Penyakit tukak lambung - penyakit yang memiliki komplikasi parah dalam bentuk perforasi, penetrasi dan perdarahan, berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan. Karena itu, perawatan harus tepat waktu dan lengkap. Selain terapi obat, nutrisi dalam borok memainkan peran penting.
Pada periode aktif dan dalam tahap remisi, diet untuk maag adalah bagian dari langkah-langkah terapi yang harus diperhatikan secara ketat.
Nutrisi maag adalah bagian penting dari perawatan
Tujuan dari nutrisi medis untuk bisul adalah untuk menciptakan kondisi untuk menghilangkan:
• gejala nyeri;
• gejala dispepsia;
• peradangan;
• penurunan keasaman tinggi;
• jaringan parut yang berhasil atau mempertahankan keadaan normal mukosa lambung.
Sering makan dalam porsi kecil berperan. Ini membantu untuk menghilangkan peradangan dan hemat mempengaruhi selaput lendir saluran pencernaan.
Tabel diet untuk borok
Pada periode penyakit yang berbeda, nutrisi dengan maag berbeda. Dengan peningkatan keasaman lambung, beberapa tabel diet telah dikembangkan oleh dokter - ahli gizi Mikhail Pevzner (total ada 15):
• tabel nomor 1A menurut Pevzner - ditunjuk untuk 6 - 10 hari, pada periode akut, melibatkan efek makanan yang paling lembut terhadap faktor mekanik, suhu, kimia;
• tabel No. 1B - digunakan selama 2 minggu, selama periode jaringan parut ulseratif, tujuan: restriksi tidak tegas semua jenis agresi pada perut;
• tabel nomor 1 - pengobatan selama enam bulan, kelembutan lambung sedang.
Prinsip dasar nutrisi
Rejimen makanan untuk maag terdiri dari asupan makanan teratur dalam jumlah kecil - ini berkontribusi pada pemrosesan dan penyerapan makanan yang cepat. Penggunaan diet yang dikembangkan dan metode pengolahan produk mengkonsolidasikan efek terapeutik yang diperoleh dan menunda kekambuhan.
Karena faktor agresif utama yang menyebabkan pembentukan bisul adalah asam klorida, stimulan sekresi jus lambung dan produk yang mengiritasi selaput lendir dikontraindikasikan selama nutrisi makanan. Konsistensi hidangan yang disiapkan juga penting - makanan harus cepat meninggalkan lambung. Karena itu, makanan yang lembek dan cair direkomendasikan. Rezim suhu juga mengacu pada faktor nutrisi penting: sangat panas atau dingin dikontraindikasikan. Makanan harus hangat, jika tidak sintesis enzim terhambat, dan epitelisasi mukosa lambung diperlambat.
Poin penting adalah batasan ketat garam. Jumlah yang diizinkan adalah 10 g per hari. Melebihi itu mengarah pada dimulainya kembali proses inflamasi di perut.
Produk yang Valid
Mengingat hal ini, diet harus terdiri dari makanan tumbuk hangat, tidak kasar, dengan aksi sokogonnym minimal. Produk-produk dari mana hidangan tersebut dapat disiapkan meliputi:
• telur (lebih baik - burung puyuh);
• susu;
• daging rebus;
• sereal dalam susu.
Susu dan hidangan yang dimasak di atasnya sangat berguna, karena protein yang terkandung dalam susu mempercepat jaringan parut ulkus peptikum.
Bubur (oatmeal, nasi, soba) diizinkan dalam bentuk lendir, serta sup - hanya dalam air atau susu. Sereal yang dimasak digosok dan mentega ditambahkan. Sup, tidak seperti sereal, hanya disaring, tetapi tidak ditumbuk, dan setelah siap, mereka memasukkan minyak ke dalamnya.
Sayang - produk khusus. Ini mengurangi peradangan, menyembuhkan bisul, mengurangi sekresi asam klorida dan rasa sakit. Ini meningkatkan kadar hemoglobin. Tetapi tidak disarankan untuk menyalahgunakannya: Anda dapat menggunakan tidak lebih dari 1 sendok teh 3-4 kali seminggu.
Produk Kontraindikasi
Produk yang dikontraindikasikan dalam bisul meliputi:
• Mengandung sejumlah besar roti serat - bekatul, sayuran mentah dan buah-buahan dengan pengecualian langka;
• merangsang peningkatan produksi asam klorida - semua rempah dan bumbu, kaldu kaya;
• rebusan sayuran yang kuat dengan kandungan ekstraktif yang tinggi, sayuran dan buah segar yang asam;
• makanan yang diasap, digoreng, direbus, bumbu, makanan kaleng;
• roti gandum hitam, semur daging dan ikan, telur rebus;
• susu rendah lemak, whey, produk susu;
• selaput lendir yang mengiritasi (bawang, bawang putih, paprika, tomat, coklat, cranberry, buah jeruk);
• dari minuman - berkarbonasi, alkohol, teh kental dan kopi;
• sereal yang sulit dicerna - millet, barley, jagung, pearl barley - dikeluarkan dari diet untuk waktu yang lama;
• telur rebus, telur goreng tidak dicerna dengan baik - dalam bentuk ini tidak dapat digunakan.
Semua produk ini mengiritasi mukosa lambung dengan komposisi kimia.
Pada fase ulkus aktif, roti apa pun dilarang. Karbohidrat sederhana terbatas karena efek stimulasi pada sistem saraf.
Serat kasar dikontraindikasikan dalam bisul. Kubis putih mengandung serat, oleh karena itu, di satu sisi, tidak disarankan untuk dimasukkan dalam diet. Tetapi jus kubis sangat berguna untuk bisul, karena mengandung vitamin yang diperlukan dan, terutama, vitamin U, yang mempromosikan penyembuhan borok, dan asam askorbat. Selain itu, ia memiliki sifat bakterisida. Karena itu, Anda bisa minum jus kol yang diencerkan dengan air 50%. Kaldu dari pinggul mawar dan dedak gandum juga disarankan.
Cara memasak makanan untuk bisul
Anda bisa memasak hidangan dengan uap, rebus dalam bak air atau uap, panggang. Sayuran kukus dan hanya digunakan dalam bentuk tumbuk. Non-tumbuk hanya bisa makan labu dan zucchini. Sisanya - dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle. Daging harus dimasak berkeping-keping, maka kaldu primer harus dikeringkan, dan daging harus direbus dalam air panas sampai lunak. Gunakan di masa depan untuk memasak semur. Dengan cara ini, zat ekstraktif dihilangkan darinya sebanyak mungkin.
Menu selama seminggu dengan eksaserbasi
Perkiraan menu yang diperbolehkan untuk makanan dengan maag:
Senin:
Sarapan pertama: soba rebus, biskuit kering.
Sarapan kedua: sayuran rebus tumbuk.
Makan siang: fillet ikan rebus.
Snack: telur rebus.
Camilan sore kedua: bubur nasi rebus, dikukus.
Makan malam: souffle keju cottage.
Selasa
Sarapan pertama: bubur nasi rebus.
Makan siang: daging sapi muda rebus dalam bentuk kentang tumbuk, bit rebus.
Makan siang: sup berlendir soba.
Snack: casserole keju cottage.
Camilan sore kedua: strawberry jelly.
Makan malam: bubur semolina.
Rabu
Sarapan pertama: nasi.
Sarapan kedua: telur rebus.
Makan siang: sup oatmeal berlendir, bakso ayam.
Snack: bubur soba.
Camilan sore kedua: sup - kentang tumbuk dari sayuran rebus.
Makan malam: apel tumbuk rebus.
Kamis
Sarapan pertama: nasi.
Sarapan kedua: telur rebus.
Makan siang: casserole keju cottage
Snack: bubur soba.
Camilan sore kedua: bubur yang terbuat dari oatmeal, dimasak di atas air.
Makan malam: peach mousse.
Jumat
Sarapan pertama: bubur gandum soba.
Sarapan kedua: kentang tumbuk dari apel dan pir rebus tanpa batu dan kulit.
Makan siang: ikan rebus dengan wortel rebus.
Snack: oatmeal.
Camilan sore kedua: bit rebus, parut.
Makan malam: milk jelly.
Sabtu
Sarapan pertama: bubur semolina.
Sarapan kedua: jeli bebas pear tanpa gula.
Makan siang: oatmeal.
Snack: bit rebus, parut.
Camilan sore kedua: keju cottage, dipanggang dengan madu.
Makan malam: kaldu mawar liar.
Minggu
Sarapan pertama: bubur nasi rebus.
Sarapan kedua: pir - saus apel dari buah rebus.
Makan siang: sup nasi berlendir, souffle kelinci.
Snack: kentang tumbuk rebus dari zucchini dan labu.
Camilan sore kedua: sup barley.
Makan malam: milk jelly.
Perlahan-lahan, ketika borok sembuh, kondisinya membaik dan proses inflamasi di lambung berkurang, diet meningkat, produk baru diperkenalkan. Prognosis pengobatan tergantung pada kepatuhan dengan semua aturan nutrisi untuk borok. Dengan perawatan yang tepat dan nutrisi yang tepat, borok sembuh dengan cepat. Untuk menghindari kekambuhan, Anda harus mematuhi prinsip-prinsip nutrisi yang tepat untuk kehidupan.
