Meskipun diyakini bahwa pilaf asli hanya dibuat dari domba, percayalah, ayam dari pilaf ternyata tidak kurang enak dan aromatik, terutama jika Anda memasaknya di slow cooker, di mana semua sayuran digoreng dan didihkan secara merata.
Langkah demi langkah pilaf dengan ayam dalam kompor lambat - prinsip-prinsip umum
Pilaf dengan ayam disiapkan dari bagian mana pun dari burung: stik drum, kaki ayam, paha, payudara. Daging pertama kali dicuci, jika perlu, potong ekor, kelebihan lemak dan kulit. Setelah dipotong-potong ukuran yang diinginkan dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker dalam minyak panas.
Ayam itu digoreng sampai berwarna keemasan, tambahkan wortel dan bawang bombai ke sedotan atau parutan. Passage hingga melunak. Setelah sayuran, nasi yang dicuci dengan hati-hati dimasukkan ke dalam mangkuk, dituang dengan air, rempah-rempah dan garam ditambahkan secukupnya. Persiapkan tergantung pada jenis multicooker dalam mode "pilaf" atau "nasi" dari 30 hingga 40 menit.
Setelah pilaf, aduk hingga rata, siapkan ke mode "pemanasan".
Pilaf ternyata enak jika Anda menggunakan aneka bumbu, rempah, dan bumbu. Tambahkan bumbu siap pakai untuk pilaf atau gunakan campuran Anda, misalnya, zira, kunyit, lada, barberry, dan lainnya. Bawang putih dan cabai juga akan meningkatkan rasa pilaf.
Setelah menyiapkan pilaf harum dengan ayam di kompor lambat setidaknya sekali, di masa depan Anda akan semakin sering kembali ke resep yang Anda suka. Bagaimanapun, hidangan ini sangat lezat, aromatik dan memuaskan sehingga pasti akan menarik bagi Anda dan semua orang yang Anda cintai.
1. Pilaf dengan ayam dalam kompor lambat langkah demi langkah
Bahan
• satu kaki ayam besar;
• 250 gram menir padi panjang;
• minyak sayur - tiga sendok besar;
• satu kepala bawang;
• satu wortel sedang;
• air murni melalui saringan - 450 ml;
• lada hitam, garam - masing-masing lima belas gram;
• setengah ikat peterseli saat disajikan.
Dan, tentu saja, tidak ada pilaf yang dapat dilakukan tanpa menambahkan bumbu dan rempah-rempah yang harum: Anda dapat mengambil bumbu siap pakai untuk ayam, ground barberry, zira.
Metode Memasak:
1. Pertama, siapkan daging ayam: bilas ham secara menyeluruh, potong-potong menjadi beberapa bagian kecil. Jika Anda tidak ingin pilaf jadi menjadi sangat berminyak, potong kulit dan lemak berlebih dari kaki.
2. Masukkan kaki ayam yang sudah disiapkan ke dalam kapasitas multicooker, hidupkan mode "menggoreng". Tuang dalam minyak sayur, tumis ayam sampai berwarna cokelat muda. Jangan lupa aduk sesekali agar dagingnya tidak gosong.
3. Saat daging goreng, matikan slow cooker. Kupas bawang dan wortel, cuci, potong dadu kecil. Hidupkan multicooker pada mode "menggoreng" lagi, tata sayuran dan goreng bersama daging selama sekitar lima belas menit.
4. Bilas di saringan. Masukkan ke dalam semangkuk sayuran dengan daging, goreng lagi sedikit.
5. Lada, garam, bumbui dengan bumbu apa pun, tambahkan barberry bubuk, campur semuanya dengan seksama, tuangkan dalam air, sesuaikan perangkat dengan mode "pilaf" selama dua puluh lima menit.
6. Setelah bunyi bip, setel mesin ke mode "pemanasan" selama 25 menit sehingga pilaf dimasukkan.
7. Letakkan pilaf yang sudah disiapkan di piring dengan dua irisan ayam cincang, taburi dengan peterseli. Di dekat piring datar Anda dapat menyajikan irisan mentimun dan tomat segar.
2. Langkah demi langkah dalam slow cooker: pilaf dengan ayam, bawang putih, rempah-rempah dan cabai
Bahan
• empat stik drum ayam kecil;
• wortel - dua potong;
• kepala bawang;
• 400 gram sereal beras panjang;
• lada hitam, garam - masing-masing 25 gram;
• setengah liter air yang dimurnikan melalui saringan;
• satu daun lavrushka;
• dua kepala bawang putih tengah;
• minyak sayur - empat sendok besar;
• campuran herbal Provencal (oregano, sage, marjoram, dan lainnya) ditumbuk - masing-masing lima gram;
• satu cabai pedas segar.
Metode Memasak:
1. Cuci kaki ayam, potong kulit, lemak berlebih, pisahkan fillet dari tulang. Anda dapat membuang tulang-tulang, mereka tidak akan diperlukan, dan memotong fillet dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil, sisihkan dalam cangkir kecil. Kupas wortel dengan bawang, potong bawang menjadi remah-remah kecil, dan wortel dengan sedotan sedang.
2. Atur slow cooker ke mode "menggoreng", masukkan bawang ke dalam mangkuk, tuangkan sedikit minyak bunga matahari, goreng, aduk, hingga agak cokelat.
3. Tambahkan wortel cincang ke bawang goreng, goreng semuanya bersama-sama selama sekitar lima menit.
4. Tambahkan daging ayam ke sayuran goreng, campur dan goreng sampai terbentuk kerak emas pada daging.
5. Bilas hingga bersih di saringan. Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam daging goreng dengan sayuran, aduk rata, garam, merica, tambahkan semua ramuan tanah Provence, masukkan peterseli, seluruh kepala bawang putih dicuci dan pod lada, tuangkan semuanya dengan air murni dan masak di bawah tutup selama dua puluh lima menit pada mode "nasi" atau "pilaf".
6. Di akhir waktu ini, periksa apakah nasi sudah siap, jika lunak, angkat bawang putih dan cabai, biarkan pilaf dalam mangkuk selama setengah jam dalam mode "pemanasan", untuk bersikeras. Dan jika nasi masih padat, tutup wadah dengan penutup dan masak lagi selama sepuluh menit (jika tidak ada cukup cairan dalam pilaf, maka tuangkan lebih banyak air panas).
7. Aduk pilaf yang sudah dibumbui dengan baik dan letakkan di piring bersama dengan potongan daging. Taburi dengan peterseli cincang jika diinginkan. Sajikan panas saja.
3. Pilaf dengan ayam dalam slow cooker: langkah demi langkah dengan penambahan daging babi dan lemak babi
Bahan
• sepotong kecil tenderloin babi tanpa lemak;
• dua kaki ayam;
• lemak babi - 150 gram;
• wortel - dua potong;
• masing-masing satu bawang dan lada manis;
• Menir nasi Basmati - setengah bungkus;
• lada hitam, garam - masing-masing dua puluh gram;
• lada putih giling - sepuluh gram;
• tiga daun mint segar untuk disajikan;
• satu daun lavrushka;
• minyak bunga matahari - tiga sendok makan;
• air - setengah liter.
Metode Memasak:
1. Bilas beras basmati dengan seksama dan bilas dalam air selama empat puluh menit untuk membengkak.
2. Saat sereal membengkak, kupas bawang dengan wortel. Giling remah bawang, wortel pada parutan kasar (Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis).
3. Cuci paprika, potong setengah, ambil bijinya, potong dadu. Lebih baik menggunakan paprika merah agar terlihat indah di pilaf yang sudah jadi.
4. Potong lemak babi menjadi kubus kecil.
5. Cuci sepotong tenderloin babi, taruh di atas tisu sedikit kering, potong menjadi kubus sedang.
6. Cuci paha ayam, masukkan ke dalam wajan yang terpisah dengan air dingin, gunakan api sedang dan rebus setelah mendidih sampai matang. Angkat stik drum yang sudah disiapkan dari wajan, dinginkan, pisahkan buburnya dari tulang. Buang tulang-tulangnya, dan potong dagingnya menjadi dadu sedang.
7. Masukkan lemak babi dalam kapasitas multicooker, tuangkan dalam minyak sayur, atur mesin ke mode "menggoreng" dan goreng sampai coklat sampai semua lemak dilepaskan. Ketika lemak babi dibanjiri, lepaskan greaves dengan sendok berlubang, dan masukkan tenderloin babi ke dalam lemak. Goreng, aduk, sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Masukkan bawang dan wortel ke dalam daging goreng, goreng selama lima menit.
9. Masukkan paprika dan fillet ayam cincang, goreng sampai paprika lunak.
10. Tuang air murni ke dalam kapasitas multicooker dua jari lebih tinggi dari permukaan daging, garam, taburi dengan lada hitam dan putih, tambahkan lavrushka, lalu setengah jam dengan tutupnya ditutup.
11. Masukkan menir yang bengkak ke dalam wadah dan masak selama dua puluh lima menit dalam mode "pilaf".
12. Jika setelah sinyal sereal beras belum dimasak, dan air sudah mendidih, tambahkan sedikit dan masak selama sepuluh menit. Setelah nasi matang sepenuhnya, atur mesin ke mode "pemanasan" dan biarkan selama setengah jam sehingga pilaf diumpankan.
13. Saat nasi sedang diseduh, cuci daun mint, robek secara acak menjadi beberapa bagian dan atur di tepi piring saji, masukkan sedikit pilaf di tengahnya, hiasi dengan daun mint di atasnya. Di dekatnya, di dalam mangkuk salad yang terpisah, Anda dapat meletakkan salad sayuran dari campuran sayuran apa pun, misalnya, tomat dan mentimun. Atau Anda dapat membuat salad seperti itu: potong kubis putih, tambahkan bit mentah yang dicincang, tambahkan buah-buahan viburnum, keju biru yang dicincang di parutan, cincang dill hijau yang halus, bumbui semuanya dengan minyak sayur atau mayones. Dalam piring datar terpisah, tempatkan irisan roti cokelat.
Langkah demi langkah pilaf dengan ayam dalam kompor lambat - trik dan tips berguna
• Untuk memasak pilaf, Anda dapat memilih jenis beras apa saja, semuanya tergantung pada jenis hidangan yang Anda inginkan pada akhirnya untuk membuatnya bekerja. Pilaf lepas diperoleh dari varietas padi tidak lengket: basmati kukus. Tetapi dari varietas bulat, pilaf keluar lunak, lebih seperti bubur.
• Mengapa penting menggunakan rempah-rempah? Mereka memberi pilaf rasa yang sama. Dan, jika Anda tidak menaruh bumbu apa pun, membatasi diri pada lada hitam, jangan kaget bahwa, bahkan dengan jelas mengikuti instruksi, Anda tidak bisa memasak pilaf. Misalnya, kunyit membuat warna beras keemasan, mewarnai semua bahan dengan sentuhan pedas yang tidak mencolok. Barberry memiliki keasaman tertentu, yang menekankan manisnya nasi dan wortel. Paprika memberikan rasa manis yang lembut dan tidak mencolok, mewarnai semua produk dengan warna yang membangkitkan selera. Bawang putih dan cabai memberi ketajaman dan aroma khas pada hidangan yang sudah jadi. Hijau menekankan dan menyegarkan rasa pilaf. Jika Anda tidak ingin mengambil rempah-rempah, Anda bisa membeli bumbu siap saji dalam kantong pilaf, semua buket yang diperlukan telah dikumpulkan di sana. Bon appetit.
