Pada zaman Soviet, setrika listrik dan wafel biasa hidup di setiap dapur. Makanan penutup sangat populer, dicintai dan sering dimasak.
Setrika waffle masih mengumpulkan debu di banyak dapur, tetapi tidak semua orang punya resep adonan yang enak.
Itu dapat dengan mudah diperbaiki! Di sini Anda dapat menemukan opsi tes wafer yang paling populer dan teruji, yang pasti akan berubah.
Adonan untuk wafel - prinsip umum persiapan
• Telur. Mereka selalu ditambahkan ke adonan untuk wafel. Biasanya jumlahnya dalam ukuran sedang. Jika mereka kecil, maka jumlah yang diinginkan meningkat dan berkurang dengan adanya spesimen besar.
• Minyak. Dalam resep Soviet klasik, adonan dibuat berdasarkan lemak, biasanya mentega atau margarin. Mereka harus meleleh dengan cara yang nyaman dan keren.
• Produk susu. Sering digunakan susu, kefir, krim asam. Mereka diperlukan untuk mengurangi kandungan lemak dari adonan, sering menggantikan mentega atau margarin, tetapi dapat mencairkannya.
• Untuk rasa. Biasanya ditambahkan gula pasir, garam, vanila. Kadang-kadang rasa lain dimasukkan ke dalam adonan, tetapi jarang. Jika isiannya wangi, maka vanila bisa ditambahkan ke dalamnya.
• Fitur batch. Mengalahkan telur untuk wafel klasik tidak diperlukan. Adonan adalah cairan pengaduk, tidak berpori, hanya sendok atau pengocok. Pengecualian adalah wafel lembut dan tebal, mereka mungkin memiliki teknologi pengocok yang berbeda.
Adonan untuk wafel dari era Soviet
Adonan ini dimaksudkan untuk membuat kue wafel dalam bentuk wajan ganda klasik yang sebelumnya ada di setiap rumah atau untuk setrika wafel listrik. Kue tipis dan renyah dibuat darinya. Jika Anda perlu memutar tabung, maka ini dilakukan segera, sementara kue hangat.
Bahan
• 200 gram minyak;
• empat telur;
• garam dan vanila;
• 0,5 cangkir gula;
• tepung 1,5 gelas.
Memasak
1. Ukur jumlah minyak atau margarin yang tepat, potong-potong, leleh. Biarkan sebentar untuk mendinginkan massa.
2. Dalam mangkuk, pecahkan telur. Jika mereka kecil, maka ambil satu lagi, yaitu lima potong. Kocok sedikit dengan gula. Anda tidak perlu membuat busa dan menggilingnya menjadi putih juga, itu sudah cukup untuk melarutkan biji-bijian. Kami membuang sedikit garam.
3. Tambahkan margarin dingin (mentega). Campur.
4. Kenalkan tepung dan buang sedikit vanilla untuk aromanya. Tapi Anda bisa menambahkannya ke krim atau susu kental, jika wafer akan menggulung dan mulai.
5. Tuang adonan ke atas wafel besi yang sudah dipanaskan, panggang kue merah dan beraroma. Waktu memanggang tergantung pada perangkat, rata-rata dibutuhkan dari 30 hingga 90 detik.
Adonan yang lezat untuk wafel dengan krim asam
Untuk membuat adonan ini untuk wafel, Anda membutuhkan krim asam yang baik dan lemak. Jika kurang dari 25%, maka mereka tidak akan terasa sedap dan selembut yang seharusnya. Wafel ini lembut, seperti kue.
Bahan
• tiga telur;
• 200 gram krim asam;
• 400 gram tepung;
• 0,5 sdt soda;
• 250 gram gula;
• vanila.
Memasak
1. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk yang nyaman untuk diaduk, ukur jumlah soda yang tepat dan tambahkan. Aduk, biarkan memadamkan selama beberapa menit.
2. Gabungkan telur ayam yang pecah dengan gula resep dalam mangkuk lain. Gosok sampai putih dan larutkan biji-bijian.
3. Tambahkan krim asam dengan soda terhidrasi, sedikit vanila dan Anda bisa menuangkan sedikit garam. Dia akan memberikan tes rasa yang lebih jelas.
4. Campur, mulailah memperkenalkan bagian-bagian dalam tepung. Jumlahnya tergantung pada konsistensi krim asam. Aduk rata setiap kali. Kami membuat massa semi-cair.
5. Sebelum memanggang wafer seperti itu, permukaan yang dipanaskan harus dilumasi dengan minyak setiap kali, jika tidak mereka akan lengket. Lebih mudah melakukan ini dengan kuas.
Adonan untuk wafel dalam susu
Resep adonan untuk wafel, yang ternyata juga tipis, renyah, tapi tidak terlalu berminyak. Ini menggunakan susu murni, Anda bisa mengencerkan bubuk kering, semuanya akan baik-baik saja juga.
Bahan
• 240 ml susu murni;
• dua telur;
• 100 gram gula;
• 200 gram tepung putih yang diayak;
• sesendok minyak (sayur tidak berbau);
• vanila.
Memasak
1. Kirim telur ke mangkuk bersih, tambahkan sedikit garam ke dalamnya, aduk, tambahkan gula pasir sesuai resep. Aduk sampai benar-benar larut.
2. Tambahkan susu. Seharusnya tidak dingin, disarankan untuk menjaga produk tetap hangat selama sekitar setengah jam.
3. Mengikuti susu, segera setelah kami membawa massa ke keadaan homogen, tambahkan tepung gandum dicampur dengan vanila, tetapi tidak semuanya sekaligus. Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit jika telurnya tidak terlalu besar. Aduk rata. Kami membuat konsistensi krim asam, sedikit lebih tebal dari tes pancake.
4. Sekarang kita biarkan selama sepuluh menit. Ini perlu agar gluten dari tepung sedikit membengkak, wafer akan menjadi lebih baik.
5. Tuang mentega, aduk dan bakar! Kami melakukan ini dengan cara yang paling biasa pada setrika wafel listrik atau di atas kompor.
Adonan untuk wafer dengan kefir (yogurt, susu panggang fermentasi)
Resep lain untuk adonan yang tidak terlalu berminyak untuk wafel, yang dapat dipanggang dalam waffle iron listrik. Mereka berubah menjadi setipis dan kemerahan seperti dalam versi klasik, tetapi hanya sedikit berkurang karena berkurangnya lemak.
Bahan
• segelas kefir;
• sesendok minyak;
• garam dan vanila;
• setengah gelas gula;
• 130 gram tepung.
Memasak
1. Menurut skema klasik, kami menggabungkan telur dan gula pasir, digiling sampai halus, Anda dapat langsung menambahkan garam ke dalamnya. Satu cubitan sudah cukup.
2. Sekarang tuangkan kefir. Jika tebal atau telurnya besar, maka untuk jumlah ini Anda bisa mengambil satu gelas penuh dan keempat lagi. Aduk.
3. Sekarang kita tertidur vanilin dengan tepung, aduk. Secara total, 130 gram akan dibutuhkan, ini adalah gelas standar penuh. Tetapi kelembabannya berbeda, jadi kami melihat konsistensi tes.
4. Tuang sesendok minyak ke dalam adonan wafel yang sudah jadi, diamkan selama sekitar lima menit dan panggang.
Adonan untuk wafer pada susu kental dengan pati
Keuntungan dari resep ini adalah adonan yang tidak biasa. Itu tetap segar untuk waktu yang lama, tidak peduli berapa banyak makanan penutupnya. Tetapi hanya tunduk pada penggunaan lemak susu kental berkualitas tinggi.
Bahan
• segelas tepung;
• segelas pati;
• sekaleng susu kental;
• satu bungkus (200 gram) minyak;
• 0,3 sdt soda;
• sepasang telur.
Memasak
1. Anda tidak perlu melelehkan mentega untuk tes ini. Tapi kami mengeluarkannya dari kulkas terlebih dahulu, memotongnya menjadi beberapa bagian, meninggalkannya di atas meja untuk melembutkan selama beberapa jam.
2. Ambil mixer, aduk dan tambahkan susu kental dalam proses. Harus benar-benar pergi ukuran kaleng standar (0,38 L).
3. Mengikuti susu kental kami memperkenalkan satu telur pada satu waktu, terus aduk.
4. Campurkan pati dengan tepung, aduk, baru kemudian tambahkan ke adonan. Anda dapat terus mengalahkan massa dengan mixer, tetapi hanya pada kecepatan rendah. Kami mengevaluasi konsistensi. Jika adonan cair, tambahkan beberapa sendok makan tepung lagi.
5. Di bagian paling akhir, padamkan soda kue dan tambahkan ke adonan. Aduk, biarkan sendiri selama sekitar lima menit.
6. Lumasi waffle iron, panggang kue tipis klasik.
Adonan untuk wafel dalam susu dengan mentega
Resep adonan yang juga digunakan untuk wafel tipis.
Bahan
• lima telur;
• 500 gram tepung;
• 200 gram gula;
• 0,5 sdt soda;
• paket minyak;
• vanila;
• susu (sekitar satu gelas).
Memasak
1. Lelehkan sebungkus minyak di atas kompor. Segera tambahkan gula ke dalamnya dan mulai kocok dengan mixer sehingga semuanya mendingin lebih cepat.
2. Begitu mentega menjadi hangat, kami melemparkan satu telur pada satu waktu, dan kemudian tuangkan ke dalam susu.
3. Masukkan vanillin dengan tepung, terus aduk dengan mixer. Sesuaikan sendiri kepadatannya.
4. Kami memadamkan soda, mengisi dan aduk rata.
5. Biarkan selama sepuluh menit. Lumasi setrika wafel dan mulailah memanggang.
Adonan dadih untuk wafel
Resep untuk adonan lembut dan lunak untuk wafer tebal seperti Wina. Makanan penutup yang sangat sehat dan lezat untuk anak-anak dan orang dewasa. Anda dapat memasak kue montok di peralatan dengan prinsip serupa.
Bahan
• 220 g keju cottage;
• dua telur;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sdt pembudidaya;
• 3 sendok dengan bukit tepung;
• sejumput garam, vanila;
• mentega untuk setrika wafel.
Memasak
1. Keju cottage perlu digiling. Seharusnya tidak ada benjolan besar dalam tes. Anda bisa menggunakan ayakan atau hanya diremas dengan garpu.
2. Giling telur dengan gula sampai putih, tuangkan ke atas keju cottage, campur semuanya menjadi satu, tambahkan sejumput garam halus. Campur ulang.
3. Campur tepung dan baking powder, tuang ke adonan. Jika keju cottage lemah, maka Anda bisa menambahkan tepung, tapi sedikit, jangan membuat adonan dingin.
4. Panaskan setrika wafel. Olesi dengan hati-hati di semua sisi, oleskan adonan. Kami membuat wafel tebal. Api tidak perlu kuat, mereka harus bersiap di dalam.
5. Potong-potong, disajikan dengan madu, selai, susu kental manis atau krim asam.
Adonan waffle - tips dan trik
• Semakin tebal adonan, semakin tebal dan lembut wafelnya. Dari tes konsistensi krim asam cair mereka tipis dan renyah.
• Jika Anda menambahkan sedikit soda atau sedikit ripper, wafer akan lebih lembut, sedikit porositas akan muncul.
• Anda dapat memulai wafel tidak hanya dengan susu kental atau krim. Sempurna untuk tujuan ini adalah pure buah, buah kering memutar, selai, pasta cokelat.
• Jumlah tepung yang ditunjukkan dalam resep tidak selalu memberikan konsistensi yang diinginkan. Ukuran telur, kelembaban tepung, kadar lemak dan kepadatan produk susu berbeda. Oleh karena itu, Anda perlu memonitor secara mandiri dan mencari kepadatan yang diinginkan.
• Jika Anda ingin memasak wafel yang lebih sehat, Anda bisa mengganti sebagian tepung terigu dengan jenis lain: jagung, oatmeal, soba. Kadang-kadang wafel diet buatan rumah dengan dedak, tepung gandum hitam, pengganti gula disiapkan.
