Tampaknya hidangan Rusia favorit yang telah disiapkan di Rusia sejak zaman kuno, dan tidak ada rahasia yang tersisa dalam persiapan sup, setiap ibu rumah tangga akan dapat memasak sup kubis lezat dengan sauerkraut. Tapi itu dia.
Tidak semua sup kol berubah menjadi aromatik, enak, jenuh. Pertimbangkan rahasia dan kehalusan memasak.
Sup kubis saus kubis dalam slow cooker - prinsip umum persiapan
Siapkan hidangan dalam daging, kaldu ikan atau ayam. Memasak sup dengan kaldu jamur atau sayuran juga diperbolehkan.
Jika Anda memilih daging, gunakan set sendi, tulang. Jadi kaldu sup akan menjadi sangat kaya, dan juga indah, transparan - keluarkan busa setelah direbus, tambahkan akar, bawang merah dan wortel, daun salam, rempah-rempah beberapa menit sebelum dimasak. Setelah daging matang, angkat, saring sendiri. Tomite kaldu selama mungkin dari 2 hingga 4 jam: teknologi ini dekat dengan memasak hidangan dalam oven Rusia, ini akan membuat rasa hidangan sangat kaya.
Jamur segar adalah yang terbaik sebelum digoreng, Anda bisa dengan atau tanpa bawang. Jamur kering perlu direndam, lalu direbus. Sup kubis dengan kaviar jamur atau hanya dengan produk tanah dalam blender lezat, terutama ditambahkan ke passerovka.
Salah satu bahan utama, tentu saja, adalah asinan kubis. Untuk membuat sup lezat, jangan lupa untuk mencoba produk sebelum meletakkannya di sup kubis. Lebih baik mempertahankan asam yang berlebihan untuk beberapa waktu dalam air dingin, lalu memeras. Jika kubis dipotong-potong besar - potonglah. Anda bisa menambahkan sauerkraut langsung ke kaldu, atau sebelumnya direbus dengan minyak dengan tambahan kaldu.
Bahan sup kol lainnya termasuk kentang, wortel, bawang, dan sereal atau kacang-kacangan. Hijau adalah bagian integral dari asinan kubis. Ambil parsley, dill, bulu bawang hijau.
Sajikan hidangan dengan krim asam dan sepotong roti hitam atau abu-abu. Anda bisa menyajikan irisan bawang putih segar.
1. Sup kubis saus kubis dalam slow cooker dengan daging sapi
Bahan
• daging sapi di tulang dengan lemak - setengah kilogram;
• asinan kubis - setengah kilogram;
• 2 umbi kentang;
• 1 kepala bawang;
• 1 wortel;
• sekelompok peterseli segar;
• bumbu sup - 1 sendok teh;
• garam - sejumput.
Cara memasak:
1. Tuang air yang dimurnikan melalui saringan ke dalam kapasitas multicooker, masukkan daging dengan tulang yang telah disiapkan dan potong menjadi beberapa bagian, tambahkan garam, atur mode "sup" (atau mode lain yang cocok untuk sup) selama satu jam.
2. Kami mengeluarkan daging lunak dari wadah, mendinginkannya dan memisahkannya dari tulang.
3. Dalam kaldu yang dihasilkan, kami menaruh asinan kubis, kentang, diiris menjadi kubus, wortel - di parutan dan bawang - setengah cincin tipis, lada dan masak selama setengah jam dalam mode yang sama.
4. Pada akhir waktu ini, kami memasukkan daging tanpa batu ke dalam sayuran, mengatur slow cooker ke mode pemanasan selama 5 menit.
5. Saat menyajikan, tuangkan kol dari sauerkraut ke piring yang dalam, taburi dengan peterseli cincang halus, letakkan krim asam di tengah, dan letakkan piring datar di sebelahnya dengan irisan roti gandum.
2. Bersihkan kol sauerkraut dalam slow cooker
Bahan
• 50 ml minyak bunga matahari;
• asinan kubis - setengah kilogram;
• 1 kentang;
• 1 wortel;
• sekelompok kecil daun peterseli dan hijau;
• bumbu apa saja - setengah bungkus.
Cara memasak:
1. Sesuaikan slow cooker ke mode "quenching". Tuang air saringan ke dalam mangkuk, masukkan asinan kubis, tutup dan didihkan selama 10 menit.
2. Setelah 10 menit, letakkan kentang, iris dalam kubus sedang, bumbui dengan bumbu dan didihkan lagi selama 10 menit dalam mode yang sama.
3. Kami melakukan pemanggangan: meletakkan bawang, dicincang menjadi remah-remah kecil, dan wortel dicincang di parutan dalam wajan yang diminyaki dan goreng di api sedang sampai transparan. Di akhir penggorengan, tambahkan garam dan merica ke sayuran.
4. Masukkan penggorengan ke dalam sup, aduk rata, rebus selama 2 menit, matikan perangkat dan masukkan sup selama 30 menit.
5. Saat menyajikan, tuangkan sup kol di piring, taburi dengan peterseli dan bawang hijau.
3. Sup kubis Sauerkraut dalam slow cooker dengan daging babi
Bahan
• tenderloin babi - 0,5 kg;
• 4 umbi kentang;
• 1 wortel;
• asinan kubis - setengah cangkir kecil;
• 1 tomat;
• bumbu sup, garam - 20 g;
• minyak bunga matahari - 3 sendok makan.
Cara memasak:
1. Potong tenderloin babi dengan kubus tengah, masukkan dalam kapasitas multicooker dan goreng sampai berkerak dalam mode "memanggang" selama setengah jam.
2. Ketika daging goreng, tambahkan wortel parut di atasnya, bawang dengan remah-remah kecil, aduk rata, tutup dan didihkan selama 15 menit dengan pengadukan yang sama dengan sering diaduk.
3. Beberapa menit sebelum akhir semur sayuran tambahkan tomat parut tanpa kulit, aduk rata, didihkan selama 3 menit.
4. Kami meletakkan kentang dengan kubus sedang, dua daun daun salam, asinan kubis, tambahkan garam, bumbui dengan bumbu, isi semuanya dengan air murni dan masak sedikit lebih dari satu jam.
5. Di akhir waktu, campur sup kol dengan baik, tuangkan panas di piring, taruh satu sendok makan krim asam di setiap piring, taburi dengan rempah segar.
4. Sup kubis Sauerkraut dalam slow cooker dengan basil
Bahan
• sepotong kecil daging apa pun;
• asinan kubis - 2 genggam;
• empat kentang;
• satu wortel;
• bawang;
• tomat - 1 sendok makan;
• garam, lada hitam giling - 10 g;
• 1 ikat peterseli dan dill;
• kemangi kering - 20 g;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• 2 daun lavrushka.
Cara memasak:
1. Potong daging daging menjadi irisan sedang, masukkan kapasitas multicooker dan goreng selama 15 menit dalam mode "memanggang".
2. Tambahkan bawang ke daging - cincang dengan pisau, wortel - di parutan dan goreng selama 5 menit.
3. Letakkan sauerkraut, alihkan multicooker ke mode "stewing" dan didihkan selama sekitar setengah jam.
4. Setelah direbus, tambahkan kentang - kubus besar, tambahkan garam, merica, bumbui dengan bumbu, tambahkan kemangi kering dan tuangkan semua air murni ke tanda pada wadah, rebus selama setengah jam dalam mode "memanggang".
5. 3 menit sebelum kesiapan penuh, tambahkan tomat dan dua daun salam, bersikeras dengan tutupnya ditutup selama 30 menit dalam fungsi pemanasan.
6. Sajikan dalam piring yang di porsi dengan peterseli dan krim asam.
5. Sup kubis Sauerkraut dalam slow cooker dengan bubur gandum
Bahan
• fillet daging babi - sedikit kurang dari satu kilogram;
• 1 wortel;
• 2 kepala bawang kecil;
• asinan kubis - 3 genggam;
• menir gandum - 150 g;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• 1 daun daun salam
• garam, allspice bubuk - 20 g;
• sayuran hijau - 1 ikat.
Cara memasak:
1. Potong fillet daging babi menjadi kubus kecil, bilas, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, goreng dalam minyak selama sekitar setengah jam dalam mode "menggoreng" (Anda dapat memasukkan potongan lemak babi ke dalam kubus kecil dengan daging).
2. Tambahkan ke wortel daging di parutan dan bawang - remah kecil, goreng selama 10 menit.
3. Kami meletakkan kentang yang sudah dikupas, bubur jagung, dan gandum.
4. Terakhir, masukkan lavrushka, garam, merica, tuangkan air panas ke sasaran.
5. Ganti mesin ke mode "quenching" dan masak sedikit lebih dari satu jam.
6. Kami menyajikan sup kubis dengan bumbu segar dan krim asam, di sebelahnya kami menaruh piring dengan roti buatan sendiri yang dipanggang dalam mesin roti.
6. Sup kubis Sauerkraut dalam slow cooker dengan daging kalkun
Bahan
• setengah piring saji asinan kubis;
• 0,5 kg kentang;
• daging kalkun - 700 g;
• 1 paprika;
• tomat - 50 g;
• gula - 80 g;
• bumbu - 1 sendok teh.
Cara memasak:
1. Kami menempatkan kubis cincang halus dalam kapasitas multicooker, menuangkan 200 ml air, mengatur mode "kesal" dan didihkan selama lebih dari satu jam.
2. Masukkan kubis rebus dari mangkuk, bilas mangkuk dengan baik, lap kering.
3. Kami menempatkan kentang, dikupas dan potong dadu dalam kapasitas sedang, dan daging - dalam kubus, isi semuanya dengan air dan didihkan dalam mode yang sama seperti kubis selama 60 menit.
4. Letakkan kol, tomat, bumbu cincang, paprika - sedotan, bumbu dan biarkan mendidih selama 60 menit.
5. Setelah semua bahan benar-benar siap, kami mengalihkan multicooker ke fungsi pemanasan dan bersikeras selama 20 menit.
6. Sajikan ke meja di piring dengan krim asam dan bumbu.
7. Sup kubis Sauerkraut dalam slow cooker dengan kacang
Bahan
• 300 gram kol;
• 50-60 gram kacang putih;
• kentang;
• bawang merah;
• tangkai seledri;
• bawang putih;
• garam, rempah-rempah, air;
• daun salam.
Cara memasak:
1. Masukkan kacang ke dalam mangkuk, rendam selama beberapa jam dalam air mendidih.
2. Bawang, kentang dan seledri kupas potong dadu kecil.
3. Bilas sauerkraut, peras.
4. Sebarkan semua bahan yang disiapkan dalam mangkuk multicooker, garam, merica, tambahkan bumbu dan lavrushka secukupnya.
5. Kita memasak sup kol pada mode "sup" selama 80 menit, setelah itu kita berdiri di atas "pemanas" selama 30 menit.
6. Sajikan dengan meremas bawang putih segar ke piring dengan sup kol.
Sup kubis saus kubis dalam slow cooker - trik dan tips
• Jika keasaman dalam sup tidak cukup, rebus setengah gelas-gelas air garam dan tuangkan ke dalam sup.
• Garam sup dengan sangat hati-hati, asinan kubis sudah asin.
• Jika Anda memutuskan untuk menambahkan kentang saat memasak sup, taruh sebelum Sauerkraut, jika tidak, karena lingkungan asam, kentang mungkin tidak mendidih dan tetap keras.
• Anda dapat mengganti tomat dengan pasta tomat dan sebaliknya.
• Sup kubis Sauerkraut adalah hidangan yang sama yang hanya terasa lebih enak di hari berikutnya atau setiap hari, sehingga Anda bisa memasaknya dengan aman dalam jumlah besar. Bon appetit.
