Makanan ringan terong - prinsip umum dan metode persiapan
Tidak heran di Timur, terong dianggap sebagai sayuran umur panjang. Piring yang tak terhitung jumlahnya
Dari makanan ringan terong hanya perlu dialokasikan dalam kelompok yang terpisah. Terutama di negara kita, dengan banyak liburan, ulang tahun, berbagai pertemuan "dengan atau tanpa." Dan hanya demi keramahtamahan biasa, nyonya rumah ingin menyimpan sejumlah besar makanan ringan di dalam lemari es.
Pemimpin yang tak terbantahkan adalah acar. Di belakangnya, tentu saja, ada acar atau tomat segar. Nah, banyak yang menempatkan terong di tempat ketiga, karena mereka tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Beberapa bahkan menganggap terong benar-benar produk Rusia, meskipun baru-baru ini datang dari India kepada kami - sekitar abad ke-17. Jadi - parade makanan pembuka terong.
Makanan Ringan Terong - Persiapan
Terong digunakan secara keseluruhan, dipotong, atau pasta dibuat dari mereka. Dalam sejumlah besar resep, mereka harus dipanggang terlebih dahulu. Jangan lupa menusuk mereka dengan garpu, jika tidak Anda berisiko terkena kembang api sebelumnya - mereka meledak, segera setelah tutup oven terbuka. Di Kaukasus, mereka sering direbus, dan hanya kemudian mereka direbus, diasinkan, dan diasinkan. Buah-buahan kecil yang direbus dipotong menjadi dua dan diletakkan di bawah penindasan - untuk akhirnya menghilangkan kepahitan dan menghilangkan kelebihan air.
Satu porsi terong rata-rata membutuhkan 80 gram minyak per menit. Ini adalah jumlah yang sangat besar. Untuk menguranginya, gulung potongan tepung atau remah roti. Telur yang sudah dikocok menghilangkan efek ini dengan baik. Anda dapat melakukan pra-perawatan dalam microwave selama beberapa menit - mereka juga akan menyerap lebih sedikit minyak. Agar daging lebih segar saat dipanggang, pra-grease yang biru dengan minyak dan buat sayatan.
Makanan ringan terong - resep terbaik
Resep 1: Roti pita digulung dengan terong
Makanan pembuka ini lezat dan hangat. Mudah untuk mengambil dengan tangan Anda dan Anda bisa makan apa yang disebut "saat bepergian".
Bahan: terong (2 pcs.), tomat (2-3 pcs.), telur, adas, keju keras, minyak sayur, adas, garam, merica.
Metode memasak:
Potong terong menjadi potongan, tambahkan telur, dikocok dengan garam. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat cincang. Kami meletakkan selembar roti pita, menyebarkan campuran yang dihasilkan, tambahkan bawang cincang, adas, cincang karbonat dalam potongan kecil. Gulung gulungan dan bungkus dengan kertas timah, panggang sekitar 15 menit pada suhu 200 derajat.
Resep 2: Terong dengan kacang
Makanan pembuka ini dapat disajikan saat sarapan sebagai tambahan telur orak, keju, atau zaitun. Terong kecil diisi dengan pasta kacang pedas lezat - pedas, pedas, lezat. Ini menghibur Anda, memberi Anda kekuatan, membuat Anda bermain darah, dan semua ini hanya berkat sayuran "biru".
Bahan: terong mini (1 kg), minyak zaitun, garam. Isi: paprika (2 besar, merah), cabai, (2 sdt. Dengan seluncuran), bawang putih (12 siung kupas), kenari (120 gram), garam.
Metode memasak
Lada manis dipotong menjadi 2 bagian, potong dadu kecil. Kami menghancurkan bawang putih dalam mortar atau melewati bawang putih. Kami juga menggiling kacang dalam mortar, tetapi tidak menjadi tepung, tetapi agar potongan-potongan kecil tetap ada. Campur semuanya dengan cabai, garam, aduk. Rebus terong dalam air mendidih selama 7-10 menit. Ketika mereka menjadi sedikit lunak, bilas, berbaring di saringan dan biarkan mengalir dengan baik. Potong terong seperti buku, dan taruh isinya di dalamnya. Kami menyebarkan terong dalam stoples, taburi setiap lapisan dengan sedikit garam. Biarkan stoples tertutup dengan kain kasa sampai air garam terbentuk. Untuk membuat isinya lebih baik, Anda bisa menutup stoples dengan tutup dan membaliknya. Bagaimanapun, setelah 24 jam, Anda dapat mencoba hidangan pembuka kami dengan menyiram terong dengan minyak sayur yang baik.
Resep 3: Baba Turki Ganush dengan Cilantro dan Tahini Pasta
Jangan takut dengan banyaknya kata-kata asing dalam nama resep ini. Padahal, semuanya cukup sederhana. Tahini hanyalah wijen tanah. Yah, Baba Ganush sama sekali tidak merujuk pada nenek tercintanya. Faktanya adalah bahwa seorang wanita dalam kehidupan Muslim adalah seorang ayah. Ganush adalah sesuatu yang tajam, jahat. Mungkin ayah marah? Bahkan orang Turki tidak tahu ini. Baba Ganush, dan hanya itu! Hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Jika Anda menyukainya, maka selamanya. Nah, jika tidak - yah, mari kita beralih ke resep selanjutnya. Tapi itu masih harus!
Bahan: terong (4 pcs.), wijen (3-5 sdm. l), setengah lemon, bawang putih, daun ketumbar, garam, minyak sayur (lebih disukai zaitun).
Metode memasak
Terong panggang di atas panggangan. Lebih disukai di atas api terbuka, atau di dalam oven di atas panggangan panas. Asapnya menyerupai barbekyu. Pasta Tahini dimasak menggunakan blender. Giling biji wijen menjadi pasta. Giling terong yang sudah dipanggang, pertama-tama kupas dari kulitnya. Tambahkan jus lemon, bawang putih tumbuk, mentega dan tambahkan tahini. Semuanya sudah siap! Gunakan hidangan pembuka ini untuk menyiapkan sandwich lezat dengan rasa yang tidak biasa, hiasi dengan cabang peterseli.
Resep 4: Terong Parmigiano
Makanan pembuka terong dan keju panas dari resep Italia. Menara lucu dengan tomat di atasnya. Mozzarella menjadikan menara ini sebagai hidangan pembuka asli Italia.
Bahan: terong, keju Mozzarella, keju keras lainnya, minyak sayur, saus tomat, tomat (lebih disukai ceri kecil), tepung, kemangi.
Metode memasak
Potong lingkaran terong setebal 1 cm, bersihkan dengan handuk dan gulingkan tepung. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk pembentukan camilan, lebih baik menggunakan cetakan yang dibagi. Pertama datang sesendok saus tomat, kemudian secangkir terong, kubus mozzarella, keju parut, kemangi. Selanjutnya, prosedur diulang dalam urutan yang sama. Di atas turret kami menghias dengan tomat ceri dan taburi keju. Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Menara kecil selera dapat dibagi menjadi beberapa bagian yang lebih kecil.
Makanan pembuka terong - tips dari koki berpengalaman
Cara yang menarik untuk menghilangkan kepahitan, dan jangan memotong terong. Potong tangkai dan tambahkan tempat-tempat ini. Biarkan selama 1 jam. Kemudian tambahkan bidang lagi dan letakkan di atas piring dalam lingkaran, letakkan di bawah lereng dan biarkan semalaman. Semua kelembaban yang tidak perlu bersama dengan kepahitan akan keluar di atas piring.
