Kue bolu cokelat adalah salah satu pangkalan yang paling sukses untuk kue buatan sendiri. Tentu saja Anda akan! Aroma menggoda tidak bisa dibandingkan dengan apa pun. Ada resep biskuit dengan cokelat asli, tetapi mereka berubah-ubah, tidak selalu diperoleh, terkadang harganya sedikit mahal. Jauh lebih sederhana dan lebih mudah digunakan untuk adonan kakao. Bubuk itu murah, bersahaja, dan kue-kue dengan itu gelap dan harum. Untuk bisnis?
Kue bolu kakao - prinsip umum persiapan
• Telur. Jika tidak segar, akan sulit untuk mengalahkan adonan biskuit yang subur. Itu sebabnya sikap bertanggung jawab terhadap pilihan. Penting untuk hanya menggunakan mangkuk dan mixer bersih untuk operasi. Jika ada setetes lemak pun pada mereka, maka tes yang luar biasa juga akan gagal.
• Gula. Pasir digunakan untuk tes, bedak tidak cocok. Gula harus sepenuhnya dilarutkan dalam telur, jika jumlah yang ditunjukkan dalam resep tidak dikurangi.
• Tepung. Untuk cokelat dan biskuit lainnya, tepung terigu putih dengan kualitas terbaik biasanya digunakan. Itu harus disaring, bahkan jika tidak ada indikasi dalam resep. Jika vanila, pemupuk pemanggang, kulit yang dihancurkan ditambahkan, maka mereka harus dicampur dengan tepung untuk distribusi yang lebih baik dalam massa.
• Kakao. Rasa, warna, aroma akan tergantung padanya. Untuk memanggang, kami memilih bubuk gelap asli tanpa gula dalam komposisi. Jika memungkinkan, lebih baik membelinya di toko untuk manisan.
• Memanggang. Biskuit ditempatkan hanya dalam oven yang dihangatkan sampai suhu yang diinginkan, biasanya berkisar 170-190-200 derajat, tergantung pada ketebalan lapisan. Kesiapan dapat ditentukan dengan tongkat kayu, harus tetap kering setelah ditusuk. Anda juga bisa menekan kue dengan lembut, di biskuit yang sudah dipanggang, lubang itu akan pulih.
Kue Kakao Klasik
Resep biskuit kakao ini dapat dikaitkan tidak hanya dengan yang paling terkenal, tetapi juga dengan pilihan yang paling sederhana.
Bahan
• lima telur;
• 90 gram tepung;
• 35 gram kakao gelap;
• 160 gram gula;
• vanila.
Memasak
1. Nyalakan oven, jalur oven dipanaskan hingga 170 derajat. Segera siapkan formulir: tutupi bagian bawah, cukup olesi sisi-sisinya.
2. Jika telurnya kecil, maka gunakan satu lagi. Kami menjatuhkan kuning telur ke dalam cangkir, memisahkan protein dalam mangkuk besar.
3. Campurkan tepung dengan bubuk kakao, vanilla.
4. Kocok putih dengan mixer dalam busa padat, secara bertahap menambahkan gula pasir. Segera setelah massa menjadi padat, dan pola-pola menjauh dari mahkota, tambahkan kuning telur satu per satu, aduk sampai rata.
5. Keluarkan mixer, kocok busa protein dari pengocok, dan tambahkan tepung. Aduk adonan dengan spatula dengan lembut, Anda tidak perlu melakukan banyak gerakan. Kami beralih ke formulir.
6. Kami memanggang kue bolu dengan kakao sampai matang.
Kue bolu kakao dengan air mendidih
Nama kedua untuk biskuit kakao ini adalah Cokelat Rebus. Terlepas dari intrik, resepnya sangat sederhana, kue-kue itu luar biasa, ideal untuk kue. Anda bisa memanggang tidak hanya di oven, tetapi juga di slow cooker. Kami mengambil minyak sayur biasa tanpa aroma.
Bahan
• 3 sdm. tepung gandum;
• 5 sendok makan kakao;
• 2 butir telur;
• 1,5 sdm. gula pasir;
• segelas susu;
• segelas air mendidih;
• 90 ml minyak;
• vanila;
• 1 sdt. soda dan pembudidaya kue sebanyak.
Memasak
1. Masak tepung. Tambahkan baking powder ke dalamnya, tuang kakao, tuang sedikit vanilla secukupnya. Tuang semua ini ke dalam ayakan, ayakan.
2. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk, tuangkan semua gula pasir sekaligus, dan kocok dengan kocokan.
3. Tambahkan susu, terus aduk, masukkan minyak sayur. Butir gula tidak boleh tetap pada saat ini.
4. Tuang tepung, aduk, dapatkan adonan cokelat yang cukup kental.
5. Ukur segelas air mendidih. Teko harus mendidih dengan baik, lebih baik menggunakan cangkir dengan pegangan, tambahkan soda, aduk cepat, reaksi akan pergi. Segera tuangkan ke adonan, mulailah aliran tipis dan terus aduk.
6. Tuang massa ke dalam cetakan, panggang cokelat dalam air mendidih pada 180 derajat. Atau tuangkan ke dalam mangkuk multi-cooker, masak selama sekitar 60 menit pada program memanggang.
Kue bolu kakao dengan kefir
Tidak kefir? Jangan ragu menggunakan yogurt, susu panggang fermentasi atau produk susu asam serupa lainnya, semuanya juga akan bekerja dengan sempurna. Biskuit itu ternyata kecil, jika perlu, menambah jumlah produk.
Bahan
• dua telur;
• 130 ml kefir;
• 7 g ripper;
• 115 g gula;
• 120 g tepung;
• 20 g kakao;
• 60 ml minyak.
Memasak
1. Tuang pembudidaya dengan tepung ke dalam tepung bersama dengan bubuk kakao, aduk.
2. Kocok telur, tambahkan kefir ke dalamnya. Minuman tidak boleh dingin, dapatkan di muka dari kulkas atau taruh dalam mangkuk berisi air hangat sebentar. Dimungkinkan juga untuk memanaskan di atas kompor atau di dalam microwave, tetapi ini dilakukan dengan sangat hati-hati, jika tidak, dadih akan menggulung.
3. Tuang gula pasir, aduk massa hingga larut.
4. Tambahkan mentega, lalu tepung dengan semua bahan yang longgar.
5. Aduk adonan, tuang ke cetakan kecil, panggang kue sampai matang pada 180 derajat.
Kue spons kakao dengan krim asam
Untuk biskuit semacam itu, Anda bahkan dapat menggunakan krim asam yang diasamkan bukan dari kesegaran pertama, tetapi lebih disukai dengan kandungan lemak tinggi 20%.
Bahan
• segelas krim asam;
• segelas gula;
• empat telur;
• 100 gram oli drain;;
• 5 sendok makan kakao;
• 1,4 sdm. tepung gandum;
• 1,5 sdt pembudidaya.
Memasak
1. Pisahkan putih telur, masukkan ke dalam kulkas sebentar, sampai kita membutuhkannya.
2. Tambahkan setengah norma gula ke kuning telur. Kami aduk dengan mengocok biasa, mixer tidak bisa digunakan, kami membuang sedikit garam.
3. Gosok kuning telur beberapa menit, tambahkan segelas krim asam. Lanjutkan menggiling massa sampai butiran gula larut.
4. Mentega perlu dilelehkan dan didinginkan, atau dilembutkan dengan sangat baik sampai konsistensi krim asam. Ini dapat dilakukan dalam microwave pada program defrost. Tambahkan ke mangkuk ke seluruh produk, aduk. Adonan bisa disisihkan.
5. Siapkan bahan kering: aduk tepung dengan kakao dan pembudidaya, melewati saringan.
6. Tambahkan sisa gula pasir ke dalam protein. Kocok dengan kecepatan tertinggi dalam busa putih dan padat.
7. Tuang tepung cokelat ke dalam adonan, keluarkan protein, aduk perlahan, cobalah untuk menaikkan massa dari bawah ke atas.
8. Kami mengirim adonan ke dalam formulir. Panggang kue spon krim asam dengan bubuk kakao sampai matang pada 180 derajat.
Kue bolu dengan coklat dan ceri
Resep kue bolu yang lezat dengan ceri dan bubuk kakao. Kue yang luar biasa ini dapat disiapkan dengan buah segar atau beku, berat produk tanpa biji.
Bahan
• lima telur;
• 200 g ceri;
• 25 g kakao;
• segelas tepung;
• 1,2 cangkir gula;
• paket ripper.
Memasak
1. Karena bubuk kue ada dalam resep, kita akan segera mengalahkan telur dengan kuning telur, tidak ada yang perlu dihilangkan dan dipisahkan. Kami mengambil mangkuk yang bersih dan kering, pecahkan, rendam mixer ke dalam telur dan kocok selama beberapa menit, atur kecepatan maksimum.
2. Sekarang untuk beberapa sendok kami memperkenalkan gula pasir, mengocok bersama sampai seluruh massa dalam mangkuk berubah menjadi busa tebal dan padat.
3. Tambahkan tepung campuran secara terpisah dengan bubuk kakao dan pembudidaya kue. Aduk adonan dengan cepat dan tuangkan ke cetakan dalam proses.
4. Jika ada banyak jus dalam ceri, maka sedikit peras kelebihannya dengan tangan Anda. Kami menyebarkan beri pada adonan biskuit. Anda tidak perlu memperdalam ceri, mereka akan tenggelam dalam proses memanggang.
5. Panaskan oven hingga 180 pada saat mengaduk adonan. Kami mengirim formulir ke oven, membakar selama 30-40 menit, mengarahkan diri pada tongkat kering. Kami perhatikan dengan teliti, lubang kecil itu bisa masuk ke sakura dan menjadi basah karenanya.
6. Biskuit yang sudah jadi bisa disajikan seperti kue, atau ditambah dengan krim, dilapisi dengan lapisan gula cokelat.
Kue bolu dengan coklat, krim asam dan glasir
Varian kue biskuit apik dengan krim paling sederhana namun lezat dan lembut. Glaze juga dibuat dari bubuk kakao, ternyata cukup murah.
Bahan
• telur;
• 120 g gula;
• 120 ml air mendidih;
• 100 g minyak;
• 90 g tepung;
• 30 g kakao;
• 1 sdt kopi instan;
• 1 sdt pembudidaya.
Krim:
• 200 g krim asam;
• 70 g bubuk;
• sejumput vanila.
Frosting:
• 3 sdm. l kakao dan gula;
• 5 sendok makan susu murni;
• 70 g saluran minyak.
Memasak
1. Campur kopi instan dan coklat, tuangkan air mendidih dingin. Dinginkan hingga suhu kamar.
2. Kocok sepotong mentega lunak, secara bertahap tambahkan gula pasir, kemudian campuran telur dan coklat dengan kopi, yang disiapkan sebelumnya. Bawa keseragaman.
3. Tambahkan tepung, ripper, uleni adonan. Taruh dalam bentuk, kue kue bolu.
4. Campur krim asam dengan vanilla dan gula icing.
5. Potong kue yang sudah dingin menjadi dua piring, lapisi dengan krim di tengahnya.
6. Campurkan semua bahan resep glasir dalam mangkuk, kirim ke bak air, panaskan, aduk sampai rata.
7. Lepaskan lapisan gula dari bak mandi, jika terlalu panas, kemudian dinginkan hingga suhu kamar.
8. Tuang kue di atas, olesi dengan campuran cokelat sisi. Biarkan selama beberapa jam untuk berendam.
Cocoa Sponge Cake - Tips dan Trik yang Berguna
• Biskuit dapat dipanggang dalam cetakan silikon, mereka bisa dilepas dengan sempurna. Tapi setelah dipanggang, Anda tidak bisa menyimpan kue untuk waktu yang lama, mereka bisa menjadi lembab.
• Selain atau sebagai pengganti vanillin, Anda dapat menambahkan esens yang berbeda pada adonan, misalnya, dengan rasa cokelat, rum, ceri. Biskuit akan menjadi sangat harum.
• Apakah kue bolu terbakar? Anda dapat mengambil parutan dan berjalan dengan hati-hati di permukaan, menghilangkan lapisan atas.
• Saat membuat kue besar atau keriting, banyak biskuit tersisa. Tidak perlu membuangnya, mereka membuat remah yang indah untuk menaburkan kue di samping. Juga, sisa-sisa biskuit dapat dikeringkan, dihancurkan, digunakan sebagai dasar untuk kue kentang.
