Custard sangat serbaguna sehingga dapat digunakan tidak hanya untuk kue dan kue kering, tetapi juga sebagai makanan penutup independen.
Custard dengan susu kental dan makanan penutup dengan itu - prinsip dasar persiapan
Karena teksturnya yang halus dan ringan, custard dengan susu kental cocok dengan adonan: roti, biskuit, custard atau puff.
Krim itu sendiri dapat bertindak sebagai pencuci mulut independen, jika Anda menambahkan buah atau buah ke dalamnya. Itu bisa dibekukan. Dalam hal ini, krim akan terasa seperti es krim.
Proses memasaknya tidak memakan banyak waktu. Sudah cukup untuk memiliki susu sapi dan susu kental, gula, tepung dan telur. Yang utama adalah semua produk segar dan berkualitas baik.
Susu kental bisa digunakan biasa atau direbus.
Jika Anda menambahkan jus dan kulit jeruk ke dalam krim, Anda mendapatkan makanan penutup yang menyegarkan.
Resep 1. Custard dengan susu kental
Bahan
60 g tepung terigu;
45 g gula pasir;
200 g susu kental;
setengah bungkus mentega;
segelas susu buatan sendiri.
Metode memasak
1. Campur susu dengan tepung dalam panci, tuangkan gula dan kocok semuanya dengan garpu. Kami mengirim piring dengan benda kerja ke api kecil dan memasak, diaduk dengan spatula kayu, hingga mengental. Angkat dari api. Untuk menghindari benjolan, kocok campuran dengan mixer. Keren
2. Tambahkan mentega dan susu kental ke krim yang agak hangat. Minyak seharusnya tidak meleleh ketika ditambahkan ke krim. Kocok dengan mixer dengan kecepatan minimum.
Resep 2. Puding karamel dengan susu kental
Bahan
krim lemak - 200 g;
tumpukan susu;
kaleng susu kental;
30 g gula;
75 g tepung premium;
vanilin.
Metode memasak
1. Tuang gula ke dalam susu hangat dan aduk sampai larut. Kami mulai mengocok dengan mengocok, secara bertahap memperkenalkan tepung sehingga benjolan tidak terbentuk.
2. Kirim campuran ke kompor dan masak di atas api paling lambat sampai mengental. Sisihkan massa krim, dinginkan sedikit dan tambahkan susu kental. Aduk hingga rata.
3. Kocok krim menjadi massa yang padat. Secara bertahap tambahkan puding dingin ke krim kocok dan aduk perlahan.
Resep 3. Custard dengan susu kental dan pati
Bahan
350 ml susu kental;
kuning telur mentah - dua buah.;
60 g tepung kentang;
300 ml susu 3,2%.
Metode memasak
1. Tuang susu ke dalam panci rebus, tambahkan kuning telur dan tepung. Kocok dengan mixer pada kecepatan rendah hingga halus. Tambahkan susu kental ke campuran yang dihasilkan, campur dan kirim ke api kecil.
2. Aduk, masak sampai massa mulai menggelembung. Kami menggesernya ke dalam piring yang dalam dan mendinginkannya, mengaduknya dari waktu ke waktu sehingga kerak tidak terbentuk di atasnya.
Resep 4. Puding dengan susu kental rebus
Bahan
100 g gula pasir;
dua gelas susu;
mentega - 300 g;
250 g susu kental rebus.
Metode memasak
1. Campur susu dingin dengan gula dan tepung. Kocok dengan garpu sampai diperoleh campuran homogen tanpa benjolan. Tuang ke dalam panci rebus dan kirim ke api kecil. Kami memasak lima menit dari saat mendidih. Agar krim tidak terbakar, kami terus mencampur selama proses persiapan.
2. Keluarkan stewpan ke samping dan dinginkan isinya. Krim akan menjadi cukup tebal. Tambahkan soft butter ke dalamnya dan kocok sampai rata. Tanpa berhenti berdetak, kami memasukkan susu kental rebus ke dalam krim dengan sendok. Krim sudah siap.
Resep 5. Apel Dipanggang dengan Custard
Bahan
empat apel;
lemon
50 g kismis;
dua putih telur;
500 g custard dengan susu kental;
? tumpukan selai;
100 g gula pasir;
50 ml anggur putih.
Metode memasak
1. Masak custard dengan susu kental sesuai dengan salah satu resep di atas.
2. Cuci kismis dan rendam dalam air mendidih selama setengah jam. Lalu kami mengeringkan infus, dan mengeringkan kismis di atas serbet dan menambahkan ke puding.
3. Cuci apel dan potong bagian atas dan bawah. Potong intinya, usahakan tidak merusak dinding. Taburi dengan gula vanila. Kami menggabungkan anggur dengan selai, campur. Kami menempatkan apel dalam bentuk, tuangkan anggur dengan selai dan dimasukkan ke dalam oven. Panggang sampai setengah dari volume aslinya diuapkan.
4. Kocok putih telur dengan gula dan jus lemon dalam busa yang stabil. Isi apel dengan custard. Letakkan sedikit protein kocok di atas dan panggang lagi sepuluh menit. Kami menggeser apel ke piring, menuang saus, taburi bubuk dan hiasi dengan daun mint.
Resep 6. Makanan penutup dengan custard dan susu kental
Bahan
Adonan
tepung gandum - 180 g;
susu kental -? bank;
gula vanila;
krim asam tidak lebih rendah dari 20% - 200 ml;
gula -? cangkir.
Grillage
150 g hazelnut dan gula.
Custard dengan susu kental - 500 ml.
Krim asam
gula icing - 150 g;
krim asam lemak - 0,5 l.
metode memasak
1. Mulailah dengan membuat adonan. Tambahkan soda ke krim asam dan aduk. Jadi kami memadamkannya. Tambahkan susu kental dan gula. Aduk sampai kristal gula larut sepenuhnya. Tuang tepung dan uleni adonan. Tuang ke dalam loyang yang ditutupi dengan perkamen dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 C.
2. Masak sirup gula. Dinginkan kue yang sudah jadi, potong kotak dan rendam dalam sirup.
3. Letakkan wajan di atas api kecil. Tuang gula dalam porsi kecil dan lelehkan. Sebarkan hazelnut cincang, aduk, dan oleskan di atas kertas roti. Benar-benar keren. Kemudian giling panggangan menjadi potongan-potongan kecil menggunakan rolling pin.
4. Masak custard dengan susu kental sesuai dengan salah satu resep di atas. Kocok krim asam dengan mixer dengan gula icing. Campurkan dan krim asam dan aduk.
5. Sebarkan irisan biskuit dalam cetakan, taburi dengan memanggang dan tuangkan krim. Jika mau, Anda dapat menambahkan beri. Hiasi dengan top panggang cincang.
Resep 7. Puding lembut dengan susu dan buah kental
Bahan
400 g buah persik kalengan;
gula vanila;
dua buah pir;
15 g tepung;
pisang
15 g pati;
200 ml krim 20%;
120 g gula pasir;
200 ml susu;
kaleng susu kental;
sebutir telur;
dua kuning telur.
Metode memasak
1. Kami menghubungkan kuning telur dengan telur. Tuang gula dan blender sampai busa mengembang, tambahkan tepung terigu dan tepung kanji. Cambuk lagi.
2. Tuang susu dan krim ke dalam sup, tambahkan gula vanila dan kirim ke api lambat. Masak sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat dari api dan masukkan campuran telur.
3. Hangatkan krim dalam bak air, terus campur hingga mengental. Angkat dari api, tuangkan susu kental dalam porsi kecil dan sedikit kocok.
4. Keluarkan buah persik dari sirup dan potong menjadi irisan tipis. Pir dan pisang bersih. Angkat bagian tengah pir dan potong buah menjadi kubus.
5. Dalam gelas lebar kami menyebarkan lapisan puding dan potongan buah. Lapisan atas harus berupa buah. Dinginkan selama setengah jam dan sajikan, hiasi dengan daun mint.
Resep 8. Makanan penutup custard dengan susu kental dan pisang
Bahan
telur ayam;
pisang
30 g serpihan kelapa;
gula vanila;
dua tumpukan. gula biasa;
5 g kakao;
50 g tepung terigu;
tumpukan susu;
300 ml susu kental.
Metode memasak
1. Masukkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan vanila dan gula pasir biasa, lalu kocok. Tambahkan beberapa sendok makan tepung dan aduk. Tuang susu dalam aliran tipis, sambil diaduk secara intensif sehingga gumpalan tidak terbentuk.
2. Piring dengan benda kerja dikirim ke microwave selama empat menit. Keluarkan dan campur setiap menit. Jika tidak ada microwave, siapkan krim sampai mengental dalam bak air. Dalam krim siap, sedikit dingin, tuangkan dalam beberapa sendok susu kental dan aduk. Tuang sekitar sepertiga bagian ke dalam piring yang terpisah. Kami menambahkan serpihan kelapa ke sebagian besar krim, tuangkan kakao ke bagian yang lebih kecil. Campur dan dinginkan.
3. Kupas pisang dari kulitnya dan potong kecil-kecil. Kami membaringkannya dalam gelas.
4. Sebarkan lapisan puding putih. Di tengah kami menaruh beberapa sendok krim cokelat. Oleskan satu lapis pisang dan isi dengan krim putih.
5. Makanan penutup hiasi dengan irisan pisang dan sajikan dingin atau hangat.
Custard dengan susu kental dan makanan penutup dengan itu - tips dan trik
Masak krim dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, karena hangat secara merata.
Aduk krim terus menerus selama memasak. Lebih baik menggunakan spatula kayu untuk ini.
Kepadatan krim tergantung pada jumlah susu, semakin sedikit, semakin tebal krim akan berubah.
Lebih baik memasak puding dalam bak air, jadi dijamin tidak akan menggulung dan tidak berubah menjadi adonan yang buruk.
Untuk membuat krim lembut, dinginkan sedikit dan gosok melalui saringan.
