Potongan besar dan mulut bersukacita, terutama daging babi panggang. Tentu saja Anda akan!
Ini adalah daging yang ideal untuk dimasak dalam oven, itu baik untuk pengawetan, ternyata juicy dan empuk, jika dimasak dengan benar.
Bagaimana cara melakukannya? Berikut adalah resep paling menarik yang patut dicoba.
Oven babi panggang dengan sepotong - prinsip umum persiapan
Untuk memanggang, bubur atau daging pada tulang digunakan. Sepotong perlu dicuci, lalu diisi dengan bawang putih atau hanya digosok dengan rempah-rempah, saus, berbagai bumbu. Jika ada waktu, maka daging babi bisa dibiarkan selama 8-10 jam, sehingga jenuh.
Apa yang digunakan untuk pengawetan:
• mustard;
• saus tomat;
• kecap asin;
• mayones.
Semua jenis rempah-rempah, bumbu ditambahkan padanya, penting untuk tidak melupakan garam. Kadang bawang putih dihancurkan, ditambahkan segera ke rendaman. Anda bisa membuat sendiri daging babi atau dengan tambahan umbi kentang, seperti resep di bawah ini.
Biasanya daging babi panggang dalam bentuk foil atau selongsong, tetapi Anda dapat membuat potongan hanya dalam bentuk jika ukurannya kecil atau dagingnya diasinkan dengan baik. Waktu memasak tergantung pada ukurannya. Suhu biasanya dari 180 hingga 200. Jika pada akhirnya Anda perlu menggoreng kerak emas, suhunya ditambahkan.
Babi panggang dalam oven dengan mustard
Untuk rendaman, lebih baik menggunakan mustard dengan biji-bijian, itu akan terasa lebih enak. Selain itu, Anda membutuhkan campuran paprika, Anda dapat menggabungkan beberapa jenis sendiri atau membatasi diri hanya menjadi hitam.
Bahan
• sepotong daging babi hingga satu kilogram;
• 25 gram mustard;
• bawang putih;
• paprika ½ sdt;
• garam halus (atas kebijakannya, sekitar 1 sdt);
• sesendok minyak;
• ½ sdt paprika manis bubuk.
Memasak
1. Bilas sepotong daging babi. Kami menyeka dan menyisihkan, biarkan mengering.
2. Saat mengupas bawang putih, 2-4 siung sudah cukup, potong-potong. Kami membuangnya ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan merica (sedikit), aduk.
3. Kami mengambil pisau tajam, membuat tusukan dalam daging, memasukkan potongan bawang putih. Kami menjejali semua daging babi.
4. Campurkan mustard dengan sisa lada, dengan paprika manis. Garam dan aduk.
5. Gosok daging yang diisi dengan mustard marinade, masukkan ke dalam mangkuk, tarik cling film di atasnya dan masukkan ke dalam kulkas. Kami berdiri babi selama 3 hingga 10 jam.
6. Nyalakan oven seharga 200.
7. Keluarkan daging dari mangkuk, gosok dengan baik dengan tangan Anda, bagikan sisa bumbu.
8. Robek selembar foil, olesi bagian tengah dengan minyak zaitun, masukkan daging babi dan bungkus.
9. Panggang selama 50 menit dalam oven.
10. Kami mendapatkan formulir dengan sepotong daging, memotong kertas timah, menekuk ujung-ujungnya ke samping.
11. Kembalikan potongan daging babi ke dalam oven, simpan selama 15-25 menit lagi.
Babi panggang dalam oven dengan kentang
Cara lain untuk memasak daging babi panggang dengan sepotong di oven, tetapi sudah dengan kentang. Umbi akan digunakan secara keseluruhan, jika masih muda, maka Anda tidak bisa membersihkannya, cukup bilas.
Bahan
• daging babi hingga 1 kg;
• 7-10 kentang, lebih besar dari telur;
• 50 g daging asap atau lemak babi;
• bumbu untuk kentang;
• adjika 1 sendok;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sdt bumbu untuk daging;
• beberapa sendok mayones.
Memasak
1. Bilas sepotong daging, isi dengan siung bawang putih cincang. Akan, Anda dapat mengambil lebih banyak.
2. Tambahkan Adjika dengan mayones, tambahkan bumbu untuk daging dan garam. Jika tidak ada campuran bumbu siap pakai, maka cukup garam, secukupnya kita buang paprika, ketumbar, campuran apa saja. Aduk saus.
3. Kami menggosok daging, biarkan setidaknya selama satu jam, pastikan untuk menutupinya agar tidak mengering.
4. Bacon dipotong menjadi piring. Anda bisa mengonsumsi lemak apa saja, bahkan merokok. Taburi dengan rempah-rempah untuk kentang. Kami membuat beberapa potongan kentang, memasukkan bacon.
5. Anda bisa memasak piring dengan kertas timah atau lengan baju. Kami menaruh sepotong daging di sekitar umbi siap dan berpengalaman.
6. Masukkan 180 di dalam oven.
7. Setelah 50-60 menit, Anda perlu membuka piring dan coklat kentang dan sepotong daging babi ke kerak yang indah. Sajikan bersama, hiasi dengan bumbu, ditambah dengan sayuran.
Babi panggang dalam akordeon oven dengan tomat dan keju
Untuk memasak daging babi panggang dengan potongan di oven, Anda akan membutuhkan tomat segar dan keju keras. Dianjurkan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu untuk membuatnya enak dan basah kuyup.
Bahan
• 800 g daging babi;
• 2 tomat;
• 100 g keju;
• 2 siung bawang putih.
Bumbunya:
• 3 sdm. l kecap asin;
• 1 sendok mustard;
• lada, garam;
• 1 sendok saus tomat.
Memasak
1. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk. Anda dapat menambahkan bumbu apa saja sesuai selera Anda, tetapi banyak yang tidak diperlukan. Hati-hati dengan garam, karena kecap memiliki rasa yang cukup terasa.
2. Pada sepotong daging yang sudah dicuci, buat potongan yang dalam di atasnya, tetapi jangan sampai ujungnya. Jarak antara sayatan adalah 0,5-1 cm.
3. Gosok daging di semua sisi dengan bumbu, biarkan selama beberapa jam.
4. Tomat dipotong dalam lingkaran. Gosok keju dengan bawang putih, campur satu sama lain.
5. Isi potongan daging dengan cangkir tomat, tuang keju parut dengan bawang putih ke masing-masing. Jika keju sedikit asin, Anda bisa menambahkan garam ke isinya.
6. Kemas "akordeon" dengan isian kertas timah. Panggang satu jam di 180.
7. Keluarkan daging babi dari oven, buka lipatan foil dengan hati-hati. Tambahkan suhu hingga 30 derajat.
8. Panggang daging sampai berwarna cokelat keemasan selama 15 menit.
Babi panggang dalam oven dengan prem
Sebuah resep untuk daging babi panggang yang sangat lembut dan harum di dalam oven. Jika diinginkan, Anda dapat mengambil sedikit lebih banyak atau lebih sedikit prem. Daging panggang dalam foil.
Bahan
• 1 kg daging babi;
• 3 g garam;
• 3 g ketumbar;
• 1 sdm. l mustard;
• 130 g prem.
Memasak
1. Bilas prem. Jika terlalu kering, biarkan selama lima menit dalam air hangat, biarkan melunak. Giling ketumbar, campur dengan garam, tambahkan mustard.
2. Bilas daging, keringkan dengan handuk.
3. Kami mengambil pisau tajam dan membuat sayatan, tetapi tidak sederhana, tetapi dengan salib.
4. Aduk prem dalam ke dalam lubang. Jika lebih dari satu benda diletakkan, maka kita masukkan 2 atau 3, itu semua tergantung dari ukuran buah yang dikeringkan.
5. Gosok daging dengan garam dengan ketumbar dan mustard, tahan selama satu jam. Anda bisa pergi lebih lama dan bahkan sepanjang malam.
6. Kami membungkus sepotong diisi dengan plum dalam foil, kirim ke oven, masak selama 80 menit. Temperatur 200. Secara opsional, daging bisa menjadi kecoklatan di bagian akhir.
Babi panggang dalam oven dalam oven dengan daging babi (betis)
Daging pada tulang adalah yang paling enak, terutama babi panggang dalam oven. Resep untuk betis luar biasa yang bisa Anda masak untuk liburan atau seperti itu.
Bahan
• betis;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sdt mustard;
• 2 sendok makan kecap asin;
• merica.
Memasak
1. Bilas betis. Tidak perlu menghilangkan kulit dari potongan, tetapi kami memeriksanya dengan cermat. Jika perlu, lindungi dengan pisau.
2. Buat potongan setinggi 1-2 cm, cukup 3-4.
3. Kupas siung bawang putih, potong-potong, timbang buku jari, di mana Anda bisa menempelkannya.
4. Campur kecap dan mustard, tambahkan garam dan merica.
5. Gosok daging babi dengan saus yang sudah disiapkan, bungkus dalam foil, biarkan hangat selama beberapa jam. Jika Anda mengasinkan lebih lama, Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas. Akan lebih baik jika potongan itu terletak sepanjang malam.
6. Kami bergeser ke bentuk, dimasukkan ke dalam oven. Masak daging babi pada suhu 180 derajat selama 2 jam. Pada akhirnya, Anda bisa menggoreng buku jari sampai berkerak, menambah suhu dan menghilangkan kertas timah.
Oven babi madu panggang dalam oven
Sebuah resep untuk bumbunya yang luar biasa untuk daging babi dengan madu. Daging yang diperoleh tidak hanya sangat lezat dan harum, tetapi juga indah, kemerahan dan lembut.
Bahan
• madu cair 1 sdm. l;
• 0,8 kg daging babi;
• 25 ml kecap;
• bawang putih 1-2 siung;
• kecap 2 sdm. l
• bumbu kering untuk daging.
Memasak
1. Isi daging dengan bawang putih, potong-potong kecil. Atas permintaan bawang putih, Anda dapat menggunakan lebih banyak, babi menyukainya.
2. Campur semua bahan rendaman, parut sepotong.
3. Biarkan daging setidaknya satu jam. Idealnya, biarkan istirahat selama 3-4 jam. Secara berkala putar daging babi di sisi yang berlawanan sehingga direndam merata.
4. Kemas daging dalam foil. Kami tidak menuangkan sisa rendaman dari dasar mangkuk.
5. Kirim selama satu jam ke oven. Kami membuat 200.
6. Keluarkan dagingnya, lepaskan foil ke samping, potong pisau dengan hati-hati.
7. Tuang rendaman daging babi dari mangkuk, panggang sepotong selama 15-20 menit lagi sampai kerak karamel.
Babi panggang dalam oven dalam bumbu pedas (dalam tas)
Resep untuk daging babi rebus panas, yang disiapkan dengan adjika alami. Jika tidak, maka Anda bisa menggunakan campuran cabai dan bawang putih cincang. Anda perlu mengasinkan daging setidaknya selama 2 jam.
Bahan
• 1 kg daging babi;
• 1 sendok adjika;
• 4 siung bawang putih;
• satu sendok saus tomat.
Memasak
1. Kupas bawang putih. Potong setiap cengkeh menjadi 4 bagian, taburi dengan lada hitam dan isi potongan daging babi yang sudah dicuci.
2. Campurkan adjika dengan saus biasa atau saus tomat lainnya, garam.
3. Parut daging dengan campuran yang disiapkan, tutupi dengan cling film, biarkan diasinkan.
4. Pindahkan daging babi ke kantung atau lengan kue, ikat.
5. Dari atas kami membuat tusukan dengan jarum dan mengirim daging ke oven. Memasak satu jam 15 menit. Jika potongannya berdiameter kecil tetapi tebal, maka waktu dapat ditingkatkan. Suhu 190.
Babi panggang oven dengan sepotong di oven - tips dan trik yang berguna
• Untuk merendam daging di dalamnya, irisan bawang putih sebelum ditempelkan dapat dilumuri saus, ditaburi rempah-rempah.
• Daging akan lebih segar dan lebih menarik jika diisi tidak hanya dengan bawang putih, tetapi juga dengan sayuran lain, misalnya, wortel, irisan cabai panas atau manis.
• Tidak perlu memotong lemak dari daging babi, itu akan meleleh saat dipanggang, rendam sepotong, dagingnya akan menjadi lebih empuk dan berair.
