membuat salad.
Kubis acar instan dengan bit - prinsip dasar memasak
Dengan cara ini, kubis diasamkan dengan cepat. Setelah sekitar lima jam, Anda bisa memakannya, sementara sayuran, meskipun faktanya dituangkan dengan bumbu panas, tetap berair, renyah, dan lezat.
Bit harus berwarna merah anggur dan memiliki rasa manis. Penggunaan sayuran dengan urat putih tidak diizinkan.
Kubis dicuci, daun atas diangkat, dipotong-potong besar, dan kemudian dicincang sesuai resep. Bit dikupas, dicuci, dan digosokkan pada parutan kasar. Sayuran yang tersisa, jika digunakan, dicincang dengan cara yang sama seperti bit. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan parutan untuk salad dalam bahasa Korea.
Memasak acar kol tidak membutuhkan banyak waktu, karena kol tidak perlu dipotong tipis-tipis, seperti untuk sauerkraut. Untuk resep ini, dipotong menjadi kotak.
Bumbu biasanya dibuat dari air murni, garam, cuka, gula pasir dan minyak sayur. Air dituangkan ke dalam panci atau wajan, padatan massal ditambahkan dan direbus. Angkat dari kompor, tuangkan minyak sayur, campur dan didihkan lagi. Sisihkan dan tambahkan cuka. Akan, rempah-rempah pedas ditambahkan ke dalamnya.
Sayuran diletakkan dalam wajan atau toples, dituangkan dengan rendaman panas, ditutup dengan cawan dan dibiarkan selama tiga hingga empat jam. Setelah waktu ini, Anda dapat mencoba kubis.
Resep 1. Kubis yang diasinkan dengan bit
Bahan
dua kg kubis;
empat siung bawang putih;
dua wortel;
bit berukuran sedang;
Bumbunya
9% cuka meja - 100 ml;
100 g gula pasir;
120 ml minyak bunga matahari;
30 g garam.
Metode memasak
1. Cuci kol, angkat daun bagian atas. Potong garpu menjadi potongan-potongan besar, lepaskan tangkai, dan kemudian potong daun kubis menjadi kotak kecil. Masukkan ke dalam wajan atau mangkuk yang luas.
2. Kupas wortel dan bit, cuci dan potong di parutan dengan bagian besar, atau gunakan parutan Korea untuk salad untuk ini.
3. Keluarkan bawang putih dari kulitnya, dan potong gigi menjadi irisan tipis. Tambahkan sayuran ke kol dan aduk rata dengan tangan. Pindahkan campuran sayuran ke stoples bersih dan kering dengan volume tiga liter.
4. Tuang segelas air murni ke dalam panci kecil, tambahkan garam meja dan gula pasir. Rebus dengan api kecil. Tuang dalam minyak sayur, campur dan didihkan lagi. Angkat panci dari atas api, tuangkan dalam cuka, aduk.
5. Tuang sayuran ke dalam toples dengan bumbunya mendidih, tutup dan biarkan selama empat jam.
Resep 2. Kubis yang direndam dengan bit, cincang halus
Bahan
1 kg 200 g kol putih;
wortel;
setengah kepala bawang putih;
bit
Bumbunya
air murni - 500 ml;
asam asetat 70% - 30 ml;
daun salam;
garam kasar - 40 g;
lada hitam - enam kacang polong;
minyak sayur - ¼ gelas.;
gula pasir - 120 g.
Metode memasak
1. Kepala kubis saya, lepaskan daun atas dan memotong tunggul. Rusak daun kol dengan sedotan tipis dan halus. Lebih mudah melakukannya dengan pisau khusus dengan dua bilah. Masukkan kubis cincang ke dalam panci besar.
2. Kupas wortel besar, kupas dan giling di parutan dengan bagian besar. Kami menyebar dalam wajan dengan kubis.
3. Kupas bit kecil, cuci dan giling dengan cara yang sama seperti wortel. Warna kol tergantung pada jumlah bit, semakin besar, semakin intens warnanya.
4. Sekitar setengah kepala bawang putih besar diurai, dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Oleskan ke seluruh sayuran. Campur semuanya, sedikit adonan kol.
5. Tuang setengah liter ke dalam panci, tambahkan bahan-bahan yang tersisa dan terus menyala sampai mendidih. Tuang sayuran dengan bumbu perebus. Tutup dengan plat datar dan atur beban di atasnya. Acar kol selama 12 jam. Setelah waktu ini, Anda bisa memakannya. Kami membaringkannya dalam stoples bersih, tutup kelopak mata dan simpan dalam dingin selama tidak lebih dari dua minggu.
Resep 3. Acar kol dengan bit "Pelyustka"
Bahan
garpu kubis ukuran sedang;
garam - sendok makan;
bit kecil;
wortel besar;
kepala bawang putih;
cuka - 150 ml;
minyak sayur - setengah gelas;
gula pasir - 100 g;
air murni - liter;
lada hitam - enam kacang polong.
Metode memasak
1. Cuci kubis, pindahkan daun bagian atas dan bagi menjadi delapan bagian.
2. Rumput tanaman untuk membersihkan, mencuci dan hancur dengan sedotan tipis. Bongkar kepala bawang putih. Lepaskan sekam dari mereka dan giling menjadi irisan tipis.
3. Tuang air murni ke dalam panci, tambahkan gula pasir, merica, garam dan tuangkan dalam minyak sayur. Nyalakan dan rebus selama lima menit dari saat mendidih.
4. Lipat daun kol dalam mangkuk yang dalam, lapisi dengan sayuran cincang. Tuang isinya dengan rendaman panas. Tutup dengan piring dan atur di atas penindasan. Tetap hangat selama beberapa hari, lalu dinginkan. Kubis dapat disimpan hingga dua minggu.
Resep 4. Kubis acar ala Korea dengan bit
Bahan
kepala kubis;
lada hitam - enam kacang polong;
garam kasar - 50 g;
cuka meja - sepertiga gelas.;
dua bit;
dua daun salam;
bawang putih - empat siung;
gula pasir - setengah gelas.;
minyak sayur - ½ gelas.;
air murni - liter;
bawang merah.
Metode memasak
1. Dalam panci kecil, campurkan air murni dengan garam dan rempah-rempah. Taruh di atas kompor dan didihkan selama sekitar sepuluh menit. Kemudian tambahkan cuka dan aduk.
2. Bilas kubis, potong menjadi daun dan potong menjadi kotak, seukuran kotak korek api.
3. Cuci bit yang dikupas dan potong dalam sedotan tipis yang rapi.
4. Kupas bawang dan potong dengan setengah cincin tipis. Bebaskan siung bawang putih dari kulitnya dan cincang halus.
5. Masukkan semua sayuran dalam panci enamel dan aduk rata. Tuangkan rendaman dan biarkan hangat selama delapan jam. Kemudian tahan waktu yang sama dalam cuaca dingin.
Resep 5. Kubis cepat diasinkan dengan bit dengan lobak
Bahan
bit - 300 g;
gula pasir - 2/3 gelas.;
akar peterseli - 100 g;
garam kasar - 100 g;
bawang putih - 100 g;
air murni - 150 ml;
akar lobak - 100 g.
Metode memasak
1. Cuci kepala kecil kol, angkat daun bagian atas, potong tunggul. Potong daunnya dengan kasar.
2. Kupas akar peterseli, lobak dan bawang putih dalam penggiling daging.
3. Cuci dan kupas bit yang sudah dikupas.
4. Rebus air murni dengan garam dan gula. Sedikit dingin.
5. Masukkan kubis dan bit dalam wajan berenamel, dilapisi dengan campuran sayuran dan rempah-rempah. Tamp. Tuangkan air garam ke atas isinya, tutupi dan rendam selama lima hari. Simpan kol yang sudah disiapkan dalam cuaca dingin.
Resep 6. Kubis dengan acar bit "Provence"
Bahan
garpu kubis putih;
allspice - delapan kacang polong;
satu bit;
gula pasir - gelas.;
daun salam;
cuka meja - gelas.;
minyak sayur - gelas.;
wortel - tiga potong;
empat siung bawang putih;
garam kasar - 80 g;
air murni - 1,5 liter.
Metode memasak
1. Kupas bit, cuci dan parut dengan bagian besar, atau potong food processor dengan nosel khusus. Celupkan bit ke dalam air mendidih dan rebus selama lima menit. Lipat ke atas ayakan.
2. Bilas kubis, angkat daun atas dan potong tipis-tipis. Kupas dan potong wortel di parutan kasar. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi piring.
3. Larutkan gula dan garam dalam air. Tambahkan cuka dan taruh campuran itu di atas api. Rebus selama lima menit.
4. Masukkan sayuran dalam mangkuk berenamel, tambahkan bumbu, aduk. Tuangkan bumbu perendam dan minyak sayur. Letakkan plat datar di atas dan letakkan beban di atasnya. Rendam kubis selama 12 jam. Lalu simpan di tempat yang dingin.
Kubis acar instan dengan bit - tips dan trik
- Selain bahan untuk bumbu yang ditunjukkan dalam resep, Anda dapat menambahkan bumbu atau rempah-rempah sesuai selera Anda.
- Agar kol mendapatkan rasa pedas yang menyenangkan, tambahkan akar jahe yang sudah dikupas dan dicincang.
- Hidangan itu akan terlihat menggugah selera dan indah jika sayuran diletakkan dalam stoples berlapis-lapis.
- Bawang akan memberikan rasa khusus pada sayuran acar.
- Kubis acar dapat digunakan untuk membuat salad, misalnya, vinaigrette.
