Banyak variasi hidangan yang dapat dibuat dari daging cincang, resep sederhana bakso, bakso, bakso sangat populer di kalangan ibu rumah tangga: mereka mudah disiapkan, sangat memuaskan dan lezat, dapat disajikan sebagai hidangan independen atau sebagai dasar untuk lauk apa pun. Pertimbangkan pilihan untuk memasak bakso dalam saus tomat, berkat kuahnya, bakso dagingnya sangat lezat dan lembut.
Resep langkah-demi-langkah untuk bakso dalam saus tomat - prinsip umum
Pertama-tama, perlu untuk memeriksa ketersediaan produk yang diperlukan untuk persiapan bakso dan menyiapkannya.
• Mengisi. Dapat dibuat dari daging babi, sapi, unggas, domba. Bakso lezat diperoleh dari daging cincang campuran, di mana dua atau bahkan tiga jenis daging digunakan. Untuk rasa, tambahkan bawang, bawang putih, rempah-rempah, garam ke daging cincang. Agar bakso selama menggoreng atau memanggang tidak berantakan, penting untuk menguleni massa, masukkan ke dalam kulkas selama beberapa menit.
• Gambar. Gunakan sereal sesuka hati. Jika ditambahkan, maka itu pra-rebus hingga setengah matang, kemudian dicuci dan ditaruh dalam daging cincang yang disiapkan sebelumnya. Seringkali nasi diganti dengan gandum.
• Saus tomat. Ini dapat disiapkan atas dasar pasta, jus, tomat segar. Hijau, rempah-rempah, bumbu sering dimasukkan ke dalam saus untuk rasa. Untuk membuat hidangan lebih memuaskan, tambahkan semua jenis sayuran, jamur.
1. Bakso dalam saus tomat: resep langkah demi langkah
Bahan
• daging sapi giling - satu genggam;
• daging babi cincang - 2,5 genggam;
• dua tomat sedang;
• 100 gram krim asam dan pure tomat;
• satu gelas air murni;
• lada hitam bumbu yang baru digiling - masing-masing dua puluh gram;
• garam - sepuluh gram;
• satu telur;
• kemangi tanah - 15 gram;
• tiga sendok besar minyak sayur;
• lima tangkai peterseli untuk disajikan.
Dan untuk membuat bakso dengan rasa gurih yang tidak biasa, tambahkan kepala bawang dan jamur apa pun, seperti acar champignon, chanterella rebus atau yang lainnya, ke daging cincang.
Metode Memasak:
1. Jika Anda menambahkan jamur kering ke dalam isian, maka beberapa jam sebelum memasak bakso dalam saus tomat, cuci dengan air dingin dan rendam selama 2-3 jam, lalu rebus selama dua puluh menit di dalam air di mana Anda merendamnya. Saat menggunakan produk acar, cukup untuk membuka stoples dan mengalirkan cairan.
2. Bawang merah, kupas, cuci dan potong remah-remah kecil. Giling jamur menjadi potongan-potongan acak. Masukkan semuanya ke dalam wajan, tuangkan dalam minyak sayur, goreng selama sekitar lima menit, pindahkan ke piring terpisah hingga dingin.
3. Campur daging sapi giling dengan babi. Anda juga dapat menggunakan daging sapi murni atau daging babi murni, tetapi dari massa campuran, bakso lebih lunak dan lebih segar. Pecahkan telur ke dalam daging cincang, tambahkan jamur goreng dengan bawang, garam sedikit, tambahkan bumbu apa pun, sejumput kemangi, lada hitam, campur semuanya dengan baik, kocok sedikit di atas meja untuk membuat bakso jadi jadi lembut.
4. Dari daging cincang, bentuk bola dengan diameter tiga sentimeter, letakkan di talenan dan masukkan ke dalam kulkas selama sepuluh menit agar cengkeramannya sedikit.
5. Sementara itu, siapkan saus tomat: cuci tomat segar, rendam selama tiga menit dalam air panas, kupas, potong parutan halus atau kocok dalam blender.
6. Encerkan pure tomat dengan sedikit air dingin, tambahkan ampas tomat, krim asam, garam, dan aduk hingga rata dengan sendok.
7. Tuang saus tomat yang sudah matang ke dalam wadah logam yang dalam, letakkan di atas kompor, sesuaikan api sedang, tunggu hingga saus mendidih, dan masukkan bakso yang sudah dingin ke dalamnya.
8. Tuang sedikit kemangi giling, tutup wadah dengan tutup dan didihkan, setelah permukaan bakso, tiga puluh menit.
9. Letakkan bakso yang sudah disiapkan di piring beberapa potong per sajian, di sebelahnya Anda bisa meletakkan lauk apa pun, misalnya, kentang rebus, nasi, soba atau lainnya. Tuang bakso dan lauk dengan saus tomat yang tersisa di wajan, taburi dengan peterseli cincang.
2. Bakso dalam saus tomat: resep langkah demi langkah dengan sayuran
Bahan
• daging babi dan sapi cincang - empat genggam;
• bawang - dua kepala;
• satu wortel;
• satu paprika;
• pure tomat - 30 gram;
• krim asam lemak sedang - 30 gram;
• gula - 20 gram;
• menir padi panjang - setengah gelas;
• minyak bunga matahari - 30 ml untuk melumasi wadah;
• air matang - satu gelas dalam saus;
• bumbu untuk sayur atau daging, garam, lada, giling - masing-masing 20 gram;
• seledri kering, adas - masing-masing 10 gram;
• untuk bakso celup: semolina - 130 gram.
Metode Memasak:
1. Sebelum memasak bakso dalam saus tomat dengan sayuran, masak nasi menir. Pra-sortir itu, jika ada sampah, bilas dengan air mengalir beberapa kali, isi dengan air bersih dan masak dulu dengan api besar sampai mendidih, kemudian rendah sampai setengah matang. Perlu diingat bahwa harus ada cukup air, Anda tidak harus membuat bubur.
2. Jika Anda memiliki daging cincang, lalu mencairkannya, aduk rata. Jika Anda memasak sendiri isiannya, cuci dagingnya, bersihkan dari lemak dan film berlebih, putar beberapa kali dalam penggiling daging. Pindahkan massa daging yang sudah disiapkan ke mangkuk yang dalam.
3. Dua bawang, kupas, cuci, potong-potong dan potong-potong dalam penggiling daging, masukkan daging cincang.
4. Tuang lada, bumbu apa saja, sedikit garam, tambahkan seledri dan adas kering.
5. Nasi bubur jagung setelah dimasak, bilas dengan saringan untuk mendinginkan dan meredakan gluten, pindahkan ke daging cincang.
6. Kupas wortel, cuci, cincang di parutan dengan gigi besar, cuci paprika, potong batangnya, buang bijinya, cincang, masukkan semuanya ke dalam daging cincang dan aduk rata dengan tangan Anda.
7. Sedikit kocok daging cincang di atas meja dan bentuk bola dengan tangan sedikit dibasahi air.
8. Tuang semolina ke dalam piring datar dan gulung bakso yang sudah terbentuk di kedua sisi di dalamnya, masukkan ke dalam wadah sedalam besi. Pra-melumasi wadah dengan minyak bunga matahari.
9. Siapkan saus: masukkan pure tomat ke dalam cangkir kecil (jika Anda tidak memiliki pure tomat, Anda bisa menggunakan jus tomat, rasa sausnya tidak akan berubah). Tuang gula, garam, aduk rata. Tuang ke dalam bubur sedikit air dingin mendidih, aduk hingga massa yang homogen dan kental. Tambahkan krim asam ke massa, aduk lagi.
10. Tuang bakso dengan saus, masukkan wadah ke dalam oven panas, didihkan sedikit lebih dari setengah jam pada suhu yang tidak terlalu tinggi. Jangan atur suhunya sangat tinggi, karena air dapat mendidih dengan cepat, dan bakso tidak akan mendidih.
11. Pada akhir waktu ini, keluarkan wadah dengan bakso dari oven dan segera letakkan di atas piring saji, beberapa potong per porsi, letakkan bubur gandum rebus di sebelahnya, taburi dengan bumbu, tuangkan di atas saus.
3. Bakso ayam dalam saus tomat: resep langkah demi langkah
Bahan
• dada ayam dengan berat 800 gram;
• beras panjang - dua ratus gram;
• kepala bawang;
• satu telur;
• pure tomat - dua sendok makan;
• 20 gram garam dan lada hitam;
• minyak bunga matahari - setengah gelas untuk menggoreng bakso;
• tiga potong roti putih;
• susu - setengah gelas;
• peterseli, masing-masing tiga cabang.
Untuk menyiapkan saus, Anda bisa menggunakan pasta tomat siap saji yang dicampur dengan air, bumbu dan rempah-rempah, jus tomat. Anda juga bisa memutar tomat segar yang sudah dikupas.
Metode Memasak:
1. Bilas dada ayam, lepaskan, pisahkan fillet dari tulang. Buang tulang-tulangnya, dan potong pulpnya di penggiling daging, taruh dalam cangkir yang dalam.
2. Bilas beras, isi dengan air bersih dan nyalakan api yang kuat, tunggu sampai mendidih, kemudian kecilkan api dan rebus hingga setengah matang. Bilas beras yang sudah jadi dalam saringan dengan air dingin.
3. Tambahkan telur ke ayam cincang, tambahkan garam, merica, opsional tambahkan beberapa bumbu, rempah kering, aduk rata.
4. Masukkan nasi dalam daging cincang, campur lagi.
5. Rendam roti putih dalam susu, peras dan masukkan daging cincang, aduk. Alih-alih roti, Anda bisa mengambil roti putih.
6. Dari daging cincang, bentuk bakso kecil, masukkan ke dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam wajan dan goreng selama tiga menit di setiap sisinya.
7. Dalam cangkir terpisah, encerkan pure tomat dengan air matang dingin, tuangkan sedikit garam, aduk.
8. Masukkan bakso ke dalam wajan berdinding tebal atau dalam kuali, tuangkan dengan tomat encer sampai benar-benar tertutup. Jika sausnya kecil, tambahkan lebih banyak air matang.
9. Rebus bakso dengan menyalakan api sedang, sedikit kurang dari setengah jam.
10. Sajikan bakso ayam di piring yang telah dibagikan, di sebelah pasta rebus atau bubur, misalnya, gandum, soba, nasi, dan letakkan salad sayuran segar dalam mangkuk salad. Jangan lupa untuk menuangkan bakso dengan saus dan hiasi dengan peterseli dan adas segar.
Resep langkah-demi-langkah untuk bakso dalam saus tomat - trik
• Bakso menjadi lezat jika tidak segera diletakkan dalam saus, dan sebelumnya digoreng dengan minyak sayur dari semua sisi selama 2-3 menit.
• Untuk membuat saus sangat lezat, lembut, dengan rasa lembut, tambahkan 2-3 sendok makan krim asam ke dalam saus.
• Jika Anda menambahkan satu sendok makan tepung atau tepung ke dalam saus tomat, hasilnya akan menjadi kental.
• Bakso siap pakai bisa ditaburi dengan keju parut dan dipanggang dalam oven selama lima menit.
