Muffin adalah cupcakes kecil yang lunak dan empuk. Produknya lapang, ringan, dan sangat mudah disiapkan. Ada banyak resep untuk membuat kue ini, tetapi muffin kismis sangat berhasil.
Raisin Muffins - Prinsip Memasak Umum
Konsistensi pengujian untuk muffin semi-cair. Biasanya didasarkan pada produk susu dan mentega. Sebaliknya, Anda bisa mengonsumsi margarin, tetapi hanya berkualitas tinggi. Rasa kue akan tergantung padanya.
Bahan lain dari adonan:
• gula;
• baking powder;
• tepung;
• telur;
• aditif aromatik.
Kismis digunakan sebagai pengisi, ditambahkan terakhir. Produk dapat dikukus dalam air. Ini akan menambah kesegaran anggur, memperbesar ukurannya, muffin akan menjadi lebih enak dan lembut. Sebelum meletakkan di adonan, disarankan untuk mengeringkan kismis atau setidaknya memerasnya dengan hati-hati.
Untuk muffin gunakan cetakan kecil. Mereka dapat dibuat dari logam atau silikon, pilihan kedua lebih disukai dan lebih nyaman. Cetakan silikon tidak perlu dilumasi; produk keluar dengan mudah. Anda dapat menggunakan formulir sekali pakai kertas. Dalam hal ini, diperlukan dudukan khusus untuk stabilitas. Muffin akan dipanggang di dalamnya.
Muffin kismis kefir sederhana
Resep yang bagus untuk muffin dengan kismis pada kefir biasa. Adonan diremas dengan mudah dan cepat, semua bahannya sederhana dan terjangkau.
Bahan
• tepung 0,25 kg;
• kismis 50 gram;
• 0,25 liter kefir;
• 3 butir telur;
• 120 g minyak;
• garam;
• 150 g gula;
• ripper 2 sdt.
Memasak
1. Rendam kismis segera, biarkan membengkak selama 10 menit dalam air panas, peras.
2. Juga, segera cairkan mentega, diamkan dan dinginkan.
3. Telur harus dipecah menjadi mangkuk besar, di mana semua adonan akan diremas.
4. Tambahkan gula, aduk dengan aduk selama beberapa menit.
5. Tuang ke dalam minyak, buang sedikit garam, terus aduk.
6. Kami memperkenalkan kefir. Suhu minuman adalah suhu kamar.
7. Tambahkan baking powder ke tepung, campur, kirim ke adonan.
8. Tambahkan kismis di bagian paling akhir dan aduk. Untuk rasa, Anda bisa menaburkan sedikit vanilla ke dalam muffin.
9. Kami meletakkan adonan dalam kaleng. Kami mengisi setiap hal kecil pada ketinggian 2/3. Saat memanggang, produk akan naik, menjadi lebih tinggi dan lebih megah.
10. Letakkan muffin di dalam kompor yang dipanaskan hingga 180. Produk ukuran standar disiapkan dalam 30 menit. Jika cetakan besar digunakan, maka waktu perlu ditingkatkan.
Muffin kismis asam krim
Resep untuk muffin yang paling empuk dengan kismis dari adonan krim asam. Kultivator dapat diganti dengan setengah porsi soda. Anda bisa menggunakan krim asam yang sedikit diasamkan, itu tidak akan lebih buruk.
Bahan
• 0,3 kg tepung;
• 270 ml krim asam;
• 10 g ripper;
• 2 telur besar;
• 0,18 kg gula;
• 80 g kismis;
• 90 g minyak.
Memasak
1. Adonan ini mudah dan cepat diremas dengan mixer, tetapi Anda tidak perlu banyak mengocok. Kami bekerja dengan kecepatan rendah. Nyalakan oven dengan segera, saat adonan matang dengan cepat, hangatkan oven hingga 180 derajat.
2. Pecahkan telur, tuangkan gula ke dalamnya, aduk selama 30 detik.
3. Tambahkan krim asam ke telur, aduk selama setengah menit.
4. Tambahkan mentega cair, tuangkan tepung dan baking powder dalam satu menit. Atau masukkan setengah norma soda. Untuk menetralkan rasa tidak enak, bedak harus padam.
5. Tuang kismis, aduk.
6. Kami mengeluarkan adonan yang sudah disiapkan menggunakan kaleng muffin.
7. Kami mengirim ke oven selama setengah jam.
8. Dianjurkan untuk memeriksa kesiapan di bagian paling akhir, untuk ini, tusuk bagian tengah salah satu cupcakes dengan tusuk gigi. Tongkat harus tetap benar-benar kering.
Muffin dadih dengan kismis
Dianjurkan untuk mengambil keju cottage untuk muffin tersebut dengan kadar lemak rata-rata sekitar 9%. Kandungan lemak krim asam untuk tes tidak masalah.
Bahan
• 170 g tepung;
• 180 g krim asam;
• 100 g gula;
• 2 butir telur;
• 1 sdt pembudidaya;
• 50-70 g kismis;
• 180 g keju cottage;
Memasak
1. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, giling sampai halus. Jika produk kering, lebih baik untuk menyeka melalui saringan.
2. Tambahkan telur dengan gula, lalu tuangkan krim asam. Uleni semuanya beberapa menit. Jika waktu habis, Anda bisa mengalahkan.
3. Tambahkan tepung.
4. Segera tuangkan pembudidaya di atasnya. Aduk. Kepadatan tes mungkin tidak sesuai dengan norma jika krim asam cair atau keju cottage lemah. Jika adonan mengalir, maka Anda bisa menambahkan tepung lagi.
5. Masukkan kismis kukus atau reguler, buat batch.
6. Kami menggeser adonan menjadi cetakan. Kami panggang sampai matang dalam oven. Temperatur 170, waktu 35-40 menit. Kami melihat warna dan kesiapan remah-remah.
Coklat Muffin Kismis
Versi lain dari muffin dengan kismis pada krim asam, tetapi kali ini memanggang cokelat. Produk-produk seperti itu ternyata sangat menggugah selera, cerah, memberi isyarat hanya dengan satu tampilan. Bubuk coklat bubuk gelap tanpa gula, minuman instan tidak akan bekerja.
Bahan
• telur 3 hal;
• krim asam 150 gram;
• 30 g kakao;
• 70 g kismis;
• 1 sdt pembudidaya;
• gula 150 gram;
• 3 sdm. l minyak;
• 180 g tepung.
Memasak
1. Diinginkan untuk merendam kismis untuk muffin, jadi segera bilas, tambahkan air hangat.
2. Campur bahan kering. Tuang pembudidaya ke tepung, diikuti oleh kakao. Lebih baik menyaring semuanya, pasti untuk menghilangkan benjolan.
3. Dalam mangkuk lain, campurkan telur dengan krim asam dan gula, kocok semuanya sampai halus, tambahkan sedikit minyak sayur. Jika krim asam di atas 25% lemak, Anda bisa memasak adonan tanpa minyak.
4. Tambahkan campuran tepung dengan bubuk kakao.
5. Selanjutnya tuangkan kismis, setelah mengeluarkan semua cairan dari anggur. Aduk adonan untuk muffin.
6. Masukkan massa cokelat yang sudah dimasak ke dalam cetakan.
7. Kami mengirim untuk memanggang. Kami menentukan kesiapan muffin dengan tongkat kering, seperti pada resep di atas. Suhu memasak 180.
Raisin milk muffin (resep dasar)
Resep untuk tes dasar untuk muffin. Anda dapat menambahkan tidak hanya kismis ke dalamnya. Kue-kue seperti itu dengan kacang, manisan buah, coklat sangat baik. Adonan juga bisa digunakan untuk membuat satu kue besar.
Bahan
• susu 0,5 sdm;
• telur 2 hal;
• 100 g minyak;
• gula 1 sdm.;
• 2 cangkir tepung biasa;
• 1,5 sdt pembudidaya;
• vanila;
• 70 g kismis.
Memasak
1. Minyak perlu dilembutkan. Untuk melakukan ini, lepaskan terlebih dahulu dari oven. Kami bergeser dalam mangkuk. Anda dapat menggunakan margarin berkualitas tinggi untuk tes ini.
2. Celupkan mixer dalam minyak, kocok selama 5 menit.
3. Perkenalkan gula dalam porsi kecil, terus mengocok.
4. Luncurkan telur satu per satu, dalam prosesnya kami benar-benar menyela minyak sehingga tidak terkelupas berkeping-keping.
5. Pada akhirnya kami memperkenalkan aliran susu yang tipis. Kocok sebentar.
6. Kami menghubungkan sejumput garam dengan pembudidaya dan tepung resep, Anda dapat segera menuangkan kismis kepada mereka.
7. Uleni adonan dengan sendok.
8. Kami taruh di cetakan, panggang muffin sampai siap.
Muffin kental kental
Resep lain untuk muffin yang bahkan bisa ditangani oleh anak kecil. Susu kental putih tanpa aditif digunakan. Minyak tidak ditambahkan ke adonan, tetapi krim asam lemak digunakan, total tiga sendok makan akan dibutuhkan.
Bahan
• 2 butir telur;
• 1 sdm. tepung;
• 3 sendok makan kismis;
• 380 ml susu kental;
• 3 sdm. l krim asam (berminyak);
• 7 g ripper.
Memasak
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Kocok sedikit untuk memecahkan kuning telur dan kombinasikan dengan protein.
2. Tambahkan krim asam, aduk dengan beberapa gerakan sendok.
3. Tuang susu kental. Aduk lagi.
4. Sekarang tepung ditambahkan. Untuk membuatnya mudah terhubung dengan sisa bahan, disarankan untuk menyaring. Campur cepat sampai benjolan terbentuk.
5. Kismis dan baking powder yang sudah dicuci segera dituangkan.
6. Adonan tercampur rata, ditata dalam kaleng kecil.
7. Muffin ini juga dipanggang pada suhu 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
Kismis, Kenari, dan Muffin Kayu Manis
Varian muffin yang sangat menggiurkan dengan aroma yang tidak biasa. Tentu saja, kacang kenari bisa diganti dengan kacang, tetapi rasanya tidak begitu enak.
Bahan
• gula 250 gram;
• 300 g tepung;
• 2 butir telur;
• 130 g susu;
• 50 g kacang;
• 2 sdt pembudidaya kue;
• 110 g minyak;
• 100 g kismis;
• 0,5 sdt kayu manis
• garam.
Memasak
1. Potong kacang, kirim ke penggorengan kering, goreng sedikit, biarkan kernel menjadi dingin sekarang.
2. Tambahkan kayu manis, sedikit garam dan pembudidaya resep ke tepung.
3. Mentega digunakan dalam mentega, meleleh menjadi cair, mendingin.
4. Telur harus dikocok hingga halus dengan gula, dicampur susu. Tambahkan mentega cair.
5. Kami tertidur tepung aromatik. Aduk.
6. Perkenalkan kismis yang sudah dicuci ke dalam adonan untuk muffin, yang bisa dikukus dulu atau disimpan dalam bentuk kering.
7. Kami mengisi kacang goreng, aduk.
8. Kami membuat adonan menjadi bentuk.
9. Atur untuk memanggang selama 25 menit. Untuk muffin ini, suhunya 190-200 derajat. Kesiapan disarankan untuk memeriksa dengan tongkat.
Raisin Muffins - Tips & Trik
• Agar bahan-bahan dari adonan saling terhubung dengan baik, jangan terkelupas, produk harus pada suhu yang sama. Dianjurkan untuk menghapus semuanya dari kulkas terlebih dahulu.
• Jika Anda membutuhkan mentega lunak, dan produknya beku, Anda bisa menggunakan microwave. Untuk melunakkan, mode pencairan cocok.
• Anda dapat menentukan kesiapan muffin tanpa tongkat. Lihat saja produknya. Jika telah bergerak menjauh dari dinding dari bentuk elastis, maka itu dapat dikeluarkan dari oven.
• Muffin mentoleransi pembekuan dengan sempurna. Jika memanggang lebih dari yang diperlukan, Anda bisa memasukkannya ke dalam pembekuan. Untuk produk ini, mereka mendingin dengan baik, bungkus dengan cling film, dan masukkan ke dalam freezer. Kapan saja dimungkinkan untuk mendapatkannya, mencairkannya dalam kondisi alami atau menghangatkannya dalam microwave.
