Membuat kue sungguhan di rumah tidak sulit. Yang Anda butuhkan hanyalah produk jinak, adonan yang tepat, dan krim ringan yang lembut untuk kue madu. Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda mengejutkan orang terdekat dan tersayang Anda dengan kue yang mirip dengan rekan toko! Madu buatan sendiri dapat dilapisi dengan krim mentega dengan krim asam atau susu kental, custard atau krim cokelat. Bahan yang harus dimiliki madu adalah madu bunga alami. Itu adalah bagian dari ujian. Fitur lain yang luar biasa dari adonan untuk kue madu adalah pemanasnya dalam bak air. Jadi ternyata setengah choux, yang memberikan adonan struktur yang sangat halus, karakteristik kue yang akrab sejak kecil, seperti kue madu.
Kue madu (resep langkah demi langkah dengan foto) - prinsip umum memasak
Madu harus segar dan lebih disukai bunga, tetapi gandum juga bisa digunakan. Jika Anda menambahkan madu hitam ke dalam adonan, maka rasanya akan paling terasa di dalam kue. Jika diinginkan, madu dapat diganti dengan sirup maple atau molase.
Telur dan mentega ditambahkan ke adonan madu, tetapi bahkan tanpa mereka, kue ini bisa dimasak dengan masalah. Tes yang telah selesai harus dibiarkan meresap, dan kemudian, membaginya menjadi beberapa bagian, Anda harus menggulungnya menjadi beberapa lapisan. Anda bisa memanggang kue di oven atau di wajan sampai kemerahan.
Dalam resep klasik, krim harus choux, tetapi jika diinginkan, kue madu bisa dilapisi dengan krim lain secukupnya.
Kue yang sudah jadi harus disimpan di lemari es selama setidaknya dua jam untuk merendam dan mengeraskan krim.
Kue madu klasik: resep langkah demi langkah dengan foto
Bahan untuk adonan:
• satu pon tepung gandum premium;
• tiga telur ayam;
• 100 g mentega atau margarin;
• 70 g madu bunga alami;
• 20 g baking soda atau baking powder untuk adonan
Untuk krim:
• 300 ml susu panggang atau biasa;
• 200 g gula pasir atau bubuk;
• 150 g mentega;
• satu telur;
• 30 g tepung terigu;
• 1 g vanilin.
Metode Memasak:
1. Untuk tes, dalam cangkir enamel, campur gula, madu dan mentega.
2. Masukkan campuran ke dalam bak air. Untuk melakukan ini, ambil panci yang lebih besar dan letakkan panci yang lebih kecil di dalamnya. Dalam panci besar Anda perlu menuangkan air, dan dalam campuran kecil madu. Seharusnya ada sedikit air.
3. Panaskan campuran madu, aduk dengan sendok atau kocokan.
4. Ketika konsistensi seragam, tambahkan soda.
5. Aduk dan angkat dari bak air.
6. Dinginkan sedikit. Tuang kembali ke dalam cangkir atau mangkuk.
7. Pecahkan telur ke dalam cangkir.
8. Kocok dengan mengocok.
9. Tepung terigu harus diayak.
10. Tambahkan tepung dalam beberapa bagian ke komponen cair adonan.
11. Aduk adonan untuk keseragaman sedang.
12. Tuang adonan ke atas meja dan uleni dengan tangan.
13. Potong adonan yang dihasilkan menjadi 7-8 potong.
14. Masukkan kantong plastik yang berbeda atau pada talenan sehingga potongan tidak saling bersentuhan.
15. Masukkan semua adonan ke dalam kulkas untuk "mematangkan".
16. Setelah setengah jam, ambil adonan.
17. Sementara itu, Anda dapat menyalakan oven untuk memanaskan hingga 180-200 ° C.
18. Gulirkan adonan secara bergantian dengan menggulung adonan ke lingkaran dengan ukuran yang sama. Anda bisa dipandu oleh diameter cetakan split split untuk dipanggang.
19. Jika ada sisa adonan yang tersisa, buatlah kue pipih ekstra untuk topping yang dihancurkan dari kue madu yang sudah jadi.
20. Siapkan loyang. Lapisi dengan kertas roti atau taburi sedikit tepung.
21. Letakkan lingkaran adonan.
22. Masukkan cetakan dengan adonan ke dalam oven, panaskan.
23. Setelah 4-5 menit, tarik cetakan.
24. Hapus kue panggang dari itu.
25. Masukkan adonan lembar berikutnya yang digulung membentuk lingkaran.
26. Panggang seperti yang pertama.
27. Kemudian masak dalam oven semua kue lainnya, termasuk lingkaran tambahan sisa-sisa adonan.
28. Dalam mangkuk terpisah, kocok sedikit mentega lunak dengan mixer (sedikit kurang dari satu menit).
29. Untuk membuat krim, tuangkan gula dan tepung krim ke dalam mangkuk berenamel.
30. Pecahkan telur di sana.
31. Tuang 3 sendok makan susu.
32. Tertidur vanila.
33. Kocok massa dengan mixer sampai strukturnya homogen.
34. Tambahkan sisanya pada daftar produk untuk krim panggang atau susu biasa.
35. Masukkan mangkuk ke dalam bak air.
36. Lakukan pemanasan, perlu diaduk.
37. Kemudian, ketika massa mulai menebal, lepaskan persiapan krim dari penangas air.
38. Mulai mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
39. Dalam hal ini, tambahkan sedikit mentega dengan sendok.
40. Kocok sampai campuran dan keseragaman. Krim sesuai resep langkah demi langkah untuk kue madu dengan foto sudah siap.
41. Letakkan semua lapisan kue madu satu per satu di atas piring datar yang besar dan lumasi dengan custard.
42. Kemudian, ketika semua kue diletakkan, olesi kue di atas dan sisi dengan krim yang tersisa.
43. Memecah kerak adonan menjadi potongan-potongan.
44. Giling kue dalam blender sampai remah.
45. Taburkan kue ini di semua sisi. Kue madu sudah siap!
Hazelnut honey: resep langkah demi langkah dengan foto
Bahan untuk adonan:
• 150 g gula pasir (atau bubuk);
• tiga telur ayam;
• 100 g mentega;
• 100 g madu cair;
• 15 g baking soda (atau 10 g baking powder untuk adonan);
• 450 g tepung terigu kualitas premium.
Untuk krim:
• 300 g susu kental dengan gula;
• 150 g mentega;
• 200 ml krim asam kental;
• 1 sdt vanilin;
• 150 g plum diadu;
• 150 g kenari (atau pecan) yang sudah dikupas.
Metode Memasak:
1. Mulailah dengan membuat adonan. Ayak tepung terigu melalui saringan. Prosedur ini akan membantu menjenuhkan tepung dengan udara dan menghilangkan kotoran berlebih dari itu.
2. Tuang gula ke dalam cangkir berenamel.
3. Pecahkan telur di sana.
4. Aduk massa atau kocok dengan mixer sampai gula larut.
5. Untuk saat ini, sisihkan cawan ini.
6. Dalam cangkir lain, campur madu cair dan mentega. Jika madu kental, itu akan berhasil.
7. Letakkan campuran di atas api kecil.
8. Aduk sampai madu dan minyak benar-benar tercampur dengan struktur cairan yang homogen.
9. Lepaskan cangkir dari panas dan agak dingin.
10. Tuang campuran krim manis ke dalam cangkir dengan telur dan gula dalam aliran tipis.
11. Panaskan sedikit massa untuk tes dalam rendaman air. Ini dilakukan secara sederhana. Letakkan di atas kompor dalam wajan yang diameternya sedikit lebih besar dari wajan dengan adonan kosong. Tuangkan air ke dalamnya dan tunggu sampai mendidih perlahan. Tempatkan secangkir uji massa dalam panci air.
12. Aduk massa uji dan panaskan selama 3-4 menit.
13. Kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer sampai massa yang lembut seragam dalam struktur. Anda juga dapat menggunakan blender untuk prosedur ini.
14. Tuangkan soda atau baking powder ke dalam tepung terigu yang diayak, tergantung pada apa yang digunakan.
15. Dalam jumlah besar, tuangkan tepung dalam beberapa tahap.
16. Pada saat bersamaan campuran.
17. Ketika adonan dingin, uleni dengan tangan Anda.
18. Adonan dibagi menjadi 6-7 bagian.
19. Tutup loyang dengan kertas roti atau silikon. Anda dapat menggunakan formulir yang bisa dilepas.
20. Letakkan satu bagian adonan di sana.
21. Ratakan adonan dengan tangan Anda untuk mendapatkan lapisan yang ketebalannya seragam.
22. Panaskan oven hingga 180-200 ° C.
23. Letakkan loyang dengan panggang selama 8-10 menit.
24. Kemudian lepaskan formulir dari oven.
25. Keluarkan kue dengan kertas.
26. Dan dalam bentuk lagi meletakkan kertas roti.
27. Masukkan adonan bagian kedua ke dalam cetakan.
28. Panggang sebagai kue pertama.
29. Maka, siapkan kue dari semua bagian adonan.
30. Letakkan kue di atas meja satu per satu agar dingin.
31. Membuat isian krim dan kue madu. Resep langkah demi langkah dengan foto mengikuti persiapan plum.
32. Bilas dengan air hangat.
33. Tuang ke dalam semangkuk air bersih dan biarkan selama 5-10 menit.
34. Selama waktu ini, masukkan kenari ke dalam wajan tanpa minyak.
35. Nyalakan dengan lambat.
36. Goreng kacang sampai berwarna cokelat keemasan.
37. Letakkan di atas piring dan dinginkan.
38. Tangan terkelupas kulit gelap dari kenari.
39. Giling kacang murni murni menjadi remah-remah dalam mangkuk blender, penggiling kopi atau dengan pisau biasa di atas talenan.
40. Selanjutnya, tarik plum keluar dari air dan keringkan sedikit dengan handuk kertas.
41. Cincang pangkas ke dalam kubus dengan pisau.
42. Dalam mangkuk terpisah untuk krim, kocok mentega lunak dengan mixer selama satu menit.
43. Tambahkan krim asam, susu dan vanila kental dengan gula.
44. Kocok semuanya bersama selama 1-2 menit sampai halus.
45. Ambil piring rata untuk kue.
46. Letakkan kue pertama di atasnya.
47. Kemudian olesi dengan krim.
48. Beri sedikit pangkas.
49. Tutup dengan kue berikut.
50. Olesi dengan krim.
51. Taburi dengan remah kacang.
52. Jadi sebarkan semua kue dan olesi dengan krim, bergantian dengan menaburkan plum dan kacang.
53. Kue terakhir diolesi dengan krim, dan juga sisi kue.
54. Taburkan kue kacang di semua sisi.
Kue madu (resep selangkah demi selangkah dengan foto) - trik dan kiat bermanfaat
• Lebih baik menambahkan baking powder, vanillin, dan soda pada akhir adonan langsung ke tepung.
• Adonan, jika diinginkan, dapat dibuat dalam bentuk biskuit, yang setelah dimasak perlu dipotong menjadi kue.
• Anda dapat segera memasukkan sisa adonan setelah dipangkas dalam bentuk yang sama di atas loyang. Tidak masalah bentuk apa yang akan mereka buat, karena mereka masih perlu dihancurkan.
• Adonan remah dapat ditempatkan dalam kantong sekali pakai dan dicincang menggunakan rolling pin.
• Jika diinginkan, pengental dapat ditambahkan ke krim asam, sehingga krim akan lebih baik ditempatkan pada kue.
• Untuk membuat kue lebih baik, krim asam jenuh lebih baik dikonsumsi. Bagi pecinta kue berlemak dan berair, produk susu ini harus dikonsumsi dengan kandungan lemak lebih tinggi.
• Anda dapat menghias kue sesuai keinginan.
