Kaviar jamur adalah camilan yang luar biasa! Ini sangat lezat, tetapi pada saat yang sama mudah untuk disiapkan. Jamur bisa diambil apa saja, tetapi terutama camilan sukses dari jamur. Bagaimana cara membuat kaviar dari mereka?
Cara memasak kaviar dari jamur madu - prinsip umum
Jamur madu biasanya direbus dan digoreng sebelum menyiapkan telur, tetapi semuanya tergantung resep. Biasanya, jamur dimasak setidaknya selama 20 menit. Kesiapan jamur madu ditentukan "oleh mata". Setelah mereka puas ke bawah, Anda dapat mematikan. Kaldu segera dikeringkan. Kemudian jamur digoreng secara terpisah atau bersama-sama dengan produk lain.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam kaviar:
• bawang;
• wortel;
• terong;
• tomat.
Sayuran lain, hati, dan berbagai jenis jamur dapat ditambahkan. Bumbui hidangan pembuka dengan bawang putih, lada, cuka, rempah-rempah. Anda dapat menggunakannya segera atau menggulungnya untuk musim dingin. Juga, suhu hidangan tidak terlalu penting. Seseorang suka kaviar dingin, digunakan untuk sandwich, salad puff. Tapi Anda bisa memakannya dalam bentuk panas, sajikan dengan bubur, pasta rebus, dan lauk lainnya.
Cara memasak kaviar dari jamur madu dengan wortel dan bawang
Resep kaviar paling sederhana dan termudah dari jamur madu, yang dapat dikonsumsi langsung atau digunakan untuk panen musim dingin.
Bahan
• 500 g jamur madu rebus;
• 200 ml minyak;
• 2 kepala bawang;
• 2 wortel;
• 1 sdm. l cuka
• garam, merica.
Memasak
1. Ambil wajan besar, tuangkan 30 ml minyak ke dalamnya, bakar.
2. Tambahkan bawang, potong setengah cincin, dan mulailah menggorengnya.
3. Setelah beberapa menit, tambahkan wortel dan goreng juga. Segera setelah sayuran sedikit kecokelatan, angkat dari api, pindahkan ke mangkuk.
4. Tuang 70 ml minyak ke dalam wajan, panaskan dan goreng jamur rebus selama sekitar lima menit, buat api yang kuat.
5. Kami memutar sayuran dan jamur dalam penggiling daging. Menggunakan kisi dengan sel berukuran sedang.
6. Tuang sisa minyak ke dalam wajan atau ke dalam panci, bakar.
7. Sebarkan massa jamur, bumbui dengan bumbu secukupnya, didihkan selama seperempat jam di bawah tutupnya.
8. Jika kaviar akan segera dikonsumsi, maka jangan menaruh cuka. Jika hidangan akan disiapkan untuk musim dingin, lalu tambahkan satu sendok makan esensi, aduk hingga rata.
9. Rebus benda kerja dengan cuka selama beberapa menit, masukkan kaviar jamur ke dalam toples steril, dan tutup. Simpan benda kerja hanya di tempat yang dingin. Lemari es atau ruang bawah tanah yang baik cocok, di mana suhu tidak naik di atas 10 ° C.
Cara memasak kaviar dari jamur madu dengan tomat
Resep untuk caviar jamur dari jamur segar dengan rasa tomat yang kaya. Jika Anda tidak suka bawang putih, maka Anda bisa mengurangi jumlahnya atau menghilangkannya.
Bahan
• 1,5 kg jamur madu;
• 3 siung bawang putih;
• 1 wortel;
• 3 tomat matang;
• 1 bawang;
• 180 g minyak;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Rebus jamur madu hingga matang dalam air asin. Buang jamur di saringan, biarkan air mengalir.
2. Goreng bawang dan wortel dalam wajan.
3. Tambahkan jamur, goreng bersama dengan api besar.
4. Giling tomat dengan blender atau parut saja, tetapi dalam hal ini lebih baik untuk menghapus kulitnya.
5. Tuang jamur dengan sayuran ke dalam massa tomat parut, didihkan sekitar setengahnya sebelum menguapkan jus.
6. Lewatkan sayuran yang dimasak dengan jamur madu melalui penggiling daging.
7. Bumbui campuran dengan sisa minyak, rempah-rempah, tambahkan bawang putih dan rebus bersama selama lima menit. Jika kaviar berubah menjadi cair, maka Anda perlu menguapkan kelebihan kelembaban dengan panas tinggi, lepaskan tutupnya.
Cara memasak kaviar dari jamur madu dengan bawang hijau dan cuka
Resep untuk kaviar pedas dan sangat harum dari jamur madu. Bawang digunakan baik bawang dan hijau, cuka adalah resep untuk meja.
Bahan
• 1 kepala bawang;
• 1 ikat bawang hijau;
• 100 ml minyak;
• 400 g jamur madu rebus;
• 2 sendok makan cuka;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Goreng jamur rebus sampai berwarna cokelat keemasan, keluarkan dari wajan, giling setelah dingin. Anda dapat memutar penggiling daging atau menggiling dengan blender.
2. Tambahkan lebih banyak minyak ke wajan, masukkan bawang cincang, goreng sampai empuk.
3. Potong bawang hijau halus, tambahkan sayuran bawang, masak selama setengah menit.
4. Tuang bawang cuka.
5. Tambahkan jamur bengkok. Bumbui dengan garam dan lada, Anda bisa menggunakan rempah yang berbeda.
6. Goreng kaviar selama beberapa menit di atas api kecil, sajikan dingin atau panas.
Cara memasak kaviar dari jamur madu dengan terong
Cara luar biasa cara memasak kaviar dari jamur madu, sehingga hasilnya banyak. Terong sangat mirip dengan jamur, mereka adalah teman baik dalam hidangan.
Bahan
• 1 kg jamur;
• 1 kg terong;
• 100 g peterseli;
• 4 siung bawang putih;
• 3 kepala bawang;
• 1 sdm. l cuka 9%;
• rempah-rempah, minyak.
Memasak
1. Rebus jamur selama seperempat jam, lalu potong halus, oleskan ke wajan dan goreng sedikit.
2. Terong harus dipotong-potong dalam berbagai ukuran, direndam dalam air garam, goreng di bagian wajan.
3. Di wajan setelah terong, tambahkan sedikit minyak, masukkan bawang cincang dan goreng ringan.
4. Semua bahan kaviar goreng harus diputar melalui penggiling daging dan dimasukkan kembali ke dalam panci.
5. Tambahkan garam, merica, tuangkan sedikit minyak dan bumbui dengan bawang putih. Goreng potongan yang dicincang selama beberapa menit, bawa sesuai selera yang diinginkan.
6. Tuang peterseli cincang, ambil banyak, masak beberapa menit lagi. Anda dapat menggunakan tidak hanya peterseli, tetapi juga dill, basil.
7. Sajikan kaviar dengan roti cokelat, gunakan untuk mengisi tartlet.
Cara memasak kaviar dari jamur madu dengan hati
Varian kaviar atau pasta yang sangat harum, Anda dapat memanggil hidangan sesuka Anda. Bagaimanapun, itu akan menjadi lezat, tidak realistis, ekonomis.
Bahan
• 400 g hati;
• 200 g bawang;
• 200 g wortel;
• 400 g jamur rebus;
• 100 ml minyak sayur;
• 0,2 bungkus krim mentega.
Memasak
1. Potong wortel dan bawang menjadi potongan-potongan besar, tuangkan setengah dari minyak sayur ke dalam panci besar, panaskan dan goreng sayuran ke kerak emas di atas api besar.
2. Kami mencuci hati, potong-potong, tambahkan sayuran, cepat aduk, tuangkan segelas air mendidih, tutup dan didihkan selama 15-2 °. Potongan harus dimasak di dalam, tetapi tidak kering. Begitu pengorbanan menghilang, Anda dapat mematikan api, jeroan akan mencapai kesiapan.
3. Di bagian kedua dari minyak sayur, goreng jamur rebus.
4. Kami memutar sayuran dengan hati dan jamur melalui penggiling daging, memasukkannya ke dalam wajan.
5. Tambahkan bumbu sesuai selera Anda: garam, tuangkan lada apa pun, Anda bisa menambahkan bawang putih, bumbu dapur.
6. Kami mencampur semuanya, menghangatkan di atas kompor selama sekitar sepuluh menit.
7. Tambahkan mentega yang diiris. Ini akan membuat rasa kaviar lebih lembut, lebih lembut. Aduk sampai larut, angkat. Kaviar hati dapat dikonsumsi segera, disajikan dengan lauk pauk atau didinginkan dan digunakan untuk sandwich.
Cara memasak kaviar dari jamur madu untuk musim dingin dengan cuka
Resep untuk panen musim dingin yang luar biasa. Sebelum memasak kaviar dari jamur, bilas jamur secara menyeluruh, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu.
Bahan
• 1 kg jamur;
• 1 sdm. l garam;
• 250 g wortel dan bawang;
• 0,5 sdt esensi cuka;
• 5 siung bawang putih;
• allspice;
• 70 ml minyak.
Memasak
1. Rebus jamur dalam air asin, tiriskan semua cairan.
2. Bawang harus dipotong, masukkan minyak panas, goreng selama beberapa menit. Tambahkan wortel parut ke dalamnya, bawa sayuran ke kelembutan dan goreng sedikit.
3. Sekarang Anda bisa meletakkan jamur, memasak semuanya bersama selama sepuluh menit.
4. Putar melalui penggiling daging, masukkan lagi ke wajan atau panci, bumbui dengan rempah-rempah, tambahkan bawang putih, tuangkan 200 ml air.
5. Taruh di atas kompor, masak kaviar selama seperempat jam.
6. Lima menit sebelum akhir tambahkan cuka. Aduk sampai rata.
7. Kami berbaring di stoples steril, memutar, mendinginkan telur di bawah selimut terbalik. Tetap dingin.
Cara memasak kaviar dari jamur madu dengan paprika
Kaviar ini dari agari madu dibedakan tidak hanya oleh selera, tetapi juga oleh penampilan. Gunakan hanya paprika matang dan merah untuk benar-benar membuatnya terlihat indah.
Bahan
• 500 g jamur rebus;
• 100 gram bawang merah;
• 200 g lada;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sdt cuka
• 120 ml minyak.
Memasak
1. Bawang dipotong menjadi kubus, digoreng selama beberapa menit dalam setengah mentega.
2. Tambahkan jamur ke bawang, goreng sampai sayuran siap.
3. Putar massa melalui penggiling daging bersama dengan dua siung bawang putih.
4. Lada dibebaskan dari inti, pertama dipotong menjadi sedotan tipis, kemudian di seberang. Kami membutuhkan kubus kecil, ukurannya tidak boleh melebihi kacang.
5. Tuang sisa minyak ke dalam wajan, oleskan lada, goreng sampai lunak.
6. Tambahkan kaviar bengkok dengan jamur, garam dan merica, didihkan selama sepuluh menit bersama. Kami melihat kesiapan.
7. Jika Anda perlu memutar telur untuk musim dingin, lalu tambahkan cuka, masukkan massa mendidih ke dalam stoples.
8. Jika kaviar dimasak begitu saja, lalu matikan, masukkan sayuran, Anda bisa menambahkan bawang putih segar, aduk, dan dinginkan.
Kaviar dari jamur madu - tips dan trik yang berguna
• Kaviar dari jamur madu harus memiliki aroma jamur. Karena itu, jangan menyumbat hidangan dengan sejumlah besar rempah-rempah harum dan rempah-rempah yang sangat harum, misalnya, ketumbar atau kemangi.
• Jika ada banyak sayuran dalam kaviar, rasa jamur madu akan hilang. Dalam hal ini, untuk aromanya, Anda dapat menambahkan kubus jamur hancur atau kaldu granular, ingatlah bahwa itu sangat asin.
• Jamur memiliki banyak air. Karena itu, setelah dimasak, mereka harus dibiarkan dalam saringan, diperas sebelum digoreng, hanya ditaburkan dalam minyak panas.
• Biasanya banyak minyak sayur ditambahkan ke kaviar. Ini digunakan untuk menggoreng dan merebus. Tetapi Anda selalu dapat menggunakan bagian dari mentega, jika benda kerja tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.
• Kaviar jamur tidak hanya bisa diawetkan, tetapi juga beku. Untuk melakukan ini, hidangan diletakkan dalam wadah kecil atau gelas plastik, ditempatkan dalam freezer. Metode ini nyaman karena menghilangkan atau mengurangi jumlah cuka.
