Pasta dan daging cincang dapat berfungsi sebagai dasar untuk hidangan lezat, memuaskan dan sangat sederhana, sangat cocok untuk makan malam cepat. Varian paling terkenal dari eksekusi "Navy Pasta" adalah hidangan klasik kuliner katering Soviet. Pasta panggang dengan daging cincang dalam bentuk gulungan, direbus dalam berbagai saus, pasta bahkan diisi.
Artikel ini memilih resep langkah demi langkah untuk hidangan pasta dengan daging cincang untuk menu sehari-hari. Ketersediaan produk dan teknologi memasak memungkinkan mereka untuk direkomendasikan kepada ibu rumah tangga pemula.
Hidangan pasta dengan daging cincang (langkah demi langkah) - prinsip umum persiapan
• Di hampir setiap kasus, Anda dapat memilih pasta apa pun, kecuali jika produk tertentu secara khusus ditentukan dalam resep. Pasta besar atau kecil, keriting, panjang atau pendek - dalam banyak kasus tidak masalah. Adalah penting bahwa mereka dibuat dari tepung, digiling dari gandum kasar. Pasta seperti itu tidak mendidih dan lebih bermanfaat dalam komposisinya, dan hidangan dari mereka terlihat lebih indah.
• Pasta bisa direbus atau digunakan kering. Rebus pasta sesuai dengan rekomendasi pada paket. Air harus cukup untuk produk mengapung di dalamnya. Dengan kekurangan cairan, hampir tidak mungkin untuk bercampur tanpa merusak bentuknya. Pasta dicelupkan ke dalam air mendidih, sedikit asin dan direbus dengan sedikit mendidih. Durasi tergantung pada jenis pasta, dan bisa memakan waktu tiga hingga tujuh menit. Beberapa ibu rumah tangga mencuci pasta dengan air dingin atau hangat, dan beberapa melewatkan langkah ini. Tidak ada persyaratan khusus - masak seperti yang biasa Anda lakukan, tetapi perlu dicatat bahwa pasta yang terbuat dari tepung berkualitas rendah lebih baik untuk dibilas, jika tidak mereka akan tetap bersatu.
• Isian bisa apa saja. Paling sering menggunakan daging campuran atau ayam. Menggiling daging lebih baik untuk Anda sendiri, tetapi jika Anda lebih suka hidangan dari toko, produk seperti itu juga cocok. Tidak ada rekomendasi yang jelas mengenai pilihan itu, hanya diinginkan agar tidak terlalu gemuk. Lebih baik membiarkan massa daging menjadi padat daripada kental. Semakin banyak produk setengah jadi "cair" yang Anda tawarkan, semakin tinggi kemungkinannya tidak hanya terdiri dari daging. Sebagian besar massa dalam kasus tersebut adalah emulsi kulit, jeroan dan lemak tanah.
• Hidangan pasta disiapkan dengan daging cincang mentah dan pra-goreng. Massa daging ditambahkan dan lada ditambahkan secukupnya. Anda bisa menggunakan bumbu lain yang tidak mengganggu rasa daging itu sendiri. Bawang cincang sering diganggu atau digoreng dengan itu, yang memberi hidangan rasa dan rasa tambahan.
• Dalam persiapan hidangan pasta dengan daging cincang sesuai dengan resep langkah-demi-langkah, pasta tomat atau krim asam dapat digunakan - mereka digunakan untuk membuat saus. Pasta tomat diganti atau ditambah dengan tomat segar, saus atau saus tomat, dan krim asam dengan mayones.
Pasta dengan daging cincang: resep langkah demi langkah untuk hidangan laut paling sederhana
Klasik memasak - resep selangkah demi selangkah untuk pasta dengan daging cincang, dengan cara angkatan laut. Daging giling matang dengan bawang, dan kemudian dicampur dengan pasta rebus. Daging cincang digoreng dengan mentega, hidangannya hangat dan berkalori tinggi. Anda dapat menurunkan kalori menggunakan minyak nabati dan memilih daging cincang lebih banyak dari ayam, daging sapi, sapi.
Bahan
• bawang putih, besar;
• satu pon daging cincang campuran;
• 250 gr. Pasta
• mentega berkualitas tinggi - 70 gr.
Metode Memasak:
1. Kupas bawang, cuci dengan air dan potong dadu sangat kecil. Lelehkan mentega dalam wajan, celupkan bawang ke dalamnya. Goreng, aduk secara teratur sampai lunak dan berubah warna - irisan harus kehilangan warna matte dan bahkan coklat muda.
2. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dengan bawang. Tambahkan garam dan seperempat sendok teh lada. Aduk, letakkan wajan di seluruh bagian bawah dan tutup dengan tutup. Goreng daging cincang, aduk sesekali, selama seperempat jam. Saat menggoreng, potongan-potongan daging giling cenderung menjadi benjolan, untuk mendapatkan massa yang lebih homogen, mereka harus terus-menerus dipecah dengan garpu.
3. Rebus pasta. Didihkan satu setengah liter air, larutkan di dalamnya setengah sendok garam. Turunkan pasta, aduk dan tunggu sampai mendidih lagi. Setelah mengurangi panas, masak selama tujuh menit, sampai matang. Makaroni tidak boleh merambat, oleh karena itu kami menjaga suhu agar tidak terlalu mendidih. Buang pasta yang sudah jadi dalam saringan, bilas dengan air non-panas dan biarkan selama lima menit. Kali ini cukup untuk kelebihan air keluar melalui lubang.
4. Sebarkan pasta kering ke daging cincang dan aduk hingga rata. Nyalakan api, panaskan setidaknya lima menit dengan api kecil.
Pasta dengan daging cincang: resep langkah demi langkah dengan jamur dalam saus tomat krim
Resep langkah demi langkah yang diusulkan untuk pasta dengan daging cincang dalam saus tomat krim dengan jamur menggunakan pasta kering. Saus dibuat berdasarkan krim yang diencerkan dengan air dan tomat. Tomat, jika diinginkan, dapat diganti dengan pasta tomat. Untuk rasa tomat ringan, tiga sendok makan pasta sudah cukup untuk jumlah makanan yang disarankan.
Bahan
• daging cincang campur - 400 gram, bisa diganti dengan ayam;
• tomat - 800 gr. segar atau kalengan dalam jus mereka sendiri;
• champignon mentah ukuran sedang - 250 gr.;
• bawang putih;
• paprika bubuk, oregano, thyme kering, basil - secukupnya;
• 200 gram gelas krim, kadar lemak hingga 22%;
• tiga sendok makan minyak sulingan, bisa diganti dengan mentega.
Metode Memasak:
1. Bilas jamur. Potong jamur menjadi irisan kecil.
2. Kupas tomat. Untuk menghilangkan kulit dari tomat segar, mereka harus dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu dengan cepat didinginkan di bawah aliran air dingin. Ini dapat dihilangkan dari tomat kalengan tanpa banyak kesulitan. Kami memotong tomat menjadi irisan dan memotong pure dengan blender.
3. Tuang tiga sendok makan minyak ke dalam wajan, panaskan lemak di atas api kecil, dan kemudian turunkan daging cincang ke dalamnya. Goreng, coba aduk lebih sering, delapan menit. Massa daging akan memiliki konsistensi yang lebih seragam jika daging yang dikumpulkan dalam gumpalan dihancurkan dengan garpu.
4. Masukkan jamur ke dalam wajan dengan daging cincang, goreng semuanya selama lima menit. Tuang satu liter air minum ke dalam wajan, tambahkan pure tomat yang sudah dimasak. Tuang krim, tambahkan bumbu, tambahkan garam. Tambahkan satu siung bawang putih kecil, dihancurkan dengan mesin pres atau dihancurkan di parutan, dan campur saus dengan hati-hati. Tuang pasta kering ke dalam wajan, sekali lagi campur isi wajan dengan baik. Tutup dan biarkan pasta dimasak dalam saus dengan api sedang sampai matang.
Pasta roll dengan daging cincang: resep langkah demi langkah
Kami merekomendasikan resep langkah demi langkah sederhana untuk pasta gulung hangat dengan daging cincang. Pasta rebus dibungkus dengan lapisan daging cincang, hidangannya dipanggang dalam oven. Dianjurkan untuk menggunakan massa daging yang padat, untuk sekelompok potongan daging yang lebih baik, telur mengganggu daging cincang. Setelah diremas, massa daging harus dipukuli dengan baik sehingga menjadi lebih seragam.
Bahan
• satu pon daging cincang;
• 100 gram pasta besar, idealnya mengambil bulu;
• kentang kecil;
• 50 gr. roti remah;
• bawang putih besar;
• telur mentah;
• dua sendok remah roti;
• 40 gr. mentega krim manis;
• setengah gelas air mineral berkilau;
• sesendok minyak sayur.
Metode Memasak:
1. Rebus pasta dalam air yang sedikit asin sampai lunak. Kami membilas dengan baik dan berbaring di saringan sehingga semua kelembaban berlebih lepas. Penting untuk tidak mencerna pasta, diinginkan agar bentuknya tetap dipertahankan dan tidak tumpah.
2. Letakkan remah roti di piring, isi dengan air, diamkan selama sepuluh menit. Oleskan daging cincang dalam mangkuk. Roti diperas dengan baik dengan tangan dan disebarkan ke daging cincang.
3. Kupas kentang dan bawang. Kami memotong sayuran menjadi irisan, memilin penggiling daging, melewati rak kawat dengan lubang terkecil.
4. Sebarkan massa sayuran dalam mangkuk dengan daging. Tuang telur dan air soda di sini. Tambahkan lada segar, uleni dengan hati-hati dan tambahkan garam. Lalu kami mengumpulkan seluruh massa daging dengan tangan kami, mengangkatnya dan melemparkannya ke mangkuk. Ulangi prosedur pemukulan beberapa kali. Potongan daging giling lebih baik diikat menjadi satu, dan gulungan akan memiliki struktur yang lebih seragam.
5. Basahi handuk linen dengan air, peras dengan baik dan sebarkan di atas meja. Kami menyebarkan daging cincang di atas kain lembab dan meratakannya sehingga diperoleh lapisan persegi panjang setebal sentimeter.
6. Dari pasta rebus di tengah lapisan, berbaring gundukan yang rapi. Kami tidak memaksakan slide, tetapi, sebaliknya, lay out tepatnya, dalam pasta terpisah, dalam beberapa lapisan.
7. Setelah mengangkat sisi bebas dari lapisan daging dengan kain, kami membungkusnya dengan pasta. Dengan tangan kami dicelupkan ke dalam air, kami menghubungkan ujung-ujungnya dan memberi produk bentuk yang rapi.
8. Kami meletakkan gulungan di atas handuk ke loyang yang dilumuri minyak dan dengan hati-hati memindahkannya. Setelah mengolesi mentega cair, taburkan remah roti dengan permukaan dan buat beberapa tusukan dengan garpu.
9. Biarkan gulungan dalam oven panas (180 derajat), masak 40 menit. Potong-potong dan sajikan.
Pasta dengan daging cincang: resep langkah-demi-langkah untuk produk-produk yang diisi dengan saus krim dan tomat dan keju
Resep selangkah demi selangkah untuk pasta dengan daging cincang melibatkan penggunaan pasta khusus yang dimaksudkan untuk isian. Ini bisa berupa pasta besar dalam bentuk pipa atau kerang. Pasta biasa dengan bukaan besar disiapkan dengan cara ini. Tetapi mereka perlu direbus sedikit lebih dulu - ini akan sangat menyederhanakan isian.
Bahan
• satu telur;
• satu pon ayam atau daging campuran;
• bawang besar;
• tiga sendok makan adjika;
• 250-300 gr. pasta isian;
• pasta tomat;
• krim asam dengan kandungan lemak setidaknya 20%;
• rempah-rempah "Untuk produk daging cincang";
• satu sendok makan minyak sayur;
• 150 gr. keju, Belanda atau Rusia.
Metode Memasak:
1. Memasak isian. Kami membersihkan bawang, menggiling parutan kasar dan dicampur dengan daging cincang. Tambahkan satu sendok adjika, tambahkan garam, dan bumbui dengan rempah-rempah. Kami memecahkan telur menjadi mangkuk dengan massa daging dan aduk hingga rata.
2. Pasta, tanpa direbus, isi dengan daging cincang. Kami mengisinya, tamping sedikit, tetapi tidak terlalu ketat. Kami menyebarkan pasta satu per satu di panci berdinding tebal dengan sisi tinggi, akan lebih mudah menggunakan stewpan untuk resep ini.
3. Memasak saus. Kami mencampur krim asam dengan pasta tomat, proporsinya dapat dipilih sendiri. Optimal untuk mengambil dua sendok makan tomat per satu sendok krim asam. Dalam campuran yang dihasilkan kami menyebarkan sisa dari adjika, tuangkan minyak, tambahkan beberapa rempah, garam. Semua diaduk dengan baik dan diencerkan dengan segelas air.
4. Tuang saus yang sudah dimasak ke dalam panci pasta dan, jika perlu, tambahkan air. Produk boneka harus benar-benar menutupi.
5. Letakkan wajan di atas api sedang, tutup dengan sungkup. Segera setelah saus mulai mendidih, atur panasnya sedikit lebih rendah. Ketika pasta sudah cukup lunak, taburi piring dengan keju parut dan biarkan di atas kompor selama lima menit.
Tips untuk memasak pasta dengan daging cincang sesuai dengan resep langkah-demi-langkah - tips dan trik
• Resep langkah demi langkah untuk pasta dengan daging cincang di angkatan laut, melibatkan menggoreng daging cincang dengan bawang. Hidangan ini akan lebih enak jika Anda menggoreng bawang, dan kemudian menambahkan daging ke dalamnya. Irisan bawang harus berwarna kecoklatan, tetapi tidak kering. Disarankan bahwa pada saat daging dimasukkan mereka memiliki rona emas yang menyenangkan. Bawang yang dibawa ke transparansi akan direbus dalam jus daging di masa depan dan tidak akan digoreng dengan baik.
• Saat menggoreng, daging bengkok cenderung menggumpal, akan mudah untuk mematahkannya dengan garpu. Semakin memanggang daging yang lebih homogen, semakin enak dan bahkan lebih efektif hidangan yang dihasilkan.
• Jika pasta tidak direbus terlebih dahulu, tetapi dimasak dengan saus, pastikan sudah benar-benar menutupi mereka. Makaroni dengan cepat dan dalam volume besar menyerap uap air dan, jika tidak ada cukup saus, mereka tidak akan mendidih. Siapkan saus lebih banyak terlebih dahulu sehingga Anda dapat menambahkannya ke masakan setiap saat.
