Hari ini, semua orang sudah terbiasa dengan mayones sehingga hampir semua salad hanya dibumbui olehnya. Tetapi produk ini, pada kenyataannya, muncul di rak-rak toko belum lama ini. Jadi apa yang salad dressing sebelumnya? Mari kita coba memasak salad cahaya lezat tanpa mayones, kami yakin Anda akan menyukai rasa hidangan dan ide penggantinya.
Salad ringan tanpa mayones - prinsip umum
Produk salad dapat digunakan sepenuhnya. Ini bisa berupa daging, sayuran, makanan laut, sayuran, kacang-kacangan, buah-buahan, keju.
Alternatif untuk mayones dapat berupa zaitun, bunga matahari, wijen, minyak jagung, dicampur dengan berbagai rempah, bumbu, rempah. Juga, krim asam dan krim sering diambil sebagai dasarnya. Lemon, jeruk, jus jeruk nipis juga merupakan pengganti yang sangat baik untuk mayones bosan. Selain itu, mereka menggunakan semua jenis saus: kedelai, Worcester dan lainnya.
1. Salad ringan tanpa mayones: "Yunani" dengan keju feta
Bahan
• selada - 5 daun;
• 2 tomat;
• 3 mentimun;
• lantai kepala bawang;
• 1 paprika;
• keju feta - sepotong kecil;
• 16 buah zaitun;
• 2 g oregano dan garam;
• sedikit minyak zaitun.
Metode Memasak:
1. Bilas sayuran selada, potong-potong besar.
2. Bilas mentimun dan tomat dan potong menjadi irisan besar.
3. Potong keju feta menjadi kubus besar.
4. Kupas bawang dan potong setengah cincin.
5. Untuk paprika, potong batangnya, buang bijinya, bilas dan potong menjadi potongan-potongan besar.
6. Campur semua makanan olahan dalam mangkuk yang dalam, tuangkan minyak, taburi oregano, tambahkan sedikit garam dan aduk rata lagi.
7. Saat menyajikan, masukkan salad ke dalam mangkuk salad, letakkan zaitun di atasnya dengan indah.
2. Salad ringan tanpa mayones: sayuran dalam roti pita
Bahan
• 8 buah zaitun;
• bubuk lada merah dan hitam, garam - masing-masing 10 g;
• minyak zaitun - 40 ml;
• beberapa siung bawang putih;
• tomat segar - 4 buah;
• mentimun - 4 buah;
• 5 daun selada;
• 2 roti pita;
• keju feta - sepotong kecil.
Untuk adonan roti pita:
• tepung terigu - 350 g;
• sedikit lebih dari setengah gelas air;
• 5 g garam.
Metode Memasak:
1. Uleni adonan roti pita: tuangkan garam ke dalam air panas, aduk, dinginkan sedikit. Tuang air dan garam ke dalam mangkuk dengan tepung terayak dan aduk dengan mixer selama empat hingga lima menit sampai semua benjolan benar-benar larut. Setelah mengental adonan, letakkan di atas meja, ditaburi tepung, dan uleni dengan tangan Anda. Bagi adonan menjadi koloboks kecil, diamkan sedikit. Gulung setiap roti menjadi lapisan tipis. Panaskan wajan kering dan goreng setiap lapisan di kedua sisi dengan api sedang. Letakkan roti pita goreng di atas kain bersih yang lembab, dinginkan.
2. Bilas mentimun, kupas, bilas tomat, potong semuanya menjadi kubus sedang.
3. Potong keju feta menjadi kotak tidak terlalu besar.
4. Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk besar, tambahkan paprika, garam, tambahkan bawang putih cincang, aduk rata.
5. Masukkan sayuran dan keju yang sudah disiapkan ke dalam minyak rempah.
6. Potong zaitun menjadi cincin dan tambahkan ke salad.
7. Daun selada dicincang kasar dan ditambah salad, aduk rata.
8. Irisan irisan anggur dipotong menjadi dua, letakkan masing-masing salad, gulung dengan tabung.
3. Salad ringan tanpa mayones: hangatkan dengan bacon dan telur
Bahan
• sepotong daging rendah lemak;
• 3 butir telur
• garam, serbuk allspice - masing-masing 10 g;
• setengah seikat bawang hijau dan peterseli;
• 3 daun selada;
• Saus Worcester dan minyak zaitun - masing-masing 20 ml;
Untuk saus Worcester:
• kepala bawang;
• bawang putih - 3 siung;
• 1 ikan teri;
• bubuk jahe dan kayu manis, gulai - masing-masing 10 g;
• allspice - 3 kacang polong;
• 3 potong cengkeh;
• mustard dalam biji - sejumput;
• cabe giling - sejumput;
• kapulaga - 20 g;
• kecap siap - 3 sendok besar;
• asam jawa - 30 g;
• asam asetat - 50 ml;
• setengah sendok teh gula.
Metode Memasak:
1. Siapkan saus Worcester: kupas kepala bawang dan masukkan asam asetat selama tiga menit. Angkat bawang, potong remah-remah kecil. Peras bawang putih melalui bawang putih, taburi dengan cuka. Taruh bawang putih, bawang merah di atas kain kasa, taburi dengan kayu manis, lada panas dan hitam, jahe, masukkan cengkeh, biji sesawi, kapulaga dan ikat ujung kasa dengan erat dan peras jusnya. Tuang kecap asin, sedikit cuka ke dalam wadah logam, tambahkan gula dan asam. Tuang gelas dengan segelas air murni, pakai api sedang, didihkan dan didihkan selama 30 menit. Dalam mangkuk lain, campur kari dan teri cincang halus, tambahkan garam dan tuangkan sedikit air. Tuang campuran dengan ikan teri ke dalam campuran utama dan didihkan selama empat menit. Angkat saus dari kompor dan dinginkan.
2. Goreng daging dalam wajan dalam minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Masukkan bacon goreng di piring, dan kocok telur dalam wajan, taburi dengan garam dan merica, aduk dan goreng.
4. Bilas dan cincang daun bawang, masukkan ke dalam telur, campur lalu didihkan dengan api kecil.
5. Tangan untuk merobek daun selada dalam mangkuk salad, taburi dengan peterseli, masukkan bacon dan telur, bumbui dengan saus Worcester, aduk rata.
4. Salad ringan tanpa mayones: dengan kubis dan mentimun Beijing
Bahan
• setengah kubis kubis Beijing;
• sepotong kecil keju fetax;
• setengah stoples kacang polong dan zaitun;
• 2 mentimun;
• garam, lada hitam, bubuk ketumbar - masing-masing 15 g;
• ground asafoetida - 5 g.
Metode Memasak:
1. Bilas kubis, potong-potong.
2. Keju fetax dipotong menjadi kubus sedang, campur dengan kol.
3. Tambahkan setengah kaleng kacang polong kalengan dan irisan zaitun.
4. Bilas mentimun, potong dadu, dan tata hingga sisa bahan.
5. Taburkan salad dengan merica, garam, ketumbar, bubuk asafoetida, aduk hingga rata.
6. Masukkan piring yang sudah dibagi dan sajikan, letakkan piring dengan roti cokelat di sebelahnya.
5. Salad ringan tanpa mayones: ramping "Chicken-Snegurochka"
Bahan
• 1 dada ayam sedang;
• Kubis Beijing - setengah kepala kol;
• paprika - 2 pcs;
• bawang merah - 2 kepala;
• bawang hijau - 5 batang.
Pengisian bahan bakar:
• krim asam tanpa lemak - 30 mg;
• mustard - 20 mg;
• bawang putih - sepasang cengkeh;
• 15 g garam dan lada hitam.
Metode Memasak:
1. Bawang dikupas menjadi setengah cincin. Dengan paprika, potong tangkai, ambil bijinya, bilas, potong-potong, potong halus bawang hijau, potong kol Cina dengan sedotan.
2. Rebus dada ayam hingga empuk, pisahkan fillet. Buang tulang-tulangnya dan potong dagingnya sampai halus.
3. Siapkan saus krim asam: dalam cangkir kecil campur krim asam dengan mustard, tambahkan bawang putih cincang, taburi dengan merica, garam dan aduk rata.
4. Campur semua sayuran, daging dan sayuran, masukkan mangkuk salad dengan seluncuran dan tuangkan saus, taburi dengan bawang hijau.
6. Salad ringan tanpa mayones: dengan mozzarella, udang, tomat dan alpukat
Bahan
• Keju Mozzarella - sepotong kecil;
• 5 tomat ceri;
• 8 udang;
• alpukat - 2 buah .;
• 3 daun selada;
• kemangi segar - 5 daun.
Untuk mengisi bahan bakar:
• minyak bunga matahari tidak berbau - 30 ml;
• setengah kapur;
• 5 g lada hitam dan garam.
Metode Memasak:
1. Potong keju menjadi beberapa bagian, bilas tomat dan potong menjadi dua bagian.
2. Potongan alpukat, potong dadu dan kupas.
3. Rebus udang, kupas.
4. Siapkan saus: tuangkan minyak bunga matahari ke dalam cangkir kecil, peras air jeruk nipis, taburi dengan merica, garam, aduk rata.
5. Campur semua bahan yang disiapkan dalam cangkir yang dalam, tambahkan udang.
6. Tuang saus dan aduk hingga rata.
7. Salad hijau dipotong-potong besar, letakkan di bagian bawah mangkuk salad, dan letakkan salad di atasnya.
8. Di atas salad, lay out daun basil dengan baik.
7. Salad ringan tanpa mayones: bit
Bahan
• empat bit kecil;
• bawang kecil;
• 100 gram kenari kupas;
• sedikit garam;
• minyak goreng;
• 3-4 siung bawang putih.
Metode Memasak:
1. Bilas semua bit sampai bersih, keringkan, bungkus dengan foil dan panggang dalam oven sampai siap untuk satu jam.
2. Goreng kacang dalam wajan kering, dinginkan.
3. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus, tambahkan minyak yang dipanaskan dalam wajan.
4. Tambahkan ke bit bawang panggang yang dicincang di parutan kasar.
5. Sayuran goreng dingin, campur dengan bawang putih dan kenari.
8. Salad ringan tanpa mayones: sederhana dengan cod hati dan telur
Bahan
• tiga telur rebus;
• kaleng hati ikan cod;
• 180-210 gram keju keras.
Metode Memasak:
1. Kupas telur rebus dan potong dadu.
2. Buka botol dengan cod, pindahkan hati ke mangkuk, tumbuk dengan garpu.
3. Parut keju dengan gigi halus.
4. Campur semua bahan, pindahkan ke mangkuk salad.
5. Salad ini juga bisa digunakan sebagai pembalut sandwich dingin.
9. Salad ringan tanpa mayones: jamur
Bahan
• 200 gram kubis Beijing;
• satu wortel;
• minyak bunga matahari;
• garam, bumbu, merica;
• 200 gram sampanye acar;
• 100 gram dua atau tiga jenis salad hijau.
Metode Memasak:
1. Bilas semua sayuran, keringkan, sobek dengan tangan Anda.
2. Kupas wortel, potong tipis-tipis.
3. Potong kubis selembut mungkin.
4. Keluarkan jamur dari toples, potong-potong.
5. Tuang minyak ke dalam cangkir, tambahkan lada, sedikit garam, dua sejumput ramuan Provence.
6. Campur semua bahan dalam mangkuk besar, bumbui.
Salad ringan tanpa mayones - trik dan tip
• Salad sebaiknya disajikan tepat sebelum disajikan, sehingga mereka tidak menjadi berair, mereka akan tetap segar.
• Selada dan sayuran paling baik dikoyak dengan tangan, sehingga ujung-ujungnya tidak akan menjadi gelap.
• Untuk kenyang, salad apa pun bisa ditaburi kerupuk buatan sendiri.
