Iga sendiri enak. Mereka bisa dipanggang, digoreng, direbus, tetapi lebih baik memasak di atas panggangan.
Daging pastinya akan berubah menjadi berair dan beraroma, akan menyenangkan Anda dengan warna yang indah dan rasa yang tak tertandingi. Tentu saja, tergantung persiapan dan pemilihan bumbu yang tepat.
Iga bakar - prinsip memasak umum
Panggangan bisa berbeda, tetapi prinsip persiapan iga tidak jauh berbeda. Produk dipotong, diasamkan dalam saus, rempah-rempah, jika waktu singkat, Anda bisa menggosok potongan dengan bumbu. Kemudian mereka hanya meletakkannya di atas panggangan, membawa kesiapan dari dua sisi.
Babi panggang atau iga domba biasanya dimasak di atas panggangan, mereka memiliki lapisan yang cukup, lunak, dan bagus untuk dipanggang. Saus dan bumbu dapur dapat disiapkan sepenuhnya dari produk dan bumbu apa pun yang dikombinasikan dengan daging. Sangat diharapkan bahwa produk memiliki setidaknya 2 jam untuk pengawetan, tetapi lebih baik untuk merendam iga dari malam atau dari pagi ke sore. Dalam hal ini, rasanya akan luar biasa.
Panggangan mana yang dapat digunakan:
• barbekyu sungguhan dengan arang;
• panggangan listrik;
• panggangan dalam microwave;
• panggangan dalam oven;
• panci panggangan.
Waktu memasak dan nuansa lain akan tergantung pada metode yang digunakan. Jika panggangan listrik digunakan, maka suhu harus diatur sesuai dengan data dalam instruksi untuk perangkat.
Iga bakar dalam bumbu mustard madu
Bumbu ini cukup untuk memasak 1,5 kg iga bakar. Madu tidak bisa diganti dengan gula atau bahan lain, itu adalah komponen wajib, seperti mustard. Bumbu lainnya dapat diganti atau dikontrol kuantitasnya.
Bahan
• madu 50 g;
• mustard 30 g;
• tulang rusuk 1,5 kg;
• 4 siung bawang putih;
• 80 g kecap;
• 1 sdt bumbu untuk daging babi atau untuk barbekyu.
Memasak
1. Jika madu manisan, taruh mangkuk dengan air panas. Massa akan mencair.
2. Tambahkan mustard ke madu, giling, tuangkan kecap.
3. Kupas siung bawang putih, potong-potong. Grinding tidak diperlukan sehingga potongan-potongan dapat dengan mudah dilepaskan sebelum meletakkan tulang rusuk di atas panggangan. Tambahkan bawang putih ke rendaman.
4. Masukkan bumbu untuk daging. Anda dapat merakit campuran rempah-rempah dari zira, paprika, jahe dan bahan-bahan lainnya secara mandiri sesuai selera Anda.
5. Bilas tulang rusuk. Pastikan untuk mengeringkannya dengan tisu agar tidak ada kelembaban di permukaan. Ini akan mengganggu penetrasi saus ke dalam serat. Kami memotong daging menjadi irisan.
6. Tambahkan bumbunya. Sekarang rendam tangan Anda dan gosok setiap tulang rusuk dari semua sisi, lalu campur.
7. Tutup mangkuk, biarkan diasinkan. Metode ini cepat. Anda dapat mengirim produk ke panggangan setelah 40 menit. Tetapi lebih baik pergi selama beberapa jam.
8. Letakkan iga di atas panggangan, masak sampai berwarna cokelat keemasan.
Iga bakar dalam saus bawang putih mayones
Untuk benar-benar menjadi lezat, mayones diresapi serat, memberikan kerak yang indah, saus harus berkualitas tinggi. Jangan gunakan produk yang murah di mana ada banyak pengental dan air.
Bahan
• 150 g mayones;
• 1,4 kg iga domba atau babi;
• 4 siung bawang putih;
• 1 sdt garam;
• 0,3 sdt campuran paprika;
• 5-7 butir ketumbar atau sedikit bubuk bubuk.
Memasak
1. Kupas siung bawang putih, giling dengan sangat baik, hampir menggiling. Tambahkan mayones.
2. Masukkan garam, sendok tanpa slide, karena rempah-rempah juga hadir dalam mayones.
3. Tambahkan merica, menghancurkan ketumbar dan juga mengirim ke saus. Bumbu lainnya tidak bisa ditambahkan agar tidak mengganggu aroma bawang putih.
4. Bilas, potong, masukkan iga babi atau domba dalam mangkuk.
5. Tuang bumbu yang sudah dimasak, hati-hati menutupi irisan.
6. Kami menekan daging dengan tangan kami, menutupi mangkuk, kami dapat menarik film yang melekat, kami mengirimkannya untuk direndam.
7. Jika waktunya singkat, maka tetap hangat selama 2-3 jam. Jika iga direndam terlebih dahulu, kirim ke lemari es, Anda dapat menyimpannya lebih lama, tetapi tidak lebih dari 2 hari.
8. Campur iga, taruh di atas panggangan. Kami memasak dan menikmati rasanya!
Iga bakar dalam marinade delima
Bumbu delima dapat digunakan untuk daging apa pun, bahkan tidak terlalu muda atau beku. Ini juga bagus untuk iga bakar.
Bahan
• 1 buah delima besar atau 2 kecil;
• 50 ml kecap;
• kilogram iga;
• 1 sdt bumbu kering untuk daging.
Memasak
1. Kupas buah delima besar, pilih semua biji-bijian, peras jusnya, dan kupas. Semakin banyak ampas, semakin baik dagingnya.
2. Tambahkan kecap dan rempah-rempah ke jus alami. Coba saja, tidak selalu saus asin. Tambahkan sejumput garam jika perlu.
3. Siapkan iga, potong.
4. Gabungkan rendaman dengan iga, aduk rata selama beberapa menit agar irisannya lebih jenuh.
5. Tutup dagingnya, biarkan diasinkan. Kami berdiri dari 2 jam hingga sehari, tergantung pada jumlah waktu luang.
6. Kami bergeser ke panggangan, panggang sampai matang.
Iga bakar dalam saus jeruk dengan madu
Din lain adalah resep bumbu untuk iga bakar dengan madu, tetapi jus jeruk ditambahkan ke dalamnya. Dagingnya tidak hanya enak dan empuk, tetapi juga sangat kemerahan.
Bahan
• 1 kg iga;
• 2 jeruk;
• 3 sendok makan madu;
• 1 sdt garam;
• 0,5 sdt campuran paprika;
• 1 sdm. l mustard pedas.
Memasak
1. Peras jus dari jeruk. Keluarkan tulang-tulangnya, mereka seharusnya tidak berada di rendaman.
2. Tambahkan madu. Jika perlu, lakukan pra-lelehkan. Sekarang aduk sampai larut sepenuhnya.
3. Tambahkan mustard, garam dan merica, aduk lagi.
4. Kami bergerak dalam tulang rusuk: bilas, keringkan, potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
5. Tuang saus, campur. Sebarkan rapat di wadah.
6. Saus yang tersisa dituangkan di atas, tutup.
7. Biarkan piring untuk mengasinkan setidaknya satu jam. Lebih baik menahan sekitar 5-6, daging akan lebih enak. Karena sausnya cair, wadahnya terbalik secara berkala dan sebaliknya.
8. Keluarkan iga dan segera beralih ke panggangan. Bawa kesiapan.
Iga bakar dalam saus kedelai dengan cuka
Resepnya sangat mudah disiapkan, tetapi bumbunya enak. Semakin baik kecapnya, dagingnya akan semakin beraroma.
Bahan
• kilogram iga;
• 100 ml kecap;
• 4 sdm. l cuka balsamik;
• 0,3 sdt lada hitam (ditumbuk).
Memasak
1. Potong iga yang sudah dicuci, dibuang ke dalam wajan atau dalam wadah dengan penutup yang bagus.
2. Campur semua bahan saus. Sirami iga. Tutupi piring.
3. Kocok daging dengan kuat selama satu menit. Biarkan untuk diasinkan untuk waktu yang sewenang-wenang. Kocok piring secara berkala sehingga saus cair naik dari bawah, membungkus iga.
4. Letakkan iga di atas panggangan apa pun, bawa kesiapan penuh.
Iga bakar dalam bir dengan madu
Rendam indah untuk iga bakar, tetapi lebih baik menggunakan bir segar untuk itu. Keduanya terlihat terang dan gelap.
Bahan
• 1,5 kg iga;
• 600 ml bir;
• 2 sendok makan madu;
• 1 sdm. l garam;
• 10 kacang lada;
• 1 daun salam.
Memasak
1. Potong iga yang sudah dicuci ke dalam wajan.
2. Lelehkan madu, tuangkan beberapa sendok bir, giling sampai halus, lalu tambahkan sisa minuman berbusa.
3. Perkenalkan garam, tunggu pembubaran lengkap. Bir akan berbusa, dimasukkan ke dalam potongan-potongan dan aduk rata.
4. Hancurkan kacang polong dengan bagian belakang pisau, aduk rata. Hancurkan daun salam, tambahkan bir.
5. Tuang iga, tutup, biarkan selama setidaknya 5 jam.
6. Keluarkan daging dari rendaman. Jika panggangan buatan digunakan, ada baiknya memerasnya sehingga ada lebih sedikit tetes.
7. Bawa iga agar siap.
Iga bakar dalam saus tomat
Untuk menyiapkan rendaman, yang terbaik adalah menggunakan tomat matang dan matang. Meskipun, beberapa orang lebih suka membuang saus dan pasta.
Bahan
• 4 tomat;
• 0,5 pod cabai;
• kilogram iga;
• 1 sdt garam;
• 0,5 sdt bumbu untuk daging;
• 1 sdt gula
Memasak
1. Buat potongan kecil pada tomat, turunkan dalam air mendidih curam selama beberapa detik, angkat dengan sendok berlubang, segera rendam dalam air dingin.
2. Kupas tomat, potong dagingnya, dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan cabai, jika diinginkan, Anda bisa membuang satu siung bawang putih.
3. Giling rendaman dalam kentang tumbuk.
4. Tambahkan bumbu, kocok lagi, sampai semua larut.
5. Tuang iga yang sudah disiapkan, aduk dan biarkan untuk pengasinan selama beberapa jam.
6. Masak di atas panggangan alami atau listrik.
Iga bakar dalam bumbu bawang dengan adjika
Varian lain dari bumbu lezat, yang disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.
Bahan
• 3 bawang;
• 1 kg iga;
• 1 sdm. l adjika;
• 1 sdt garam
Memasak
1. Kupas bawang, potong-potong, masukkan blender dan berubah menjadi smoothie.
2. Tambahkan adjika panas, garam dan kocok lagi.
3. Potong iga.
4. Parut daging dengan haluskan bawang bombay, taruh dalam wadah, biarkan meresap pada suhu kamar selama 2-3 jam. Atau letakkan di kulkas, biarkan lebih lama.
5. Kocok sisa rendaman dari potongan-potongan, taruh di permukaan panggangan, bawa ke kesiapan.
Iga bakar - tips dan trik yang berguna
• Jika Anda meletakkan tulang rusuk di atas panggangan yang panas, maka dagingnya akan kering, itu akan menjadi sulit.
• Parut panggangan bisa sedikit dilumuri dengan minyak, maka potongan tulang rusuk tidak akan menempel padanya.
• Jika rendaman tidak cukup asin, kecap akan menyelamatkan situasi. Selain itu, ia berperilaku sempurna pada tahap apa pun: selama acar, sebelum panas sekali, bahkan pada kawat, Anda dapat melumuri potongan-potongan dengan saus dengan kuas.
