Resep lasagna luar biasa.
Mengapa tidak memasak casserole Italia, bahkan dengan terong. Apakah ini asli? Enak sekali!
Eggplant Lasagna - Prinsip Memasak Umum
Lembar lasagna dapat disiapkan sendiri, tetapi lebih mudah menggunakan adonan yang dibeli. Persiapan awal dilakukan sesuai dengan instruksi pada paket. Beberapa lembar perlu direndam, yang lain direbus. Ukuran tes juga berbeda. Anda dapat bertemu lapisan besar dari seluruh bentuk atau potongan yang sangat kecil. Bagaimanapun, mereka harus diletakkan dalam satu lapisan, bergantian dengan pengisian.
Terong selalu digoreng sebelum diisi. Jika perlu, sebelum ini, sayuran direndam dalam larutan garam, dibilas, dikeringkan.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam isian:
• tomat, bawang, bawang putih dan sayuran lainnya;
• ayam, daging;
• jamur;
• keju dari berbagai jenis.
Isian bisa dituang dengan saus. Dalam versi klasik itu adalah bechamel, tetapi Anda dapat mengambil saus lainnya. Bagian atasnya ditutupi dengan keju keras, yang meleleh dengan baik dan memberikan kerak yang indah.
Kue lasagna terdiri dari dua tahap. Pertama, hidangan disiapkan di bawah lapisan foil, lalu dipanggang di tempat terbuka. Ini diperlukan agar kerak yang indah muncul di permukaan.
Lasagna Terong Mudah
Untuk lasagna dengan terong sesuai resep ini, lembar besar digunakan, hanya 4 lembar. Tapi Anda bisa mengeluarkan lapisan adonan kecil.
Bahan
• 4 lembar lasagna;
• 2 terong;
• 2 tomat;
• 0,3 kg parmesan;
• sedikit minyak.
Untuk saus bechamel sederhana:
• 800 ml susu;
• 3 sendok makan tepung;
• 120 g minyak tiriskan;
• 2 sdt garam;
• sejumput pala.
Memasak
1. Terong yang sudah dicuci harus dipotong-potong, diolesi dengan minyak sayur dan dipanggang dalam oven.
2. Saus bechamel membutuhkan wajan. Lelehkan mentega di dalamnya, tambahkan tepung, aduk, hangatkan sebentar. Tuang susu. Setelah massa mulai menebal, tambahkan garam dan pala. Keren
3. Lumasi bentuk tahan panas dengan tiga sendok makan saus, masukkan selembar adonan. Irisan terong di atasnya, tuangkan saus, taburi dengan seperempat parmesan atau keju keras lainnya.
4. Tutupi dengan selembar adonan. Lapisan kedua dibentuk mirip dengan yang pertama.
5. Pada lapisan ketiga, tambahkan tomat, gantilah dengan potongan terong. Tuang saus, tambahkan keju.
6. Tutupi daun terakhir dengan lasagna, tuangkan di atas saus dan tutupi dengan keju.
7. Masak piring di bawah kertas dengan suhu 180 derajat selama sekitar setengah jam.
8. Kemudian tambahkan suhu ke 210, lepaskan foil dari piring, panggang selama 10-12 menit, setelah munculnya kerak yang indah, piring dapat dihapus.
Lasagna sayur dengan terong dan Ricotta
Varian lasagna sayuran yang sangat juicy dengan terong. Adonan siap pakai digunakan, cukup satu bungkus ukuran sedang sudah cukup. Tomat dapat digunakan segar atau kalengan dalam jusnya.
Bahan
• 2 gelas labu parut;
• 1 ikat hijau;
• 1 kepala bawang;
• 2 terong;
• 1 bungkus lembar adonan;
• 400 g keju ricotta;
• 200 g keju keras;
• 700 g tomat;
• 2 wortel;
• 3 siung bawang putih;
• minyak, rempah-rempah.
Memasak
1. Terong harus dipotong-potong, taburi dengan garam, biarkan sebentar. Kemudian mereka perlu dicuci, dikeringkan, digoreng dalam wajan.
2. ANDA membutuhkan wajan lain untuk memasak daging cincang. Tuang dalam minyak, goreng bawang dan wortel di dalamnya, tambahkan tomat cincang, menguapkan kelembaban berlebih, bumbui daging cincang dengan garam,
3. Ricotta harus dicampur dengan zucchini parut, bawang putih, bumbu cincang. Keju keras hanya parut, tetapi tidak menambahkan di mana saja.
4. Masukkan setengah massa tomat ke dalam cetakan, tutup dengan selembar adonan. Lay out terong, buat lapisan setengah massa keju dengan zucchini.
5. Sekali lagi, tutup dengan selembar lasagna, masukkan terong, massa keju dengan zucchini, tutupi semua ini dengan daging cincang tomat dengan wortel.
6. Sekarang Anda perlu mengisi bagian atas hidangan dengan keju parut.
7. Tutup cetakan dengan foil, panggang selama 30 menit pada 170 derajat.
8. Lepaskan foil, masak lagi 20 menit pada 200 derajat.
Terong dan lasagna cincang
Lasagna versi daging, yang dimasak tanpa saus bechamel. Alih-alih keju ricotta, Anda bisa menggunakan keju cottage biasa, tetapi lebih baik berlemak. Idealnya, keju cottage pedesaan terbuat dari susu asam.
Bahan
• 500 g daging cincang;
• 3 terong;
• 3 siung bawang putih;
• kepala bawang;
• 400 g tomat dalam jusnya sendiri;
• ricotta (keju cottage) 0,5 kg;
• 100 g parmesan;
• lembaran lasagna.
Memasak
1. Potong bawang, masukkan wajan dengan minyak panas, Anda bisa menggunakan lemak. Goreng sebentar.
2. Potong terong menjadi kubus sentimeter, goreng dalam wajan dengan bawang.
3. Tambahkan daging cincang. Anda tidak perlu menggorengnya untuk waktu yang lama. Begitu daging kehilangan warna merah jambu dan berubah menjadi abu-abu, tomat yang dihancurkan dapat ditambahkan bersamaan dengan jusnya.
4. Garam isi, menguapkan air dan mematikannya.
5. Campur ricotta atau keju cottage dengan garam, bawang putih, tambahkan setengah parmesan.
6. Dapat dipanen dengan lasagna. Masukkan beberapa daging cincang ke dalam cetakan, tutupi dengan lembaran. Sebarkan lapisan forcemeat pada adonan, olesi dengan massa keju. Lapisan diulang sampai isian berakhir.
7. Bagian atasnya ditutupi dengan lembaran adonan, diolesi dengan keju keju dengan bawang putih, diisi dengan parmesan.
8. Panggang lasagna pada suhu 200 derajat selama seperempat jam di bawah kertas, lalu 20 menit lagi tanpa lapisan.
Lasagna dengan terong dan jamur
Lasagna jamur dengan terong. Anda bisa menambahkan daging cincang ke dalamnya, bahkan akan lebih enak. Resep dengan saus bechamel.
Bahan
• 300 g champignon;
• 3 kepala bawang;
• 3 terong;
• lembar adonan;
• 2 sendok makan pasta;
• minyak, rempah-rempah;
• 300 g keju.
Saus:
• 500 ml susu;
• 1,5 sendok makan tepung;
• 80 g minyak.
Memasak
1. Kupas kepala bawang, potong halus, transfer ke wajan dengan minyak dan goreng sedikit.
2. Tambahkan jamur cincang, masak bersama. Sepuluh menit sudah cukup. Pindahkan ke mangkuk.
3. Tambahkan minyak ke wajan, panaskan, masukkan potongan terong ke dalam kubus. Brown potongan-potongan di atas api besar.
4. Tambahkan pasta, rempah-rempah, diencerkan dalam 100 ml air ke terong, tata jamur sebelumnya, rebus bersama-sama sampai seluruh tomat menguap.
5. Untuk saus, Anda perlu menggoreng tepung dengan mentega cair, bumbui dengan susu. Hangat terus mengaduk. Massa yang menebal harus berupa garam, merica, dihilangkan dari panas dan dingin.
6. Parut keju, bagi menjadi dua. Masukkan satu bagian dalam saus, aduk.
7. Bagian bawah cetakan harus dilumuri dengan saus, letakkan lembaran lasagna. Mereka memiliki isian jamur dengan terong, kemudian campuran keju dengan saus.
8. Ulangi layer dua kali lagi.
9. Tutup bagian atas dengan lembaran adonan, tuangkan di atas saus dan tutup dengan keju yang sebelumnya disisihkan.
10. Hidangan disiapkan selama setengah jam di bawah kertas di 180. Pada akhir, Anda perlu mengatur suhu ke 220, biarkan keju menggoreng dengan indah.
Terong dan Lasagna Ayam
Varian hidangan hangat, di mana ayam fillet pergi. Jika Anda ingin menyederhanakan memasak, Anda bisa mengambil payudara yang dihisap. Itu akan menjadi lezat juga dengannya.
Bahan
• lembaran lasagna;
• 3 terong;
• 500 g fillet;
• 250 g keju;
• 4 tomat;
• minyak;
• 2 kepala bawang;
• bumbu, bawang putih.
Resep saus bechamel di atas dalam jumlah yang sama.
Memasak
1. Potong bawang, goreng sebentar.
2. Ayam, juga, potong dadu kecil, tambahkan bawang. Potongan-potongan cokelat muda. Anda bisa menggunakan ayam cincang, garam, bumbui dengan bumbu apa pun, dinginkan.
3. Potong terong menjadi kubus, tumis secara terpisah, dinginkan, campur dengan ayam.
4. Tomat perlu dicuci, dipotong-potong.
5. Tambahkan bawang putih, 150 gr keju parut ke bechamel, sisihkan sisanya untuk lapisan atas.
6. Hidangan dikumpulkan dengan cara biasa. Oleskan bagian bawah saus dengan saus, taruh lembaran lasagna, lalu isian dengan terong, lapisan saus dan irisan tomat.
7. Buat 2-3 layer lagi.
8. Lapisi dengan adonan, tuangkan sisa saus. Piring diisi dengan keju, dimasukkan ke dalam oven.
9. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit di bawah kertas aluminium, kemudian jumlah yang sama dalam bentuk terbuka.
Lasagna terong tanpa adonan
Variasi lasagna yang bahkan tidak membutuhkan lembaran adonan. Yang mengurangi tidak hanya biaya keuangan, tetapi juga konten kalori dari hidangan.
Bahan
• 2 terong besar;
• 1 zucchini kecil;
• rempah-rempah, minyak zaitun;
• 1 lada;
• 3 tomat;
• 250 g keju feta;
• 50 g keju keras;
• kecap asin;
• 2 sendok makan krim asam;
• 0,5 ikat peterseli.
Memasak
1. Zucchini dan terong dipotong di sepanjang piring 0,5-1 sentimeter, secara bergantian digoreng dengan minyak zaitun.
2. Untuk menghilangkan minyak, letakkan potongan di atas tisu.
3. Paprika perlu dipotong-potong, potong peterseli, putar keju dan tomat menjadi kubus kecil. Campur semuanya, bumbui dengan kecap asin dan bumbu apa pun sesuai selera Anda.
4. Sebarkan lapisan terong mereka, kemudian massa sayuran.
5. Sekarang lapisan zucchini, isi lagi. Ulangi lagi
6. Letakkan bagian atas terong atau zucchini, Anda dapat menyebar semua yang tersisa.
7. Diolesi dengan krim asam, ditutup dengan keju keras parut.
8. Panggang lasagna seperti itu tanpa foil. Temperatur 200, waktu 20-30 menit.
Terong Lasagna - Kiat & Trik
• Untuk mencegah lasagna berantakan, piringan mempertahankan bentuknya, jangan langsung memotongnya. Diamkan sedikit, jadi lebih kuat.
• Saat merebus adonan, gunakan banyak air. 100 g produk kering membutuhkan setidaknya satu liter.
• Untuk membuat hidangan lebih kuat, Anda bisa meletakkan adonan melintang. Pertama, biarkan seprai mengalir, lalu letakkan isinya, letakkan potongan-potongan berikut.
• Sausnya ternyata sedikit, tidak ada yang menyiram hidangan? Anda bisa menggunakan krim asam biasa dengan rempah-rempah atau mayones. Tutupi lapisan dengan saus, keripik keju.
Bagaimana cara membuat mayones buatan sendiri? Mudah!
