Ayam dengan prem - hidangan dengan kontras rasa. Adalah baik untuk memulai makanan seperti itu bukan dengan kencan keluarga berikutnya, tapi begitu saja, secara acak. Bayangkan keingintahuan rumah - mengapa ibu ini begitu terpecah? Aroma harum, kerak merah, dan jika resep itu juga menyediakan ...
Ayam gulung dengan prem - prinsip umum memasak
• Daging ayam seputih salju - bagian yang paling cocok dari bangkai ayam untuk membuat roti gulung.
• Sebelum digunakan, ayam harus dicuci di bawah air dan dijemur dengan handuk sekali pakai. Jika fillet ada di tulang rawan atau tulang, mereka dipisahkan dengan hati-hati dengan pisau. Film dengan lemak ayam juga harus dipotong. Daging olahan dibiarkan utuh atau dipotong menjadi piring memanjang. Agar mudah dilipat, ayam dipukuli, lalu dibumbui dengan bumbu dan sedikit asin.
• Sebelum digunakan, plum harus dididihkan dengan air mendidih dan direndam dalam air sampai terasa lunak. Lalu sedikit peras dan giling sesuai resep.
• Bersama dengan plum, produk lain sering ditambahkan ke pengisian gulungan, dikombinasikan dengan baik dengan bahan utama. Ini bisa berupa jamur goreng, keju keras atau acar atau kacang.
• Gulungan ayam dengan plum direbus di atas kompor atau dipanggang dalam oven dengan saus yang disiapkan khusus, dalam adonan atau dilumasi dengan baik dengan mayones. Biasanya, produk tersebut digoreng terlebih dahulu sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur dalam wajan. Kadang-kadang sebelum menggoreng, produk setengah jadi dilapisi tepung roti remah-remah putih kasar.
• Sajikan hidangan panas dan dingin, potong menjadi irisan melintang tipis. Ini bisa berupa camilan mandiri atau disajikan dengan lauk kentang tumbuk atau pasta.
Ayam gulung dengan prem di puff pastry
Bahan
• satu pon payudara tanpa tulang segar atau dingin;
• 500 gr. adonan beku puff;
• satu pon brisket;
• 100 gr. prem
• dill taman segar;
• minyak sayur, lebih halus;
• satu telur.
Metode memasak:
1. Cuci dada ayam, keringkan dengan handuk dan potong fillet dengan piring memanjang tipis. Melalui tas atau lapisan film pengikat, kocok sedikit dan parut dengan merica dan garam di kedua sisi.
2. Rendam plum selama 20 menit, jatuhkan dalam air panas, buang beri dalam saringan, keringkan.
3. Keluarkan puff pastry dari kemasan sehingga melunak dengan baik.
4. Potong brisket menjadi irisan memanjang tipis dan, seperti ayam, kocok.
5. Bilas adas segar dengan air dingin dan keringkan ranting-ranting hijau, sebarkan di atas handuk. Cincang halus sebagian adas, dan sisakan untuk disajikan.
6. Di satu sisi piring ayam fillet meletakkan buah prem, taburi beri dengan bumbu dan gulung dalam bentuk gulungan kecil.
7. Bungkus setiap billet dalam Sandung lamur dan ringan goreng semua sisi dalam minyak sayur. Oleskan gulungan goreng di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
8. Giling adonan yang dicairkan ke dalam lapisan tipis dan potong kotak. Di tengah masing-masing, buat potongan dan bungkus kosong goreng di dalamnya sehingga luka ada di atas.
9. Letakkan produk di atas loyang dengan potongan, lumuri permukaannya dengan telur yang dikocok dengan baik dan masukkan ke dalam oven panas, dengan pengatur suhu yang diatur pada 200 derajat, selama setengah jam.
10. Dengan hati-hati, letakkan roti ayam yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi daun salad dan hiasi dengan setangkai dill segar.
Roti Ayam Panggang dengan Prune dan Feta
Bahan
• empat fillet ayam ukuran sedang;
• lima buah prem besar;
• 60 gr. keju feta;
• bawang besar;
• minyak sayur, dibekukan, untuk digoreng;
• rempah-rempah secukupnya.
Metode memasak:
1. Potong perlahan bawang dan goreng irisan dalam minyak sayur sampai warna emas lembut, dinginkan. Pastikan untuk sedikit memberi garam pada panggang bawang saat memasak.
2. Kuras prem dengan air mendidih. Jika beri terlalu kering, rendam dalam air hangat, lalu keringkan dan potong.
3. Tumbuk lembut keju dengan garpu dan campur dengan bawang goreng dan prem.
4. Bilas daging yang dipilih dalam air dingin, keringkan dengan handuk kertas. Potong setiap potongan memanjang menjadi tiga bagian dengan ketebalan yang sama, kalahkan dan parut dengan bumbu.
5. Di tepi setiap potongan yang pecah, taruh sedikit isian yang sudah matang dan lipat kekosongannya cukup kencang menjadi gulungan kecil. Pastikan untuk mengikat tepi dengan tusuk gigi sehingga isiannya tidak jatuh.
6. Pindahkan produk setengah jadi yang sudah dimasak ke dalam panci goreng dan panggang pada suhu 180 derajat sampai terbentuk kerak emas yang pekat.
Resep rumahan sederhana untuk ayam gulung dengan plum di oven di bawah mayones
Bahan
• satu kilogram dada ayam dingin;
• 300 gr. prem
• bumbu;
• bawang putih;
• mayonesise 72% lemak.
Metode memasak:
1. Tuangkan prem dengan air hangat selama 10-12 menit, lalu remas sedikit dan keringkan dengan baik.
2. Tempatkan fillet ayam yang dicuci dengan air dingin di dalam kantung dan kocok hingga ketebalan 0,8 cm, beri bentuk persegi panjang.
3. Taburkan setiap bagian sedikit dengan rempah-rempah yang dicampur dengan garam dan buah prune, sekitar lima beri, di tepi yang lebih sempit dari lapisan daging. Bungkus dengan hati-hati, mulai dari sisi pengisian benda kerja dalam gulungan ketat dan masukkan ke penggorengan pelumas. Tepi produk setengah jadi adalah opsional.
4. Campur mayones dengan bawang putih parut di parutan halus.
5. Di atas blanko yang dibentangkan di atas loyang, oleskan campuran bawang putih yang sudah dimasak dalam lapisan tipis. Tempatkan produk dalam oven dengan suhu sekitar 180 derajat selama setengah jam.
Gulungan ayam rebus dengan plum dan jamur dalam saus krim asam
Bahan
• enam fillet ayam besar;
• 50 gr. Keju "Belanda" atau "Rusia";
• 400 ml krim asam rendah lemak;
• prem yang diadu - 150 g;
• 100 gr. champignon segar;
• bawang putih;
• adas segar, lada.
Metode memasak:
1. Siapkan jamur. Kupas sisa-sisa bumi dari kaki mereka, lepaskan kulit dari topi dan potong jamur menjadi irisan kecil. Pindahkan ke wajan kering dan letakkan di atas api kecil.
2. Ketika uap air yang telah menguap benar-benar menguap, tambahkan satu setengah sendok makan minyak ke dalam wajan dan terus memasak, aduk sampai irisan menjadi kecoklatan. Matikan api dan dinginkan.
3. Gosok keju keras ke serutan terkecil. Remah keju harus pendek dan tipis. Rendam plum dalam air hangat selama sekitar 10 menit, lalu keringkan dan potong tipis-tipis.
4. Saat memotong fillet, pisahkan bagian kecil dari potongan, itu tidak akan berguna. Potongan-potongan besar ayam yang tersisa dengan lembut dikocok melalui tas dan ringan taburi atas mereka dengan campuran lada dan garam.
5. Di sisi yang lebih sempit dari lapisan daging yang dipukuli, lebih dekat ke tepi, taruh beberapa jamur, di sebelahnya dipotong cincang dan taburi semua dengan remah keju. Lipat gulungan, iris pinggirannya dengan tusuk kayu pendek dan masukkan produk ke dalam wajan berdinding tebal.
6. Tuang dengan krim asam dan nyalakan api kuat. Ketika isi wajan mulai mendidih, tambahkan bawang putih cincang dan adonan cincang ke saus untuk kesedihan. Kurangi panas sampai sedang dan didihkan selama empat puluh menit.
Oven Chicken Rolls dengan Prune dan Sour Cream
Bahan
• 600 gr. dada ayam tanpa tulang atau filet;
• setengah gelas krim asam 20%;
• 100 ml minyak, tanpa lemak;
• 200 gr. plum diadu;
• 100 gr. remah keju;
• satu telur;
• kerupuk putih kasar;
• biji wijen.
Metode memasak:
1. Di atas talenan, sebarkan cling film dalam satu lapisan, taruh potongan ayam yang dicuci, dikeringkan dengan baik, dan tutup dengan lapisan film lain di atasnya. Dengan palu kuliner, kocok potongan daging dengan ketebalan 0,7 cm, berikan mereka bentuk persegi panjang.
2. Rendam plum dengan baik, bilas sampai bersih beberapa kali, keringkan dan potong menjadi dua.
3. Taburkan potongan ayam yang dipotong-potong dengan keju parut di parutan halus dan letakkan setengah di tengah-tengah pangkas dalam potongan di tengahnya. Setelah itu, bungkus isian ke dalam daging, bentuk produk yang rapi dalam bentuk gulungan.
4. Celupkan setiap produk setengah jadi ke dalam telur kocok dan gulung dengan baik dalam campuran remah roti dengan biji wijen.
5. Dalam wajan berdinding tebal dengan api sedang, panaskan minyak sayur dan celupkan roti yang dilapisi tepung roti ke dalamnya. Coklat muda di setiap sisi tanpa tutup, dan pindahkan ke panci yang dalam tanpa pegangan.
6. Tuangkan sekitar seperempat cangkir air hangat atau kaldu ayam ke dalam produk setengah jadi. Tambahkan krim asam dan dimasukkan ke dalam oven, menaikkan suhu di dalamnya hingga 180 derajat di muka. Keluarkan roulette pada suhu yang disetel setidaknya selama 20 menit.
Oven ayam panggang dipanggang dengan plum dan kacang di oven
Bahan
• dua fillet ayam besar;
• segenggam kecil biji kenari;
• plum diadu - 5 pcs;
• empat sendok makan mayones yang sangat berminyak;
• bawang putih - secukupnya;
• tiga sendok makan krim asam lemak 15%;
• rempah-rempah, basil kering - secukupnya;
• sekelompok kecil peterseli muda;
• minyak sayur beku.
Metode memasak:
1. Bilas dengan air dingin, fillet ayam yang dikeringkan dengan handuk, potong menjadi piring-piring tipis di sepanjang serat, dan kocok setiap bagian dengan hati-hati. Ini paling baik dilakukan dengan menyebarkan cling film - lapisan daging tidak akan menembus dan tidak akan menempel pada palu.
2. Campur sedikit garam dengan bumbu. Taburkan atau gosok sedikit potongan ayam di kedua sisi dengan campuran dan, hati-hati melipatnya dalam mangkuk, angkat selama setengah jam di tempat yang dingin.
3. Paling tidak selama 20 menit, tuangkan plum dengan air mendidih, lalu peras buahnya sedikit. Potong kacang halus dengan golok berat, kupas bawang putih.
4. Rendam bawang putih dan kacang cincang dengan blender. Plum kukus dipotong menjadi potongan-potongan tipis dan bergabung dengan massa kacang bawang putih. Tambahkan, aduk, dua sendok makan mayones.
5. Pada potongan ayam yang dicincang, taruh beberapa sendok isian yang sudah matang dan bentuk gulungan. Pastikan untuk mengikat tepi produk dengan tusuk gigi dan menggesernya ke atas loyang, meletakkannya dengan jahitan ke bawah.
6. Lumasi produk setengah jadi di atas dengan campuran krim asam dan mayones dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan untuk dipanggang.
7. Pada suhu 180 derajat, masak ayam gulung dengan plum setidaknya selama 25 menit, sampai bagian atasnya kecoklatan.
Ayam gulung dengan prem - trik memasak dan tips berguna
• Pastikan untuk mengalahkan potongan fillet menjadi piring atau diambil utuh. Piring hanya sedikit, dan seluruh potongan hingga ketebalan tidak lebih dari 0,8 cm. Gulungan daging cincang akan menggulung lebih mudah dan akan lebih empuk.
• Untuk mencegah produk berputar saat memasak, kencangkan ujungnya dengan sate tipis pendek yang terbuat dari kayu atau bungkus dengan ketat produk setengah jadi dengan benang kuliner, yang harus Anda potong sebelum disajikan.
• Jika Anda memanggang produk dalam oven, pastikan untuk memanaskannya pada suhu yang diinginkan. Jika Anda memasukkan produk ke dalam oven yang sudah dingin, hidangan tersebut kemungkinan akan keluar terlalu lama.
