Menariknya, tetapi paling sering kue yang paling enak didapat dari produk dasar.
Roti biasa dengan gula dapat disiapkan dalam beberapa menit dari kue mewah, menyenangkan keluarga Anda dengan kue buatan sendiri untuk teh.
Atau Anda bisa menghabiskan lebih banyak waktu dan mengejutkan orang yang Anda cintai dengan roti ragi gula yang lezat. Ada banyak resep - Anda pilih.
Gulungan gula - prinsip umum
Sebagian besar mereka menggunakan serangkaian produk standar: telur, ragi, tepung, mentega, gula. Tergantung pada jenis adonan, ragi diganti dengan kefir, susu, yogurt.
Adonan ragi campuran dibiarkan naik, dihancurkan, lagi-lagi disisihkan untuk dibesarkan, setelah itu membentuk roti. Mereka dibaringkan di atas loyang yang diberi minyak, beri mereka waktu untuk bangkit kembali, dan dikirim ke oven.
Adonan selesai bebas ragi dibungkus dengan film atau ditutupi dengan handuk dan dihapus untuk sementara waktu. Bentuk roti, panggang.
Bentuk roti bisa berupa apa saja: bola, pretzel, roti gulung, dan lainnya.
1. Roti ragi dengan gula: resep langkah demi langkah
Bahan untuk adonan:
• ragi instan - 15 g;
• gula - 2 genggam;
• 2 butir telur;
• sepotong mentega;
• sedikit kurang dari segelas susu;
• sejumput garam;
• tepung - 450 g.
Untuk taburan:
• gula - 6 sdm. sendok.
Untuk roti pelumas:
• mentega - 30 g.
Metode memasak:
1. Tuang ragi dengan gula ke dalam mangkuk besar dengan air panas. Aduk sampai larut dan biarkan sebentar,
untuk membentuk gelembung.
2. Lelehkan mentega dalam wajan, tuangkan ke dalam mangkuk lain, dinginkan, tambahkan telur, susu, sedikit garam, aduk hingga rata.
3. Tuang ragi ke dalam telur, susu dan mentega, tambahkan tepung, uleni adonan sampai rata dan biarkan selama beberapa menit untuk menaikkan lagi.
4. Uleni adonan yang subur dan sudah ditata dengan baik lagi dengan tangan Anda dan bagi menjadi beberapa bagian, masing-masing sekitar 80 g.
5. Gulung semua bagian secara bergantian dengan rolling pin, lumuri dengan mentega cair, tuangkan sedikit gula di tengah.
6. Taburkan cake yang ditaburi, gulung di tepinya.
7. Gulung gulungan menjadi dua dan potong bagian tengah menjadi dua bagian yang sama rata.
8. Bentuk potongan tepi berbentuk hati.
9. Letakkan semua roti pada lembar penggorengan yang dilapisi dengan perkamen, masukkan ke dalam oven panas dan panggang kurang dari setengah jam pada suhu sedang.
10. Dinginkan roti jadi di bawah handuk lembab.
2. Roti vanila dengan gula: resep langkah demi langkah
Bahan
• tepung - 850 g;
• gula - 2 genggam;
• ragi - sepotong kecil;
• vanilin, garam - masing-masing 10 g.
Untuk roti pelumas:
• minyak sayur - 30 ml.
Untuk taburan:
• gula - 2 genggam.
Metode memasak:
1. Tuang satu setengah cangkir air yang agak hangat ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan ragi ke dalamnya, tambahkan gula dan aduk hingga rata
pembubaran.
2. Tuang 80 gram tepung, aduk, tutup dengan kain bersih dan biarkan sampai terbentuk gelembung kecil.
3. Tuang vanilla ke dalam cairan dengan ragi, garam, sisa tepung (jika tidak cukup, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak), uleni adonan.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian.
5. Roll out dalam lapisan persegi kecil.
6. Lumuri setiap kotak dengan mentega dan taburi dengan gula.
7. Bungkus dengan gulungan.
8. Potong gulungan yang dihasilkan menjadi potongan-potongan kecil.
9. Untuk menggiling setiap potongan di satu sisi, celupkan dalam gula dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
10. Biarkan roti selama beberapa menit agar sedikit naik, masukkan ke dalam oven merah-panas, panggang pada suhu yang tidak tinggi selama tidak lebih dari 20 menit.
11. Dinginkan roti jadi.
3. Roti diet dengan gula dan biji poppy
Bahan untuk menguleni adonan:
• tepung - sedikit lebih dari setengah kilogram;
• 15 g ragi instan;
• setengah gelas gula;
• sejumput garam;
• air mineral dengan gas dan air saring biasa - masing-masing 1 bagian gelas;
• minyak sayur - 30 ml.
Mengisi:
• poppy - 10 sdm. sendok;
• gula - 250 g.
Untuk roti pelumas:
• teh kental dengan gula.
Metode memasak:
1. Dalam wadah besar, campur semua bahan kering.
2. Tuang air mineral dan gas ke dalam air yang disaring, sedikit hangat.
3. Tuang minyak sayur dan air panas ke dalam bahan kering, aduk rata.
4. Adonan dengan cepat, tutup dengan handuk dan biarkan mengembang sedikit.
5. Poppy berendam dalam air panas. Setelah bengkak, masukkan poppy ke dalam saringan halus untuk menampung air.
6. Campur poppy bengkak dengan gula.
7. Bagi adonan yang terangkat menjadi potongan-potongan kecil, gulung menjadi kue tipis, lumasi dengan biji poppy dan gula, dan bungkus dengan gulungan.
8. Potong semua roti menjadi beberapa bagian dan olesi dengan teh segar, kuat, dan manis.
9. Letakkan roti di atas loyang yang sudah disiapkan, biarkan naik sedikit dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam, panggang pada suhu 190 derajat.
10. Lumasi roti panggang dengan biji poppy dan gula panas lagi dengan teh, dinginkan.
4. Gula gulung dengan yogurt tanpa ragi
Bahan
• tepung - 450 g;
• yogurt buatan sendiri - 400 ml;
• 130 g gula;
• sedikit soda dan garam;
• minyak sayur - 20 ml.
Untuk taburan:
• 120 g gula.
Untuk yogurt buatan sendiri:
• stroberi segar - 10 buah;
• krim 15% lemak - 1 toples kecil.
Metode memasak:
1. Buat yogurt buatan sendiri: bilas stroberi, pisahkan seteknya, gilingi beri dalam blender. Pindahkan pure strawberry ke dalam cangkir kecil, tambahkan krim dan kocok dengan mixer selama 2 menit.
2. Dalam mangkuk yang cocok, campur semua bahan kering.
3. Aduk yogurt buatan sendiri dengan minyak sayur.
4. Tuang yogurt dan mentega ke dalam cangkir dengan bahan kering, uleni massa sampai lembut.
5. Bentuk roti berbagai bentuk, taburi dengan gula, letakkan di atas selembar kertas perkamen, masukkan ke dalam oven panas dan panggang selama sekitar 25 menit.
6. Letakkan roti panggang di atas piring datar besar, dinginkan.
5. Gula gulung dengan kefir: resep langkah demi langkah
Bahan
• 450 g tepung;
• gula - 130 g;
• baking powder untuk adonan, baking soda, garam - masing-masing 15 g;
• setengah bungkus mentega;
• kefir bebas lemak - 250 ml;
• minyak sayur - untuk roti pelumas.
Untuk taburan:
• 130 g gula.
Metode memasak:
1. Aduk semua bahan kering, tambahkan sedikit mentega cair, potong sedikit dengan garpu.
2. Tuang kefir yang tidak terlalu dingin, aduk cepat.
3. Bagi adonan yang diuleni menjadi dua bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi bola, ratakan sedikit dengan telapak tangan.
4. Setiap bola pipih dipotong menjadi 6 gulungan, letakkan di atas lembar penggorengan yang dilapisi dengan perkamen, lumuri dengan mentega dan taburi dengan gula.
5. Masukkan oven panas selama 15 menit.
6. Sajikan roti yang agak dingin untuk teh, taruh mangkuk di sebelahnya dengan selai atau selai.
6. Roti dengan gula dari adonan engah
Bahan
Untuk puff pastry:
• tepung premium - sedikit lebih dari setengah kilogram;
• 2 bungkus mentega;
• ragi instan - 15 g;
• sedikit kurang dari segelas susu;
• setengah gelas air yang disaring;
• 1 butir telur;
• 130 g gula;
• garam - sejumput.
Untuk taburan:
• gula - 3 genggam.
Untuk roti pelumas:
• sepotong mentega.
Metode memasak:
1. Uleni ragi kue puff: dalam setengah gelas air hangat, larutkan ragi dengan 50 g gula, diamkan sedikit. Tuang susu, pecahkan telur, aduk rata dengan garpu. Di atas meja, campur tepung yang diayak dengan sisa gula, garam. Masukkan mentega ke dalam tepung dan potong perlahan dengan pisau, secara bertahap campur dengan tepung. Tuang ragi yang sudah larut ke dalam tepung dan mentega, uleni adonan dengan sangat cepat. Bentuk bola kecil dari adonan yang dihasilkan. Bungkus adonan di dalam tas dan masukkan ke kulkas selama beberapa jam.
2. Keluarkan adonan dari kulkas, dinginkan sedikit dan potong kecil-kecil, beri minyak mentega, taburi gula.
3. Letakkan roti yang dihasilkan pada selembar perkamen, masukkan ke dalam oven panas dan panggang pada suhu 230 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Roti siap untuk didinginkan dan disajikan untuk teh.
Roti ragi dan roti ragi bebas dengan gula - trik dan tip
• Tes ragi harus dibiarkan naik beberapa kali, kemudian roti akan menjadi lunak dan lapang.
• Adonan tidak akan menempel di tangan Anda saat membuat roti, jika Anda menuangkan sedikit mentega ke dalamnya saat diuleni.
• Usahakan menggunakan tepung sesedikit mungkin saat mengeluarkan adonan, jika tidak, gulungan tidak akan keluar dengan subur, terisi.
• Roti tidak akan pudar jika diletakkan di atas loyang yang diminyaki dengan baik atau di atas kertas perkamen yang diminyaki. Jika roti tiba-tiba mulai terbakar di atasnya, mereka bisa ditutupi dengan kertas basah selama memanggang.
• Jika Anda memasak roti bebas ragi, misalnya, pada kefir, yogurt, lepaskan produk susu dari kulkas terlebih dahulu.
• Jika adonan ragi membutuhkan beberapa pengangkatan, maka disarankan untuk membersihkan adonan ragi setelah diremas sebentar ke samping “untuk relaksasi”, sehingga roti akan berubah tidak kusut, rimbun.
• Roti ragi selama memanggang menambah volumenya dua hingga tiga kali, oleh karena itu direkomendasikan untuk membuat roti kecil dari adonan mentah, letakkan di atas loyang dengan jarak satu sama lain.
• Roti akan mendapatkan rona emas yang indah jika Anda melumasinya dengan mentega cair, campuran kuning telur, air dan gula, atau teh manis yang kuat sebelum ditaburkan dengan gula sebelum dipanggang.
• Roti biasa dengan gula bisa dibuat lebih menarik dengan menambahkan manisan buah, kismis, aprikot kering ke dalam adonan. Aroma dan rasa spesial akan diberikan oleh rempah-rempah: kayu manis, vanillin, cengkeh.
• Selai, selai, selai, susu kental, berbagai krim bisa disajikan dengan roti dengan gula. Bon appetit.
