Ikan lele adalah ikan yang enak, yang dagingnya tidak kalah nilainya dengan salmon.
Selain itu, praktis tidak ada tulang di dalamnya. Yang utama adalah bisa memasaknya dengan benar.
Steak lele dalam oven - prinsip dasar memasak
Banyak ibu rumah tangga, setelah mencoba memasak ikan lele, menolak hidangan ini. Dan semua karena menyiapkannya untuk membuatnya lezat tidak begitu sederhana. Jika Anda tidak mengetahui beberapa rahasia, ikan lele dapat berubah menjadi massa yang tidak menarik.
Lebih sering daripada tidak, semua ikan lele dijual dalam bentuk steak.
Itu digoreng, direbus, digunakan sebagai isian pai. Tetapi dalam bentuk roti inilah ikan ini ternyata menjadi yang paling enak dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna.
Lelehkan ikan hanya pada suhu kamar, jangan gunakan microwave atau air panas.
Steak lele dicuci dan digosok dengan bumbu, rempah-rempah dan garam. Taburi dengan lemon dan biarkan selama setidaknya setengah jam sehingga ikan menyerap rasa dan aroma rempah-rempah.
Steak panggang dalam krim asam, dengan sayuran atau nasi. Ikan bakar sendiri, disajikan dengan lauk.
Resep 1. Steak lele di oven dalam krim asam
Bahan
ikan lele - dua steak;
campuran bumbu untuk ikan - 30 g;
krim asam - 125 g;
minyak zaitun - 60 ml.
Metode memasak
1. Campurkan krim asam dengan minyak zaitun, garam dan bumbui dengan rempah-rempah ikan. Aduk rata.
2. Defrost steak ikan lele, cuci dan keringkan. Garam.
3. Tutup loyang dengan foil, angkat ujungnya. Tuang setengah saus ke bawah. Letakkan steak lele di atas dan isi dengan saus yang tersisa.
4. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama setengah jam pada suhu 190 derajat. Sajikan lele dengan hiasan sayuran.
Resep 2. Steak lele di oven dengan nasi
Bahan
sejumput wijen;
satu steak lele;
dua sejumput campuran paprika;
setengah lemon;
tiga sejumput garam meja;
wortel kecil;
beras - 100 g;
bawang merah.
Metode memasak
1. Buang es steak lele di suhu kamar. Bilas, basahi dengan serbet dan gosok ikan dengan lembut dengan campuran paprika dan garam. Taburi dengan jus lemon segar. Biarkan meresap selama setengah jam di lemari es.
2. Bilas nasi, rebus hingga setengah matang, berbaring di atas ayakan, bilas dan biarkan sebentar untuk membiarkan gelas menjadi cair. Tutup loyang dengan kertas timah dan taruh nasi rebus di atasnya.
3. Kupas wortel, cuci, dan potong parutan untuk salad Korea. Taruh wortel di atas nasi.
4. Potong bawang yang sudah dikupas dengan cincin tipis dan letakkan di atas lapisan wortel.
5. Letakkan steak lele di atas sayuran. Tutupi semuanya dengan foil untuk membentuk amplop. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Masak pada suhu 200 C. Kemudian lepaskan panci, hati-hati buka amplop dan kembali ke oven selama tujuh menit sehingga ikan kecoklatan. Sajikan, ditaburi dengan biji wijen, dalam bentuk yang hangat.
Resep 3. Steak lele di oven di bawah mantel sayuran
Bahan
ikan lele - empat steak;
lada hitam;
lemon
minyak zaitun;
dua tomat;
keju - 70 g;
bawang - dua kepala;
mentega - 40 g;
wortel.
Metode memasak
1. Bilas steak yang sudah dicairkan dan keringkan. Bumbui dengan garam dan merica di kedua sisi. Taburkan ikan dengan jus lemon segar dan biarkan selama setengah jam.
2. Kupas wortel dan bawang. Cuci sayuran. Potong bawang menjadi potongan-potongan, dan wortel di parutan.
3. Lewatkan sayuran sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak zaitun.
4. Potong foil menjadi bujur sangkar sesuai dengan jumlah steak. Lumasi masing-masing dengan mentega lembut. Isi steak.
5. Cuci tomat dan potong menjadi lingkaran tipis. Letakkan di atas ikan lele.
6. Taburi dengan sayuran tumis. Giling keju menjadi keripik besar dan taburi ikan dengan sayuran. Bungkus bahan-bahan yang disiapkan dengan ketat dalam kertas timah. Panggang selama 40 menit pada suhu 200 C. Sajikan sebagai hidangan independen dengan roti gandum segar.
Resep 4. Steak lele di oven dengan kentang
Bahan
enam kacang polong campuran paprika;
600 steak ikan lele;
30 ml minyak sayur;
empat kentang besar;
5 g rempah kering pedas;
wortel sedang;
5 g bawang putih pasir;
wortel rata-rata.
Metode memasak
1. Potong wortel yang sudah dikupas pada parutan kasar. Kupas bawang, dan potong menjadi dua.
2. Dalam mangkuk, campur bawang dengan wortel. Bumbui dengan garam, rempah pedas dan lada.
3. Lele yang dicairkan dengan lada, bawang putih dan garam.
4. Tutup formulir dengan foil, tutup dengan perkamen di atasnya dan tata campuran sayuran pedas.
5. Letakkan steak lele di atas bantalan sayuran. Kupas kentang, potong-potong kecil dan oleskan di sekitar ikan dengan sayuran. Taburi semuanya dengan minyak sayur.
6. Bungkus semua bahan dalam kertas timah dan taruh di dalam oven. Panggang selama setengah jam pada suhu 200 C. Kemudian angkat wajan dengan ikan dan sayuran. Lepaskan lapisan atas kertas roti dan kertas timah. Nyalakan panggangan dan coklat hidangan.
Resep 5. Steak lele di oven dengan sayuran
Bahan
ikan lele - lima steak;
garam meja dan rempah-rempah untuk ikan;
tujuh kentang;
setengah lemon;
wortel;
mayones - 200 g;
dua bawang;
krim asam - 200 g;
keju keras - 300 g.
Metode memasak
1. Defrost jadi steak, cuci, celupkan ke serbet dan gosok dengan bumbu dan garam. Tuangkan jus segar dan rendam selama setengah jam.
2. Buat cetakan batch foil dengan sisi tinggi sesuai dengan jumlah steak ikan lele.
3. Kupas dan parut wortel dengan lubang kecil.
4. Bola lampu dikupas cincang dengan cincin tipis.
5. Campurkan mayones dengan krim asam dalam proporsi yang sama. Bilas dan cincang halus. Tambahkan ke saus dan aduk.
6. Potong keju menjadi keripik berukuran sedang.
7. Kupas kentang dan potong tipis-tipis.
8. Ambil cetakan foil. Letakkan lapisan kentang di bagian bawah. Garam ringan. Di atasnya ada lapisan wortel dan bawang merah. Tuangkan saus. Letakkan steak ikan lele di atasnya. Letakkan cincin bawang di atas ikan. Taburi semua dengan keripik keju. Jadi kumpulkan cetakan yang tersisa.
9. Tutup loyang dengan kertas timah dan letakkan cetakan di atasnya. Tutup loyang dengan kertas timah di bagian atas dan kencangkan ujungnya dengan erat. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Masak pada 180 C.
10. Lepaskan panci. Lepaskan lapisan atas foil dan simpan dalam oven selama sepuluh menit. Appetizing kerak emas harus terbentuk di atas. Sajikan langsung dalam kaleng foil.
Resep 6. Steak lele di oven dengan lauk dalam saus bawang putih
Bahan
kg steak ikan lele;
70 g mentega;
tumpukan beras;
tumpukan krim asam;
100 g keju;
100 g mayones;
dua siung bawang putih;
5 g mustard;
rempah-rempah.
Metode memasak
1. Potong mentega menjadi potongan-potongan dan letakkan di bagian bawah cetakan.
2. Bilas sampai bersih, rebus hingga matang dan lipat menjadi ayakan. Bilas di bawah aliran air dingin dan biarkan untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
3. Pindahkan sereal beras yang sudah dimasak ke dalam cetakan dan ratakan.
4. Campurkan krim asam dengan mustard dan aduk. Olesi nasi dengan saus.
5. Defrost steak ikan lele, bilas dan keringkan dengan handuk. Taruh ikan di atas nasi. Bumbui dengan lada dan garam.
6. Giling keju dan kupas bawang putih di parutan halus dan campur dengan mayones. Dengan saus bawang putih, steak lele grease.
7. Kirim formulir ke oven yang sudah dipanaskan. Panggang satu jam pada suhu 200 C. Sajikan dengan salad sayuran atau nasi.
Resep 7. Steak lele di oven di bawah remah roti
Bahan
steak lele - 700 g;
jus lemon;
dua bawang sedang;
campuran paprika;
120 g remah roti;
mayones.
Metode memasak
1. Buang es steak, cuci, keringkan dengan serbet. Masing-masing merica, garam dan taburi dengan jus lemon. Acar selama setengah jam.
2. Lumasi cetakan dengan minyak sayur. Kupas bawang dan potong menjadi dua. Taruh setengah bawang di bagian bawah cetakan. Tempatkan steak ikan patin di atasnya.
3. Tutupi ikan dengan sisa bawang. Lumuri dengan mayones. Taburi dengan remah roti. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Masak sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan ikan dengan lauk sayuran atau nasi.
Resep 8. Steak lele di oven dengan brokoli dan kacang polong.
Bahan
dua steak lele besar;
garam laut;
200 g campuran brokoli dan kacang polong.
Metode memasak
1. Tutup cetakan dengan foil. Buang es steak dan masukkan ke dalam cetakan. Garam.
2. Taburi dengan campuran sayuran dan tambahkan sedikit garam.
3. Bungkus ikan dan sayuran dengan kencang dalam foil dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Suhu memasak adalah 180 derajat.
4. Setelah seperempat jam, buka ikan dan panggang sampai kecoklatan.
Steak lele dalam oven - tips dan trik
Untuk mencegah ikan pecah, steak harus cukup tebal.
Jika Anda memanggang ikan dalam foil, lepaskan lapisan atas dan kecokelatan dalam mode panggangan.
Saus ikan dapat disiapkan atas dasar mayones, krim asam atau krim.
Mencairkan ikan hanya pada suhu kamar.
Untuk menghilangkan bau amis yang khas, taburi steak dengan jus lemon.
