Terong adalah sayuran yang sehat dan penting bagi tubuh manusia. Kaya akan elemen dan vitamin. Hidangan terong adalah produk yang sangat lezat.
Keinginan untuk makan terong segar sepanjang musim dingin yang panjang adalah alami dan dibenarkan. Namun, sayuran yang luar biasa ini disimpan lebih buruk daripada sayuran lainnya. Itu tidak dapat dikaitkan dengan sayuran dengan umur simpan yang panjang. Banyak orang bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan terong di rumah. Tunduk pada persyaratan tertentu dan penting, dimungkinkan untuk melestarikannya untuk waktu yang lama.
Penyimpanan terong
Harus sangat hati-hati memilih buah-buahan agar tetap segar selama mungkin.
Anda harus memilih terong termuda, dengan kulit halus dan elastis. Buah-buahan harus memiliki warna ungu tua, berkilau dalam penampilan, tanpa kerusakan dan cetakan.
Preferensi ukuran harus diberikan pada buah-buahan terberat. Dalam kasus apa pun Anda harus meletakkan untuk penyimpanan jangka panjang terong matang, karena mereka merusak lebih cepat. Untuk memeriksa, cukup tekan satu jari kecil pada buah untuk memeriksa kematangan. Jika lubangnya tetap ada, Anda harus segera makan atau mengolah sayuran.
Persiapan penyimpanan
Bersiap untuk menyimpan terong adalah proses yang melelahkan dan menyusahkan. Yang paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang adalah varietas terong matang. Tanaman mereka dihilangkan sebelum salju di cuaca kering.
Ini akan melindungi buah-buahan dari infeksi jamur. Buah-buahan harus dipotong dengan pisau tajam, menyisakan sekitar tiga sentimeter di tangkai.
Dengan potongan batang ini, buah tidak akan mengering dalam waktu lama, dan tidak akan rentan terhadap infeksi. Terong tidak dicuci sebelum disimpan, tetapi diseka dengan kain kering atau handuk kertas. Buah-buahan harus dikeringkan setelah panen, tetapi tidak di bawah sinar matahari, karena tindakan mereka mengarah pada pembentukan solanin, yang berbahaya bagi kesehatan.
Suhu penyimpanan harus dari plus 3 hingga minus 5 derajat. Suhu maksimum - plus 10 derajat. Dalam hal ini, perlu untuk memantau kelembaban, yang seharusnya tidak melebihi 75 hingga 85 persen. Sangat penting untuk mematuhi kondisi ini untuk memastikan penyimpanan yang lebih lama.
Berbagai cara menyimpan terong di rumah
Cara menyimpan terong di rumah, untuk ini ada beberapa metode penyimpanan.
Tempat gelap
Tempat gelap untuk menyimpan buah adalah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah dan dapur.
Terong harus dimasukkan ke dalam kotak kardus. Pada saat yang sama, ketika bertelur, mereka harus dipisahkan satu sama lain oleh partisi kertas, Anda juga dapat membuat jerami atau jerami, jika Anda memilikinya. Dianjurkan untuk meletakkan dari satu hingga tiga lapisan, karena sirkulasi udara yang tidak memadai dapat menyebabkan fakta bahwa buah-buahan akan mulai memburuk, atau jamur akan muncul pada mereka. Setelah dua minggu, terong harus disortir dan serasahnya diganti. Untuk melakukan ini, hapus buah manja, jika ada. Kemudian geser kembali, pisahkan dengan partisi, dan biarkan penyimpanan lama.
Ada cara penyimpanan lain yang unik - untuk menutupi buah-buahan dengan abu kayu. Sebelum tertidur, perlu untuk menempatkan terong di kotak yang dalam, lebih disukai yang dari kayu, dan simpan pada suhu plus 7 derajat.
Metode menggantung terong - Ini adalah opsi penyimpanan paling orisinal. Untuk melakukan ini, gunakan kisi-kisi biasa, di mana buah diletakkan, kemudian kisi diregangkan dan diperbaiki. Setelah itu, terong harus ditempatkan dalam satu lapisan. Suhu dengan opsi ini harus dipertahankan hingga ditambah 3 derajat. Juga penting bahwa ruangan memiliki akses udara.
Terong kering
Ada dua cara untuk mengeringkan terong: buatan dan alami. Untuk mengeringkan buah secara alami, Anda harus mencucinya terlebih dahulu. Kemudian Anda bisa utuh atau dipotong-potong dan dikeringkan di tempat terbuka. Terong dapat ditempatkan pada jarak satu sama lain, ke kain minyak atau loyang. Hal utama adalah memastikan sinar matahari tidak jatuh. Juga pilihan lain, untuk merangkai buah-buahan di tali pancing atau benang, dan menggantung di tempat yang berventilasi baik, Anda bahkan dapat meninggalkannya di jalan.
Penyimpanan buatan - Ini adalah cara tercepat. Ini terdiri dari pengeringan terong di oven. Buah-buahan yang dipotong-potong berukuran sedang diletakkan di atas loyang, dan pada suhu ditambah 50 derajat, mereka dikeringkan selama 6 jam. Kemudian, terong dikeluarkan dari oven dan dibiarkan dingin sekitar satu jam. Perlu untuk memeriksa kondisi pengeringan. jika Anda masih harus mengering, buah-buahan dikirim kembali ke oven, tetapi waktu memasak dikurangi menjadi dua jam. Buah-buahan kering dapat disimpan dalam wadah atau kantong kering.
Dingin di lemari es
Pembekuan terong adalah cara tercepat dan termudah untuk menyimpan. Saat dibekukan, buahnya tidak kehilangan kualitasnya, baik yang sehat maupun rasanya. Pada saat bersamaan, Anda bisa memotong terong dalam berbagai ukuran. Di lemari es, terong berada di dalam kantong plastik.
Beberapa tips sebelum dibekukan:
• Untuk menghindari terong, taburi dengan garam selama 20 menit, lalu bilas dengan air;
• Untuk mempertahankan rasa yang kaya, perlu menuangkan buah yang diiris bergantian pertama dengan air mendidih dan kemudian dengan air dingin.
Dengan penyimpanan yang tepat, Anda akan mendapatkan terong yang paling lezat dan benar-benar segar.
