Berapa banyak es krim yang berbeda di toko! Mata berlari dari bermacam-macam! Namun, sayangnya, komposisi barang tidak bahagia dan tidak selalu jelas. Gula dengan telur dan susu tetap ada di masa kanak-kanak yang jauh, mereka digantikan oleh huruf dan angka aneh.
Apa yang tidak menambah makanan penutup modern. Jauh lebih aman dan lebih menarik untuk dimasak di rumah. Berikut adalah resep langkah demi langkah paling sederhana untuk es krim lezat.
Es krim - prinsip umum persiapan
Untuk es krim buatan sendiri, Anda akan membutuhkan krim atau susu. Beberapa resep menggunakan kedua bahan, misalnya. Dalam es krim klasik. Susu biasanya dibuat seperti massa custard. Cokelat dapat ditambahkan. Jika krim digunakan, mereka dikocok menjadi busa yang subur, yang, setelah menambahkan bahan-bahan lain, membeku dan memberikan keindahan kelezatan.
Apa lagi yang ditambahkan ke es krim:
• kuning telur;
• gula;
• minyak;
• kakao, vanila.
Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah yang luar biasa untuk es krim pisang, ternyata lembut dan harum. Ada juga opsi untuk menggunakan buah-buahan lainnya. Bagaimanapun, perawatan akan membutuhkan waktu untuk mengeras. Jika langsung beku, serpihan es mungkin muncul. Karena itu, saat mengeras. Es krim perlu dikocok secara berkala atau cukup aduk beberapa kali.
Untuk pembekuan, Anda dapat menggunakan cetakan khusus. Biasanya mereka terbuat dari silikon dan memiliki tongkat es loli. Entah meletakkan massa di piring lain di tangan atau membekukan total massa, kemudian mengumpulkan jumlah yang diinginkan dan membentuk bagian, suplemen dengan buah dan buah-buahan.
Es krim yang paling lembut: resep selangkah demi selangkah untuk es krim asli
Dalam resep es krim langkah-demi-langkah, krim 33% diindikasikan. Jika Anda mengonsumsi produk yang kurang berlemak, maka tidak akan bisa dikalahkan, es krim akan berubah menjadi padat. Anda bisa menggunakan krim sayur untuk mencambuk, dengan mereka es krim juga didapat, tetapi rasanya berbeda.
Bahan
• 100 ml susu;
• 200 ml krim dengan kadar lemak 30% ke atas;
• dua kuning telur mentah;
• 60 gram gula;
• pod vanilla kecil.
Memasak
1. Ambil wajan di mana susu tidak terbakar, tuangkan. Tambahkan resep gula pasir.
2. Untuk menyiapkan es krim asli, lebih baik menggunakan vanilla pod. Tapi, jika tidak, maka ganti gula vanilla dari kantongnya. Potong polong, tuangkan ke dalam susu.
3. Letakkan panci di atas kompor, panaskan susu hingga mendidih, angkat pod vanilla.
4. Kocok kuning telur dengan mengocok, masukkan susu panas dengan aliran tipis, aduk sangat cepat. Kuning telur sebaiknya tidak dimasak dalam gumpalan.
5. Tuang semuanya kembali ke dalam panci, taruh di atas kompor. Masak puding sampai agak mengental. Kami tidak memungkinkan untuk mendidih secara aktif, segera setelah gelembung pertama muncul, segera lepaskan dari api. Selama memasak, aduk massa agar tidak terbakar.
6. Krim didinginkan hingga suhu kamar. Untuk membuatnya lebih cepat, Anda bisa memasukkan panci ke dalam air dingin.
7. Tuang krim dalam mangkuk bersih, aduk dalam busa padat.
8. Segera setelah krim menjadi tebal dan subur, kami memperkenalkan custard pada sendok. Sekarang kita tidak melakukan kecepatan tinggi, hanya dengan lembut campur dengan mixer.
9. Masukkan es krim ke dalam freezer selama 30 menit. Atau hanya fokus pada pembentukan kerak.
10. Kami mendapatkan camilan mulai membeku, sekali lagi menyela dengan mixer atau hanya mengaduk dengan sendok, Anda perlu memecahkan lapisan es. Dikirim ke freezer selama 30-60 menit.
11. Keluarkan lagi, aduk kembali. Ini diperlukan agar tidak ada kristal es dan benjolan padat beku di massa.
12. Masukkan es krim ke dalam cangkir atau cetakan khusus. Tapi Anda bisa meninggalkannya di wadah, lalu mengumpulkan bola dengan sendok khusus. Kami membersihkan lagi di freezer. Sekarang kita berdiri 3-5 jam sampai benar-benar mengeras.
Es Krim Cokelat Tanpa Telur: Resep Selangkah demi Selangkah
Resep langkah demi langkah untuk es krim rasa cokelat. Tentu saja, Anda dapat menggunakan kakao untuk itu, tetapi akan sangat berbeda. Kami memilih ubin berkualitas tinggi yang baik dengan konten kakao setidaknya 70%. Perlakuan ini disiapkan tanpa telur.
Bahan
• 100 g cokelat hitam;
• 300 ml krim 33%;
• 125 ml susu murni 2-3,5%;
• 7 sdm. l gula
Memasak
1. Tuang gula ke dalam panci, tambahkan susu, taruh di atas kompor. Mengaduk untuk melarutkan semuanya dalam api kecil, tidak perlu terlalu panas.
2. Buka bilah cokelat, pecahkan ubin menjadi beberapa bagian atau potong dengan pisau, tambahkan susu. Lanjutkan memanaskan sampai semua cokelat benar-benar larut. Jangan melakukan api besar, aduk secara teratur.
3. Keluarkan susu coklat dari panas, dinginkan hingga suhu kamar. Tapi pastikan campurannya tidak mengental.
4. Keluarkan krim dari lemari es, ukur jumlah yang tepat, kocok busa curam dengan mixer.
5. Tambahkan massa cokelat dengan susu ke bagian whipped cream. Aduk sampai rata. Jika diinginkan, kami juga membuang sedikit vanilla, aduk.
6. Masukkan es krim cokelat ke dalam kulkas selama satu jam, tutupi wadahnya.
7. Lepaskan massa pengerasan, aduk hingga rata atau kocok dengan mixer. Kami melakukan semuanya dengan cepat sehingga es krim tidak memanas dan tidak meleleh.
8. Sekarang Anda perlu dengan cepat menguraikan massa cokelat ke dalam cetakan, masukkan ke dalam freezer untuk pembekuan lengkap.
9. Baik tutup lagi, dinginkan wadah sepenuhnya, sesuka Anda.
10. Saat disajikan, es krim tersebut dapat ditaburi dengan keping cokelat atau dituangkan dengan ubin yang meleleh, glasir apa saja, ditaburi dengan kacang.
Es krim pisang: resep selangkah demi selangkah untuk suguhan termudah
Resep langkah demi langkah yang dibuat sendiri untuk es krim pisang dengan susu. Kelezatan ini memiliki aroma yang sangat menyenangkan dan rasanya yang lembut. Es krim itu ringan. Karena tidak mengandung krim lemak.
Bahan
• empat pisang ukuran sedang;
• 0,5 cangkir gula pasir;
• 0,5 cangkir susu biasa;
• setengah lemon.
Memasak
1. Pilih pisang yang sudah matang tetapi tidak. Dianjurkan untuk mencium mereka di toko. Jika buahnya berbau bahkan melalui kulitnya, maka pastinya akan terasa manis dan lezat. Jika tidak ada rasa yang keluar, maka pisang adalah makanan ternak. Kupas buahnya, potong pisang menjadi potongan-potongan kecil.
2. Kami menggeser bahan utama. Ke dalam mangkuk blender atau hanya dalam mangkuk yang nyaman untuk memotong.
3. Kocok irisan pisang selama satu menit sampai rata.
4. Peras jus dari lemon ke pisang. Bahan ini tidak akan membuat kentang tumbuk menjadi gelap dan kehilangan naungan yang menyenangkan. Jika jeruk besar, maka kita hanya mengambil seperempat, jika tidak es krim akan berubah asam.
5. Kocok selama beberapa detik dengan jus lemon.
6. Sekarang tambahkan gula pasir. Anda dapat mengambil gula merah untuk es krim, itu akan menjadi lebih baik. Saat menggunakan pisang manis, Anda bisa mengurangi jumlah gula.
7. Dan segera tambahkan susu. Sebagai gantinya, Anda dapat mengonsumsi krim sapi dengan kadar lemak rendah 10-15%.
8. Sekarang kocok semuanya selama sekitar tiga menit, sehingga massa tidak hanya homogen, tetapi juga luar biasa.
9. Masukkan krim pisang ke dalam mangkuk, kirimkan ke freezer selama satu jam.
10. Kami keluar, cepat aduk. Jika perlu, taruh dalam cetakan yang sudah dibagi.
11. Kami membersihkan dalam freezer. Biarkan padat selama 5 jam.
Es krim dadih: resep langkah demi langkah
Resep selangkah demi selangkah untuk es krim keju cottage dengan rasa krim brulee. Makanan yang sangat lezat dan sehat untuk anak-anak dan orang dewasa. Untuk mendapatkan rasa creme brulee, gunakan susu kental rebus. Selain itu, gula tidak dibutuhkan.
Bahan
• 250 g keju cottage;
• 60 ml susu;
• 0,5 kaleng susu kental rebus kental.
Memasak
1. Keju cottage harus diseka melalui saringan atau dibunuh dengan blender, tidak boleh ada potongan besar dalam produk. Lebih baik menggunakan produk berlemak lebih dari 9%, dalam hal ini es krim akan empuk, seragam, tidak akan ada benjolan di dalamnya, astringency yang melekat pada produk akan hilang.
2. Masukkan susu kental rebus dari stoples ke dalam mangkuk, rata-rata dibutuhkan 150-200 gram.
3. Tambahkan susu murni biasa dari semua kandungan lemak ke susu kental rebus. Kocok semuanya atau gosok dengan baik, massa harus menyerupai krim dengan konsistensi semi-cair.
4. Sekarang kita menggabungkan keju cottage yang disiapkan sebelumnya dan massa susu kental rebus. Celupkan mixer dan kocok selama beberapa menit untuk membuat campuran sedikit mengembang.
5. Jika diinginkan, tambahkan karamel atau cokelat cincang ke dalam dadih, Anda dapat memotong setengah marshmallow atau beberapa potong selai jeruk. Kami tertidur dengan es krim dadih. Aduk sampai rata.
6. Es krim ini dapat segera diuraikan menjadi cetakan yang dipisah-pisahkan dan dimasukkan ke dalam lemari es.
7. Atau kita tinggalkan di wadah biasa, letakkan seperti ini. Dalam hal ini, setelah satu jam akan memungkinkan untuk mengaduk lapisan beku dengan sendok.
Homemade Ice Cream - Tips & Trik
• Jika tidak ada cetakan khusus untuk es krim, maka Anda dapat menggunakan cangkir kecil dari keju cottage dan yogurt.
• Rasa es krim dapat diubah dengan menambahkan keping cokelat, cincang dan kacang goreng, buah-buahan kering, biji-bijian. Tapi masukkan semua ini ke dalam massa yang sudah dimasak sampai mengeras. Saat membentuk barang porsi dalam cetakan, Anda bisa meletakkan es krim dan mengisi lapisan.
• Jika Anda menambahkan satu sendok kecil cognac ke dalam es krim, maka camilan tersebut akan memiliki sedikit rasa pedas.
• Sebagian gula dalam es krim dapat diganti dengan madu, produk ini memberikan aftertaste yang sangat menyenangkan dan aroma khusus.
• Es krim tidak ingin dikeluarkan dari cetakan? Celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik, dan mendapatkan camilan itu mudah. Hanya Anda perlu melakukan ini dengan hati-hati agar air panas tidak masuk ke es krim itu sendiri.
