Cheburek dengan daging adalah pai paling enak jika dimasak sesuai dengan semua aturan! Hidangan ini sangat dihargai karena adonan renyah dan tipis. Ini luar biasa lezat, kemerahan, memuliakan setiap isian. Berikut adalah kumpulan resep langkah demi langkah untuk pasties yang paling renyah.
Saatnya memanjakan rumah tangga!
Pasties renyah - prinsip umum memasak
Kue tradisional untuk kue kering dibuat dari tepung dan air biasa. Yaitu, seperti untuk pangsit. Tetapi resep pada telur, dengan vodka, kefir atau susu lebih dan lebih umum. Bahan lain bisa ditambahkan ke adonan, yang utama adalah konsistensi. Massa harus tebal, bahkan curam. Tes dibiarkan istirahat dengan baik, hanya setelah itu terguling tipis. Jika Anda menggulung alasnya dengan tebal, maka itu akan menghasilkan karet, tetapi tidak renyah.
Terbuat dari apa isinya:
• daging cincang;
• bawang, bawang putih;
• rempah-rempah.
Ada resep dengan kentang, keju cottage, berbagai aditif lainnya, tetapi mereka tidak bisa disebut tradisional. Pasties ini memiliki bentuk setengah lingkaran, mereka tipis, sehingga isiannya harus dioleskan.
Chebureks digoreng dalam wajan goreng biasa. Biasanya hanya muat 21 buah sekaligus. Hidangan ini tidak suka dipanaskan, lebih baik untuk memasaknya segera sebelum digunakan. Saat dingin, rasanya tidak hanya kehilangan rasa, tetapi juga kehilangan rasa garing. Adonan akan melunak, menjadi sedikit lunak.
Pasties renyah: resep selangkah demi selangkah untuk vodka
Vodka ditambahkan tidak hanya pada adonan untuk kayu gosok. Bahan ini memberikan kegentingan khusus, membuat produknya sangat lezat dan indah. Resep langkah demi langkah untuk pasties renyah untuk daging cincang ini menggunakan daging babi dan sapi. Tetapi opsional, Anda dapat menambahkan ayam, kalkun, domba. Satu-satunya syarat adalah bahwa produk tidak boleh terlalu ramping.
Bahan
• 420-450 gram tepung;
• 200 ml air;
• 1 sdm. l vodka biasa;
• 2 sendok makan minyak;
• garam, gula.
Isi untuk pasties:
• 200 g daging babi;
• 200 g daging kambing;
• 100 gram bawang merah;
• rempah-rempah.
Selain itu, Anda membutuhkan sekitar 400 ml minyak goreng untuk menggoreng atau campuran lemak.
Memasak
1. Sedikit gula perlu ditambahkan ke adonan agar berwarna kecokelatan, tetapi tidak diinginkan untuk menuangkan lebih banyak, jika tidak kerak akan terbakar dengan cepat dan pengisian daging tidak akan punya waktu untuk memasak. Campur air resep dengan sedikit gula pasir. Tambahkan satu sendok teh garam yang tidak lengkap dan tuangkan vodka. Anda bisa menggunakan minuman keras. Aduk sampai rata.
2. Tambahkan tepung dan tumbuk adonan sampai rata. Dalam prosesnya, tambahkan minyak sayur. Kami membuat massa yang keren, seperti membuat pangsit.
3. Segera setelah adonan yang diuleni dengan vodka mulai terlepas dari tangan, keluarkan dalam tas, biarkan istirahat selama setengah jam.
4. Kami terlibat dalam pengisian. Kami memuntir atau memotong kedua jenis daging dalam campuran, memotong bawang. Rempah-rempah dapat digunakan apa pun sesuai kebijakan Anda. Campuran paprika sangat baik dikombinasikan dengan daging cincang, Anda bisa menambahkan sedikit peterseli cincang, jangan lupa garam. Aduk sampai rata.
5. Kami mengeluarkan adonan yang sudah disiapkan, membaginya menjadi potongan-potongan kecil, tergantung pada ukuran pasties yang diinginkan. Dalam versi klasik, mereka membuat potongan-potongan dari mana Anda dapat menggulung kue seukuran piring.
6. Dari masing-masing bagian kami menggulung tortilla, oleskan daging mengisi satu setengah. Tutupi sisi yang bebas. Untuk kekuatan lapisannya, Anda juga bisa menekan sendi dengan cengkeh garpu.
7. Tuang minyak ke dalam wajan. Diet chebureks tidak ada. Tentu saja, Anda bisa memasaknya dalam wajan kering, tetapi itu tidak benar. Harus ada cukup minyak agar produk melayang bebas, jangan menyentuh bagian bawah wajan.
8. Masukkan pasties ke dalam lemak yang dipanaskan, sangat penting agar adonan tidak menyerapnya. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan garing.
9. Kami mengeluarkan pasties pada serbet kertas, kami juga menutupnya di atas selama beberapa detik untuk menghilangkan kelebihan lemak.
10. Dilakukan! Chebureks menurut resep selangkah demi selangkah ini renyah, kemerah-merahan, sangat harum. Kami makan segera, sampai mereka dingin.
Pasties renyah: resep selangkah demi selangkah untuk air mineral bersama domba
Resep step-by-step tradisional untuk pasties renyah dengan domba cincang aromatik. Itu juga bisa dibuat dari daging kambing, yang juga sangat lezat. Adonan garing akan diuleni dengan air mineral. Kami menggunakan air dengan gas. Jika sangat asin, misalnya, Essentuki, maka kami memperhitungkannya saat menambahkan garam.
Bahan
• segelas air mineral;
• 0,5 sdt gula
• 0,5 sdt garam;
• 400 gram tepung;
• 1 sendok makan minyak plus untuk lemak dalam (berapa banyak yang akan hilang).
Untuk mengisi:
• 350-400 g daging kambing;
• 5 cabang peterseli atau ketumbar;
• 2 kepala bawang;
• 1 siung bawang putih;
• lada hitam, garam.
Memasak
1. Ukur air mineral, tambahkan garam dan gula, tambahkan minyak sayur, aduk dan segera tuangkan tepung. Adonan adonan segar dengan cepat sampai gas keluar dari air. Hancurkan agar halus, lepaskan di bawah mangkuk terbalik atau pindahkan ke kantong plastik biasa, diamkan sekitar setengah jam.
2. Kami mencuci domba, lap dengan serbet, tidak perlu tetes air dalam isian. Putar melalui penggiling daging. Meski, orang Asia hanya memotong daging dengan dua pisau besar. Diyakini bahwa isian seperti itu lebih enak.
3. Cincang halus bawang, tambahkan garam, merica, tumbuk dengan tangan Anda atau alu untuk menyorot jus. Kami tuangkan ke daging kambing bengkok.
4. Sentuhan terakhir adalah hijau. Pengisian lezat diperoleh dengan daun ketumbar. Siapa pun yang tidak mencintainya dapat menambahkan peterseli biasa. Gilingi siung bawang putih segera.
5. Tuang semua bahan ke dalam mangkuk domba, aduk hingga rata. Jika daging disiapkan terlebih dahulu, maka kami keluarkan di lemari es, biarkan matang.
6. Kami mengeluarkan adonan, membaginya menjadi beberapa bagian. Setiap bagian pertama harus dibulatkan dengan tangan, kemudian digulung menjadi kue tipis. Untuk mencegah rolling pin menempel, taburi tepung di atas meja dan potong di atas.
7. Sekarang, dengan cara biasa, kita meletakkan isinya, dengan garpu kita meregangkan lapisan genap. Kami mencubit tepi cheburek.
8. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan yang nyaman.
9. Masukkan pasties. Masak sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi, dan kemudian di sisi lainnya.
Pasties renyah: resep selangkah demi selangkah dari adonan custard
Resep selangkah demi selangkah untuk pastry renyah dari adonan custard. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan daging cincang yang Anda suka.
Bahan
• 1,5 sdm. Air mendidih;
• 3 sdm. tepung;
• 3 sendok makan minyak;
• garam;
• 1 sdt gula pasir.
Mengisi:
• 500 g daging cincang;
• 2 bawang;
• rempah-rempah.
Selain itu, minyak goreng adalah sekitar 250-300 ml.
Memasak
1. Ukur jumlah air mendidih yang tepat, tambahkan gula, garam, tuangkan tiga sendok makan minyak sayur dan tambahkan satu cangkir tepung. Aduk cepat, dinginkan sedikit, sambil terus mencampur.
2. Tambahkan tepung yang tersisa, uleni adonan yang sangat dingin. Itu akan berbohong sedikit, itu akan menjadi lebih lembut. Kami memasukkannya ke dalam tas, memasukkannya ke lemari es, meninggalkannya selama setengah jam.
3. Selagi Anda bisa melakukan persiapan pengisian. Putar daging jika daging cincang tidak dipotong. Bawang cincang atau bawang, kombinasikan dengan daging. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk.
4. Kami mengambil adonan dari kulkas, meletakkan di atas meja yang ditaburi tepung. Membagi menjadi beberapa bagian, gulung kue tipis.
5. Kami meletakkan isinya, membentuk chebureks dari bentuk klasik, dengan hati-hati mencubit pinggirannya agar jus daging tidak bocor.
6. Tuang minyak ke dalam wajan. Kami membuat ketebalan lemak yang dalam setidaknya dua sentimeter sehingga pasties mengapung bebas, kami menghangatkan di atas kompor.
7. Kami menyebarkan pasties yang terbentuk, goreng di atas api sedikit di atas rata-rata selama beberapa menit di setiap sisi.
Pasties renyah: resep langkah demi langkah dari puff pastry
Resep langkah-demi-langkah termudah untuk pasties renyah. Kami membeli puff pastry tanpa ragi. Kami benar-benar menggunakan daging apa pun untuk daging cincang.
Bahan
• pak adonan (0,4-0,5 kg)
• 250-300 g daging cincang;
• bawang, rempah-rempah;
• penggorengan dalam untuk menggoreng.
Memasak
1. Untuk mengeluarkan adonan terlebih dahulu, untuk mencairkannya.
2. Giling bawang, campur dengan daging cincang, tambahkan bumbu ke dalam isian, Anda bisa mencacah sedikit sayuran hijau. Aduk rata.
3. Kami mengambil sepotong adonan, menaruhnya di atas meja, taburkan sedikit tepung di atasnya dan gulung sangat tipis, sejauh mungkin.
4. Chebureks bisa dibuat dalam bentuk klasik, untuk ini kita oleskan cawan, potong saja. Atau kita memahat persegi panjang agar tidak ada limbah.
5. Terlepas dari bentuk yang digunakan, sebarkan setengah daging cincang, sebarkan.
6. Lumasi dengan air ujung-ujung kue yang akan menempel. Kami memahat pasties.
7. Panaskan lemak yang dalam, turunkan produk yang terbentuk.
8. Goreng pasties dalam minyak sampai empuk. Dari puff pastry mereka tidak terlalu kemerahan, karena biasanya tidak memiliki gula, tetapi sangat enak dan renyah.
Pasties renyah - tips dan trik yang berguna
• Pasties berlemak tidak berasa, jadi minyak perlu dihangatkan dengan baik agar tidak diserap, dan setelah digoreng, sangat penting untuk meletakkan produk jadi di atas serbet.
• Penting untuk mencubit tepi chebureks dengan baik, jika tidak, jus akan bocor ke penggorengan panas dan “menembak”. Jika ujung adonan mengering, pertama-tama Anda bisa melumasinya dengan air biasa, sehingga adonan akan menempel lebih baik.
• Jika daging atau unggas bebas lemak, sebaiknya segera tambahkan sedikit lemak cincang ke dalam isian.
• Adonan tersisa? Dari situ Anda bisa menggoreng pasties yang tidak biasa dengan keju cottage asin. Keju dan rempah-rempah, dengan sosis atau ham, kentang dan bacon.
• Jika ada banyak tepung pada pasties, itu akan terbakar dalam minyak, tanda tan akan muncul, dan akan ada banyak asap di dalam ruangan. Sebelum meletakkan produk dalam lemak yang dalam, disarankan untuk membuang kelebihannya.
